特集　進化するペストマネジメント～食品安全向上のための効果的手法

総合的有害生物管理（Integrated Pest Management：IPM）の基礎知識
イカリ消毒株式会社 技術研究所 所長 木村 悟朗

食品製造施設のIPM（総合的有害生物管理）の概念と
殺虫剤使用時のリスクアセスメント
シーアンドエス株式会社　谷 壽一、木村 俊彦、湯本 進一

海外と日本で異なる異物（虫）混入対策とその背景について
株式会社フジ環境サービス 静岡支店 営業部 技術科 次長　田中 康次郎

食品関連施設の害虫管理におけるフェロモントラップの活用
富士フレーバー株式会社 営業部 国内営業担当 深澤 直人


Challenge the Future～未来への架け橋～60
製麺から中華惣菜製造まで一貫した品質・安全性管理を実現
製麺でのFSSC22000の経験活かし中華総菜でJFS-B適合証明取得
株式会社菅野製麺所瑞穂工場（東京都西多摩郡）


特別解説
コープさっぽろの店舗HACCP
生活協同組合コープさっぽろ 品質管理室／デュアルカナム株式会社 アルカナム事業部　是永 憲宏

適正衛生規範およびHACCP原則に基づく手順を包括し、特定の食品事業実施の促進／
柔軟性を含む食品安全マネジメントシステムの実施について　
欧州連合官報 C 355号（第65巻、2022年9月16日）前編
公益社団法人日本食品衛生協会　小久保 彌太郎


セミナー
「食品安全の最新動向と抱える課題の解決に向けて」をテーマに
令和4年度食の安全と安心部会第5回シンポジウムをオンライン開催
編集部


トピックス
再分析－検証の必須要素
Reanalysis－A Critical Component of Verification
編集部

FSMA最終規則
－特定の食品に対するトレーサビリティ記録の追加的要求事項
編集部


連載
HACCP基礎講座―演習編（268）
HACCPのための化学演習（120）
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
修正と是正
加藤 光夫

コンサルの現場から　第49回
衣川 いずみ

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第26回　ISO-TS/22002-1　10章 交差汚染の予防手段（後編）
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢


NEWS
行政動向
・「くるみ」を新たに食物アレルギー表示の義務化に追加
・経産・農水省が青果物の輸出拡大に向け産地証明の取得を簡素化
・納品期限の緩和を進める事業者が大幅に増加／食品ロス削減や食品リサイクルの取組事業者・内容を公表　関東農政局
・23年1月から米国でゴマのアレルゲン表示が義務化

業界動向
・日本惣菜協会が動画「今注目！『中食』業界で働く魅力とは」をホームページで公開

製品紹介
・電池交換・配線不要の環境センシングデバイスにクラウドサービス追加／メールアラート機能装備、端末でのデータ確認も可能に
・段差のつまづき、転倒防止など労働災害防止に貢献／ヒューコンが「事故防止用ステンレステープ」を発売

開催告知
・10年、20年後の食の安全を考える6大学共催フォーラム開催


統計資料
リコール情報


GRAVURE
DXやロボット関連多数出展、HACCP管理システムもさらに活況
自動化・省人化をテーマに「フードテック ジャパン」など開催

FAOPMA-PEST SUMMIT2022 京都大会が開催
国内はじめアジア・オセアニア中心に海外からも多くの参加


巻頭言
世界の食品安全性検査市場
2032年までに405億ドル突破
岩本 嘉之


メディアSCOPE
農薬とカビ毒…どっちがリスク？
平沢 裕子


私の視点
食×農MOOC「HACCP法制化対応
Codex 2020対応セミナー」盛況に終了
杉浦 嘉彦


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食中毒統計
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