特集　漏れのない異物混入・ピンホール防止対策

異物混入の事例～混入原因と再発防止対策
スタジオワーク合同会社 代表社員　上田 和久

食品工場ブランド「オイシールド」における設計のポイント
株式会社ヤマウラ 代表取締役社長　山浦 正貴

食肉業界におけるX線検査機の活用事例～加工肉個包装品から原料肉まで４つのケース
株式会社システムスクエア マーケティング部 部長　斉藤 寿満

食品の異物混入問題と衛生帽子による毛髪混入防止について
株式会社サンロード 営業企画推進グループ

刃物メーカーが取り組んだ“異物混入対策”
～異業種との取り組みで活路を見出した事例
貝印カミソリ株式会社 特殊刃物営業部 部長　大塚 正裕

食品パッケージのピンホール問題～その解決に向けた取り組みについて
グンゼ株式会社プラスチックカンパニー　営業統括部 営業第三課　沖 光正

学校給食中心に頻発する異物混入事例
編集部



Challenge the Future～未来への架け橋～61
200種類以上のビール・発泡酒を製造・販売、国内初の瓶内醗酵製法にも成功
ウイスキーは世界トップクラスの評価、FSSC22000認証取得で輸出拡大目指す
新潟麦酒株式会社（新潟県新潟市）


特別解説
適正衛生規範およびHACCP原則に基づく手順を包括し、特定の食品事業実施の促進／
柔軟性を含む食品安全マネジメントシステムの実施について　
欧州連合官報 C 355号（第65巻、2022年9月16日）中編
公益社団法人日本食品衛生協会　小久保 彌太郎


トピックス
GLOBALG.A.P.が提供する農場での社会課題管理ツール「GRASP」
アジアでの活用拡大、日本では初の評価実現、大手企業も推進
編集部

世界の食中毒発生近況～食品安全情報（微生物）
編集部


連載
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
原材料と包装の外装汚れ
加藤 光夫

HACCP基礎講座―演習編（269）
HACCPのための微生物学演習（149）
藤井 建夫

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代

コンサルの現場から　第50回
衣川 いずみ

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第27回　ISO-TS/22002-1　10章 交差汚染の予防手段（４回目）
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢


NEWS
行政動向
・厚労省が密封包装食品製造業の許可対象から除外される食品を追加
・主な輸出先の着色料の早見表を公開
・米イリノイ州、1月から飲食店などでのラテックス製手袋が使用禁止に

業界動向
・日水製薬が4月から島津ダイアグノスティクスに商号変更
・大手コンビニに出荷のゆで卵にカビ防止のため鶏舎用消毒剤使用
・日本惣菜協会が賀詞交歓会開催、500人超える関係者が参集
・大日本水産会が事務所移転

製品紹介
・ヒューコンが「廉価タイプのスチールベルトコンベヤ」販売開始

開催告知
・フード・フォラム・つくばが「フードセーフティ分科会」講演会開催


統計資料
リコール情報


GRAVURE
サラヤが持続可能な次世代の食のカタチを創造する子会社「Cotof」設立
「コトフ　マルシェ」はフードロス削減や人手不足対策のモデル店舗目指す …₄


巻頭言
食品安全全米統一基準ガイダンス“Food Code 2022年版”発行
食品ロスなどにも対応
岩本 嘉之


メディアSCOPE
ゼロリスク求める社会　注意喚起どこまで？
平沢 裕子


私の視点
地域支援プログラムの水平展開に補助
エリア自治体とオフィサー協働に期待
杉浦 嘉彦


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