特集　さらに増えるノロウイルス食中毒～最多病因物質であり続ける背景と根絶に向けて


近年のノロウイルス食中毒の発生動向と予防対策
公益社団法人日本食品衛生協会 学術顧問　　
国立医薬品食品衛生研究所 客員研究員　　
麻布大学 客員教授　野田 衛

米国におけるノロウイルス食中毒の特性解析と食品安全研修、清掃方針などの重要性
国立大学法人東京海洋大学 名誉教授　木村 凡氏に訊く

ノロウイルス感染対策と食品取り扱い者の教育・訓練
～管理者が知らなければならないノロウイルスの特徴
特定非営利活動法人HACCP実践研究会 主幹研究員 幹事　　
特定非営利活動法人近畿HACCP実践研究会 理事　　
一般社団法人HACCPと経営 理事　　
戸ヶ崎 惠一

現代において撲滅が困難な食中毒・感染症～ノロウイルスの特徴と食中毒対策
株式会社BMLフード・サイエンス 教育研修所　北見 麻里央

ノロウイルス食中毒予防に効果を発揮する「炭酸次亜水」の活用方法
ヴィータ販売株式会社 取締役　馬場 英明

食品工場における冬場の炭酸次亜水の応用について
株式会社エコノス・ジャパン　鈴木 欽也

ノロウイルスに関するＱ＆Ａ
編集部

製品紹介
JNC株式会社／ヴィータ販売株式会社／株式会社エコノス・ジャパン／サラヤ株式会社


Challenge the Future～未来への架け橋～74
本社工場でFSSC Development Program、第二工場でFSSC22000の認証取得
学校・事業所・福祉施設に届ける「おかん弁当」で介護食と輸出拡大目指す
オーケーズデリカ株式会社（三重県桑名市）


特別解説
食品容器・包装ポジティブリスト制度の現状
一般財団法人化学研究評価機構　食品接触材料安全センター 企画調整室長　梶原 健世


セミナー
食品安全ネットワークが食品衛生7S実践事例発表会
食品企業各社における最新の7S取り組み事例


連載
HACCP基礎講座―演習編（282）
HACCPのための化学演習（127）
塩見 一雄

サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～
村松 寿代

コンサルの現場から　第63回
５S/7S活動で食品安全マネジメントシステムを底上げする⑦
置き方ルールを決めよう
衣川 いずみ

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築
多層階のゾーニング例
加藤 光夫

現場に活かす！ ISO22000、FSSC22000の理解と活用!!
第40回　追加要求事項　2.5.4 食品偽装予防
フーズアーキテクト株式会社 代表取締役　小川 賢


NEWS
行政動向
・第10食品添加物公定書に係る食品、添加物等の規格基準の一部改正を告示
・米疾病予防管理センターが日本に東アジア・太平洋地域拠点を開設
・農林水産物・食品の輸出額11年連続で過去最高を更新

業界動向
・食品安全システムとペストコントロール業務などテーマにPCO微生物制御研究会／フードハイジーン研究会開催
・日本食品衛生協会食品衛生センターが移転


統計資料
リコール情報


GRAVURE
毎秒48兆個のOHラジカル発生、カビ・アレル物質抑制、除菌、脱臭などに効果
「ナノイーX（48兆）」搭載業務用エアコンでHACCP Internationalのグローバル認証取得
パナソニック株式会社 空質空調社


巻頭言
米国における食品トレーサビリティ規則の費用対効果
岩本 嘉之


メディアSCOPE
化学物質「ＰＦＡＳ」　健康への影響は？
平沢 裕子


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