特集
FSMSの効果的活用とFSSC22000の概観

食品企業におけるマネジメントシステムの活用方法
(株)グローバルマネジメントシステム 代表取締役 沼尻卓夫
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トレーサビリティを利用した安全・安心な製品への取り組み
(株)コスモス食品三田工場長 長瀬一幸
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新しい食品安全認証規格「FSSC22000」の概観
SGSジャパン(株)認証サービス事業部フードプロダクトリーダー 蒲谷裕介

シリーズ 新時代に挑む企業戦略［23］
ノンGM作物との差歴然、技術開発進むGM作物
日本モンサント(株)（東京都）

セミナー
サラヤにおけるISO22000認証取得の取り組み
東京サラヤ(株)衛生技術推進室食品安全チーム 下平大史
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マクドナルドの経営改革
不景気なときこそ、投資を継続しなければならない。投資なくして成長はない――
日本マクドナルドホ－ルディングス(株)／日本マクドナルド(株)最高経営者(CEO)原田泳幸

トピックス
平成20年度食料需給表(概算値)公表 農林水産省

オピニオン
HACCP私の視点(特別版):新政権への提言
民主党政策のHACCP・GAP義務化の実行はグローバル競争に打ち勝つ戦略をベースに
(株)鶏卵肉情報センター代表取締役社長 杉浦嘉彦

実用講座
食品企業におけるペストコントロールの基礎と応用(48)
自社の混入異物の虫の完全制御への取り組みは大丈夫か
防虫科学研究所 林晃史
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消費者の信頼を得るISO22000の構築(20)
～企業固有の食品安全を確かにする衛生管理の確立～
HACCP・AJVC（危害分析重要管理点対策共同事業センター） 井上裕隆

連載
●ガッテンHACCP！
命の質保証と衛生管理 その47 長井昭
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●ストラテジックフードビジネスマネジメント
～信頼性向上と企業の持続的発展のための企業戦略～
第8回 顧客基点のバリューマネジメント(価値創造)モデル 木村耕一
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●HACCPの現場から（70）
できるところから泡洗浄 加藤光夫
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●HACCP基礎講座－演習編（109）
HACCPのための微生物学演習（69） 藤井建夫
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●ヤシノミ天使のサニテーションプラクティス（43）
現場を見直そう! 作ったマニュアルを見直そう！(5)
新名史典 村松寿代 田原美恵子
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●中小食品工場の品質・安全性管理のポイント
第46回 工場内で必要な帳票は何か
河岸宏和

NEWS
行政動向
飲食店におけるＯ157食中毒対策／厚生労働省が全国自治体に通知
平成20年の食中毒菌汚染実態調査―大腸菌、サルモネラ属菌など調査／厚生労働省

業界動向
食品事故防止対策の具体的事例を紹介／東洋産業が技術セミナーを開催
ISO22000の効果的な活用方法テーマに／フードサニテーションパートナー会が第32回セミナーを開催

製品紹介
乗車型スクラバーT7、T15のec20仕様を発売～省コストの環境配慮型製品ラインナップを拡充～
テナントカンパニー日本支店
赤外線サーモグラフィ「testo875」２機種を新発売～充実した機能を搭載、同時に低価格も実現～
(株)テストー

GRAVURE
全国の豚肉のハム・ソー委託加工が大盛況 販売面の強化、地産地消がますます重要に
(株)ファームネットジャパン(千葉県)

巻頭言 徹底した無駄の排除と適切な対応を 岩本嘉之

消費者の声 エコナを巡って 日和佐信子

アラカルト アメ横 中村暁美

etc… 食中毒発生情報
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