特　集
原材料の安全確保体制を確立する～輸入品を中心に～

輸入食品による違反事例と対策　　食品衛生コンサルタント　笈川和男
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日本生協連における原材料（輸入品を含む）の管理体制
～偽装防止などを考慮し、「詳細な文書作成」「現地点検」「効果的・効率的な検査」を強化～
日本生活協同組合連合会　品質保証部本部長　内堀伸健氏に聞く
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輸入食品の安全性確保への理解を求める――厚生労働省が意見交換会を開催
編集部

第２特集
ハード＆ソフトで異物クレームゼロを目指す

食品製品協会（FPA）HACCPワークショップテキスト「HACCP：食品安全に対する体系的アプローチ」第６章より
物理的ハザードとコントロール
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日本生活協同組合連合会に寄せられる異物混入苦情の概要および混入防止対策の構築
日本生活協同組合連合会　第二商品本部　開発管理部　品質管理担当　佐藤邦裕
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X線異物検出機
アンリツ産機システム（株）　営業本部　営業推進部　営業技術課　植山英弘

シリーズ 伸びる企業の安全確保・品質管理[26]
独自技術の超高圧米飯ラインでISO22000の認証取得目指す
～これまでの認証・運用ノウハウを今後の主力工場に反映～
越後製菓（株）（新潟県）

トピックス 生食用食肉の取扱い施設を調査――監視指導の徹底を通知
厚生労働省医薬食品局
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ＴＰＰ交渉の今後―影響が現れるのはいつからか？
青山学院大学ＷＴＯ研究センター所長（経営学部教授）　岩田伸人

現地ルポ 米国のカット野菜・カットフルーツの小売・流通の現場を視る
～青果物カット事業協議会／野菜ビジネス協議会　海外研修報告（後編）～
フードテクノエンジニアリング（株）　技術本部品質保証部　佐藤徳重

シリーズ　GFSI（9） GFSI世界会議がオーランドで開催―― 一次加工食品を事例に全体像を見る
（株）鶏卵肉情報センター　代表取締役社長　杉浦嘉彦

実用講座 セミナー報告　食品取り扱い現場における衛生管理の一般的なポイントおよび陥りがちな盲点
～「AIBフードセーフティ（GMP）指導・監査システム」解説より～　第１回
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消費者の信頼を得るISO22000の構築　最終回
～食品安全マネジメントシステムの総括および提言～
井上裕隆

連載
食品衛生７Ｓのコンサルティング日誌（２）
粘着ローラーとエアシャワー
角野久史
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利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築（１５）
埃の付いた段ボールやクラフト袋を、清潔ゾーンに持ち込まなければならない場合
加藤光夫
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HACCP基礎講座―演習編（１３７）
HACCPのための微生物学演習（８３）
藤井建夫
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サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～（１５）
新名史典　村松寿代　田原美恵子

NEWS 業界動向
•「食品に発生するカビとその防止」東京顕微鏡院が発行
•BSIグループ第１号のFSSC22000認証　◎川﨑、BSIジャパン
•グローバルテクノが「品質・環境ISOセミナー」開催
•FSSC22000認証機関のJAB認定国内第１号を取得　◎日本能率協会審査登録センター
•「安全飼料製造規範」の運用開始へ／飼料工業会、第三者認証も課題に
開催告知
•FSIの取り組みとSQF最新規格など／「SQFインフォメーション・デー」開催

製品紹介
•抜群の耐久性・吸汗性・速乾性／実用新案登録の新型アームカバー「センシア7000／アームカバー」
•ワイヤレス・データロガー・システム「RTR‐500シリーズ」

統計資料 承認速報、認定状況、リコール情報

GRAVURE ラスカムが提供する「オストリングマーキングシステム」
～「HACCPシステム導入」と「異物混入削減のジレンマ」を解決～

巻頭言 FSMAにおけるGFSIの位置づけ　岩本嘉之
消費者の声 ゼロリスク志向からの脱却　日和佐信子
私の視点 水産HACCPは新ハザード分析手法示す
中小および未発達国の供給者へ配慮か
杉浦嘉彦
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