特　集
食品施設における内部発生虫対策のポイント

食品製造施設における内部発生型害虫防止対策
エコア（株）代表取締役　東京海洋大学大学院非常勤講師　FSMS主任審査員パートⅡ　宮澤公栄
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食品施設の内部で発生する虫対策
赤門ウイレックス（株）AXS企画室主任　室井利夫
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ISO22000認証取得工場で粉体調合製品（プレミックス）を受託製造
～信頼関係醸成し大手企業のOEM受託、年度内にはAIB監査にも挑戦！～
大榮産業（株）名古屋工場
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製品紹介　イカリ消毒（株）／大一産業（株）


シリーズ
伸びる企業の安全確保・品質管理[31]
ISO22000認証取得工場で“日本一美味しい会津の馬刺し・馬肉”を提供
～工場竣工時からHACCPを運用・改善、今秋にはFSSC22000移行を予定～
（株）会津畜産（福島県）

トピックス

PAS220（ISO/TS22002-1）の要件への対応を考慮した「ユニフォームの衛生管理」を提案
～ユニフォームレンタルサービスの白洋舎が４年連続FOOMA出展～
編集部
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ごま油製造の老舗・竹本油脂FSSC22000取得
認証機関はドイツに本社を置くテュフ ラインランド ジャパン、認証授与式を開催
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東京顕微鏡院が新たに「豊海研究所」開設―食品微生物・理化学検査、技術研修の拠点に
（財）東京顕微鏡院・食と環境の科学センター
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惣菜工場におけるHACCP管理～ハザードが多い惣菜工場～
（社）日本惣菜協会技術部長　平山　誠
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サラヤグループ60周年記念式典　青山学院の福岡伸一先生が講演


インタビュー
みそ工場での改修施工事例に見る塗装の効果
CCPの認知・管理と環境に合わせた施工がカギ
マルサンアイ（株）、（有）林塗装

解説
ISO 22000の内部監査を活かす（５）
（有）マネジメントホーム　山本宏司

セミナー
第３回GFSI 日本ワークショップ開催　ワーキング・グループの活動計画など紹介
～GFSIに依然高い関心、関係者145名が参加～
編集部


製品紹介
微生物汚染源の迅速推定システム「Rapicom（ラピコム）」
大腸菌群に次いで、乳酸菌を指標としたシステムの開発・実用化に成功
アース環境サービス（株）

連載
Safe Quality Food
～安全で高品質な食品をHACCPで築く国際認証規格の最新動向～（３）
坂田奈津生、住谷貴子
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食品衛生７Ｓのコンサルティング日誌（７）
食品衛生７Sパトロールでの指摘点と改善
角野久史
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利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築（２０）
色について
加藤光夫
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HACCP基礎講座―演習編（１４２）
HACCPのための化学演習（５７）
塩見一雄
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サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～（２０）
新名史典　村松寿代　田原美恵子


NEWS
行政動向 •食品安全委員会の新体制
業界動向 •越後製菓が商品説明会開く／安全性確保への取り組みも紹介
•ワコウのフットカバーが特許取得／「センシア（Ｒ）フットカバー」
•日本海事検定キューエイの新社長に市川牧氏が就任
開催告知 •第33回学術総会を開催／10月25～26日、日本食品微生物学会
•第104回学術講演会を開催／９月20～22日、日本食品衛生学会
•第39回年次大会を開催／９月11～12日、日本防菌防黴学会
•HACCPコーディネーター養成ワークショップ ／９月19～21日、日本HACCPトレーニングセンター
製品紹介 •持ち運べる温湿度計で簡単作業環境チェック「testo 625」
•監視機能つき無線ロガー「MD8000シリーズ」発売
•交差汚染を防ぐ長靴スタンド「ユニペレ採用抗菌ブーツスタンド」
•畜舎の脱臭、衛生環境改善材／病原菌をトラップ、増殖を防ぐ「ナノソーヤロック」
•極低温用インジケータ「クリオマークTM」
新刊紹介 •食品添加物・素材市場レポート～図表で読み解く食品原料市場の今～　刊＝食品化学新聞社
•製造業で役立つ「しくみ」の話～ベテランISO審査員81のホンネ～　著＝津田裕司、刊＝日刊自動車新聞社

統計資料
承認速報、認定状況、リコール情報

GRAVURE
徹底した品質管理・衛生管理で“粉体調合製品”を受託製造
～ISO22000認証取得に続き、AIB監査にも挑戦予定～
大榮産業（株）名古屋工場（愛知県）


巻頭言
フードチェーンでの食肉の安全性確保
岩本嘉之

消費者の声
無罪放免となりました　 日和佐信子

私の視点
原子力発電所の再稼働の議論
感情ではなくリスクを基本に
杉浦嘉彦


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