特　集
グローバルスタンダードへの対応急ぐ日本の食品業界
～押し寄せるGFSI承認規格、ISO22000、食品安全強化法、ハラルなどの最新動向～

TCGFが「ジャパン・フードセーフティ・デイ」10月30日開催！
～GFSIに関する正しい情報の普及・理解の浸透を目指す～
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ISO9001、総合衛生管理製造過程を経てFSSC22000へ
～ハウス食品におけるGFSI承認規格への対応とは～
ハウス食品（株）品質保証部　金子茂靖氏、米澤武志氏に聞く
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GFSI承認スキーム～BRCとIFSについて～
ロイド レジスター クオリティ アシュアランス リミテッド（LRQAジャパン）
セールス・グループ　東日本エリア・マネジャー　竹信誠司
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二者監査の位置づけと効果的な監査体制の構築について～V‐CAPの活用～
ビューローベリタスジャパン（株）システム認証事業本部　執行役員　製品開発部長　中川将征

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米国食品医薬品局（FDA）が制定した食品安全強化法（FSMA）の特徴や概要
寺原事務所代表　寺原正紘氏
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日本でも一般的にハラルを食べられる環境に変われば、
巨大で可能性に満ちた「潜在的なマーケット」が開けてくる！
～急速に高まる「ハラル認証」への関心と需要～
マレーシア ハラル コーポレーション（株）　アクマル・アブ・ハッサン代表取締役に聞く
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【参考資料】特別アンケート
ISO審査登録機関から視たISO22000・GFSI承認規格の運用面での課題


第２特集
食品包装材のハザードとPAS223

食品包装材の安全性確保
（株）テクノソフト東京事業所　杉浦勉
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PAS223に基づいたISO22000で定められた前提条件プログラム構築のポイント
一般財団法人日本科学技術連盟ISO審査登録センター食品安全審査室長　渡邊清孝


シリーズ

伸びる企業の安全確保・品質管理[33]
フレンチ厨房におけるISO22000ならびにISO／TS22002-1の導入
～バリデーションを繰り返し、「職人の世界」でHACCP管理を実現～
（株）シェ・ケン（千葉県）・（株）レジェンド・アプリケーションズ（東京都）


解説

ISO 22000の内部監査を活かす（７）
（有）マネジメントホーム　山本宏司

トピックス

浅漬けによるO157食中毒～広域食中毒による死亡者数としては、辛子れんこん食中毒に次ぐ～
食品衛生コンサルタント　笈川和男
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日本版SFBB（Safer food, better business）の検討
日本HACCPトレーニングセンター理事　（株）サニクリーン広島営業企画部環境衛生管理課マネージャー　長井昭
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GFSI最新動向、日本発規格などテーマに情報交換
食品安全ネットワークが第24回講演会サロン開く
編集部


連載

利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築（２２）
浅漬けによるＯ157事故を自社の危害分析に応用する
加藤光夫
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Safe Quality Food
～安全で高品質な食品をHACCPで築く国際認証規格の最新動向～（５）
坂田奈津生、住谷貴子、西浦正佳
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HACCP基礎講座―演習編（１４４）
HACCPのための化学演習（５８）
塩見一雄
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サニテーションプラクティスⅡ～ヤシノミ天使のお悩み相談室～２２
新名史典　村松寿代　田原美恵子
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食品衛生７Ｓのコンサルティング日誌（９）
食品衛生７Sパトロールでの指摘点と改善（３）
角野久史


NEWS

業界動向、開催告知、製品紹介
統計資料
承認速報、認定状況、リコール情報


GRAVURE

食材の美味しさ・新鮮さを維持する「CAS（セル・アライブ・システム）」
（株）アビー

巻頭言
グローバルスタンダードへの対応　 岩本嘉之

消費者の声
今年の全米経営倫理学会　 日和佐信子

私の視点
輸出拡大サポートのためのHACCP　
JHTCの8つの企画でチャレンジ開始
杉浦嘉彦


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