月刊HACCP 2013年05月22日発売号

鶏卵肉情報センター
特 集
異物管理を徹底するための現場管理の着眼点

異物混入対策~ルール化と見える化~
(有)ぎょうざの丸岡 品質保証部 上田和久
--------------------------------------------------------------...
初めてのご購入で500円割引
Fujisan.co.jpでご購入が初めての方は、500円割引(5000円以上のご注文にご利用可)となります。 ご注文確認画面のギフト券入力欄に自動的に表示されます。
レビュー投稿で500円割引
好きな雑誌のレビューを投稿すると、すぐにメールで500円割引ギフト券(5000円以上のご注文にご利用可)と、10%割引ギフト券(5000円以下の定期購読にご利用可)が届きます。
  • 月額払いの商品ではご利用いただけません。
  • どちらかひとつのギフト券が 今すぐご利用可能です♪
月刊HACCPのレビューを投稿する
  • 2,750円(税込)

    2013年05月22日発売号
  • ◆ 送料
    通常280円 (詳細) ※3,000円以上送料無料
  • ◆ 発送予定時期
    ご入金確認後1~2週間
  • ◆ 特記事項
    • ご入金のタイミングにより品切れとなる場合がございます。万が一品切れの場合は、ご注文はキャンセルし全額ご返金いたしますのでご了承ください。(支払手数料は除く)
  • 2,063円(税込)

    2013年05月22日発売号
  • ※こちらの商品はデジタル雑誌です。紙の雑誌ではございません。
  • ◆ 対応端末
    PC・iOS・Android (印刷可)
  • ◆ 特記事項
    • デジタル版では、著作権等の関係で一部掲載していない記事や写真がある場合がございます。

月刊HACCPの商品詳細

食の安全と品質保証のために
月刊HACCPは「食の安全性と健全性」をテーマに、原材料の生産現場から食品製造、流通、消費まで(farm to table)の一貫した食品衛生対策を柱とし、新時代に対応するための情報誌です

月刊HACCP 2013年05月22日発売号 の目次

特 集
異物管理を徹底するための現場管理の着眼点

異物混入対策~ルール化と見える化~
(有)ぎょうざの丸岡 品質保証部 上田和久
--------------------------------------------------------------------------------
食品工場における有害生物管理
イカリ消毒(株)CLT研究所 尾野一雄

集中解説
HACCP管理で欠かせない“適切な機器校正”
機器の校正
(株)フーズデザイン 加藤光夫
--------------------------------------------------------------------------------
参考資料
CCPモニタリングに関する機器校正の必要性・重要性
編集部

シリーズ
伸びる企業の安全確保・品質管理[37]
異物対策では「個々の事象」だけではなく、全体的な「組織」「システム」を見ることが肝要
~異物に関する検査、コンサル、教育・訓練など各種サービスを提供~
イカリ消毒(株)(東京都)

インタビュー
「5S思考」でモチベーション高め継続的改善
~PRPの質維持し効率化、まずは現状洗い出しから~
(株)UL ASG Japanシニアコンサルタント 坂田和則氏に聞く

技術動向
乳酸処理による鶏ササミのカンピロバクター除菌効果の検討
和田真太郎、森 哲也、遠山一郎、井出新吾、伊藤 武

トピックス
新会長に角野氏、米虫氏は最高顧問に就任――新体制で「食品衛生7S」より強力に推進
~食品安全ネットワークが定期総会開く~

現地ルポ
生体の免疫力を向上させる「FPP」(パパイヤ発酵食品)で「予防医学」に貢献
ISO9001・ISO14001・ISO22000・FSSC22000認証取得工場から世界市場へ――
~小規模組織が欧米で信頼される製品作りを実現している背景に迫る~
(株)大里ラボラトリー(岐阜県)


解説
日本HACCPトレーニングセンターが
前提条件プログラム(PRP)に特化したワークショップ開催(後編)
~演習中心のカリキュラムで、PRP・HACCPへの理解を深める~
編集部


連載
食品安全ネットワークの発信~食品の安全を守るために~(6)
国内初の「生産から加工、販売」の一環事業での食品衛生7Sを土台にISO22000の取得
鎌谷一也、漆原恵子
--------------------------------------------------------------------------------
Safe Quality Food
~安全で高品質な食品をHACCPで築く国際認証規格の最新動向~(13)
坂田奈津生、住谷貴子、西浦正佳、藤々木健二
--------------------------------------------------------------------------------
利益も得られる低費用で効果的なHACCP構築(30)
通路について
加藤光夫
--------------------------------------------------------------------------------
HACCP基礎講座―演習編(152)
HACCPのための化学演習(62)
塩見一雄
--------------------------------------------------------------------------------
サニテーションプラクティスⅡ~ヤシノミ天使のお悩み相談室~(30)
新名史典、村松寿代、田原美恵子


NEWS
業界動向
•食品防御と二者監査をテーマにセミナー/ビューローベリタスジャパン・日本能率協会
•米虫節夫氏、西経子氏らが7S、イノベーションなどで力説/IVMAが総会記念講演会開催
開催告知 •生活とカビに関する講演会/6月13日、NPO法人カビ相談センター
•食品工場の新造・改修セミナー/6月14日、フーズデザイン
•食品安全の最新動向「V‐CAPセミナー」/6月18日、ビューローベリタス・日本能率協会
•微生物汚染テーマに学術講演会/6月28日、日本防菌防黴学会
•第40回学術セミナー/8月22日、日本食品微生物学会
•インターナショナル・シーフードショー/8月21~23日、東京ビッグサイト
•Noodle World、Inter‐Food開催 新規に「カフェ・喫茶店産業展」/8月5~7日、東京ビッグサイト

製品紹介
•厳しい清掃現場でも高い清掃効率/バッテリー式乗車型スクラバーT12・ec‐H2O(TM)仕様
新刊紹介 •食品におけるGMP・サニテーション/監=藤井建夫・日佐和夫、刊=シーエムシー出版
•HACCPトレーニング・カリキュラム 米国FDA方式HACCPの基礎理論習得と応用のための教則本/著=高鳥直樹、刊=幸書房

統計資料
承認速報、認定状況、リコール情報

GRAVURE
赤外線サーモグラフィ「FLIR」に最新機種が登場
~食品業界での効果的活用を模索、現場での試験運用・実証試験を展開中!~
フリアーシステムズジャパン(株)

巻頭言
グローバル化さらに進展する食品安全
岩本嘉之

消費者の声
気分転換で出かけたフランスの田舎を巡る旅
日和佐信子

私の視点
さらに遅れる米国新法律FSMAの整備
時間的猶予はグローバル対応の好機
杉浦嘉彦

食中毒発生情報
バックナンバー
編集後記・広告索引



+   月刊HACCPの目次配信サービス

2,750円
2,063円
2,750円
2,063円
2,750円
2,063円
2,750円
2,063円
2,750円
2,063円
2,750円
2,063円

月刊HACCP2013年05月22日発売号を買った人はこんな雑誌も買っています!

ビジネス・経済 雑誌の売上ランキング

月刊HACCPの所属カテゴリ一覧

キャンペーン&TOPICS

ご存知ですか?
Fujisan.co.jpにはお得なサービスが満載です!
定期購読
雑誌は定期購読がお得です!初めての方500円割引♪
もっと詳しく ▶︎
タダ読みサービス
無料で雑誌が読み放題♪今日発売のあの雑誌も。
もっと詳しく ▶︎
法人サービス
年間5万円以上ならお得な法人プレミアムサービスで!
もっと詳しく ▶︎
アフィリエイト
あなたのサイトで雑誌をおすすめしてみませんか?
もっと詳しく ▶︎
カテゴリ一覧
女性ファッション 雑誌
きれいめ・大人カジュアル系 雑誌 モード系・コレクション 雑誌 フェミニン系 雑誌 ママ・主婦 雑誌 コンサバ系 雑誌 ナチュラル系 雑誌 カジュアル系 雑誌 オフィスカジュアル 雑誌 子ども・キッズファッション 雑誌 ガーリー系 雑誌 ティーンズファッション 雑誌 原宿系 雑誌 着物・和服 雑誌 ギャル系 雑誌 セレブ系 雑誌 森ガール系 雑誌
メンズファッション 雑誌
メンズきれいめカジュアル 雑誌 モノ・グッズ 雑誌 メンズカジュアル 雑誌 ストリートファッション系 雑誌 スーツ・トラッド系 雑誌 アメカジ 雑誌 オラオラ系・お兄系 雑誌 腕時計・ブランド 雑誌 古着系 雑誌
ビジネス・経済 雑誌
経営・マネジメント 雑誌 海外事情・国際ニュース 雑誌 政治 雑誌 マネー・投資 雑誌 ビジネス・経済専門誌 求人・転職情報誌 法律・法務 雑誌 環境・エネルギー 雑誌 広告・マーケティング 雑誌 流通・小売 雑誌 人事・総務 雑誌 四季報 外食・ホテル業界 雑誌 会計・税務・経理 雑誌 農業・畜産・漁業 雑誌 飲食店経営・調理師 雑誌 金融 雑誌 貿易 雑誌 地方自治・行政 雑誌 起業・独立開業 雑誌 企業年鑑・データ 業界データブック 自己啓発 雑誌 ビジネスCD・通信教育 株・FX 雑誌 就職・就活 雑誌
健康・生活 雑誌
子供・児童学習 雑誌 子育て・育児 雑誌 家事・生活情報 雑誌 健康・家庭医学 雑誌 住宅・リフォーム 雑誌 住宅情報・賃貸 雑誌 インテリア・雑貨 雑誌 田舎暮らし・エコ・スローライフ 雑誌 結婚情報・ウェディング 雑誌 絵本・大型絵本 妊婦・赤ちゃん 雑誌
スポーツ 雑誌
サッカー・フットサル 雑誌 高校野球・プロ野球 雑誌 ゴルフ 雑誌 その他球技・競技 雑誌 釣り 雑誌 相撲・武術・武道 雑誌 筋トレ・ボディビル 雑誌 ダイビング・マリンスポーツ 雑誌 スノーボード・スキー 雑誌 ランニング・ウォーキング 雑誌 テニス・卓球 雑誌 バレエ・社交ダンス 雑誌 スポーツ医学・コーチング 雑誌 自転車・サイクリング 雑誌 サーフィン・ボディーボード 雑誌 バスケットボール 雑誌 F1・モータースポーツ 雑誌 ダンス 雑誌 プロレス・格闘技 雑誌 ボクシング 雑誌 水泳・ボート 雑誌 ラグビー・アメフト 雑誌
バイク・自動車・乗り物 雑誌
オートバイ 雑誌 カスタムカー・バイク 雑誌 外車・輸入車 雑誌 4WD・RV 雑誌 新車・ニューモデル情報 鉄道・電車 雑誌 飛行機・航空機 雑誌 中古車・中古バイク 雑誌
芸能・音楽 雑誌
テレビガイド・番組表 雑誌 音楽情報誌 エンタメ 雑誌 DVD(ビデオ)マガジン 映画・シネマ 雑誌 韓国(韓流・K-POP) 雑誌 ピアノ・クラシック 雑誌 ギター・ロック 雑誌 演劇・舞台 雑誌 洋楽 雑誌 ジャズ(JAZZ) 雑誌 ジャニーズ 雑誌 グラビア・アイドル 雑誌 写真週刊誌・ゴシップ 雑誌 写真集
グルメ・料理 雑誌
レシピ 雑誌 グルメガイド・レストラン 雑誌 お酒(ワイン・日本酒など) 雑誌 栄養学・食育 雑誌 パン・スイーツ 雑誌
旅行・タウン情報 雑誌
京都・関西 雑誌 関東 雑誌 東京(TOKYO) 雑誌 九州 雑誌 東海 雑誌 東北 雑誌 北海道 雑誌 北陸・信越 雑誌 中国地方 雑誌 四国 雑誌 沖縄情報 雑誌 旅行情報誌 温泉 雑誌 リゾート・レジャー 雑誌 タイ・アジア 雑誌 ハワイ 雑誌 その他 海外情報 雑誌 鉄道・バス時刻表本 航空時刻表
アニメ・漫画 雑誌
少年コミック・漫画 少女コミック・漫画 青年コミック・漫画 レディース(女性)コミック アニメ 雑誌 声優 雑誌 comics&アメコミ ディズニー・キャラクター 雑誌 コスプレ 雑誌 BL(ボーイズラブ)コミック・雑誌
ペット・動物 雑誌
犬 雑誌 猫 雑誌 トリマー・ペット業界 雑誌 魚・熱帯魚 雑誌 昆虫 雑誌 ペットその他 雑誌
文芸・総合 雑誌
女性総合誌 男性総合誌 カルチャー・文化 雑誌 文芸誌・小説 雑誌 時事・社会 雑誌 機内誌 宗教 雑誌 歴史・史学 雑誌 思想・心理学 雑誌 俳句・短歌・詩 雑誌 占い・開運 雑誌 書道 雑誌
趣味・芸術 雑誌
デザイン・アート 雑誌 プラモデル・模型 雑誌 ガーデニング・園芸 雑誌 手芸・ハンドメイド 雑誌 パズル・クイズ 雑誌 ナンプレ・数独 雑誌 クロスワード・ナンクロ 雑誌 ミリタリー・サバゲー 雑誌 競馬・競輪・競艇 雑誌 オーディオ・ステレオ 雑誌 アウトドア・キャンプ 雑誌 カメラ・写真 雑誌 分冊百科・ワンテーママガジン 将棋・囲碁 雑誌 イラスト・グラフィックデザイン 雑誌 建築・住宅建築 雑誌 陶芸・骨董 雑誌 ラジオ・無線 雑誌 ゲーム 雑誌 フィギュア・ホビー 雑誌 DIY・工具 雑誌 パチンコ・パチスロ 雑誌 ハイキング・登山 雑誌 麻雀 雑誌
ヘアカタログ・美容 雑誌
メイク・ネイル 雑誌 フィットネス 雑誌 ヘアスタイル 雑誌 ヨガ 雑誌 美容専門誌 ダイエット 雑誌 アロマ 雑誌
看護・医学・医療 雑誌
ナース 雑誌 介護・福祉 雑誌 医療技術 雑誌 薬学 雑誌 臨床外科 雑誌 臨床内科 雑誌 医療時事 雑誌 歯科 雑誌 獣医学 雑誌 理学療法 雑誌 その他 医学雑誌
教育・語学 雑誌
その他 NHKテレビ・ラジオテキスト NHK語学テキスト 幼児教育 雑誌 小学生教育 雑誌 中学教育 雑誌 高校教育 雑誌 受験・留学 雑誌 試験問題集・資格 雑誌 日本語学習 教材 ハングル・韓国語学習 教材 中国語学習 教材 リスニング教材・語学CD 英語教育・英会話 教材 フランス語学習 教材 ドイツ語学習 教材 スペイン語学習 教材 その他 語学雑誌 教員・教師 雑誌 通信・教育講座
テクノロジー・科学 雑誌
宇宙・天文 雑誌 機械 雑誌 化学 雑誌 情報処理 雑誌 地球科学・環境問題 雑誌 生物・生物学 雑誌 数学・物理 雑誌
パソコン・PC 雑誌
コンピューター・自作PC 雑誌 ネットワーク・セキュリティ 雑誌 Webデザイン・プログラミング 雑誌 DTP・グラフィック 雑誌 アプリ・スマホ 雑誌 インターネット 雑誌 Mac・マック 雑誌
新聞・業界紙
英字新聞 業界新聞・専門紙 新聞縮刷版 切り抜き・クリッピングマガジン 全国紙(新聞) 中国語 新聞・業界紙 地方紙(新聞)
洋(海外)雑誌
English newspaper Science&Nature Magazines Language&Education Magazines Money&Business& Magazines Fashion&Style Magazines others Design&Architecture Magazines Hobby&Entertainment Magazines Home&Interior Magazines Computers&Electronics Magazines バイリンガルマガジン・雑誌
中国雑誌
中国 ビジネス・経済 雑誌 中国 旅行・タウン情報 雑誌 中国 趣味・芸術 雑誌 中国 看護・医学 ・医療 雑誌 中国 文芸・総合 雑誌 中国 教育・語学 雑誌 中国 テクノロジー・科学 雑誌 中国 スポーツ 雑誌 中国 ファッション 雑誌 高等文化院校学報 高等理工学院学報 中国 バイク・車・乗り物 雑誌 中国 健康・生活 雑誌 中国 学生・こども向け 雑誌
その他
その他 雑誌