特　集
施行迫るポジティブリスト制度にいかに対応すべきか

ポジティブリスト制施行を控え、食品業界はいかに対処すべきか
～検査を行うことが目的ではない、必要な検査項目を効果的に選択することこそ肝要～
(財)雑賀技術研究所技術顧問　佐藤元昭氏に聞く
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ポジティブリスト制度導入に伴う生産現場での問題点とその対応
農水省・厚労省が意見交換会開催　編集部

第2特集
微全物検査の基本的考え方と最新技術動向

食品製造企業における微生物検査の位置づけ
(株)ファルコライフサイエンス
食品衛生環境営業部　田中嘉樹
検査部微生物検査室　宮本寛子
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多重PCR法による畜肉由来食中毒菌同時検出法の開発
(独)食品総合研究所　川崎晋
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食品微生物検査における迅速法、簡便法
使用経験に関する報告
(株)エスアールエル北海道　斉藤光弘、福原美奈
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鳥インフルエンザウイルス（AIV）検出キット「エイアイライザＨ５」「エイアイライザ」
共立製薬(株)
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（情報提供）食中毒菌増殖シミュレーション例の紹介
～微生物の挙動をビジュアル化し、従業員教育に役立てる～
(株)ダイキン環境・空調技術研究所　樋田達己

シリーズ
シリーズ・先進企業の最新動向を追う[4]

現代人の野菜不足改善に貢献する乳酸発酵野菜飲料『野菜の戦士』
～総台衛生管理製造過程で徹底した衛生管理を実現～
大塚食品(株)

解説
ニュージーランドの食品安全制度[2]　RMPとハチミツの品質管理
(株)TCC 近藤雅秀／近畿大学農学部　米虫節夫

実用講座
第1回　催し物における食品の安全・安心の管理について
オフィス・シメギ　標俊朗
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食品企業におけるペストコントロールの基礎と応用[5]
問題虫・ゴキブリへの対応（1）
防虫科学研究所　林晃史

連載
HACCPの現場から（27）
「プロセス」で管理するHACCPとISO22000
(株)フーズデザイン　加藤光夫
中小食品工場の品質・安全性管理のボイント　第3回
危害を管理する考え方－ハードル理論－
河岸宏和
ヤシノミ天使のサニテーションプラクティス
食品衛生管理の基礎知識　第１回
～とある若手品質管理担当者山田君の奮闘記[1]～
サラヤ(株)・東京サラヤ(株)　新名史典　村松寿代　田原美恵子
トータルフードマネジメントシステム～食品中小企業のための企業戦略～
第18回　持続的発展の基礎となる組織能力と学習能力
(有)キムラビジネスネットワーク　木村耕一
HACCP基礎講座－演習編（66）－HACCPのための化学演習（19）
塩見一雄

NEWS
行政動向
●平成16年度　畜水産食品の残留物質モニタリング検査結果／厚生労働省食品安全部監視安全課
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業界動向
●食品関連事業者の消費者対応に関する調査研究／国民生活センターが概要と提言を報告
●食品安全システム（ISO22000）／大洋社コンサルティング事業部が認証支援
●ISO22000・食品安全ポータルサイト活用方法の解説セミナー開催／ＨＡＣＣＰ・AJVC ｅラーニング研究会
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海外動向
●米国食肉安全の最新情報／米国食肉輸出連合会
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新刊案内、告知板

製品紹介
食品用防水型中心温度計「testo106」／(株)テストー営業部
業界初、オゾン水濃度表示機能搭載
オゾン除菌脱臭洗浄機「TWIN60-PSA」／(株)寺岡精工

統計資料
承認速報、認定状況、輸入食品の違反事例・リコール情報
食中毒統計

GRAVURE
施行迫るポジティブリスト制度、日本・中国で残留農薬多成分一斉分析「ＭＡＰＳ」を提供
（財）雑賀技術研究所

巻頭言
ポジリス制度の適切理解と対応を　岩本嘉之

アラカルト
インフルエンザ　中村暁美

消費者の声
耐震強度偽装問題の複雑さ　日和佐信子

etc....
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