▽特集1　機能性飲料のアプリケーション


●機能性ショット飲料向け容器ラインアップと各種付加価値技術

　・・・堀留彌（アピ）

●アルギン酸エステルの飲料への応用方法について

・・・並木友亮（キミカ）

●素材の機能をデザインするNDS技術と飲料への応用

・・・小林純也（太陽化学）

●機能性飲料のおいしさをアップするフレーバー技術

・・・大崎哲史（塩野香料）

●各社イチオシの機能性飲料向け素材・添加物









▽特集2　OEMの現在地

●食品製造業の動向とOEM戦略の課題

・・・増田祐一（「祐」食品技術士・労働衛生事務所）

●地方中小食品企業におけるOEM 受託生産の現状と課題

・・・中山明（中山明技術士事務所）

●受託製造加工施設紹介







▽レーダー

“創立60周年を迎えました”



▽インタビュー

　「食品安全の過去から，現在の課題と未来を考える」

一色賢司氏（一般財団法人日本食品分析センター）



▽研究所ルポ

学校法人東京農業大学　食品安全研究センター



▽アメリカ食品化学市場視察レポート④

IFT first 2024 ―米国の食トレンドはナチュラルな減糖減脂―


▽食添・食素材カラム



【ペトリフィルム 培地発売40周年特別企画】

特別寄稿 『ペトリフィルム発売40年間のわが国の食品衛生行政の微生物分野の歩み』

・・・五十君靜信（東京農業大学）



▽食添・食素材プロファイル File. 72

［メチルセルロース，ヒドロキシプロピルメチルセルロース］





【連載】 食品検査・分析の最新技術―解説と資材一覧―　第27回

●食品を対象とした微生物検査項目―黄色ブドウ球菌―

森哲也（東京顕微鏡院）

●食品の検査分析資材・機器類一覧―黄色ブドウ球菌関連製品―





▽新刊紹介

▽トピつま～「食」のトピックつまみぐい～

▽最新機器情報

▽情報カプセル

▽イベントダイアリー

▽文献速報

▽通関統計


▽ifia/HFE JAPAN通信 vol.44


▽次号予告

▽広告索引



☆表紙イラスト・デザイン：江口英弘