月刊 FOOD Style 21 3月号 特集・・・健康長寿を支える口腔ケア

▽特集・・・健康長寿を支える口腔ケア
●＜インタビュー＞健康長寿を支える口腔ケア　～噛むことは生きる力～・・・鶴見大学歯学部探索歯学講座 教授 花田信弘氏に聞く
●口臭の原因と対策　〜口臭ケア商品の現状と開発〜・・・今井　奨[鶴見大学]
●牛乳由来の抗菌成分 LF ＋ LPO を利用した口腔ケア素材・オーラバリア®・・・新　光一郎　中野　学　若林裕之　[森永乳業㈱]　　
●ポリグルタミン酸のドライマウス抑制効果・・・上野慶一　倉重（岩崎）恵子　吉岡　新　[㈱明治フードマテリア]　
●仔牛を守るミルク由来成分「IDP®」で口臭対策・・・高増哲郎　[兼松ケミカル㈱]
●機能性卵黄リベチン（Immunogloburin Yolk : IgY）による口腔ケア・・・梅田浩二　ラハマン・ショフイクル　児玉義勝　ヌグエン・バン・サー[㈱イーダブルニュートリション・ジャパン]
●クランベリーPACs の口腔ケアへの応用・・・荒木　徹[ネキシラ㈱]
●シソの実エキスの抗う蝕、抗歯周病作用・・・単　少傑[オリザ油化㈱]
●特集関連の最新情報
●口腔ケア商品大集合!!
　　
▽機能性研究レポート
　　新規ミミズ凍結乾燥粉末の有効性の検討・・・渡邉俊則　疋田　彰[ワキ製薬㈱]、赤澤真一　[長岡工業高等専門学校]
▽この人に聞く　研究最前線
　ケルセチン配糖体の体脂肪低減効果～消費者ニーズに応える商品を目指して～
　・・・[サントリーグローバルイノベーションセンター㈱]研究部 主幹研究員 中村淳一氏に聞く
▽F’s eye　あなたのオーラルケアをアドバイス、新しい予防歯科はじまる
＜連載 / シリーズ＞
▽GUEST ROOM
　HOWARU® Protect シリーズを新たに市場投入～ 風邪予防やスポーツパフォーマンス向上に乳酸菌が活躍する～
・・・[ダニスコジャパン㈱（デュポン ニュートリション＆ヘルス）]中澤雄太氏に聞く
▽OEM企業の魅力に迫る【第15回】
　無人化・自動化を実現した新工場を日の出工場内に竣工へ・・・[㈱三協]
▽続　うんしゅうみかんの美感講座
　β – クリプトキサンチンはプロビタミンＡでもあり、ビタミンＡでもある・・・向井克之[ユニチカ㈱]

▽地方発バイオイノベーションの進展と機能性素材開発
　地方発バイオイノベーションの進展と拠点形成・・・編集部

▽Style’ｓ　Sports
　スポーツシーンにおける「マウスガード」の必要性と歯の役割
▽機能性食品科学の周辺
　牡蠣は食材の王様・・・村上　明
▽ニュースショウ
▽Californian Breeze・・・Junko　Sakurai
▽厨の歳時記
▽文献トピックス・・・佐藤　充克
▽広告索引／次号予告／編集後記