特集 機能性ドリンクの多様なコンセプトと開発応用

飲料市場における機能性ドリンクの市場性
富田 稔

さまざまな飲料容器のコンセプトとそのニーズ
白倉 昌

美容ドリンクにおけるコラーゲンペプチドの特性
高崎 一

ドリンクへの利用に適した水可溶性ルテイン「ルセラ?」と水可溶性アスタキサンチン「ヘマトコッカスWS30」の開発
渡辺敏郎

L-カルニチンの飲料への応用展開
王堂 哲

特集関連の食素材・商品情報 編集部


機能性研究レポート
プレニルトランスフェラーゼを用いた生理活性ポリフェノールの創製
三島 敏


この人に聞く研究最前線
増大する関節炎市場に新素材
非変性Ⅱ型コラーゲンの有用性を追求する
龍泉堂 取締役開発・生産管理・海外事業担当 塩島由晃氏

FS’ eye
どこまで追及するか食の安全と安心保障

臨床医が語るビタミンCの話
「ビタミンCは健康の原点である」

フォーラムレポート
南米薬用植物タヒボに脚光
補完代替医療分野で高い評価

機能性研究レポ ファンケル③
老化たん白質の除去に着目した新エイジング素材「活性大豆サポニンB型」を開発、10余年の研究が結実

連載
歯の健康力(8)
栄養学と歯
大久保公美

東京海洋大学大学院へルスフード科学(中島董一郎記念)寄附講座研究報告(終)
モモタマナ葉エキスの骨粗しょう症予防効果
中島千絵・小山智之・矢澤一良

機能性食品科学の周辺(32)
メタボがもたらすもの
村上 明

ヘルシーフードマーケット(134)
南国果実アサイとネットワークビジネス
富田 勉

ピクノジェノールの科学(26)
機能性ドリンクとピクノジェノールの実績と可能性
ジェフリー･マイケル･ストロング

carifornia breez(初)
厨の歳時記
文献トピックス
広告索引／次号予告／編集後記

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