▽F’s eye　機能性表示食品を巡る検討会


▽この人に聞く
　
食のWell-being新価値創造と機能性表示食品のイノベーション
東京工業大学 環境・社会理工学院 技術経営専門職学位課程 教授／
（兼任）同 イノベーションデザイン機構連携教授　木村 英一郎 氏に聞く


▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～



▽ニュースショウ


▽特別寄稿
クレアチンモノハイドレートより優れているクレアチンの市販形態はあるか？
クレアチンの新形態に対する批評
Ralf Jeager（ラルフ・イエーガー）、Martin Purpura（マーティン・プープラ）／Increnovo LLC社（米国）
翻訳：井上 俊忠／㈱ヘルシーナビ


▽ifia/HFE 2024 注目のセッション紹介



＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

第101回　キャラウェイシード ～甘い香りが消化機能をサポート～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口 智親









特集　食で切り拓く認知機能対策


●食と認知症予防と脳サプリメント

・・・阿部 康二／国立精神・神経センター病院、日本脳サプリメント学会

●ノビレチンの認知機能改善効果

・・・禹 済泰／中部大学、照屋 俊明／琉球大学、山田 靜雄／静岡県立大学

●食生活と認知機能に関する江別10年コホート研究

・・・伊藤 直仁、西平 順／北海道情報大学

●核酸成分5’-ウリジル酸（5’-UMP）の認知機能改善作用

・・・押田 恭一／ビューティ＆ウェルネス専門大学

●継続的なチーズ摂取が認知機能に与える影響

・・・佐々木 舞雪、中村 健太郎／㈱明治

●鶏ムネ肉プラズマローゲン「Plasmax®」による脳機能の最新研究

・・・琴浦 聡／丸大食品㈱

●特集ミニインタビュー パラチノースで集中を総合サポート

・・・DM三井製糖㈱／稲葉 千裕 氏に聞く

●脳・認知機能関連素材・研究・製品　編集部









▽Californian　Breeze　連載
　
『調理するだけ、食べるだけ』

・・・Junko Sakurai


▽厨の歳時記　連載

江戸の行事 五月　曽我祭 / 新茶

文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ


▽文献　トピックス　連載
　
　・・・佐藤 充克


▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記