▽新春特別企画　2025年第11回　企業とつくる『建食かるた』



▽F’s eye　“微生物等関連原材料指針を追加改正”



▽この人に聞く　
　
時代のニーズに合わせたソフトカプセルでおいしさと健康を提供する

・・・三生医薬株式会社 常務取締役 研究開発本部長　又平 芳春氏に聞く



▽ニュースショウ



▽ヘルスケア市場ウォッチング

～今月のウェルネス総研レポートonline より～




▽機能性研究レポート

◎スピルリナ青色素フィコシアニン パウダー「フィコエル」の肌機能に関する臨床試験評価

・・・DIC㈱／今井 康行

◎肌ケアだけでなく運動パフォーマンス維持にも「糖化ケア」

・・・日本新薬㈱／河野 修平






特集1　分析・評価技術のいま


●成分分析を通じた食品の健康機能性の究明

・・・山本（前田）万里／（国研）農業・食品産業技術総合研究機構

●ヒト培養細胞を用いた疲労評価モデルの確立を目指して

・・・森 彩香、堀籠 悟／（一財）日本食品分析センター、

・・・野口 明日香／デリカフーズ㈱、

・・・渡辺 睦行／昭和女子大学

●腸内細菌検査サービスの現在地と未来図

・・・小此木 闘也／キリンホールディングス㈱

●テーラーメイド型糖鎖解析

・・・成地 健太郎／医化学創薬㈱

●CBD製品におけるTHC分析の重要性と課題

・・・神津 大地／Anresco Japan㈱

●分析・評価関連の研究・技術・製品　

・・・編集部









特集2　商品差別化に提案する製剤技術・OEM生産技術


●イノベーション・ラボの新設とソフトカプセル技術の新展開

・・・海野 和之、高木 洋、下川 義之／アリメント工業㈱

●「NISSHA OTF工法」～固体原料からの経口薄層フィルム製造技術～

・・・酒井 寛／NISSHA㈱、NISSHAゾンネボード製薬㈱

●難溶性物質の可溶化技術

・・・小森 紀明／第一工業製薬㈱

●世界初の特許技術「高濃度水素ゼリー」の特長とOEM事業

・・・武田 徹／㈱新菱

●サプリメントOEMメーカーが作る機能性グミの特徴

・・・坪井 俊樹／中日本カプセル㈱

●OEM・製剤技術関連の研究・素材・製品　

・・・編集部







＜連載＞ハーブの食品素材活用術～食経験から機能性を探る～

第109回　カキドウシ ～かんの虫の和薬は豊富な栄養と機能性を秘めた薬草～

・・・㈱ホリスティックハーブ研究所　橋口 智親





▽ifia/HEF JAPAN通信



▽Californian　Breeze　連載
　
『 バレンタインデーの食事』

　・・・Junko Sakurai



▽厨の歳時記　連載

江戸の行事 正月　御謡初め / 日本酒

　・・・文・村松 利枝子　画・いまいずみ きょうこ



▽文献　トピックス　連載
　
　・・・佐藤 充克


▽広告索引 / 次号予告 / 編集後記