特集１）イタリアンは個性だ
☆個性派のお店をいろいろな角度からお見せします！
　restaurant Pagliaccio（東京・中目黒）/bar e trattoria nono（大阪・大正）/PASTA HOUSE AWkitchen(東京・中目黒）/Pinosalice（東京・渋谷）/TRATTORIA　みのうら（京都・高台寺）/OSTERIA　BOZU（北海道・札幌）
☆イタリア食材図鑑・オリーブ油
　佐竹弘（カ・アンジェリ）/原宏治（アル・ポンテ）/濱崎龍一（リストランテ濱崎）

特集２）野菜上手になる
☆自家菜園のススメ
　きらきらひかる（京都・上賀茂）/國立亭（東京・国立）/ビストロ・ド・タニ（埼玉・浦和）/南欧食堂La毛利（東京・保谷）
☆ニュー野菜画報
☆お気に入り野菜でこの逸品
　野永喜三夫（日本橋ゆかり）/大塚健一（ル・ゴロワ）/本田敏（枉駕）/島田伸幸（Ciao　Bella）
☆ブームから定番に変わる健康食　マクロビオティックを知る
　小林裕子（リマクッキングスクール講師）/魚菜根菜やまもと（東京・恵比寿）/MOMINOKI　HOUSE（東京・神宮前）
☆なにわ野菜の挑戦

連載）
☆taste×taste　料理技術講座
　＜日本料理＞小玉　勉（料理屋こだま）
　＜フランス料理＞中村保晴（オー　グー　ドゥ　ジュール）
　＜中国料理＞嶋　典雄（中國四川料理　天悠）
　＜イタリア料理＞笹島保弘（イル・ギオットーネ）
☆アクティブシニアのためのイタリアン・ニューエイジ
　長岡謙太郎（コラソンダイニング）
☆私の修業時代
　第1回：植竹隆政（カノビアーノ）
☆築地魚河岸発　魚旅
　福地享子
☆旅のたべ・もの話
　森優子
☆特別講義　独立開業の1・2・3
　山川守（山川フードビジネスコンサルタンツ代表）
　第1回：飲食店で独立する魅力と目的　今からはじめられること
☆食卓の演出家
　第1回：李哲三（帝国ホテル・東京レストラン部主任ソムリエ）
☆厨房の医学
　監修：井端巌（医学博士）
　第1回：指を切ったときには？
☆「食」ヒットアイテム開発物語
　第1回：ガス式ピザ窯