■ 飲食店をトータルにコーディネートする、新しい月刊誌です！

2005年3月創刊の新雑誌で、料理技術、食材の知識、経営・独立開業、お店の内外装、そしてサービスに至るまで、飲食店が真に必要としている情報を厳選してお届けします。特集は毎号2本立てで、ひとつは「業種（メニュー）」、もうひとつは「素材と調味料」です。取材店は他誌で取り上げられていない個性的な店を多くし、特集の他にも日本料理、フランス料理、イタリア料理、中国料理の一流料理人の基礎技術講座を連載とする、骨太の内容です。誌名の「taste」には、素材や調味料本来の「味」、つくりこまれた料理の「味」、あるいは作風転じて「個性」という意味も込められています。飲食業界がより発展するために、時代の要請を受けての誕生です。