もっと楽しく、もっとおいしく！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんが、食材の扱い方からやさしく教えてくれる料理テキストです。アイデア満載の「ワンテーマ特集」では、毎月新たな発見も！ 料理を始めたばかりのビギナーにも、基礎からやり直したいベテランさんにもうれしい「ていねいレシピ」が自慢です。

■ご注意ください■
※NHKテキスト電子版では権利処理の都合上、一部コンテンツやコーナーを掲載していない場合があります。ご了承ください。

■今月のテーマ
[特集]
フライパンの実力、１８０％引き出します
・食卓を囲みたくなる魅せフライパン
・副菜は直径２０ｃｍにおまかせ！

[今月のTV]
秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る
かぼちゃを切って煮物／たまねぎのみじん切りでサラダ／さばのフライパン煮／さんまのフライパン焼き



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 10月の旬だより 「栗のはちみつ漬け」
［特集］ フライパンの実力、１８０％引き出します
［特集］ 食卓を囲みたくなる魅せフライパン
［特集］ 副菜は直径２０ｃｍにおまかせ！
［特集］ フライパンを語ろう！ 試してみよう！
［特集］ ちょっと憧れ 鋳物フライパン工場を見学してきました
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［ビギコレ！］ 塩いろいろ 使い分け上手になろう！
［今月のＴＶ］ 秋の食材で学ぶ 切る・焼く・煮る
［今月のＴＶ］ どう切る？ 堅いかぼちゃ
［今月のＴＶ］ 包丁の先でたまねぎのみじん切り
［今月のTV］ 刃元で薄く りんごの皮むき
［今月のTV］ ごぼうでマスター せん切り＆ささがき
［今月のTV］ 意外と簡単！ さばのフライパン煮
［今月のTV］ 皮をパリッと さんまのフライパン焼き
［今月のTV］ 弱火でじっくり 里芋の含め煮
［今月のTV］ カリッと揚げよう さけ・いも・きのこ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い 「陶器のミキシングボウル」
［連載］ いがらしろみのお菓子教室 「かぼちゃのプリン」
［連載］ コウ ケンテツの米定食 めし友 「魚卵」
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ 「カレーのパワーで頭痛対策を！」
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
次号予告