ビギナーにもベテランにも嬉しいていねいレシピが自慢です！

番組キャラクターの高木ハツ江おばあちゃんと一緒に、楽しくおいしく料理しましょう！ 今年度の番組カリキュラムは「和食」がポイント。調味料などを詳しく紹介するミニコーナーもスタート。テキスト特集もこれまで以上にパワーアップしてお届けします。コウケンテツさんの「おいしい音が聞こえたら」、坂田阿希子さんのお菓子「cakes」など、新連載も必読。

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■今月のテーマ
[特集]
秋のイチ押し きのこ！ きのこ！ きのこ！

[今月のTV]
フライパンで魚をおいしく！
さんま／さけ／ぶり／さば／かじき／帆立て／いか／いわし

[ビギコレ]
パテ・ド・カンパーニュ



表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ 今月の旬だより
［特集］ 秋のイチ押し きのこ！ きのこ！ きのこ！
［特集］ ベストオブきのこおかず
［特集］ ようこそ ビストロマッシュルームへ
［特集］ ストックきのこをつくろう
［特集］ きのこは菌類 ～その奥深い魅力～
［ビギコレ！］ パテ・ド・カンパーニュをつくってみよう！
［連載］ 「青汁解凍中」　穂村 弘
［今月のＴＶ］ フライパンで魚をおいしく！
［今月のＴＶ］ パリッと焼いて さんま
［今月のＴＶ］ 蒸して味わい深く さけ
［今月のTV］ しっかり味で煮て ぶり
［今月のTV］ カラッと揚げる さば
［今月のTV］ 炒めて手軽に かじき
［今月のTV］ 切り方で味わう 帆立て
［今月のTV］ サッと炒めて いか
［今月のTV］ 手開きに挑戦！ いわし
［連載］ ＣＡＫＥＳ
［連載］ コウ ケンテツの おいしい音が聞こえたら
［連載］ プチッと薬膳 食べるのち晴れ
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ちいさなジャム鍋でおいしい時間
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
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次号予告