ビギナー向けに、さらに簡単、手軽に、丁寧に！

１人暮らしの方、結婚を機に料理を学びたい方、さらに中高年の男性など、料理の初級者向けに特化した内容です。レシピのみならず食材の選び方、扱い方、調理道具の使い方まで説明します。

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■今月のテーマ
［特集］
主菜も副菜も。流行も王道も。　全力で！ じゃがいも
・絶対食べたいじゃがいもレシピ
・コールドスタートじゃがいも
・10分でサブおかず
・話題の「チーズハットグ」をつくってみた！
・ドイツ式おいしいじゃがいもの食べ方
・これもポテト！？３時のスイートポテト

［TV］
秋の食材を楽しむ 和洋中レシピ
さんまのフライパン塩焼き／さばの竜田揚げ／生ざけのムニエル アーモンドソース／鶏肉とれんこんの煮物／しいたけのえび詰め／コロコロかぼちゃのミニバーグ／かぼ茶巾　ほか

［ビギコレ］
瀬尾幸子の“助かる冷凍庫”術

［連載］
重信初江のEnjoy ぼっち
体ヨロコブ！ お弁当にもなる常備菜


表紙
放送カレンダー
目次
［連載］ Tsu ke ru ～漬けて、おいしいレシピ～
［特集］ 全力で！ じゃがいも
［特集］ 絶対食べたいじゃがいもレシピ
［特集］ コールドスタートじゃがいも
［特集］ 10分でサブおかず
［特集］ 話題の「チーズハットグ」をつくってみた！
［特集］ ドイツ式おいしいじゃがいもの食べ方
［特集］ これもポテト！？３時のスイートポテト
［連載］ 「とりあえずお湯わかせ」　柚木麻子
［連載］ 重信初江のEnjoy ぼっち
［連載］ 体ヨロコブ！お弁当にもなる常備菜
［連載］ サカタメシ
［ビギコレ］ 瀬尾幸子の“助かる冷凍庫”術
［今月のTV］ 秋の食材を楽しむ 和洋中レシピ
［今月のTV］ フライパンでおいしく　さんま
［今月のTV］ 切り身を上手に使い分け　さば
［今月のTV］ 相性抜群！ バター風味で　生ざけ
［今月のTV］ 切り方を変えて味わう　れんこん
［今月のTV］ 香りを楽しむ　しいたけ
［今月のTV］ ハロウィーンを盛り上げよう！　かぼちゃ
［連載］ ムラヨシフルーツパーラー
［連載］ ハレの日ごはん
［連載］ かわいいザッカのオトナ買い
［連載］ ｂグッズ通信販売
［連載］ ｂ－ｔａｌｋ
アンケート＆プレゼント
料理の基本
NHK出版 テキスト・料理本のご案内
［連載］ 辰巳芳子のご飯と汁物
次号予告