【特集】あなたのギモンを解決します！ 高齢者福祉施設の栄養ケアのすすめかたQ&A
医療法人青木内科小児科医院あいの里クリニック　森光大

＜Q1＞高齢者福祉施設にはどのような種類があるの？
＜Q2＞高齢者福祉施設の管理栄養士がかかわる介護報酬にはどのようなものがあるの？
＜Q3＞栄養補助食品は利用者の自己負担になるの？
＜Q4＞デイサービスでも栄養管理は必要なの？
医療法人回生会介護老人保健施設太陽　林公也

＜Q5＞高齢者福祉施設でも使いやすい栄養評価ツールはあるの？
＜Q6＞定期的な血液検査ができないときは栄養アセスメントはどうするの？
＜Q7＞誤嚥しやすい利用者への食事提供で気をつけるべきことはなに？
＜Q8＞食事介助を行うときに注意すべき点はなに？
社会福祉法人淳風福祉会特別養護老人ホーム若宮園／介護老人保健施設若宮老人保健センター　石井恭子

＜Q9＞食のイベントにはどのような工夫があるの？
＜Q10＞食べやすい食事の簡単なつくりかたはあるの？
＜Q11＞食べやすい食事を提供するためにはどのようにすればよいの？
社会福祉法人南海福祉事業会特別養護老人ホームフィオーレ南海　岩本恵美

＜Q12＞高齢者福祉施設の食数管理はどのように行うの？
＜Q13＞栄養マネジメント加算の書類で気をつけるべき点はなに？
＜Q14＞高齢者福祉施設の利用者に対しても栄養指導は必要なの？
社会福祉法人村上岩船福祉会特別養護老人ホームさつき園　井上美和子

＜Q15＞認知症のある利用者への食事提供は何に気をつければよいの？
＜Q16＞どうしても食事をしない利用者にはどのように対応すればよいの？
一般社団法人新見医師会介護老人保健施設くろかみ　山本玲子

＜Q17＞非常食はどのように準備しておけばよいの？
＜Q18＞高齢者福祉施設における食事箋はどのようになっているの？
＜Q19＞給食委員会はどれくらいの頻度で開催するの？
一般財団法人神戸在宅ケア研究所介護老人保健施設リハ・神戸　中森良子

＜Q20＞食事による便秘対策はあるの？
＜Q21＞グループホームでも栄養管理は必要なの？
医療法人青木内科小児科医院あいの里クリニック　森光大



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス海老名総合病院　松永初美さん



【新連載】
◆和楽嚥（わらくえん）スイーツ お菓子の玉手箱 春夏秋冬＆郷土のお菓子で嚥下調整食レシピ
・新しい和スイーツの提案！ 高齢者も楽しめる「和楽嚥スイーツ」
よつばライフケアネットワーク南草津病院／成美大学短期大学部　高嶋典子



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・食の同志
医療法人信愛会日比野病院　助金淳

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・厳しい制限のあるアメリカの流動食！
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・食べて生きたい「月見うどん」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆管理栄養士の腕の見せどころ！ 栄養素±（ぷらすまいなす）レストラン
・ビタミンCをプラスする
かとう内科クリニック　田村佳奈美

◆切り離して使える 経腸栄養剤・栄養補助食品ポケットカード
・腸管・膵臓疾患タイプ
国家公務員共済組合連合会三宿病院　草間大生

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・慢性腎不全患者の在宅患者訪問栄養食事指導
国家公務員共済組合連合会三宿病院　馬嶋健
独立行政法人国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 機能性成分なるほど講座
・イソフラボン
長崎大学病院　前山美和
長崎みなとメディカルセンター市民病院／研究開発センター　川﨑英二

◆症例でアプローチ！ リハビリテーション栄養のススメ
・自宅退院を強く望む症例における急性期病院のリハ栄養
社会医療法人愛仁会千船病院　矢野真友美
横浜市立大学附属市民総合医療センター　若林秀隆

◆NST回診日誌
・平成26年度診療報酬改定－胃瘻造設術に関する加算の見直しと新たな評価－
公立学校共済組合近畿中央病院　飯島正平



【その他】
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・Nutrition Park
・NUTRITION ANTENNA
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告