【特集】限られた時間で個別対応できる！ パパッとつくるおいしい嚥下調整食 とろみ調整食品とゲル化剤活用術
医療法人社団仁生会甲南病院／京滋摂食嚥下を考える会滋賀支部事務局　高嶋典子

［1］嚥下調整食の基本
医療法人社団仁生会甲南病院／京滋摂食嚥下を考える会滋賀支部事務局　高嶋典子

［2］とろみ調整食品とゲル化剤
医療法人恵泉会堺温心会病院　房晴美

［3］摂食嚥下障害患者への栄養指導の実際
医療法人社団仁生会甲南病院　荒木真美子

［4］限られた時間でつくるおいしい嚥下調整食レシピ
・超簡単パンプディング
・ふわふわえびだんごのしょうがあんかけ
・だし巻き卵
・トマトと豆腐のカプレーゼ
・電子レンジで簡単やわらかもち
公益社団法人信和会介護老人保健施設茶山のさと　床井多恵　辻秀治

・蒸し奴
・あじのなめろう
・すいかアイスクリーム
・バナナ豆乳アイスクリーム
・ふわふわお好み焼き
医療法人財団宮津康生会宮津武田病院　辻真理

・いり鶏
・レアチーズ
・メンチカツとじ
・ココアプリン
京都大原記念病院グループ通所介護事業　河上澄子

・卵雑炊
・雑煮（すまし汁）
・白身魚のみそだれかけ
・がんもの炊き合わせ
社会医療法人誠光会草津総合病院　布施順子



【レポート】
◆楽しくてためになる健康教育の実践セミナー2016



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
社会医療法人阪南医療福祉センター阪南中央病院　高塚安紀穂さん



【連 載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・検体の向こうに患者さんをみよ
天理医療大学　畑中徳子

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・ジャワ島の古都ジョグジャカルタは米文化の術後食
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆がん患者の心に寄り添い食べる喜びを支える
・最初に箸が向かう料理「れんこんのきんぴら」
大妻女子大学／島根大学　川口美喜子

◆私の施設の献立展開のコツ教えます！ 治療食アレンジレシピ
彦根市立病院　大橋佐智子　茂山翔太　木村章子　砂畑洋宣　小野由美

◆臨床研究してみませんか？ 日常臨床のなかから管理栄養士がエビデンスをつくる！
・研究対象者の数(1)：サンプルサイズ設定
Office SAKAI　坂井敦子
大阪国際大学短期大学部　坂井孝

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・高齢肺がん終末期患者の栄養指導
医療法人社団千春会千春会病院　谷中景子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・グレリン
新古賀病院　平山貴恵　川﨑英二

◆「なに食べる？」から「いつ食べる？」へ 時間栄養学
・睡眠にもリズムがあった！
国立病院機構京都医療センター　津崎こころ

◆NST回診日誌
・在宅における腸瘻からの栄養投与を考える
大阪府立成人病センター　飯島正平



【その他】
・編集委員・同人一覧
・ふら～っとよりみち たべもの・きろく・にっき
・NUTRITION ANTENNA
・Nutrition Park
・栄養療法にかかわるスタッフのための学会・研究会情報
・次号予告