【特集】脳卒中の病態と栄養管理のポイント おいしい嚥下調整食で患者をサポート
ニュートリションケア編集室

［Q1］脳卒中ってどんな状態？ 脳卒中にはどんな種類があるの？
［Q2］脳卒中の原因には何があるの？ 予防はどんなことに注意すればいいの？
［Q3］脳卒中の栄養管理の適応と必要栄養量の算出は？
医療法人信愛会日比野病院　三原千惠

［Q4］栄養管理に影響する神経症状とは？
［Q5］胃瘻は脳卒中後の栄養管理に有用なの？
［Q6］脳卒中後の栄養療法で管理栄養士にできることは何？
長崎大学病院　高畠英昭

［Q7］脳卒中急性期の栄養管理では何に注意するの？
社会医療法人信愛会畷生会脳神経外科病院　風岡拓磨

［Q8］脳卒中回復期の栄養管理では何に注意するの？
社会医療法人さくら会さくら会病院　二井麻里亜

［Q9］脳卒中の症状に応じて口腔ケアは変わるの？
社会医療法人社団熊本丸田会熊本リハビリテーション病院　白石愛

［レシピ］脳卒中後の摂食嚥下障害患者向け嚥下調整食
●豆花（トウファ）
●かぼちゃの豆乳グラタン
●鶏団子のみそ煮込み
医療法人健悠会老人保健施設ウェルハウスしらさぎ　大村由香里

●野菜のコンソメゼリー
●うなぎ丼
●冷やしうどん（天の川仕立て）
●チキンロール
公立甲賀病院　中井美加

●丹後のばら寿司
●簡単豆腐しゅうまい
●チョコレートアイス
●豆腐わらびもち
医療法人財団宮津康生会宮津武田病院　桂真理



【施設取材】
◆がんばる栄養士を応援します！ わたしたちの施設の期待の星
兵庫医科大学病院　前野愛さん



【レポート】
◆第33回日本静脈経腸栄養学会学術集会



【連載】
◆管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
・私が管理栄養士に期待したいこと
愛知学院大学　牧野日和

◆見たい！ 知りたい！ 味わいたい！ 術後食＆病院食 世界の旅
・中国東北部の病人は小米粥を食べる
医療法人財団緑秀会田無病院　丸山道生

◆在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる 栄養満点かんたんレシピ
・サラダチキン
福島学院大学短期大学部　田村佳奈美

◆患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
・必要なことは患者が教えてくれる
社会福祉法人京都社会事業財団京都桂病院　川手由香

◆ダメダメ指導にさようなら 栄養指導の○と×
・摂取エネルギー量にこだわる2型糖尿病患者
福岡赤十字病院　城芽衣子
国立病院機構京都医療センター　坂根直樹

◆イラストで学ぶ 栄養にかかわるホルモンよくわかる講座
・エストロゲン
古賀病院21　伊藤真理
新古賀病院　川﨑英二

◆NST回診日誌
・輸液：中心静脈栄養の処方設計
大阪国際がんセンター　飯島正平



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一般財団法人甲南会甲南病院　尾園千佳



【その他】
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