【特集】
患者にあわせた提供ができる！
治療食と献立展開の工夫
プランナー　独立行政法人労働者健康安全機構大阪労災病院 西條豪

■1　特別アンケート
給食と献立展開について教えてください！
■2　わたしの施設の献立展開の工夫
①多様な食種で患者にあわせたきめこまやかな対応を
九州大学病院 横山富美子　山下さきの　桑原恵美子
②できる限り一般食と同じような献立展開を行う
日本赤十字社京都第二赤十字病院 風岡拓磨
③自宅でも再現できるような献立作成をめざす
医療法人徳洲会野崎徳洲会病院 伊藤耕史
④施設にも患者にも不利益の出ない食事を提供する
社会医療法人仙養会北摂総合病院 岡本大尚
⑤献立や調理を工夫し「口から食べる」ことを支援する
一般社団法人是真会長崎リハビリテーション病院 河野真莉菜　髙木愛斗　西岡心大
株式会社LEOC 田中遥子
⑥食事の量や見た目を工夫し食事の時間を楽しくする
公益財団法人甲南会甲南介護老人保健施設 尾園千佳

【連載】
●管理栄養士に伝えたいこと メッセージ For You
管理栄養士へのさらなる期待
東北大学大学院 海老原覚
●見たい！知りたい！味わいたい！術後食＆病院食 世界の旅
韓国の流動食「ミューム」は南と北で違っている
医療法人財団緑秀会田無病院 丸山道生
●栄養サポートに役立つ 食物アレルギーの基礎知識と最新情報
きのこアレルギー
地方独立行政法人神奈川県立病院機構神奈川県立こども医療センター 高増哲也
●在宅での栄養ケアを支える お手軽！介護食・嚥下調整食レシピ
「IDDSI」について
県立広島大学 栢下淳　門野美優　熊谷七海　村上花奈　吉岡香奈
広島修道大学 栢下淳子
大崎口から食べることを支援する会 瀬戸由美　熱海佳子　髙橋優子　信夫良子　小坂井秀行　早坂昭子
●誰も教えてくれなかった 看取りの栄養ケア
がん治療
愛知県厚生農業協同組合連合会豊田厚生病院 森茂雄
●患者に寄り添う食事サポート 食べる楽しみと心の栄養
『食べる』希望を少しでも叶えたい
社会福祉法人日本医療伝道会総合病院衣笠病院 藤川亜沙美
●NST回診日誌
食べてもらえる病院食（治療食）の提供を！
大阪国際がんセンター 飯島正平

【WEB連載】
在宅高齢者＆ホームヘルパーの調理援助に活用できる
栄養満点かんたんレシピ＋動画
福島学院大学短期大学部 田村佳奈美

【Campanio!　カンパニオ2023　11】
医療・看護・介護のトピック8本！

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