COVER
写真／DOZAKI
デザイン／北田彩
料理制作／
高橋香葉（たべごと教室／たまな食堂）
和西小牧

012
特集
体すっきり＆免疫力UP！
カラダにおいしい
野菜×発酵食レシピ
ベジィならではの植物性素材を100％使った、野菜×発酵食の魅力をとことん楽しめるレシピ
をご紹介。おいしく食べて体も元気になる。いいことづくめの発酵食生活をはじめてみませんか？

038
日本のソウルフードは大和魂にあり 第五の地
「福岡にある世界一のアガリクス栽培場を訪ねて」
日本全国を駆け巡るシリーズ。今回は、福岡県大野城市にある日本で唯一アガリクスを栽培して
いる工場を訪問。生産者の決意と困難や苦労に立ち向かう姿を目にしました。

062
ベジ料理人が教える！オーガニックワインの楽しみかた
自然の恵みがぎゅっとつまったオーガニックワインが美味しい理由。そして、ワインにぴったり
の野菜ごはんのレシピをベジ料理人が教えます。

068
体験！ベジィアイテム
アーユルヴェーダを実践したい人におすすめのクランチとハーブティー。
またファスティングや体質改善にオススメの発酵ドリンクを体験・レポート！

086
編集部のお気にいり　ナチュラル石けん5
編集部のおきにいりアイテムをご紹介。お肌にも地球にも優しいナチュラルな石けんで、
“素肌美人”を目指そう。

連載コラム

36
庄司いずみさんちのまるごとごはん

72
カヒミ・カリィのベジタリズモ　vol.16

119
ナチュラル・ヘンプライフのすすめ　麻の実でもっときれいに！

123
ヘルシーでおいしい　やさい飯


別冊付録

暮らしをささえる　ベジィマルシェカタログ　Vol.3
笹塚に店舗を構えるリアルショップ＆オンラインショップ「ベジィマルシェ」の最新アイテムを、増ページでお届け！ 今月の特集は「フェアトレード」。世界中の国へ希望を届けましょう！

HOLISTIC JOURNAL
ホリスティック・ジャーナルVol.1
最先端の栄養学にまつわる情報をお届け！「知識は力なり」をテーマに、話題の酵素やホリスティック栄養学について第一人者の先生方にお話を伺いました。健康に過ごすための情報が満載です。

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