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  • 雑誌:ヒューマンニュートリション
  • 出版社:日本医療企画
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ヒューマンニュートリション

国際レベルの管理栄養士をめざそう!臨床栄養の実際活動を行う人を養成する本格的情報誌。
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ヒューマンニュートリション

国際レベルの管理栄養士をめざそう!臨床栄養の実際活動を行う人を養成する本格的情報誌。
この商品は現在休刊となっております。

ヒューマンニュートリションのバックナンバー

1,660円
◆特集◆ 院内から外来へと栄養管理をつなぐ がん患者の栄養管理指導の実践

[解説1]がん患者への栄養療法
丸山道生(社会医療法人財団緑秀会 田無病院)

[解説2]がん終末期患者におけるQuality of LifeからQuality of Deathを
考慮した栄養管理
児玉佳之(こだま在宅内科緩和ケアクリニック)

[解説3]抗がん剤による食欲不振のメカニズムと対応
高橋豊(国際医療福祉大学教授/公益財団法人化学療法研究会 
化学療法研究所附属病院)
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◆事例◆

[事例1]腹膜切除術後の栄養管理
~在宅での栄養管理を見据えて~
西村直子 他(社会医療法人誠光会 草津総合病院)

[事例2]食道がん患者の栄養指導
園井みか(岡山大学病院)

[事例3]外来化学療法施行患者に対する栄養状態の評価
西村佳代子 他(岐阜大学医学部附属病院)

[事例4]胃がん手術後の栄養状態回復支援への取り組み
藤本沙紀(藤枝市立総合病院)

[事例5]外来がん化学療法中の体重増加を目標とした管理栄養士の取り組み
~体重減少を来した症例への栄養食事指導~
松嵜美貴 他(上尾中央総合病院)

[事例6]がん治療患者における退院後栄養指導の導入
~患者に寄り添った栄養食事管理~
木村奈央 他(独立行政法人地域医療機能推進機構 群馬中央病院)

[栄養雑記①]栄養リスク分析 Nutritional Risk Analysis
細谷憲政(東京大学名誉教授)

[栄養雑記②]人間栄養(学)とは
細谷憲政(東京大学名誉教授)

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その他の注目記事!
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Clinical Nutrition Practice
● 社会医療法人財団董仙会 恵寿総合病院(石川県七尾市)
11名の管理栄養士を病棟ごとに配置しオーダーメイドの栄養管理を実現

FOCUS on New Leader
● 鈴木絵梨奈さん(社会医療法人近森会 近森病院)
目の前の患者を自分の家族と考え一切妥協なしの栄養サポートに努める

The Point of View 制度を読み解くキーワード
● 医療と人口減少との関連性を理解し問題解決法を見出す
藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)

Seminar Report
● 第31回日本静脈経腸栄養学会学術集会 in 福岡
サルコペニアの予防と治療

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休刊のお知らせ
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いつも『ヒューマンニュートリション』をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
弊誌を支えていただいた皆様には誠に心苦しいお知らせになりますが、諸般の事情に
より今号をもちまして『ヒューマンニュートリション』は休刊とさせていただく運び
となりました。
2009年8月8日の発刊より、主として急性期医療における栄養管理の取り組みを7年間
にわたって情報発信してまいりました『ヒューマンニュートリション』は、急性期
医療の臨床現場で働く皆様のお役に立つことを第一義に据えながら、発刊し続けて
まいりました。
これもひとえに皆様のご支援、ご協力の賜物と深く感謝しております。
なお、医療と介護の連携への必要性が高まるなか、弊社ではより幅広い領域を視野に
入れながら、結果につながる栄養管理を実践し、施設運営に貢献していくことをめざ
す新雑誌『栄養経営エキスパート』を6月8日に創刊いたします。
これまで『ヒューマンニュートリション』ならびに弊社をお引き立ていただきました
ことに対し、編集部一同深く感謝申し上げますとともに、ぜひ新雑誌『栄養経営エキ
スパート』をご愛顧いただけますようお願い申し上げます。

平成28 年6月8日
株式会社日本医療企画
ヒューマンニュートリション編集部
編集長 佐々木 修
1,660円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2016年5-6月号

◆Clinical Nutrition Practice 医療法人社団輝生会 船橋市立リハビリテーション病院(千葉県船橋市)
 生活の中に生じる動作 一つひとつをリハビリを捉え早期の自立をサポート
 

◆FOCUS on New Leader 中西将さん(東邦大学医療センター 大森病院)
 すべての業務から得られたものを自身の成長と部門の発展に活かす

◆【特集】 適切な栄養指導につなげるため、増悪のサインを見逃さない取組を実践しよう
疾病治療における低栄養への対応

●解説1
糖尿病の食事療法と低栄養への対応
矢部大介(関西電力医学研究所 関西電力病院 糖尿病・代謝・内分泌センター)
●解説2
腎臓病の食事療法と低栄養への対応
安藤亮一(武蔵野赤十字病院 腎臓内科)
●解説3
リハビリテーションと低栄養への対応
合田文則 桜井史明 橋本康子(医療法人社団和風会 千里リハビリテーション病院)
●解説4
摂食嚥下障害と低栄養への対応 -2016年度診療報酬改定も踏まえて-
栢下淳(県立広島大学人間文化部健康科学科 教授)


【栄養評価】
●栄養評価1
新規入院患者に対する栄養スクリーニング法の検討~カルテ記載を用いたシミュレーション~
光永幸代 他(横浜市立大学大学院)
●栄養評価2
脳卒中急性期における体重変化の傾向について
山田佳考(甲友会 西宮協立脳神経外科病院)
●栄養評価3
入院する高齢者の栄養病態をどのように評価し、治療に結びつけるのか
中村高秋 他(近江八幡市立総合医療センター)

【症例】
●症例1
NST介入により治癒し自宅退院できた高齢下腿潰瘍患者の一例
倉田栄里 他(総合病院 聖隷三方原病院)
●症例2
食事ケアシートの活用~整形外科病棟での取り組み~
古山二三子 他(済生会松坂総合病院)
●症例報告
糖尿病を有する褥瘡の患者にNSTが介入し褥瘡が改善した症例
大西惠子 他(特定医療法人社団同樹会結城病院)

【Special Report】
栄養経営士がつくる 栄養分野の新たな未来
第一回 全国栄養経営士のつどい(2016年3月13日(日))

◆[The Point of View 制度を読み解くキーワード] 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
 2016年度診療報酬改定による栄養部門3項目の評価見直し その具体的なポイントとは
           

----------次号 2016年6月8日 発売--------------

◆特集 院内から外来へと栄養管理をつなぐ がん患者の栄養指導の実践(仮題)

2016年度の診療報酬改定にてがん患者に対する栄養指導が評価されることとなった。今後、管理栄養士は、がんの病態をしっかりと把握し、退院後の外来での栄養指導でフォローアップしていくことが求められていく。そのためには具体的にどう取り組めばいいか、さまざまな事例を通して考察していく。
1,660円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2016年 3-4月号

◆Clinical Nutrition Practice 日本赤十字社 前橋赤十字病院(群馬県前橋市)
 全診療科にNST専門療法士を置き病院全体で細やかな栄養管理の実現に取り組む
 

◆FOCUS on New Leader 瀬戸由美さん(医療法人永仁会永仁会病院 診療技術部栄養管理科 科長)
 一職種だけで栄養管理はできない 実績の積み重ねが栄養への理解を生む

◆【特集】 術式を知り、栄養サポートを実践する肝臓・胆道・膵臓がん周術期の栄養管理

 ○[解説1]肝臓がんの病態と術式
       加藤洋介(厚生連高岡病院)

 ○[解説2]胆道がんの病態と術式
       寺田卓郎(福井県済生会病院)

 ○[解説3]膵臓がんの病態と術式
       峯田章 他(上尾中央総合病院)
 
◆【事例】

 ○[事例1]侵襲軽減アミノ酸〈シスチン・テアニン〉を用いた周術期管理
       土屋誉(公益財団法人 仙台市医療センター仙台オープン病院)

 ○[事例2]膵頭部がん症例に対する膵頭十二指腸切除におけるERASプロトコルの導入と成績
       寺村紘一 他(医療法人渓仁会 手稲渓仁会病院)

 ○[事例3]膵臓がん術後、化学療法による低栄養に対して成分栄養剤の投与が有用だった一例
       猿田加奈子 他(東京慈恵会医科大学付属柏病院)

◆【緊急企画】 歯科医との連携でめざす NSTと早期経口摂取のアウトカム

 ○[Cace Study1]“食べられる口”のためには口腔内環境の整備が不可欠 経口摂取をめざす歯科口腔外科医の取り組み
          社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス 海老名総合病院

 ○[Cace Study2]繰り返す誤嚥性肺炎を阻止すべく 嚥下障害のある患者の口腔ケアを徹底
          医療法人五星会 菊名記念病院

 ○[Cace Study3]摂食嚥下障害への対応として 発症早期から口腔ケアと嚥下機能評価を徹底する
          東京歯科大学市川総合病院


◆[Series2]いざ臨床!周術期の栄養管理のすすめ

◆[The Point of View 制度を読み解くキーワード] 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
 国際電話の発信数の急減から見る 医療機関の経営戦略
           
◆バックナンバー・取扱書店のご案内
◆『Human Nutrition 栄養管理の症例と実践』投稿規定
◆次号予告・from Editors


----------次号 2016年4月8日 発売--------------

◆特集 栄養状態増悪のサインを見逃さない 疾病治療における低栄養への対応

治療が最優先される病棟においては、時に低栄養の兆候が見逃され、気づいた時には重度の栄養障害に陥っていることもある。
主疾患の治療を行うなかで、管理栄養士は常に対象患者の栄養状態から目を離さず、増悪のきざしが見えたら迅速に介入しなければならない。
そのためには、どんなサインをどう拾い上げていけばいいのか、臨床現場における実際の事例を通して考える。


◆特別座談会 このままで生き残っていけるか? 経口維持加算の現状と管理栄養士の責務
      
2015年度の介護報酬改定において、算定要件などが見直された経口維持加算。その算定率は未だに低く、2、3割の介護保険施設でしか算定されていない状況だという。
このような状況で管理栄養士は今後、介護の領域で生き残っていけるだろうか?本加算算定に尽力する特養や老健の管理栄養士らが徹底的に語り合う。
1,650円
◆Clinical Nutrition Practice 社会医療法人財団 慈泉会 相澤病院(長野県松本市)
 知識と技術の標準化を徹底し管理栄養士の病棟常駐を実現することでリアルタイムでの栄養管理を提供
 

◆FOCUS on New Leader 小蔵要司さん(社会医療法人財団 董仙会 恵寿総合病院)
 臨床現場における管理栄養士の果たすべき役割と意識を向上させる

◆【特集】 不要な絶食者ゼロをめざして静脈栄養から経腸栄養への移行検討事例集

 ○[解説1]静脈栄養と経腸栄養の適応と栄養管理のポイント
       山中英治(若草第一病院)

 ○[解説2]静脈栄養から経腸栄養への移行の見極めとプランニング
       西條豪(大阪労災病院)

 ○[解説3]重症疾患における静脈栄養での血糖管理
       真壁昇(関西電力病院)
 
 ○[Part1] 検証
 
      [検証1]経腸栄養プロトコール
          原澤朋史 他(前橋赤十字病院)

      [検証2]急性期心不全患者における経腸栄養開始時期の検討
          山本あゆみ(社会福祉法人恩賜財団済生会 熊本病院)

      [検証3]経腸栄養開始期の投与速度の統一による下痢の抑制効果
          神谷紗綾香 他(岐阜県総合医療センター)

      [検証4]当院における人口呼吸器患者の経腸栄養の実態を通した早期・半消化態栄養剤の使用について
          齊藤大蔵 他(社会医療法人近森会 近森病院)

 ○[Part2] 症例
       ポンプを使用した少量・短時間・間歇投与法による経腸栄養補給
       矢壁史子 他(第一東和会病院NST 栄養課)


◆[特別対談] ガイドライン改定で変わる管理栄養士の使命「褥瘡栄養学」の可能性と未来
        秋山和宏(医療法人財団松圓会 東葛クリニック病院副院長/一般社団法人 日本栄養経営実践協会 副代表理事)
        浦田克美(医療法人財団松圓会 東葛クリニック病院 看護師)
        真壁 昇(関西電力株式会社 関西電力病院 疾患栄養治療センター/一般社団法人 日本栄養経営実践協会 理事)

◆[Clinical Report]経管栄養の新潮流⑤
           長期療養者の経管栄養におけるリスク管理とQOL維持の取り組み
           老人健康管理センターひめじ保養所 太陽

◆[Seminar Report]高齢者に大豆のススメ~大豆がもたらす食べたい気持ちと栄養改善~
           第62回日本栄養改善学会学術総会ランチョンセミナーより

◆[Series1]いざ臨床!周術期の栄養管理のすすめ

◆[事例報告1]外来指導での栄養補助食品のサンプル使用の取り組み
        吉田祐一(豊生会東苗穂病院)

◆[事例報告2]本邦において2017年度内に導入予定である経腸栄養カテーテル接続部“ENFit”における
        半固形状流動食の通過性に関しての検討
        蟹江治郎(ふきあげ内科胃腸科クリニック)

◆[The Point of View 制度を読み解くキーワード] 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
 第2ステージに移った“三本の矢”戦略 医療・介護分野が最優先課題に
           
◆Now Now Selection
◆バックナンバー・取扱書店のご案内
◆『Human Nutrition 栄養管理の症例と実践』投稿規定
◆次号予告・from Editors


----------次号 2016年2月8日 発売--------------

◆特集 術式を知り、栄養サポートを実践する 肝臓・胆道・膵臓がん周術期の栄養管理

肝臓・胆道・膵臓のがんについては、侵襲度性の高い高度な手術を要することがあり、術式を十分に理解したうえでの栄養管理が求められる。
しかし、この領域での管理栄養士の積極的なかかわりは多いとは言えない。
結果として肝臓・胆道・膵臓のがん患者に対する適切な栄養サポートにつながらない状況がある。
本特集は、肝臓・胆道・膵臓がんの病態と術式の解説をもとに、これらの患者に対する栄養管理のあり方を考える。


◆特別鼎談 歯科医との連携でめざす NSTと早期経口摂取のアウトカム
      
2015年11月4日、中医協の総会でNSTと歯科医との連携による栄養サポートを評価することについての提案がなされた。これは一体何を意味するのか?
そして、この評価においてNSTは実際にどう取り組めばいいのか? 現場での取り組みを中心に考察する。
1,650円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2015年11-12月号

◆Clinical Nutrition Practice 東葛クリニック病院(千葉県松戸市)
 原疾患と褥瘡を同時に観察し病態に応じた適切な栄養管理で早期回復をサポートする
 

◆FOCUS on New Leader 森茂雄さん(JA愛知厚生連 稲沢厚生病院)
 栄養から病態の原因を考え栄養からその人の幸せのあり方を考える

◆【症例特集】 栄養補助食品を活用したオーダーメイドのメニューの提案 腎臓病患者の栄養管理

 ○[ちょっと考えてみよう]アンケートから考える透析患者の延命治療への考え方
              進藤明子(北杜市立甲陽病院)

 ○[解説1]慢性腎臓病の病態生理について
       西山成二(医療法人新都市医療研究会「君津」会 玄々堂君津病院)

 ○[解説2]慢性腎臓病の食事療法
       西井大輔(医療法人新都市医療研究会「君津」会 玄々堂君津病院)
 
 ○症例1 栄養補助食品の活用症例①
      保存期腎不全、サルコペニア症例に対するロイシン高配合食品を用いた栄養管理の試み
      川岡知博(医療法人広島厚生会 広島厚生病院)

      栄養補助食品の活用症例②
      糖尿病性合併症による排便困難患者に対する排便管理の一例~グアー豆酵素分解物を利用した排便コントロール~
      藤本依里 他(独立行政法人労働者健康福祉機構 浜松労災病院)

      栄養補助食品の活用症例③
      長期的なNST介入により褥瘡の改善が認められた慢性腎不全の一例
      濱田真実 他(兵庫医科大学ささやま医療センター)

      栄養補助食品の活用症例④
      血液透析患者における消化器疾患術後の超早期経口摂取の有用性─ 3症例の経過報告を中心に
      坂口恵里子 他(医療法人秀和会 秀和総合病院)

 ○症例2 経管栄養管理症例①
      経管栄養を施行する腎臓病高齢者の退院に際し、表出した新たな問題とその解決に向けて~苦慮した事例から顧みる~
      小川佳枝 他(医療法人扶恵会 釧路中央病院)

      経管栄養管理症例②
      これからの栄養管理~患者さんが教えてくれたこと~
      佐藤亮介(社会医療法人近森会 近森病院)

 ○[Report]2種類のたんぱく質・糖質調整流動食品の組み合わせで腎機能改善を図る取り組み
       社会医療法人財団石心会 川崎幸病院

◆[特別対談] 管理栄養士の卒後教育
        教科書から離れ患者を診よう そこでのリアルな学びが管理栄養士の未来を切り拓く
        宮澤靖(一般社団法人 日本栄養経営実践協会 代表理事/社会医療法人近森会 近森病院 臨床栄養部 部長)
        谷口英喜(神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部 栄養学科 教授)

◆[事例報告]胃ろう患者における小容量低粘度半固形状流動食の使用経験
       西條豪(独立行政法人労働者健康福祉機構 大阪労災病院)

◆[Clinical Report]経管栄養の新潮流④
           コラーゲンペプチドに注目した経腸栄養管理法.周術期管理から褥瘡対策まで
           第17回日本褥瘡学会学術集会ランチョンセミナーより

◆The Point of View 制度を読み解くキーワード 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院)
 国を挙げての健康推進策が始動 知識と行動をつなげるには何をするべきか       
           
◆Now Now Selection
◆バックナンバー・取扱書店のご案内
◆『 Human Nutrition 栄養管理の症例と実践』投稿規定
◆次号予告・from Editors


----------次号 2015年12月8日 発売--------------

◆特集 不要な絶食者ゼロをめざして 静脈栄養から経腸栄養への移行症例集

”If the gut works,use it”と言われているとおり、消化管が動くのであれば消化管を用いた栄養管理を行なうことが望ましい。
また、DPC算定病院の場合、輸液よりも濃厚流動食、さらには食事のほうが経営的メリットも大きい。
しかし、静脈栄養から経腸栄養への移行を検討することなく、漫然と静脈栄養を継続している事例が散見される。
静脈栄養から経腸栄養への移行を図るためには、何をどう見極め、それを主治医にどうプレゼンテーションすべきか、実際の事例をとおして検証する。


◆特別鼎談 ガイドライン改訂で変わる管理栄養士の使命 「褥瘡栄養学」の可能性と未来
      
第17回日本褥瘡学会学術集会で「褥瘡予防・管理ガイドライン」(第4版)が発表された。
ここでは「褥瘡における栄養管理ガイドライン」において、褥瘡患者に対するn-3系脂肪酸、L-カルノシン、コラーゲン加水分解物などの補給が推奨度C1として追加されることになった。
これは管理栄養士にとってどんな意味をもつのか? 本ガイドライン改訂にかかわった医療者に提言いただく。
1,650円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2015年9-10月号

◆Clinical Nutrition Practice 近森病院(高知県高知市)
 すべての病棟に管理栄養士が常駐し、リアルタイムの栄養サポートを実践 重症患者の早期退院につなげていく
 

◆FOCUS on New Leader 吉村由梨さん(医療法人社団刀圭会 協立病院)
 無我夢中で取り組んだ栄養管理 1人から広がった大きな輪

◆【症例特集】 「何が問題なのか」を知り、どう対応すべきかを考える 脳卒中の病態と摂食嚥下障害への対応
 ○[解説1] 脳卒中の病態と治療
        宮田五月(芳賀赤十字病院)
        
 ○[解説2] 脳卒中の後遺症と摂食嚥下障害
        根本哲宏(横浜新都市脳神経外科病院)

 ○[解説3] 脳卒中の栄養管理と摂食嚥下リハビリテーション
        野本達哉(医療法人社団永生会 永生病院)


◆【評価】
 ○[評価1] 脳卒中摂食嚥下障害患者の栄養評価 .臨床にて確認できる栄養状態と評価項目
        髙山仁子 他(熊本機能病院)
        
 ○[評価2] 脳卒中患者における入院時栄養不良とADLとの関連
        小蔵要司(社会医療法人財団董仙会 恵寿総合病院)

◆【実践事例】 酵素入りゲル化剤を用いた「調整つぶ粥」の有用性
        田村文誉 他(日本医科大学附属病院)
 
◆【特別鼎談】 PTH濃厚流動食品のメリットを活かす経腸栄養と多職種協働の水分管理
        ○伊藤明彦(東近江総合医療センター 消化器内科 医長・医師)
        ○山田圭子(愛生会山科病院 看護部・看護師)
        ○西條豪(大阪労災病院 栄養管理部・管理栄養士)

◆【Clinical Report1】 経管栄養の新潮流③
             食道がん術後栄養管理に新たな選択肢 がん・感染症センター 都立駒込病院

◆【Clinical Report2】 とろみ食品の新たな取り組み 精神科領域における摂食嚥下障害患者への経口摂取に向けたチームアプローチと食事の提供
医療法人社団更生会 草津病院

◆【Clinical Report3】 機能回復訓練と栄養補助食品 リハビリ栄養と集団起立訓練で患者の筋力を維持・回復し、在宅復帰を支援する
             社会医療法人社団熊本丸田会 熊本リハビリテーション病院


◆【事例報告】 たんぱく質分解酵素を用いた肉・魚の軟化効果の評価
        城田晶子 他(特定医療法人清翠会 牧病院)

◆The Point of View 制度を読み解くキーワード 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
        中長期的な視点と全体的な見地から出された 枠にはまらない政策提言

◆Now Now Selection
◆バックナンバー・取扱書店のご案内
◆『 Human Nutrition 栄養管理の症例と実践』投稿規定
◆次号予告・from Editors

----------次号 2015年10月8日 発売--------------

◆特集 栄養補助食品を活用したオーダーメイドのメニューの提案 腎臓病患者の栄養管理

個々人でゴールの異なる腎臓病患者の栄養管理。しかし、褥瘡や低栄養などの合併症を呈した複雑な病態の場合、食事の提案のみでその実現は難しい。栄養補助食品、場合によっては経管栄養による栄養管理も必要となる。
本特集ではそうした市販製品を活用しながらオーダーメイドの栄養管理を実施した症例の数々を紹介する。


◆特別鼎談 基礎医学習得の指導をしていますか? 管理栄養士の臨床教育を考える
      
習得した知識の一つひとつが断片的でつながっていないとされる管理栄養士の臨床の知識。
基礎医学をベースとした実践的な教育がなされなければ、複雑な病態への対応は難しいのではないだろうか?
臨床現場で管理栄養士の指導にあたる医師をはじめ、管理栄養士の臨床教育指導に取り組む医療者らが徹底的に語り合う。

+   ヒューマンニュートリション取扱い開始コール♪

ヒューマンニュートリション 雑誌の内容

経口栄養(食事)はもちろんのこと、経腸栄養、静脈栄養の調整ができる管理栄養士に!
『ヘルスケア・レストラン』創刊から15年。「病棟に出ましょう!」と呼びかけ、新しい情報を提供して、管理栄養士・栄養士の方々のご活躍を応援してきました。現在では、管理栄養士の職種は大きく変わり、管理栄養士は人の栄養管理を行なうことが主たる業務になってきました。そのため、「人間栄養」に基づく質の高い臨床栄養活動が求められています。そこで、日本医療企画は、こうした活動をサポートしていくために、新しい雑誌『ヒューマン ニュートリション-人間栄養-』を創刊することにいたしました。『ヒューマン ニュートリション-人間栄養-』は隔月刊誌とし、「人間栄養の諸問題」ならびに「人間栄養の実際活動」を数多く盛り込んだ内容を、わかりやすく提供していくことにいたします。

ヒューマンニュートリションの無料サンプル

2010年01月08日発売号
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2021年03月19日発売

目次: ■巻頭特集
土井善晴の
彩りご飯と春のおかず

●瀬尾幸子のラクしておいしいゆで肉&スープ献立
ゆで鶏とゆで野菜のだし醤油かけ、ゆで豚バラのピリ辛豆乳ソース、トマトと卵のスープ 他

●大庭英子の10分で絶品!春野菜おかず
新玉ねぎのそぼろ煮、春キャベツとヤリイカのにんにくソテー、そら豆と海老のかき揚げ 他

●きじまりゅうたの夜仕込んで朝かんたん弁当
プルコギビビンバ弁当、二段そぼろ弁当、ソースinロールカツ弁当 他

●大原千鶴の春野菜の「1+1焼き」
春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
鯵の煮つけ/酢豚/フレンチトースト

<素材のレシピ>
新ごぼう/カジキ

■五十嵐美幸の春野菜で家中華
春キャベツとベーコンの春巻き、春キャベツと豚肉の春雨炒め 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「野菜を焼く」
菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース、焼きキャベツとチキンステーキ 他

■笠原将弘の笠原食堂きょうのA定食
太い海老フライ定食、鶏ももの煮つけ定食、笠原流グリーンカレー定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
さわらの煮つけ、まぐろの漬け丼、あさりしぐれ煮煮温麺 他

■真藤舞衣子の技ありソースでパスタをおいしく!
■山口結のパパッとサンドイッチレシピ
■この人のこの味 坂本良太郎の特製オムライス
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年4月
第1週 <土井善晴>醤油ご飯、焼きおむすび、たけのこと豚肉のすき煮/ <五十嵐美幸>春キャベツとベーコンの春巻き
第2週 <土井善晴>彩りオムライス、ミモザご飯、豚たまのおどんぶり/ <柳原尚之>さわらの煮つけ
第3週 <土井善晴>揚げ鶏の醤油がらめ/ <コウケンテツ>菜の花の豚肉巻き焼き トマトチリソース
第4週 <土井善晴>酢豚/ <坂本良太郎>特製オムライス


2021年5月
第1週 <土井善晴>フレンチトースト/ <笠原将弘>太い海老フライ ガリタルタルソース定食
第2週 <土井善晴>素材のレシピ 新ごぼう/ <真藤舞衣子>きのこたっぷりハッシュ・ド・ビーフ風パスタ
第3週 <土井善晴>鯵の煮つけ/ <きじまりゅうた>プルコギビビンバ弁当
第4週 <土井善晴>ミートボール、醤油麦ご飯/ <大原千鶴>春キャベツと豚肩ロースの焼いたん、うどと油揚げの大人きんぴら
第5週 <土井善晴>素材のレシピ カジキ/ <五十嵐美幸>春キャベツと豚肉の春雨炒め

●テレビ朝日 土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT) 土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ  日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 日曜日 3:55~ 1日遅れ
●BS朝日       金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。

参考価格: 550円 定期購読(1年プラン)なら1冊:458円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/11/21
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  • 2020/09/19
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2 オレンジページ

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オレンジページ

2021年04月02日発売

目次: 【小冊子特別付録①】
 初めてでも、おさらいにも 保存版・切り方ずかん
【小冊子特別付録②】
 毎日役立つ晩ごはん献立 Today’s Cooking

■「syunkon」山本ゆりさん、ワタナベマキさんが挑戦
 ぜ~んぶ〈めんつゆ〉でできました!

■自然とやっていたけれど……
 料理以前の「それ、なんで?」

■1人分にちょうどいい♪
 お助け!! マグカップごはん

■ありのままでいいんです
 「繊細さん」の人づきあいのヒント

■お魚だけじゃ、もったいないっ
 これ、魚焼きグリルで焼いてみて!

■きじまりゅうた印の
 ひと皿de満足焼きそば

■もったいない! をなくそう
 捨てる前にモノを使いきるコツ14

■ときめくビジュアルに胸キュン
 LOVE♡アボカド

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:320円

暮らしに「おいしい」と「ワクワク」を。

  • 2021/03/17
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  • 2021/03/02
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  • 2021/02/17
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レタスクラブ

2021年03月25日発売

目次: 【料理】
●材料2つだけで充分おいしい!
・材料の多いメニューが2素材で!
・よく使う食材2つで!
・1魚介+1野菜でレンチンおかず!
・お得食材+1野菜で!!
・1野菜+1うまみ食材で味つけ簡単!
●ボリュームたっぷり 春の混ぜご飯
●お手軽食材が大変身
 オープンオムレツなら簡単で即華やか!

【掃除・収納】
ウイルス・花粉・ほこり対策はまず!床掃除から!

【美容・健康】
●ルーティンで今度こそストレスなく続く!プチ腸活
●『貼る美容』が効くらしい

【心の栄養】
落ち込んだらポジティブヨガ!

【お金】
今お金のプロは、電気代&ガス代を見直している

【ときめき】
料理のプロに聞いた 一生モノの最愛キッチン道具


●きかんしゃトーマスSpecial企画
●新生活に向けて、おうち時間を整えよう!

●レタスクラブ プレミアムセミナーを3月30日に生配信します!
●レタスクラブはLINEでも楽しめる!

【とじこみ付録】
●肉の下味冷凍早見シート
●まるごと買ってもムダにしない!キャベツ食べ切りBook


大人気連載!
●大人気2・5次元俳優・黒羽麻璃央さんの「もっとそばにおいでよ」
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは綾瀬はるかさん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、まずりん、卵山玉子、野原広子、たかぎなおこ

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:249円

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/02/25
    発売号

  • 2021/01/25
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  • 2020/12/25
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4 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年03月10日発売

目次: vol.75 contents
●Features

12 Phytochemical
ファイトケミカル

14 “第7の栄養素"ファイトケミカルについて

16 スーパーフード&スーパーフルーツから
読み解くファイトケミカル

18 加藤淳先生インタビュー
野菜や豆類からファイトケミカルを
取り入れるために必要なこと

22 ジョリーン・ハート
スペシャルインタビュー
この春、イート・プリティでキレイになろう!

26 Eat more rainbow
植物の色をもっと食べよう!
/石松利佳子

44 レインボーケーキをお取り寄せ!
48 コールドプレスジュースは
ファイトケミカルの宝庫!
50 中国茶で色を飲もう

52 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィヒストリー
エイドリアン・ウー(ヴィーガンシェフ)

54 ヘルスコンシャスな人に聞く、
ベジィな暮らし
小宮山順子/石原亜希子/正垣克也
那奈なつみ/川上明瞳/坂田まこと


<第2特集>
95 3.11を忘れない
96 原発事故は今も終わっていない
小出浩章先生インタビュー
102 3.11は突然全てを失った日

<第3特集>
108 愛されるお店と、
コロナ禍で見えてきたこと
GO! MUFFINS GO!/くれは食堂
悦納 Injoy/mique/搾り屋935
Guratsu/meu nota

●Beauty, Health, and more……
58 緑のファイトケミカル 中国生まれの「羅漢果」に備わったチカラ
60 『Vエイドパン(日常食バージョン)』に「筑後産クロレラ味」
62 インカインチオイルでオメガバランスを整える
64 ライフスタイルに寄り添うCBDオイル「nuu'」
66 “赤のファイトケミカル"代表クランベリー
68 「CITYSHOP」に圧搾米油を使用したメニューが登場!
70 インドネシアを代表する発酵食品「テンペ」をホームメイド
72 天然酵母で腸内環境改善 “美腸食"で快活な毎日
74 医師が勧める植物性乳酸菌「アレルノン」
76 2021年、さらに進化を遂げる「コンブチャ」に迫る!
78 おうちでできる養生法「メディカルハニー」
80 女性に嬉しいスーパーフード ケールで愛を包もう
82 大注目のスーパーフード「クナリナッツ」が日本上陸!
83 ニュージーランド産カシスを美容と健康に
森が育む豊かな恵みのコーヒー「ハチドリのひとしずく」
84 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES MARCH
85 2021年はビジネスの場でもサステナブルをまとう
86 体にやさしい歯磨き粉 ドクターブロナー「オールワントゥースペースト」
88 自分の愛し方を見つける“フェムケア"プロダクト「UN/ME」
90 安心・安全な化粧品を選ぼう 「レクステラ化粧品」
92 「新しい暮らし」に大切なこと
人間と動物、植物、そして微生物や最近との共存
94 ホメオパシーネクストスクール 第1期生募集
104 「オゾバリア」によるオゾンの力で新型コロナウイルスを自衛
105 免疫ビタミン「LPS」を摂取して新型コロナウイルスから防御
127 INFORMATION
132 VEGGY JOURNAL vol.36
135 EDITOR'S NOTE

●Regulars
9・11 GO! VEGGY GO! オランダ/チェコ/イタリア/日本
116 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.38
117 veggy公式インスタグラマーが最近訪ねたカフェ
120 Chef Hitoshi Sugiura's Vegan column vol.3
121 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.16
122 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第29回
123 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.1
124 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.67
125 料理をするように美しい素肌は作れるということ vol.5
126 アロマde陰陽五行 最終回

●SELENDIP TRAVEL
138 神秘のペルー
144 ドイツの春の訪れとコロナ事情

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/01/09
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  • 2020/11/10
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  • 2020/09/10
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  • 2020/07/10
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5 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年03月19日発売

目次: 隠れ家に魅せられて。

大人で、静かで、 知る人ぞ知る、そんなレストランを 「隠れ家」というのだろう。

「隠れ家」を知る高揚感、 そして優越感はもはや外食の醍醐味と言っても過言ではない。

上質でゆったりとした空気が流れる店は、 今の時代により求められてきている。

改めて、ここで東カレが得意とする「隠れ家」の最新版をお届したい。

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/02/20
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  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
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  • 2020/09/19
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読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/02/21
    発売号

  • 2021/01/21
    発売号

  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/21
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  • 2020/09/21
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ESSE(エッセ)

2021年04月02日発売

目次: <別冊付録>
知的家事プロデューサー 本間朝子さんと考えた
使い方自由自在!ミニ家計簿にも 予定表にも 日記にもなる
「リサとガスパールの家事ラク手帳」

<巻頭特集>
オカネジェンヌ2021受賞者発表!
コロナ禍でも! 教育費がかかっても! 収入ダウンでも!
「発見! 年100万円以上貯めてる人の暮らし方」

コロナ禍のなか、貯まる人と貯まらない人の二極化が進行中。エッセ編集部では年100万円貯めたお金の達人“オカネジェンヌ”を選びました。すぐマネできる貯まる秘密が満載です!

<グッズ>
家具、収納グッズ、食品まで 欲しいものがぜーんぶそろうから
「やっぱり無印良品が好き&#9825;」

収納グッズやインテリアアイテムなど、使い勝手のよさとシンプルなデザインで、大人気の無印良品。そんな無印良品を愛する“ムジラー”のイチオシを大公開!料理のプロが認めた、とっておきフードも必見です!

<SPECIAL INTERVIEW>
渡辺翔太さん・向井康二さん(Snow Man)

「オレらにぴったりの雑誌やね!」と登場してくれたのは、2020年のデビュー以来、大活躍のSnow Manの渡辺翔太さんと向井康二さん。舞台の意気込みから、家事へのこだわりまでたっぷりと語っていただきました。

<手帳術>
リサとガスパールの家事ラク手帳の使い方つき! 家事効率アップ! 自分の時間ができる!
「暮らしが回る手帳術」

手帳を活用して、家事の効率や暮らしの楽しさがアップした! という人の手帳術を拝見。付録の家事ラク手帳の使い方もご紹介します。


シンプルだけど遊び心満載!
「志麻さんのちょっとフレンチな台所ABC」

狭いけれど、最新機能はないけれど。好きなものだけに囲まれた使いやすく居心地のいい台所。“私らしく”をいちばんに考えるフランス人をお手本にした、志麻さんがいちばん好きな場所です

<キリトリ付録>
切り取って使える! 7日間×4週 マネするだけで食費が減る!
「ボリューム満点! 1週間5000円献立BOOK」

1週間5000円の予算でまとめ買い&夕ごはんがつくれる材料使いきり節約献立を、1か月分ご紹介。節約達人やママ料理家のアイデアで、ボリュームも味も大満足のメニューです!

<ファッション>
マスク・スニーカー・ネイルの合わせ方も! ユニクロ GU PLST…オールプチプラ!
「10着で春の着回し物語」

新生活が始まる春は環境が変わる人も多いはず。好印象なきれいめコーデから、旬のカジュアルまでを網羅したワードローブなら服に悩むこともありません。お財布にも優しいプチプラ服を厳選し、フォーマルからおうち時間まで14日間をたった10着で着まわします!

そのほか、
「大人気YouTuber・ぐっち夫婦直伝 便利食材“ヨーグルト”で料理に“魔法”をかける!」
「休日をとことん楽しむアイデア30」
「ピーターラビット&#8482;最新ニュース」
「リサとガスパール最新トピックス」
など


糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
麻生久美子

<エンタメニュース>
坂口健太郎さん

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:558円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/03/02
    発売号

  • 2021/02/02
    発売号

  • 2021/01/04
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  • 2020/12/02
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  • 2020/11/02
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  • 2020/10/02
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8 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年04月09日発売

目次: 【特集】”すわりっぱなし”に注意!

・日本人の健康問題に深~くかかわる 脱・すわりっぱなし作戦 / 宮地元彦
・自粛太り、自粛疲れ、栄養の偏り・・ ”すわりっぱなし”のお悩み まるっと解決レシピ / 春日千加子・新谷友里江
・筋肉のふしぎ / 若林秀隆
・活動量の低下が招く高齢者の寝たきりのリスクは? コロナ禍におけるフレイルの今 / 若林秀隆・嶋津さゆり



【料理】

・達人への道、教えます シューマイをきわめる! / 重信初江
・温かくて、おおらか / アメリカ生まれのスコーンとビスケット / 中村紫乃
・次世代に伝えたい 魅力あふれる郷土の味 鹿児島県「鶏飯」編


【読み物】

・食を旅するマンガ家・織田博子さんの シベリア鉄道の食卓
・食品表示の大過渡期が始まっています 「合成」や「人工」の表示がなくなるってどういうこと? / 森田満樹


短期集中連載スタート!
荻野恭子さんの塩ひとつまみのとびっきりおかず


【連載】

・きょうも元気に 子どもの足が短くなっている!? / 香川明夫
・思い出の味 【俳優・タレント 青木さやかさん】
・毎日がときめく歩き方レッスン 「歩くスピードを意識する」 / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「夫のE判定」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング とろみ名人への道
・「おいしさ」を科学する ヨーグルトとチーズはかたまるしくみが違う? / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「株式会社伊藤園」
・アジアで出合った花料理帖 「槐」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 おなかの張り / 松枝啓
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ 保存食 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ 「キウイフルーツ」アクチニジン / 中村宜督
・栄養watch 高齢者の疾患は「セノリシス」で予防できる / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 「毎日の生活が楽しくなる美しい台所道具のお店 土切敬子さん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 食品と栄養素の連立不等式「健康的なチーズトースト」を数字で解く
・「スマートミール」を活用しましょう! 《カフェ三四八》 / 武見ゆかり
・ど定番の減塩レシピ【今月のど定番】重ね豚バラの角煮 / 本田よう一
・レシピカード 新玉ねぎ / 関岡弘美
・「映える」ってどういうこと? チルい、がいちばん / 原田曜平


栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2021/03/09
    発売号

  • 2021/02/09
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  • 2021/01/09
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  • 2020/12/09
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  • 2020/11/09
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  • 2020/10/09
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年03月19日発売

目次: 別冊付録 プロの先生直伝!おいしいコツ教えます/特別編集企画 やわらかく、やさしく、安い 鶏胸肉の魅力を楽しむ

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/02/20
    発売号

  • 2021/01/21
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  • 2020/12/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/10/29
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