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  • 雑誌:ヒューマンニュートリション
  • 出版社:日本医療企画
  • 発行間隔:隔月刊
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ヒューマンニュートリション

国際レベルの管理栄養士をめざそう!臨床栄養の実際活動を行う人を養成する本格的情報誌。
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ヒューマンニュートリション

国際レベルの管理栄養士をめざそう!臨床栄養の実際活動を行う人を養成する本格的情報誌。
この商品は現在休刊となっております。

ヒューマンニュートリションのバックナンバー

1,660円
◆特集◆ 院内から外来へと栄養管理をつなぐ がん患者の栄養管理指導の実践

[解説1]がん患者への栄養療法
丸山道生(社会医療法人財団緑秀会 田無病院)

[解説2]がん終末期患者におけるQuality of LifeからQuality of Deathを
考慮した栄養管理
児玉佳之(こだま在宅内科緩和ケアクリニック)

[解説3]抗がん剤による食欲不振のメカニズムと対応
高橋豊(国際医療福祉大学教授/公益財団法人化学療法研究会 
化学療法研究所附属病院)
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◆事例◆

[事例1]腹膜切除術後の栄養管理
~在宅での栄養管理を見据えて~
西村直子 他(社会医療法人誠光会 草津総合病院)

[事例2]食道がん患者の栄養指導
園井みか(岡山大学病院)

[事例3]外来化学療法施行患者に対する栄養状態の評価
西村佳代子 他(岐阜大学医学部附属病院)

[事例4]胃がん手術後の栄養状態回復支援への取り組み
藤本沙紀(藤枝市立総合病院)

[事例5]外来がん化学療法中の体重増加を目標とした管理栄養士の取り組み
~体重減少を来した症例への栄養食事指導~
松嵜美貴 他(上尾中央総合病院)

[事例6]がん治療患者における退院後栄養指導の導入
~患者に寄り添った栄養食事管理~
木村奈央 他(独立行政法人地域医療機能推進機構 群馬中央病院)

[栄養雑記①]栄養リスク分析 Nutritional Risk Analysis
細谷憲政(東京大学名誉教授)

[栄養雑記②]人間栄養(学)とは
細谷憲政(東京大学名誉教授)

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その他の注目記事!
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Clinical Nutrition Practice
● 社会医療法人財団董仙会 恵寿総合病院(石川県七尾市)
11名の管理栄養士を病棟ごとに配置しオーダーメイドの栄養管理を実現

FOCUS on New Leader
● 鈴木絵梨奈さん(社会医療法人近森会 近森病院)
目の前の患者を自分の家族と考え一切妥協なしの栄養サポートに努める

The Point of View 制度を読み解くキーワード
● 医療と人口減少との関連性を理解し問題解決法を見出す
藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)

Seminar Report
● 第31回日本静脈経腸栄養学会学術集会 in 福岡
サルコペニアの予防と治療

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休刊のお知らせ
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いつも『ヒューマンニュートリション』をご愛顧いただき誠にありがとうございます。
弊誌を支えていただいた皆様には誠に心苦しいお知らせになりますが、諸般の事情に
より今号をもちまして『ヒューマンニュートリション』は休刊とさせていただく運び
となりました。
2009年8月8日の発刊より、主として急性期医療における栄養管理の取り組みを7年間
にわたって情報発信してまいりました『ヒューマンニュートリション』は、急性期
医療の臨床現場で働く皆様のお役に立つことを第一義に据えながら、発刊し続けて
まいりました。
これもひとえに皆様のご支援、ご協力の賜物と深く感謝しております。
なお、医療と介護の連携への必要性が高まるなか、弊社ではより幅広い領域を視野に
入れながら、結果につながる栄養管理を実践し、施設運営に貢献していくことをめざ
す新雑誌『栄養経営エキスパート』を6月8日に創刊いたします。
これまで『ヒューマンニュートリション』ならびに弊社をお引き立ていただきました
ことに対し、編集部一同深く感謝申し上げますとともに、ぜひ新雑誌『栄養経営エキ
スパート』をご愛顧いただけますようお願い申し上げます。

平成28 年6月8日
株式会社日本医療企画
ヒューマンニュートリション編集部
編集長 佐々木 修
1,660円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2016年5-6月号

◆Clinical Nutrition Practice 医療法人社団輝生会 船橋市立リハビリテーション病院(千葉県船橋市)
 生活の中に生じる動作 一つひとつをリハビリを捉え早期の自立をサポート
 

◆FOCUS on New Leader 中西将さん(東邦大学医療センター 大森病院)
 すべての業務から得られたものを自身の成長と部門の発展に活かす

◆【特集】 適切な栄養指導につなげるため、増悪のサインを見逃さない取組を実践しよう
疾病治療における低栄養への対応

●解説1
糖尿病の食事療法と低栄養への対応
矢部大介(関西電力医学研究所 関西電力病院 糖尿病・代謝・内分泌センター)
●解説2
腎臓病の食事療法と低栄養への対応
安藤亮一(武蔵野赤十字病院 腎臓内科)
●解説3
リハビリテーションと低栄養への対応
合田文則 桜井史明 橋本康子(医療法人社団和風会 千里リハビリテーション病院)
●解説4
摂食嚥下障害と低栄養への対応 -2016年度診療報酬改定も踏まえて-
栢下淳(県立広島大学人間文化部健康科学科 教授)


【栄養評価】
●栄養評価1
新規入院患者に対する栄養スクリーニング法の検討~カルテ記載を用いたシミュレーション~
光永幸代 他(横浜市立大学大学院)
●栄養評価2
脳卒中急性期における体重変化の傾向について
山田佳考(甲友会 西宮協立脳神経外科病院)
●栄養評価3
入院する高齢者の栄養病態をどのように評価し、治療に結びつけるのか
中村高秋 他(近江八幡市立総合医療センター)

【症例】
●症例1
NST介入により治癒し自宅退院できた高齢下腿潰瘍患者の一例
倉田栄里 他(総合病院 聖隷三方原病院)
●症例2
食事ケアシートの活用~整形外科病棟での取り組み~
古山二三子 他(済生会松坂総合病院)
●症例報告
糖尿病を有する褥瘡の患者にNSTが介入し褥瘡が改善した症例
大西惠子 他(特定医療法人社団同樹会結城病院)

【Special Report】
栄養経営士がつくる 栄養分野の新たな未来
第一回 全国栄養経営士のつどい(2016年3月13日(日))

◆[The Point of View 制度を読み解くキーワード] 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
 2016年度診療報酬改定による栄養部門3項目の評価見直し その具体的なポイントとは
           

----------次号 2016年6月8日 発売--------------

◆特集 院内から外来へと栄養管理をつなぐ がん患者の栄養指導の実践(仮題)

2016年度の診療報酬改定にてがん患者に対する栄養指導が評価されることとなった。今後、管理栄養士は、がんの病態をしっかりと把握し、退院後の外来での栄養指導でフォローアップしていくことが求められていく。そのためには具体的にどう取り組めばいいか、さまざまな事例を通して考察していく。
1,660円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2016年 3-4月号

◆Clinical Nutrition Practice 日本赤十字社 前橋赤十字病院(群馬県前橋市)
 全診療科にNST専門療法士を置き病院全体で細やかな栄養管理の実現に取り組む
 

◆FOCUS on New Leader 瀬戸由美さん(医療法人永仁会永仁会病院 診療技術部栄養管理科 科長)
 一職種だけで栄養管理はできない 実績の積み重ねが栄養への理解を生む

◆【特集】 術式を知り、栄養サポートを実践する肝臓・胆道・膵臓がん周術期の栄養管理

 ○[解説1]肝臓がんの病態と術式
       加藤洋介(厚生連高岡病院)

 ○[解説2]胆道がんの病態と術式
       寺田卓郎(福井県済生会病院)

 ○[解説3]膵臓がんの病態と術式
       峯田章 他(上尾中央総合病院)
 
◆【事例】

 ○[事例1]侵襲軽減アミノ酸〈シスチン・テアニン〉を用いた周術期管理
       土屋誉(公益財団法人 仙台市医療センター仙台オープン病院)

 ○[事例2]膵頭部がん症例に対する膵頭十二指腸切除におけるERASプロトコルの導入と成績
       寺村紘一 他(医療法人渓仁会 手稲渓仁会病院)

 ○[事例3]膵臓がん術後、化学療法による低栄養に対して成分栄養剤の投与が有用だった一例
       猿田加奈子 他(東京慈恵会医科大学付属柏病院)

◆【緊急企画】 歯科医との連携でめざす NSTと早期経口摂取のアウトカム

 ○[Cace Study1]“食べられる口”のためには口腔内環境の整備が不可欠 経口摂取をめざす歯科口腔外科医の取り組み
          社会医療法人ジャパンメディカルアライアンス 海老名総合病院

 ○[Cace Study2]繰り返す誤嚥性肺炎を阻止すべく 嚥下障害のある患者の口腔ケアを徹底
          医療法人五星会 菊名記念病院

 ○[Cace Study3]摂食嚥下障害への対応として 発症早期から口腔ケアと嚥下機能評価を徹底する
          東京歯科大学市川総合病院


◆[Series2]いざ臨床!周術期の栄養管理のすすめ

◆[The Point of View 制度を読み解くキーワード] 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
 国際電話の発信数の急減から見る 医療機関の経営戦略
           
◆バックナンバー・取扱書店のご案内
◆『Human Nutrition 栄養管理の症例と実践』投稿規定
◆次号予告・from Editors


----------次号 2016年4月8日 発売--------------

◆特集 栄養状態増悪のサインを見逃さない 疾病治療における低栄養への対応

治療が最優先される病棟においては、時に低栄養の兆候が見逃され、気づいた時には重度の栄養障害に陥っていることもある。
主疾患の治療を行うなかで、管理栄養士は常に対象患者の栄養状態から目を離さず、増悪のきざしが見えたら迅速に介入しなければならない。
そのためには、どんなサインをどう拾い上げていけばいいのか、臨床現場における実際の事例を通して考える。


◆特別座談会 このままで生き残っていけるか? 経口維持加算の現状と管理栄養士の責務
      
2015年度の介護報酬改定において、算定要件などが見直された経口維持加算。その算定率は未だに低く、2、3割の介護保険施設でしか算定されていない状況だという。
このような状況で管理栄養士は今後、介護の領域で生き残っていけるだろうか?本加算算定に尽力する特養や老健の管理栄養士らが徹底的に語り合う。
1,650円
◆Clinical Nutrition Practice 社会医療法人財団 慈泉会 相澤病院(長野県松本市)
 知識と技術の標準化を徹底し管理栄養士の病棟常駐を実現することでリアルタイムでの栄養管理を提供
 

◆FOCUS on New Leader 小蔵要司さん(社会医療法人財団 董仙会 恵寿総合病院)
 臨床現場における管理栄養士の果たすべき役割と意識を向上させる

◆【特集】 不要な絶食者ゼロをめざして静脈栄養から経腸栄養への移行検討事例集

 ○[解説1]静脈栄養と経腸栄養の適応と栄養管理のポイント
       山中英治(若草第一病院)

 ○[解説2]静脈栄養から経腸栄養への移行の見極めとプランニング
       西條豪(大阪労災病院)

 ○[解説3]重症疾患における静脈栄養での血糖管理
       真壁昇(関西電力病院)
 
 ○[Part1] 検証
 
      [検証1]経腸栄養プロトコール
          原澤朋史 他(前橋赤十字病院)

      [検証2]急性期心不全患者における経腸栄養開始時期の検討
          山本あゆみ(社会福祉法人恩賜財団済生会 熊本病院)

      [検証3]経腸栄養開始期の投与速度の統一による下痢の抑制効果
          神谷紗綾香 他(岐阜県総合医療センター)

      [検証4]当院における人口呼吸器患者の経腸栄養の実態を通した早期・半消化態栄養剤の使用について
          齊藤大蔵 他(社会医療法人近森会 近森病院)

 ○[Part2] 症例
       ポンプを使用した少量・短時間・間歇投与法による経腸栄養補給
       矢壁史子 他(第一東和会病院NST 栄養課)


◆[特別対談] ガイドライン改定で変わる管理栄養士の使命「褥瘡栄養学」の可能性と未来
        秋山和宏(医療法人財団松圓会 東葛クリニック病院副院長/一般社団法人 日本栄養経営実践協会 副代表理事)
        浦田克美(医療法人財団松圓会 東葛クリニック病院 看護師)
        真壁 昇(関西電力株式会社 関西電力病院 疾患栄養治療センター/一般社団法人 日本栄養経営実践協会 理事)

◆[Clinical Report]経管栄養の新潮流⑤
           長期療養者の経管栄養におけるリスク管理とQOL維持の取り組み
           老人健康管理センターひめじ保養所 太陽

◆[Seminar Report]高齢者に大豆のススメ~大豆がもたらす食べたい気持ちと栄養改善~
           第62回日本栄養改善学会学術総会ランチョンセミナーより

◆[Series1]いざ臨床!周術期の栄養管理のすすめ

◆[事例報告1]外来指導での栄養補助食品のサンプル使用の取り組み
        吉田祐一(豊生会東苗穂病院)

◆[事例報告2]本邦において2017年度内に導入予定である経腸栄養カテーテル接続部“ENFit”における
        半固形状流動食の通過性に関しての検討
        蟹江治郎(ふきあげ内科胃腸科クリニック)

◆[The Point of View 制度を読み解くキーワード] 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
 第2ステージに移った“三本の矢”戦略 医療・介護分野が最優先課題に
           
◆Now Now Selection
◆バックナンバー・取扱書店のご案内
◆『Human Nutrition 栄養管理の症例と実践』投稿規定
◆次号予告・from Editors


----------次号 2016年2月8日 発売--------------

◆特集 術式を知り、栄養サポートを実践する 肝臓・胆道・膵臓がん周術期の栄養管理

肝臓・胆道・膵臓のがんについては、侵襲度性の高い高度な手術を要することがあり、術式を十分に理解したうえでの栄養管理が求められる。
しかし、この領域での管理栄養士の積極的なかかわりは多いとは言えない。
結果として肝臓・胆道・膵臓のがん患者に対する適切な栄養サポートにつながらない状況がある。
本特集は、肝臓・胆道・膵臓がんの病態と術式の解説をもとに、これらの患者に対する栄養管理のあり方を考える。


◆特別鼎談 歯科医との連携でめざす NSTと早期経口摂取のアウトカム
      
2015年11月4日、中医協の総会でNSTと歯科医との連携による栄養サポートを評価することについての提案がなされた。これは一体何を意味するのか?
そして、この評価においてNSTは実際にどう取り組めばいいのか? 現場での取り組みを中心に考察する。
1,650円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2015年11-12月号

◆Clinical Nutrition Practice 東葛クリニック病院(千葉県松戸市)
 原疾患と褥瘡を同時に観察し病態に応じた適切な栄養管理で早期回復をサポートする
 

◆FOCUS on New Leader 森茂雄さん(JA愛知厚生連 稲沢厚生病院)
 栄養から病態の原因を考え栄養からその人の幸せのあり方を考える

◆【症例特集】 栄養補助食品を活用したオーダーメイドのメニューの提案 腎臓病患者の栄養管理

 ○[ちょっと考えてみよう]アンケートから考える透析患者の延命治療への考え方
              進藤明子(北杜市立甲陽病院)

 ○[解説1]慢性腎臓病の病態生理について
       西山成二(医療法人新都市医療研究会「君津」会 玄々堂君津病院)

 ○[解説2]慢性腎臓病の食事療法
       西井大輔(医療法人新都市医療研究会「君津」会 玄々堂君津病院)
 
 ○症例1 栄養補助食品の活用症例①
      保存期腎不全、サルコペニア症例に対するロイシン高配合食品を用いた栄養管理の試み
      川岡知博(医療法人広島厚生会 広島厚生病院)

      栄養補助食品の活用症例②
      糖尿病性合併症による排便困難患者に対する排便管理の一例~グアー豆酵素分解物を利用した排便コントロール~
      藤本依里 他(独立行政法人労働者健康福祉機構 浜松労災病院)

      栄養補助食品の活用症例③
      長期的なNST介入により褥瘡の改善が認められた慢性腎不全の一例
      濱田真実 他(兵庫医科大学ささやま医療センター)

      栄養補助食品の活用症例④
      血液透析患者における消化器疾患術後の超早期経口摂取の有用性─ 3症例の経過報告を中心に
      坂口恵里子 他(医療法人秀和会 秀和総合病院)

 ○症例2 経管栄養管理症例①
      経管栄養を施行する腎臓病高齢者の退院に際し、表出した新たな問題とその解決に向けて~苦慮した事例から顧みる~
      小川佳枝 他(医療法人扶恵会 釧路中央病院)

      経管栄養管理症例②
      これからの栄養管理~患者さんが教えてくれたこと~
      佐藤亮介(社会医療法人近森会 近森病院)

 ○[Report]2種類のたんぱく質・糖質調整流動食品の組み合わせで腎機能改善を図る取り組み
       社会医療法人財団石心会 川崎幸病院

◆[特別対談] 管理栄養士の卒後教育
        教科書から離れ患者を診よう そこでのリアルな学びが管理栄養士の未来を切り拓く
        宮澤靖(一般社団法人 日本栄養経営実践協会 代表理事/社会医療法人近森会 近森病院 臨床栄養部 部長)
        谷口英喜(神奈川県立保健福祉大学 保健福祉学部 栄養学科 教授)

◆[事例報告]胃ろう患者における小容量低粘度半固形状流動食の使用経験
       西條豪(独立行政法人労働者健康福祉機構 大阪労災病院)

◆[Clinical Report]経管栄養の新潮流④
           コラーゲンペプチドに注目した経腸栄養管理法.周術期管理から褥瘡対策まで
           第17回日本褥瘡学会学術集会ランチョンセミナーより

◆The Point of View 制度を読み解くキーワード 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院)
 国を挙げての健康推進策が始動 知識と行動をつなげるには何をするべきか       
           
◆Now Now Selection
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◆次号予告・from Editors


----------次号 2015年12月8日 発売--------------

◆特集 不要な絶食者ゼロをめざして 静脈栄養から経腸栄養への移行症例集

”If the gut works,use it”と言われているとおり、消化管が動くのであれば消化管を用いた栄養管理を行なうことが望ましい。
また、DPC算定病院の場合、輸液よりも濃厚流動食、さらには食事のほうが経営的メリットも大きい。
しかし、静脈栄養から経腸栄養への移行を検討することなく、漫然と静脈栄養を継続している事例が散見される。
静脈栄養から経腸栄養への移行を図るためには、何をどう見極め、それを主治医にどうプレゼンテーションすべきか、実際の事例をとおして検証する。


◆特別鼎談 ガイドライン改訂で変わる管理栄養士の使命 「褥瘡栄養学」の可能性と未来
      
第17回日本褥瘡学会学術集会で「褥瘡予防・管理ガイドライン」(第4版)が発表された。
ここでは「褥瘡における栄養管理ガイドライン」において、褥瘡患者に対するn-3系脂肪酸、L-カルノシン、コラーゲン加水分解物などの補給が推奨度C1として追加されることになった。
これは管理栄養士にとってどんな意味をもつのか? 本ガイドライン改訂にかかわった医療者に提言いただく。
1,650円
ヒューマン・ニュートリション 栄養管理の症例と実践 2015年9-10月号

◆Clinical Nutrition Practice 近森病院(高知県高知市)
 すべての病棟に管理栄養士が常駐し、リアルタイムの栄養サポートを実践 重症患者の早期退院につなげていく
 

◆FOCUS on New Leader 吉村由梨さん(医療法人社団刀圭会 協立病院)
 無我夢中で取り組んだ栄養管理 1人から広がった大きな輪

◆【症例特集】 「何が問題なのか」を知り、どう対応すべきかを考える 脳卒中の病態と摂食嚥下障害への対応
 ○[解説1] 脳卒中の病態と治療
        宮田五月(芳賀赤十字病院)
        
 ○[解説2] 脳卒中の後遺症と摂食嚥下障害
        根本哲宏(横浜新都市脳神経外科病院)

 ○[解説3] 脳卒中の栄養管理と摂食嚥下リハビリテーション
        野本達哉(医療法人社団永生会 永生病院)


◆【評価】
 ○[評価1] 脳卒中摂食嚥下障害患者の栄養評価 .臨床にて確認できる栄養状態と評価項目
        髙山仁子 他(熊本機能病院)
        
 ○[評価2] 脳卒中患者における入院時栄養不良とADLとの関連
        小蔵要司(社会医療法人財団董仙会 恵寿総合病院)

◆【実践事例】 酵素入りゲル化剤を用いた「調整つぶ粥」の有用性
        田村文誉 他(日本医科大学附属病院)
 
◆【特別鼎談】 PTH濃厚流動食品のメリットを活かす経腸栄養と多職種協働の水分管理
        ○伊藤明彦(東近江総合医療センター 消化器内科 医長・医師)
        ○山田圭子(愛生会山科病院 看護部・看護師)
        ○西條豪(大阪労災病院 栄養管理部・管理栄養士)

◆【Clinical Report1】 経管栄養の新潮流③
             食道がん術後栄養管理に新たな選択肢 がん・感染症センター 都立駒込病院

◆【Clinical Report2】 とろみ食品の新たな取り組み 精神科領域における摂食嚥下障害患者への経口摂取に向けたチームアプローチと食事の提供
医療法人社団更生会 草津病院

◆【Clinical Report3】 機能回復訓練と栄養補助食品 リハビリ栄養と集団起立訓練で患者の筋力を維持・回復し、在宅復帰を支援する
             社会医療法人社団熊本丸田会 熊本リハビリテーション病院


◆【事例報告】 たんぱく質分解酵素を用いた肉・魚の軟化効果の評価
        城田晶子 他(特定医療法人清翠会 牧病院)

◆The Point of View 制度を読み解くキーワード 藤井将志(特定医療法人谷田会 谷田病院 事務部長)
        中長期的な視点と全体的な見地から出された 枠にはまらない政策提言

◆Now Now Selection
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◆『 Human Nutrition 栄養管理の症例と実践』投稿規定
◆次号予告・from Editors

----------次号 2015年10月8日 発売--------------

◆特集 栄養補助食品を活用したオーダーメイドのメニューの提案 腎臓病患者の栄養管理

個々人でゴールの異なる腎臓病患者の栄養管理。しかし、褥瘡や低栄養などの合併症を呈した複雑な病態の場合、食事の提案のみでその実現は難しい。栄養補助食品、場合によっては経管栄養による栄養管理も必要となる。
本特集ではそうした市販製品を活用しながらオーダーメイドの栄養管理を実施した症例の数々を紹介する。


◆特別鼎談 基礎医学習得の指導をしていますか? 管理栄養士の臨床教育を考える
      
習得した知識の一つひとつが断片的でつながっていないとされる管理栄養士の臨床の知識。
基礎医学をベースとした実践的な教育がなされなければ、複雑な病態への対応は難しいのではないだろうか?
臨床現場で管理栄養士の指導にあたる医師をはじめ、管理栄養士の臨床教育指導に取り組む医療者らが徹底的に語り合う。

+   ヒューマンニュートリション取扱い開始コール♪

ヒューマンニュートリション 雑誌の内容

経口栄養(食事)はもちろんのこと、経腸栄養、静脈栄養の調整ができる管理栄養士に!
『ヘルスケア・レストラン』創刊から15年。「病棟に出ましょう!」と呼びかけ、新しい情報を提供して、管理栄養士・栄養士の方々のご活躍を応援してきました。現在では、管理栄養士の職種は大きく変わり、管理栄養士は人の栄養管理を行なうことが主たる業務になってきました。そのため、「人間栄養」に基づく質の高い臨床栄養活動が求められています。そこで、日本医療企画は、こうした活動をサポートしていくために、新しい雑誌『ヒューマン ニュートリション-人間栄養-』を創刊することにいたしました。『ヒューマン ニュートリション-人間栄養-』は隔月刊誌とし、「人間栄養の諸問題」ならびに「人間栄養の実際活動」を数多く盛り込んだ内容を、わかりやすく提供していくことにいたします。

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2010年01月08日発売号
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エビごぼう揚げ団子、牛れんこん、れんこんと鶏のクリーム煮 他

●前沢リカのだしなしでラクうま!炊き込みご飯・混ぜご飯
豚肉・ナッツ・小豆の炊き込みご飯、じゃがいもと鮭の炊き込みご飯、豚肉と高菜漬けの混ぜご飯 他

■土井善晴のテレビテキスト
<おかずの教科書>
ごぼう入りミンチカツ/芋きんつば

<素材のレシピ>
厚揚げ/大和芋

■大原千鶴の見て作れるかんたん和食「おいもさん」
じゃがいもクリームと豚肉の醤油ソテー、里芋と鯖のしょうがあんかけ、さっと和惣菜 他

■栖原一之の秋野菜で家中華
白菜とねぎのあんかけ焼きそば、きのこの香り春巻き、秋なすの冷製 他

■コウケンテツのとびきりおいしく「鶏肉を焼く」
鶏肉のコチュジャン焼き、鶏手羽のごま油塩焼き、鶏むね肉のガーリックバター醤油ソテー 他

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ダブル鶏から定食、鮭のチリソース定食、キャベツロールの定食

■柳原尚之のおいしい黄金比
にしんそば、焼き鳥、玉子焼き 他

■山脇りこの秋の夜長のおつまみレシピ
ブロッコリー肉みそ、柿とにんじんのラペ、帯広豚もやし、 他

■真藤舞衣子のパパッとかぼちゃレシピ
■この人のこの味 弓削啓太のミートソースパスタ
■松崎恵理の栄養のホントの話



◎テレビでの放送スケジュールは以下のとおりです。

2021年10月
第1週 <土井善晴>お赤飯/ <弓削啓太>ミートソースパスタ
第2週 <土井善晴>まいたけの炊き込みご飯、里芋の煮ころがし/ <コウケンテツ>鶏肉のコチュジャン焼き
第3週 放送休止
第4週 <土井善晴>豚ごぼう、きんぴら豆腐/ <笠原将弘>ダブル鶏から定食
第5週 <土井善晴>芋きんつば/ <前沢リカ>豚肉、ナッツ、小豆の炊き込みご飯

2021年11月
第1週 <土井善晴>イワシのカレー天ぷら/ <山脇りこ>ブロッコリー肉みそ、柿とにんじんのラペ
第2週 <土井善晴>豚まいたけ、まいたけそぼろ/ <栗原心平>エビごぼう揚げ団子
第3週 <土井善晴>素材のレシピ 厚揚げ/ <柳原尚之>にしんそば
第4週 <土井善晴>素材のレシピ 大和芋/ <栖原一之>白菜とねぎのあんかけ焼きそば


●テレビ朝日    土曜日 4:55~ (関東地区)
●岩手朝日テレビ(IAT)   土曜日 6:00~ 7日遅れ
●チューリップテレビ(TUT) 金曜日 9:55~ 6日遅れ
●ABCテレビ     日曜日 5:25~ 1日遅れ
●山口朝日放送(yab)  水曜日 11:10~ 4日遅れ
●琉球朝日放送(QAB) 月曜日 2:00~ 2日遅れ
●BS朝日         金曜日 5:00~ 6日遅れ
※放送日、時間、及び内容を変更する場合があります。ご了承ください。
※テレ朝動画、TVer、アベマで見逃し配信中!
※過去の放送回はテラサで配信!

●テレ朝チャンネル2ニュース・情報・スポーツ
※「テレビ放送スケジュール」と異なる内容で放送しています。
 放送スケジュールは、CSテレ朝チャンネルホームページ「http://www.tv-asahi.co.jp/ch/」をご覧頂下さい。
 ご視聴に関する問い合わせは電話:0570-0555-77※PHS・IP電話等は (03)4334-7593 「テレ朝チャンネル視聴者センター」まで。」まで。

参考価格: 550円

これぞ日本の定番料理誌!テレビ朝日「おかずのクッキング」で紹介したレシピが詳しく掲載されています。

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/05/21
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  • 2021/03/19
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  • 2021/01/21
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  • 2020/11/21
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  • 2020/09/19
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レタスクラブ

2021年09月25日発売

目次: 【料理】
●栄養を捨てない! 秋冬野菜レシピ
●「カリカリ」「ほくほく」 食感が主役!の「じゃがいも」おかず
●お米マイスターが伝授! お米をもっとおいしく食べる新常識!
●レンジだから絶品!「煮もの」と「中華」

【掃除・収納】
狭くても! 収納が少なくても!作業しやすいキッチンに!

【美容・健康】
●10月はピンクリボン月間です!知っておきたい乳がんのこと
●+10歳見えしてるかも…!?35歳を過ぎたら“老け髪”にご用心!
●もしかして「隠れ老眼」かも!?「目がよくなる習慣」教えます!

【お金】
●そろそろ「しかたない」から抜け出そう! コロナ乱れ家計 整えるなら今!

【心の栄養】
●RAG FAIR 土屋礼央さんに聞く ドヤ顔夫のトリセツ
●「スヌーピー」豪華付録 ことしも3号連続!
●4つのヒントを試すだけ「おうち時間」はもっと快適になる!


【とじこみ付録】
●鮮度キープ!の冷蔵テク満載
野菜の保存完全BOOK
●業務スーパー120%活用法

【特別付録】
●スヌーピー 家計簿2022
●貼るだけでレシピいらず! 定番メニュー早見表 魅惑の卵シート


大人気連載!
●オトナのNEWSは小山慶一郎さん、LETTUCE MEETSは古田新太さん

コミックエッセイ連載陣・・・おづまりこ、じゃんぽ~る西、たかぎなおこ、卵山玉子、野原広子、わたなべぽん

おかず、お弁当、料理のレシピおいしい情報満載!レタスクラブは奥様の強い味方。

  • 2021/08/25
    発売号

  • 2021/07/26
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  • 2021/06/25
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  • 2021/05/25
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  • 2021/04/24
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  • 2021/03/25
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4 東京カレンダー

東京カレンダー

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東京カレンダー

2021年09月21日発売

目次: ◆表紙:西野七瀬

◆クローズアップ(8P):目黒 蓮(Snow Man)

◆グラビア&インタビュー:松村沙友理/趣里

◆特集:カウンターが最強説。



カウンターの席に座る。

眼前にシェフが躍動し、視覚、嗅覚、聴覚が刺激される。

そしてサーヴされる出来立ての美味なる料理。

最終的には、味覚が刺激され、

傍らに座る‟愛する人"と満足感に浸る。



観劇したかのような楽しい食体験こそ、外食の醍醐味だろう。

その夜、ふたりの距離は一層、縮まっているに違いない。



フレンチ、和食、中華に、イタリアン。
「カウンター」のある人気レストラン、全部見せます!

参考価格: 815円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:407円

きっとこの街がすきになる、遊びたい大人の厳選情緒誌。

  • 2021/08/20
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  • 2021/07/21
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  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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ESSE(エッセ)

2021年10月01日発売

目次: <別冊付録①>
「山本ゆりさんの手間なしおかず&リュウジさんの缶詰メシ」

●山本ゆりさんの手間なしおかず
どこにでもある材料でだれにでもつくれる、簡単でおいしいレシピと、 笑いあふれるブログからも伝わるチャーミングな人柄が大人気! メインおかずから副菜、ご飯もの、おやつまでイチオシを紹介します。

●リュウジさんの缶詰メシ
テレビや雑誌に引っぱりだこの人気料理家、リュウジさん直伝 調理の手間なしで味が一発で決まる、缶詰を使った 爆速レシピをご紹介。缶詰使いのこだわりコラムも必見!

<別冊付録②>
「ESSE CALENDAR 2022 調味料とスパイスが自慢のカフェ カレンダー」

<Special Interview>
木村拓哉さん

40周年記念号の表紙を飾ってくれたのは、 読者リクエスト No.1の木村拓哉さん。 トップスターとして活躍し続ける秘けつや、 気になる“おうち時間”について、 たっぷりと語っていただきました。

<巻頭特集>
「家にいるの飽きた!」なんてもったいない
「おうちがもっと好きになる 収納&インテリア」

長い時間を過ごす家は、家族の中心。リラックスできて、 笑顔で、心から楽しめる場所にしたいですよね。好きなものを 集めたり、家事がラクになるグッズを取り入れたり...、 できることはまだまだたくさんあります! そんな、おうちがもっと 居心地のいい場所になるヒントを集めました

<節約>
食費3万円台の達人が公開! ネットスーパー&PB商品の活用術も
「食費が減る冷蔵庫と買い物術」

食費を抑えている人は冷蔵庫の使い方や買い物で工夫をしているもの。食材を使いきる収納術や 予算キープのネットスーパー活用術、PBアイテムで食費ダウンするコツを達人に聞きました。ぜひ取り入れてみて!

<健康>
肩こり・猫背・イライラも解消 YouTubeで大人気! B-life Marikoさんの
「1 日 1 分 寝 落ちヨガ」

「寝つけなかったのに、ストンと眠れた!」「イライラが収まってリラックスできた」な ど、ユーチューバーのMarikoさんの寝落ちヨガが話題に。読者が悩む肩こりや猫背の解消法もお教えします。

<キリトリ付録>
絶品焼きイモのつくり方&ハロウィーンスイーツも!
「Mizukiさんに教わる イモ・栗・カボチャの秋おやつ」

ほっこりするような優しい甘さと素朴な風味が魅力のイモ、栗、カボチャは、秋のおやつに欠かせない人気トリオ!手軽につくれて、おやつの時間が待ち遠しくなるとっておきのレシピをお届けします。


<美容>
第3回キレイな母ちゃんコンテスト受賞者発表
神崎 恵さんが語る「キレイな母ちゃん像」とは?
「いつまでも「キレイな母ちゃん」でいたい !」

毎年多くの反響がある「キレイな母ちゃんコンテスト」、第3回目の受賞者を発表!!神崎恵さんのプロデュースでさらに自分らしく輝く母ちゃんたちを紹介します。

<健康>
その言い方、損しているかも? 仕事関係、ママ友、親せきづき合いまで...
「人間関係が好転する「言い換え」講座」

「物は言いよう」ということわざがあるように、同じことを伝えるにも言い方ひとつで 印象はよくも悪くも変わるもの。人間関係をプラスに変える「言い換え」のコツを教えます。

そのほか、
「みんな大好き! 秋の味 キノコご飯」
「ESSEの40年をフラッシュバック !」
「今こそおうち美容で、キレイに楽しく美しく!
ESSE BEAUTY BOOK 2021AUTUMN&WINTER」
など

<人気連載>
糖質オフで太らないおかず

<表紙の人>
木村拓哉さん

<エンタメニュース>
山田涼介さん (Hey! Say! JUMP)

定期購読(月額払いプラン)なら1冊:604円

暮らしに役立つ! 賢く生きる女性のための生活情報誌

  • 2021/09/02
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  • 2021/08/02
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  • 2021/07/02
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  • 2021/06/02
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6 Veggy(ベジィ)

キラジェンヌ

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Veggy(ベジィ)

2021年09月10日発売

目次: veggy(ベジィ) vol.78 contents

20 脳活 Brain Foods
22 毎日取り入れたいブレインフード
24 薬学博士・生田哲先生が脳と腸の関係を解説
脳によいものを食べるだけでなく、腸内細菌も育んでいくことが何よりも大事

30 脳にアプローチするためのブックガイド
32 One Week脳活スウィーツレシピ/保坂あゆみ
42 One Week脳活ワンプレートレシピ/ブラフ弥生

56 今に集中し、心を解放する
マインドフルネスとヨガ/佐藤ゴウインタビュー
60 脳を健やかにするアーユルヴェーダ/ガーマゲ・モハンインタビュー
64 仏教という心の科学から脳をアップデートする! /アルボムッレ・スマナサーラ長老インタビュー

68 ヘルスコンシャスな人に聞く、ベジィな暮らし
吉川プリアンカ/高嶋綾也/ちえぱん/冨澤智子/まいも/金守聡美

14 ブライトン・アンド・ホーヴ・アルビオン
三笘薫が語る
海外でのチャレンジ、そしてプラントベース

113 EVERYDAY CBD
多様化するCBDプロダクトの魅力に迫る
正高佑志先生に聞く大麻とCBDの話/
CBDのある生活をはじめてみよう/
CBD shop&café/
HEMP by SKY GREEN/Greeus/
チャスキブレンドオイル アントニオ/
NOALA/Felixina/SUGOY/UN/ME/
nuu'/Honey Island/エリクシノール

●Beauty, Health, and more……

72 情報を処方するドクター桐村里紗先生が伝授!
脳活の実践に“甘味のスイッチ"は不可欠!
74 プラントベース食に不足しがちな栄養素はクロレラで補える!
76 チャスキオイルで脂質改善しよう
78 まだ知らない米ぬかの魅力に出会える最旬スポット「おこめぶらん」の旗艦店が東京・南青山にオープン!
80 国産ケールを使用した絶品バターサンドを堪能しよう
82 フランスで人気の植物療法「ジェモセラピー」
84 贅沢リッチなオーガニッククコの実で夏の終わりの腎ケア
86 「音響チェア」で体に波動を響かせ免疫力アップ
88 アボカド16個分の栄養素が詰まったグローブアボカドオイル
89 アーモンド感アップ! クリエイト アーモンドミルクヨーグルト
90 オーガニックセイロンシナモン「True Ceylon Cinnamon」
/健やかでクリアな脳を保つために「Brain On」
91 注目の植物「ヒューペルジア」/ホーリーバジルで心身スッキリ!
92 草津温泉×ファスティング ホテル クアビオ/脳の極限をリラックスするシロダーラ
93 ALISHAN ORGANIC LIFE TIMES September
94 日本初の新コンセプト尽くし 89種類の和漢素材配合「和漢シリーズ」
96 YAKUZEN GARDENから生まれた「和漢ペットフード」シリーズ
129 VEGGY JOURNAL vol.39
138 INFORMATION

●Regulars

9・11・13・15
GO! VEGGY GO! ドイツ/スペイン/カナダ/日本
139 マクロビマウスの日本ベジカフェガイド vol.41
140 熊谷真実のホリスティック・ビューティー・ライフ 第31回
141 ホリスティック・スペシャリスト インタビュー Vol.19
142 料理de陰陽五行 第3回
143 ロスゼロ、美味しくヘルシーなサステナブルご飯 Vol.4
144 カヒミ カリィのベジタリズモ vol.70
145 ORGANIC MOTHER HOUSE vol.2
146 <新連載>占星術×暦で幸運を引き寄せるフォーチュンカレンダー 2021年9月

●Special

SERENDIP TRAVEL

99 京都 今だからこそ満喫したい、国内の旅
100~102 星のや京都/OMO/GOOD NATURE HOTEL
103 ローカルマルシェと神水巡り
104 京都veganカフェ巡り
106 京都を散策しながら出会った伝統的で優雅な和の香り

参考価格: 1,008円 定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:504円

日本初のベジタリアン・マガジン。お肉やお魚をつかわなくても、とびきりおいしいレシピ、教えます。

  • 2021/07/09
    発売号

  • 2021/05/10
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  • 2021/03/10
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  • 2021/01/09
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  • 2020/11/10
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  • 2020/09/10
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上沼恵美子のおしゃべりクッキング

2021年09月21日発売

目次: 特別編集企画 秋のおいもレシピ

参考価格: 499円

放送されるすべてのレシピを詳しい手順写真とともに紹介

  • 2021/08/19
    発売号

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
    発売号

  • 2021/03/19
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NHK きょうの料理

2021年09月21日発売

目次: 特集1 れんこんが主役!大満足レシピ/特集2 しらいのりこのしみじみ秋おかず ごぼう&里芋/かんたんアップルパイ

読みやすい、つくりやすい、いつもおいしい それが「きょうの料理

  • 2021/08/20
    発売号

  • 2021/07/21
    発売号

  • 2021/06/21
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  • 2021/05/21
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  • 2021/04/21
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  • 2021/03/21
    発売号

9 栄養と料理

女子栄養大学出版部

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栄養と料理

2021年10月08日発売

目次: 【特集】食べて動いて♪ 血糖コントロール

・新型コロナで見えた!わかった! 血糖コントロール 成功への道 / 細井雅之
・1皿で大満足! 1/2日分の野菜がとれる秋おかず / 小田真規子
・”まめ”にとりたい、豆・海藻・きのこ 食物繊維アップのうす味まとめ作り / みないきぬこ
・食べてみたいけど、気になるあれこれ 話題のスイーツ、ドリンク エネルギー&糖質ガイド / 春日千加子・田村真紀
・電子レンジまたは小なべで簡単! 夜遅い人のお助けごはん / 春日千加子・市橋加奈美
・これなら続く! 「1分エクササイズ」で血糖コントロール / 中野ジェームズ修一
・素朴な疑問にお答えします! 血糖値のふしぎ / 細井雅之
・”甘い”だけじゃありません! もっと知りたい「砂糖」の話 / 西村敏英




【料理】

・新そばの時季に楽しむ そば粉のおやつ / コウ静子



【読み物】

・今年は値上げが4回も! 食用油の価格はどう決まる?




【連載】

・きょうも元気に 季節の花を楽しむ / 香川明夫
・思い出の味 【ミュージシャン 坂本美雨さん】
・毎日がときめく歩き方レッスン ヒップアップして、うしろ姿を美しく / 篠田洋江
・いろはにアラフィフ「夫の胃カメラ」 / ふじわらかずえ
・近藤幸子さんの楽ワザ!クッキング 煮込み30分のビーフシチュー
・「おいしさ」を科学する 果物からジャムやフルーツゼリーが作れるのはなぜ? / 西村敏英
・新・食の社会科見学 「福岡正信自然農園」
・アジアで出合った花料理帖 「蔓紫」 / 沙智
・専門家に聞きたい ちょっと気になる症状 発熱 / 小野江和之
・このコトバ国語辞典に聞いてみよっ 駄菓子 / サンキュータツオ
・食品に見る機能性成分のひみつ 「まいたけ」エルゴステロール / 中村宜督
・栄養watch 高栄養素食品指数(NRF指数)とは? / 香川靖雄
・食と健康の仕事人 「日本人宇宙飛行士の栄養をサポート 港屋ますみさん」
・佐々木敏がズバリ読む栄養データ 道具は使い手しだい 測定精度から探る食事記録アプリの活用法
・「スマートミール」を活用しましょう! 《株式会社玉子屋》 / 武見ゆかり
・ようこそ☆ムラカミ食堂へ 「大分の鶏天丼」 / 村上祥子
・レシピカード ブリ / 松尾みゆき
・「映える」ってどういうこと? リアル台湾がやってきた。 / 原田曜平

定期購読(【月額払い】プラン)なら1冊:440円

栄養バランスの取れた料理を手伝います!

  • 2021/09/09
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  • 2021/05/08
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  • 2021/04/09
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