特集＝学校給食の未来を私たちの手に――その課題と可能性

学校給食は、子どもたちの適切な栄養の摂取という役割を持つとともに、食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身につけるための生きた教材でもあります。給食を通して、食材・食品の栄養とはたらきを学び、生活を見つめ直す機会になるだけでなく、苦手なものが食べられた喜びを感じ、友だちと関わりながら食べることで子どもたちの成長にもつながっています。子どもたちに安心・安全でゆたかな学校給食を保障するためには、自校直営方式で、学校栄養職員・栄養教諭を一校一名配置することなど、行政の責任でおこなう必要があります。しかし、現在、自校直営方式からセンター方式への切り替え、センター方式の大規模化、民間委託化など、財政効率を優先した政策が進んでいます。本特集では、給食無償化が全国的に広がり関心が高まっているいま、学校給食をめぐる課題をとりあげるとともに、全国各地での実践に学び、あらためて教育としての学校給食のあり方について考え合いたいと思います。

●総論①
給食と子どもたちの存在……藤原辰史
●総論②
子ども・保護者とつながる食教育としての給食……猪瀬里美
●小学校
食に困りを抱えた子どもたち……中野道子
●小学校
物語がうかぶ給食はいかが？……村田 薫
●小学校
STOPセンター給食……中屋千世
●中学校
食教育の現実……林 浩子
●特別支援学校・定時制高校
子どもたちの食の課題に寄りそって……秋葉久子
●共同のとりくみ
生産者とつながる栄養教諭……松本恭子
●地域のとりくみ
日本の農業政策と地方自治体が守る学校給食……齋藤敏之
●課題
教育としての学校給食の充実で食の未来を切り拓こう……金井多恵子


【連載】
◆私の出会った先生……中沢けい
生方卓先生と50年
◆世界の取材現場から見た日本……金平茂紀
パリ五輪開会式は〈自由〉を称揚していた
◆憲法と私……田中章史
憲法審査会の傍聴を続けて――憲法破壊を許さず、憲法生かせ！
◆先生が先生になれない世の中で……鈴木大裕
人生を団体戦に～先生との出会い④～
◆これなら作れるパパッとレシピ……猪瀬里美
簡単でさっぱりおいしい「切り干し大根のはりはり漬け」
◆一冊の本に出会う……横山眞佐子
ダムをつくる人たちへのまなざし
◆萩トモローの笑学校……萩トモロー
◆子どもも大人も電子スクリーン症候群⑤……大谷良光
第１章 スクリーンによる視聴覚の健康被害④
◆先生読んで！ おとなのための児童文学案内⑨……西山利佳
食のいろいろ
◆やさしい労働安全衛生のはなし③……杉本正男
労安３管理の一つ　作業管理（勤務労働条件の改善）について
◆グッド・テイスト⑥……渥美二郎
パンの話
◆名画に出会う……堀尾眞紀子
児島虎次郎「和服を着たベルギーの少女」
◆この映画見ましたか？……岩間知之
「小さいおうち」