特集＝子どもの権利としての食教育

２０２６年４月。初めて、全国の公立小学校の児童の給食費として、一人あたり月額５２００円（特別支援学校小学部は月額６２００円）が、国からと地方交付税からとを合わせて「学校給食補助費」として支給されることになりました。「給食無償化」は、保護者・教職員と地域住民が手をつなぎ、「子どもたちに安全・安心な給食を保障することは子どもの権利であり、その権利を保障することは国の責務だ」と長年訴えてきたことです。残念ながら、中学校給食や定時制高校の給食費は実費徴収がほとんどですし、月額５２００円という額も、十分なものとは言えません。今後、各自治体が学校給食に対して、食材費を５２００円に抑える献立を強要するようなことが起きないか心配されます。「どんな給食を子どもたちに保障するのか」の視点が今こそ重要です。学校給食は、子どもたちにとって、適切な栄養の摂取というだけではなく、食に関する正しい知識と望ましい食習慣を身につけるための生きた教材です。給食を通して、栄養とはたらきを学び、生活を見つめ直し、食べる喜びや成長を感じたり、食べることで、心の安定や食文化の豊かさを知ったりといった経験を重ねていきます。本特集では、「給食無償化」が大きく前進したこの機会に、学校給食をめぐる課題を提起し、全国各地での実践に学び、あらためて学校給食と結びついた食教育を子どもの権利として広く発信したいと思います。

●総論
学校給食で実現するすべての子どもたちの豊かな育ち……金井多恵子
●特別支援学校
ようこそ　学校の給食へ……本田理沙
●小学校
１年生から始める食教育……大西勇也
●中学校
教科と結びついた食教育……猪瀬里美
●定時制高校
夜間給食に感謝……宇津木 博
●私学
食育を理念に保護者が運営する「湘南食育ラボ」……新倉 覚
●保護者
安心・安全な給食を、すべての子どもたちへ……矢澤真実
●保護者
学校給食や食教育に期待すること……松澤晃子
●生産者
安全・安心な給食を通じて……土井康弘
●とりくみ
私たちが考える栄養教諭の役割とそのための条件整備……松本恭子
●運動の視点
「学校給食費の抜本的な負担軽減」の経過と問題点……板橋由太朗

【連載】
◆私の出会った先生……葛西和雄
僕の演劇人生の財産
◆世界の取材現場から見た日本……金平茂紀
小学校へのミサイル攻撃を忘れていませんか
◆憲法と私……大久保賢一
「核兵器も戦争もない世界」は可能だ‼
◆実践の玉手箱【新連載】……佐藤優子
子どもからの発信を受け止めながら進める数の学習
◆これなら作れるパパッとレシピ ……猪瀬里美
暑い日にぴったり、インドのピクルス「アチャール」
◆ゆるり探訪　全国平和スポット④……おまかせHR研究会
機関車を空爆から守ろうとした壕が未完のまま残る
◆萩トモローの笑学校……萩トモロー
◆安心して働ける学校を③……天笠 崇
ハラスメント対策①：組織的対応
◆子どもも大人も電子スクリーン症候群……大谷良光
番外編　デジタル教科書と言語能力の育成　その９
◆先生読んで！ おとなのための児童文学案内 ……西山利佳
「食」の話は、「いのち」の話
◆どの子も発達のねがいを持っている⑩……別府 哲
好きな世界を共有してほしい「呼びかけ」
◆子どもたちの生きる世界⑬……木戸利器
こんな万博はどうでしょう？　その１
◆いわさきちひろの世界④……藤澤 恵
心の動きを描き出す絵本
◆この映画見ましたか？……岩間知之
「四月の余白」