※タブレットなどの大きめの画面に最適化されたカラーコンテンツです。小型の画面やモノクロ端末などでは読みづらい場合があります。
表紙
大扉
はじめに
もくじ
包丁の選び方と各部の名称
包丁の持ち方と扱い方
第１章 野菜をおいしくする切り方のひみつ
【Column】 フランス流レモンの搾り方
第２章 肉・魚介をおいしくする切り方のひみつ
【Column】 まな板を使わない空中切り
第３章 出来栄えを美しくする切り方のひみつ
まだまだあります！ 番外編 これはどう切る？ 何で切る？
本書で紹介した切り方さくいん
基本の切り方
著者紹介／奥付
裏表紙
料理をおいしくする切り方のひみつの内容
- 出版社：NHK出版
- 発行間隔：既刊
切り方しだいで、料理の味や見た目が変わります
ふだん家庭でよくつくる料理が、切り方しだいでいかにおいしくなり、見た目も美しくなるかを指南。第１章は「野菜」、第２章は「肉・魚介」、第３章は「出来栄えを美しくする」など、それぞれの｢切り方のひみつ｣を分かりやすく解説します。最初に代表的な切り方を説明し、その切り方でグンと良くなる料理を紹介する一冊。
この雑誌の読者はこちらの雑誌も買っています！
Fujisanとは？
日本最大級雑誌の定期購読サービスを提供
デジタル雑誌をご利用なら
最新号〜バックナンバーまで7000冊以上の雑誌
（電子書籍）が無料で読み放題！
タダ読みサービスを楽しもう！
