【2017年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／浪漫家グループ 代表取締役 福井 将一 氏
２：事例研究／100年企業目指す「ねぎしＦＳ」組織の永続性を実現する――理念共有と人財共育ＰＤＣＡとは？
３：事例研究／100年企業目指す「ねぎしＦＳ」組織の永続性を実現する――理念共有と人財共育ＰＤＣＡとは？
４：事例研究／100年企業目指す「ねぎしＦＳ」組織の永続性を実現する――理念共有と人財共育ＰＤＣＡとは？
５：グローバルＤがサラダ主体の新業態│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：イースター企画じわり拡大
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／福岡・博多／《海物 山物》
８：４月20日開業「GINZA SIX」注目飲食店目白押し
９：アレフが「乳・小麦・卵」不使用ハンバーグを│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：展示会で見つけた―コレええやん!!
１１：ダイナック ひと足早くビアガーデン開設│大手情報拾い読み
１２：オペファクが新業態２店舗を同時開店
【連載】
◆外食産業を動かす人々／浪漫家グループ 代表取締役 福井 将一 氏…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【43】 人の問題…5
◆印束義則の繁盛店実況中継11-②／福岡・博多／《海物 山物》 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載73 接客の三本の矢「オペレーション」② …9
【オープン情報】
裏くれおーる／れんげ食堂Toshu／cafe La Quiche／プレミアムレストラン東京 金のダ
イニングなど…5,8,9
目次
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商品情報・内容
- 出版社：外食産業新聞社
- 発行間隔：旬刊
- 発売日：毎月5,15,25日
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