日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2026年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ヴィーナスダイニング 代表取締役 石田 國博 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025大阪 ＡＰＨＤ×トラオム店舗開発裏事情語る ●後編● 退店時の契約に落とし穴あり
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 114-(3)／千葉・東金／《a.Un（あうん）》
５：◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝―父と子の紙面激論
６：ヴィーナスダイニング 神田に《タコとハイボール》旗艦店 ＦＣ向け研修施設も併設
７：ニュースコレクション33 外食産業を動かす33人の経営哲学
８：居酒屋Jqapan2026 2027
９：夏季限定！「冷やしおでん」が熱い!!
１０：リニューアルで需要さらに拡大へ ビール市場で存在感増す〈サントリー生ビール〉 「不動の主役」に定着か
１１：ＵＳＥＮ、飲食店特化型ＡＩをリリース 管理者や従業員の業務負担軽減へ
１２：スタンドケイが新宿駅直結のビル屋上に 手ぶらでＯＫのＢＢＱ場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ヴィーナスダイニング 代表取締役 石田 國博 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 114-(3)／千葉・東金／《a.Un（あうん）》 …4
◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 6回 父の言葉 …5

【2026年7月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／焼鳥どん 代表取締役 日垣 宏章 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025大阪 ＡＰＨＤ×トラオム店舗開発裏事情語る ●前編● プロは出店時に｢ココ｣を見る
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 114-(1)／千葉・東金／《a.Un（あうん）》
居酒屋Japan ミートフードショー 焼肉ビジネスフェア
５：新業態《おにどん》揚げ・握りたてで差別化 てんやが「おにぎり」業態参入│◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝―父と子の紙面激論
６：《鮨よしかわ》が六本木へ進出 江戸前寿司の粋をおまかせで
７：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場
８：FS.shake、新たな主要ブランド育成へ 新業態《うどん白糸》立ち上げ│◆「上司力」の前川孝雄が指南！ こうすれば「上司」が100倍楽しくなる！ 第2回「任せる勇気」が次世代リーダーを 育てる。権限委譲のステップ
９：デンマーク産ポーク 旅ドレ FOODFUN! 大葉GREENSAUCE KOWADELICA
１０：サラダを人気メニューにする!! 売れる秘密はここにあった
１１：キューピーマオンソース 福助書店e+ ブルガリアシェフクリエ
１２：《定食のまる大》に舵切る 食事主体業態を積極展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／焼鳥どん 代表取締役 日垣 宏章 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 114-(2)／千葉・東金／《a.Un（あうん）》 …4
◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 第5回 世襲の苦しみ …5
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載21MAMA 《スナック訳あり》レンママ …7
◆「上司力」の前川孝雄が指南！ こうすれば「上司」が100倍楽しくなる！ 第2回「任せる勇気」が次世代リーダーを 育てる。権限委譲のステップ …8

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2026東京 ミナデイン×Mostfunの本音トーク ●下編● こうすれば人手に困らなくなる
居酒屋Japan ミートフードショー 焼肉ビジネスフェア
本格成長に向け多角的に進化を APホールディングス 「食の総合プロデュース」企業へ│◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 第4回 二代目の覚悟
高田馬場に新業態の海鮮居酒屋開業 木々家がミナデインとタッグを組んだ!!
ニュースコレクション33 外食産業を動かす33人の経営哲学
トライ・インターナショナルの新ブランド 「田所担々麺」新宿に味噌担々麺専門店
フォーユー、ダイナックとの提携で 新業態のすし酒場を渋谷に
◆印束義則の繁盛店実況中継 114-(1)／千葉・東金／《a.Un（あうん）》
ハウスギャバンがラーメン業界活性 ラーメンスープの「ラーカレ」企画始動
「体験型和食居酒屋」を新たに発信へ 居酒屋《千の庭》でグランドメニュー刷新

【2026年6月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Dazy 代表取締役 林 龍男 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2026東京 ミナデイン×Mostfunの本音トーク ●中編● ｢自走する人材｣はこう育てる
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 113-(3)／千葉・新検見川／《炭火屋 ともろう 新検見川店》
５：イーストンが昼夜で業態変わる二毛作を│◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 第3回 愛のある教育とは何か
６：米国発高級ステーキハウス 支持される秘密はここにあった
７：アメリカンスタイルバーベキュー
８：鍛茶 雲海 FOODFUN! 冷凍むきえだまめ 黒ッキリボール KIRISHIMANO.8
９：RAKUZA WORKS、古民家に創作ホルモン酒場 やきとん×フレンチの新業態を
１０：あなたにあうオージー・ビーフは？ オージー・ビーフ診断
１１：羊肉が外食シーンにじわり浸透 さぁ「第４の肉」に定着なるか
１２：FANG DREAM COMPANYが上野アメ横に 体験型のしゃぶしゃぶ＆浜焼き店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Dazy 代表取締役 林 龍男 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 113-(3)／千葉・新検見川／《炭火屋 ともろう 新検見川店》 …4
◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 第3回 愛のある教育とは何か …5

【2026年6月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／plow 代表取締役 久我 耕輔 氏
２～４：外食ソリューションEXPO2026東京 ミナデイン×Mostfunの本音トーク ●上編●
　「人が集まり」「育つ」店は何が違うのか
５：◆印束義則の繁盛店実況中継 113-(2)／千葉・新検見川／《炭火屋 ともろう 新検見川店》
６：◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 第2回 父からの問い
７：2026 2027 居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
８：ニュースコレクション33 今年のトレンドキーワード 33人の人気店経営者インタビュー
９：新連載◆「上司力」の前川孝雄が指南！ こうすれば「上司」が100倍楽しくなる！ 第１回 店長は「罰ゲーム」ではない。 チームで勝つ「上司力」のイロハ
１０：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載20MAMA 《My’s Room》みほママ
１１：日本回転寿司協会が「第11回ＭＶＰ選手権」 《すし清次郎》赤松遼太さんが優勝
１２：J・ART、神楽坂に国産うなぎ専門店 職人レスでＦＣ展開目指す

【連載】
◆外食産業を動かす人々／plow 代表取締役 久我 耕輔 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 113-(2)／千葉・新検見川／《炭火屋 ともろう 新検見川店》 …5
◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 第１回 父からの問い …6
新連載◆「上司力」の前川孝雄が指南！ こうすれば「上司」が100倍楽しくなる！ 第１回 店長は「罰ゲーム」ではない。 チームで勝つ「上司力」のイロハ …9
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載20MAMA 《My’s Room》みほママ …10

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

フィッシュウェル の《ゑび車》 顧客と店双方良しの「新たな飲食店のカタチ」 メニューから「価格」を外してみた
◆印束義則の繁盛店実況中継 113-(1)／千葉・新検見川／《炭火屋 ともろう 新検見川店》
物語コーポレーション 「４玉まで同一価格」と「フルサービス」で差別化 《源治郎》でうどん業態に参入
新連載 ◆お前の外食経営に愛はあるんか？ 父子相伝─父と子の紙面激論 第１回 継承の帝王学
奴ダイニング 老舗の伝統×最先端デジタル AIで和食店をデザインした
TOKYO DINING COLLECTIVE設立式典を都内で開催 飲食業界の声束ね都や官庁と連携へ 有事に一致団結できる体制作りを
万能だしもずく 福助書店e+ KOWADELICA デンマーク産ポーク
特集 《出張えんげ食 ふじ家》 和食職人のおいしい嚥下食とは？
障がい者・高齢者対応で顧客増も メーカー一押しの 役立つ5品紹介
ソルト・コンソーシアム 松屋銀座に《美しくなるビアガーデン》

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

アッドバディの事例　寿司、イタリアン、劇場型レストラン――なぜ広告会社が飲食に参入したのか
居酒屋JAPAN2026／焼肉ビジネスフェア2026
APHDが台湾の富錦街モチーフに新モデル　吉祥寺に《裏の山の木の子》
YOSHITUNE、体験型韓国鍋の新業態《チゲチゲ韓兵衛》でＦＣ展開目指す／伝承すべき「飲食人魂」の法則　京都の「あんじさん」が本を出版
夏の暑さを味方に！メーカー一押しの居酒屋商材＆レシピ8品
◆印束義則の繁盛店実況中継 112-(2)／東京・神田／《モンキーポッド》
鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記　スナックママの人生劇場 連載19MAMA《32NAKAMEJIRI》みおなママ
本紙調査　大手各社の地域別店舗数4月
サザビーリーグのアパレル子会社が飲食開始　五感を刺激するカフェ立ち上げ

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

Pay it Forward の壮大なる実験 食を通じて… 「日本のイケてる未来」を創る試み
ジェーアンドシーフードサービス 礼華グループの新ブランド 提案
ＲＤＣがビビンバ特化型業態立ち上げ
商業施設「大井町トラックス」が熱い!! 《新橋 まこちゃん》人気大爆発に迫る
日本外食新聞×レストランテック協会 コラボ企画／第７回 TableCheck 飲食業界の明るい未来とは？
モダンフレンチ《ラス》の派生を トランジットＨＤ、原宿に新業態
居酒屋は4.8％増と好調に 中小グループの宴会拡大
◆印束義則の繁盛店実況中継 112-(1)／東京・神田／《モンキーポッド》
難波に県外初の蟹料理専門店 「香住ガニの魅力」世界に発信

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2025大阪 《千房》と《信濃路》の代表が語る●後編● 失敗しない海外店舗運営とは
◆印束義則の繁盛店実況中継 111-(3)／東京・千歳烏山／《焼鳥屋 優》
グローバル化進め 5年で1400店舗へ 《コメダ珈琲店》のコメダＨＤが新中期経営計画スタート
大分・竹田発｢サワーの素｣プロジェクト始動 飲食店が過疎経済とニッポンの農業救う
bros and co「. 昭和の町工場」コンセプトに 三軒茶屋に鉄板焼×和食の新業態
イーストン《白鶏舎》初の単独店舗オープン 鶏白湯ラーメンブランド育成へ
FOODFUN 薫辛館カレーフレーク 魅惑のスパイスマサラ 明治ブルガリアヨーグルトシェフクリエ
特集 《銀座 三笠會館 洋食??專門店》 いまなぜカレー業態なのか
松井酒造 直接取引で飲食店のコスト低減へ 大阪地区で独自の業務用ビールを
飲食施設｢ヨドヤバ｣淀屋橋に新たな賑わい 進化形フードスポット誕生

【2026年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エイジング・ビーフ 代表取締役 須藤 恭平 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025大阪 《千房》と《信濃路》の代表が語る ●前編● なぜ海外に打って出たのか
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 111-(2)／東京・千歳烏山／《焼鳥屋 優》
５：千房HDが台湾に《千房 Diversity》出店
６：特集 健康志向とＳＮＳ映えで女性に人気 麻辣湯の次は「中華粥」が来る!?
７：トレンドメニューに！！便利な中華風商材
８：そら、人気店《中華Aoki》を中目黒に 季節感取り入れた創作四川中華を
９：外食の「特定技能１号」に待った 4月13日から新規停止、人材確保に影響
１０：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載18MAMA 《ルージュ》いさおさん
１１：FOODFUN! 木挽 福助書店e+ 彩響 熟成豆板醤
１２：エイジング・ビーフが東京・銀座に新業態 新たな割烹のカタチ提案

【連載】
◆外食産業を動かす人々／エイジング・ビーフ 代表取締役 須藤 恭平 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 111-(2)／東京・千歳烏山／《焼鳥屋 優》 …4
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載18MAMA
　《ルージュ》いさおさん …10

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2025大阪 《京都焼肉 南大門》の３姉妹が語る ●後編● 守るべき伝統と変えるべきこと
福助書店e+ NEWSTOCK
大手が中小のブランド買収する事例が急増 ポートフォリオ強化へＭ＆Ａ活況
BIRCHが銭湯×居酒屋×エンタメ 《大衆酒泉テルマエ》本川越に出店
居酒屋Japan2026 秋大阪
飲食店のためのメーカー情報マガジン FOODFUN!
40周年迎える《どうとんぼり神座》 理想実業、ブランド認知へ関東出店強化
◆印束義則の繁盛店実況中継 111-(1)／東京・千歳烏山／《焼鳥屋 優》
物語コーポが過去最大規模の工場建設へ 麺2倍、たれ2.2倍に生産能力増強
初亀、アフター万博の新スポット誕生 「発酵」テーマのレストラン出店

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2025大阪 《京都焼肉 南大門》の３姉妹が語る●前編● 私達が自ら事業承継した理由とは
◆印束義則の繁盛店実況中継 110-(3)／埼玉・新所沢／《ハイコロトンボ》
ソルト・コンソーシアム、日西融合のサンドを 広尾に生ハム専門店のフードトラック│トランジットGが銀座に米国ステーキ店 《スミス＆ウォレンスキー》日本上陸
aoがスタッフの「接客力」から業態発想 おばんざい核に超属人的な店を
福助書店e+ NEWSTOCK
外食日報 日東ベスト㈱ 天狗缶詰㈱
シマダヤ 独自技術駆使した新ブランド導入 解凍わずか10秒から!! 流水時間を大幅に短縮
特集 給食委託会社・富士産業の挑戦 赤坂に高級「和食×フレンチ」を
アレルギー対応や健康配慮で外食にも役立つ！ メーカーいち推し学給用商品を紹介
松屋フーズHDが店舗の食品残渣活用し堆肥に 米栽培に使用し循環型構築へ

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2025大阪 成長企業のナンバー２が明かす戦略 ●後編● どう強い組織作り良客を掴むか
福助書店 NEWSTOCK
◆印束義則の繁盛店実況中継 110-(2)／埼玉・新所沢／《ハイコロトンボ》
Sunriseが川崎に少ないもつ鍋に着目 博多料理が売りの新業態開発│羽釜ご飯でこだわりの定食も ユームス、渋谷で厚みある焼き魚業態を
居酒屋Japan ミートフードショー焼肉ビジネスフェア
第一興商、駅前で個室居酒屋の差別化急ぐ 新たに女性意識したアッパー業態│アールディーシーが和カフェ風の新モデル 《かつとし》展開を本格発信へ
居酒屋は小グループ宴会目立つ 外食全体は50か月連続の増加
特集 ベトナムサンドの《バインミーシンチャオ》 日本での「日常食化」を目指し店舗拡大 成長実現の秘密はどこにあるのか
鍛茶 FOODFUN 外食日報 のせるトムヤムソース
アイエムエムFS、シンガポール料理を日本で 《CHATTERBOX》丸の内に上陸

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2025大阪 成長企業のナンバー２が明かす戦略 ●前編● 従業員をいかに採用し戦力化するか
◆印束義則の繁盛店実況中継 110-(1)／埼玉・新所沢／《ハイコロトンボ》
土鍋御飯と味噌汁が２大看板 THANが創作居酒屋業態の出店加速へ│今秋に栃木の《魚べい》に提供へ GenkiGDCが６次化戦略の一環で農業参入
居酒屋Japan ミートフードショー焼肉ビジネスフェア
ビジネスをもっと愉しく! 飲食店のためのメーカー情報マガジン FOODFUN!
マルシェ、来期早々に多店舗展開スタート 昼夜強化した焼きそば新業態を
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載17MAMA 　《YUMEYA BAR》ゆめさん
ビール大手４社の今年の事業戦略出揃う ビール注力で外食基盤強化へ
宮城県産牡蠣と天ぷら串が看板 なちゅらフーズが初の立ち飲みメイン業態

【2026年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／CRAFTED JAPAN 代表取締役 仲野 真人 氏
２～４：山崎一さんの参鶏湯専門店海外出店物語 僕はこうしてアメリカに旅立った
５：物語コーポ、豊橋に《丸福飯店》立ち上げ リブランディングで町中華に参入│初の大型Ｍ＆Ａで海外事業基盤強化へ Genki GDCが豪州《Sushi Sushi》買収
６：CRAFTED JAPANによる新時代の鮨店 《惠万》とはどんな６次化店舗なのか
７：居酒屋Japan ミートフードショー焼肉ビジネスフェア
８：ニュースコレクション33
９：◆印束義則の繁盛店実況中継 109-(3)／千葉・旭／《COMFY Café.421 コンフィ カフェ》
１０：神奈川・野毛の聖地をリスペクト Omnibusが「デパ地下飲み」の横丁開業│ウインズジャパンHDが海外展開を積極化 韓国でプロデュース店も
１１：LINEヤフー 集客・予約・注文・決済・顧客管理・分析・販促まで ＬＩＮＥで一気通貫の支援 ６月からいよいよリリース
１２：Brand Bank Companyが東京にとんかつ新業態 経堂に《米ととんかつ きん豚》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／CRAFTED JAPAN 代表取締役 仲野 真人 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 109-(3)／千葉・旭／《COMFY Café.421 コンフィ カフェ》 …9

【オープン情報】
四五＝ノ／わらび餅専門店 門藤／麺や 我ガ 渋谷二丁目店 …6,10