日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2023年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Root（ルート） CEO 猿田 伸幸 氏
２～３：インフォマートが構築 生産者・卸・店舗結び地域活性化へ できた!! 物流付きの地域産品取引
４：《ステーキのどん》のアークミールが 初のセルフ式アルコールバー│ディーズプランニング運営の《いつでも朝ごはん》 那覇国際通りの朝食が熱い!!
５：けむり、貝や甲殻類専門店を三軒茶屋へ
６～７：飲食店売上UP塾 3期生募集 ブランド、SNS、メニュー、看板、接客を整えて、店舗の売上UP出来ます！
８：上場外食、１月は約95％の企業が増収に
９：トリドールやロイヤルなどAI活用続々│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
１０：飲食店 お悩み解決隊！ 飲食店に必要なコト全部できます！
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ダイナック、天満に海老出汁もんじゃ店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Root（ルート） CEO 猿田 伸幸 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第7回 統一された世界観を表現しファン獲得へ …5
◆印束義則の繁盛店実況中継 76-(1)／大分・南大分／《まる重》 …11

【2023年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／板前寿司ジャパン 代表取締役 中村 桂 氏
２～４：｢健康的だけどおいしくない｣はもう古い─プラントベースフードはこんなに進化した！
５：福助書店 イートベジ botanova カリフォルニア・レーズン ベーカリー新製品開発コンテスト ケンコーマヨネーズ
６：飲食店のためのメーカー情報マガジン FOOD FUN!
７：リバリュースが大阪の町寿司を再構築
８：ソバキュリアンを狙え!! APHDが《塚田農場》でノンアル３倍強に
９：BigBelly、新業態は《アガリコ食堂》│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
１０：宝酒造が「澪」ブランドに新製品投入
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ジャパン・フード・パートナーズが きしめん店で関西に新たな麺文化を発信

【連載】
◆外食産業を動かす人々／板前寿司ジャパン 代表取締役 中村 桂 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第6回 実績・物語・利用手順で設計完成 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継 75-(3)／埼玉・入間／《THE PORK SHOP》 …11

【オープン情報】
酒場 てっぽう／ネオ大衆スタンド ポロ／焼肉ホルモン うしごろ 銀座店など …7,8

【2023年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／共和フーズ 代表取締役 桜井 紀幸 氏
２～４：IZAKAYA万博特別対談／後編 《sio》鳥羽周作代表×居酒屋甲子園・山崎聡７代目理事長「おいしさ」をどう作っていくか
５：大庄、羽田空港に魚居酒屋の新業態│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
６：共和フーズ、札幌の仲卸とコラボし 回転寿司で関東初進出
７：居酒屋JAPANと焼肉ビジネスフェアは外食ソリューションEXPOへ
８：居酒屋甲子園が第16回大会に向け方針発表 「共に生きる」テーマに発信強化へ
９：本紙調べ・22年12月度上場外食既存店売上高 「第８波」も約85％が増収
１０：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 ご好評につき第6弾
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：すぎうら、新業態はマグロ専門店 焼肉形式で食べ尽く

【連載】
◆外食産業を動かす人々／共和フーズ 代表取締役 桜井 紀幸 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第5回 6ステップで相手の心動かす伝え方に …5
◆印束義則の繁盛店実況中継 75-(2)／埼玉・入間／《THE PORK SHOP》 …11

【オープン情報】
ターナフォルノエビスタ／俺の天ぷらバル心斎橋 …5,6

【2023年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／レインカラー 代表取締役 手島 義朋 氏
２～４：IZAKAYA万博特別対談／前編 《sio》鳥羽周作代表×居酒屋甲子園・山崎聡７代目理事長「幸せの分母」をどう拡げるか
５：レインカラー、初の昼業態を学芸大に
６：コロナ前の活気戻った「居酒屋JAPAN2023」 前年比約3000人増の１万8000人弱が来場
７：居酒屋JAPANと焼肉ビジネスフェアは外食ソリューションEXPOへ
８：レストランX、調理風景見えるゴーストR
９：ビール大手4社の2023年業務用戦略出揃う
１０：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 ご好評につき第6弾
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：【注目外食企業に、この人あり 右腕 左腕】 レインカラー 手島まどりさん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／レインカラー 代表取締役 手島 義朋 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継75-(1)／埼玉・入間／《THE PORK SHOP》 …11

【2023年1月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／マックスフーズジャパン 代表取締役社長 西田 勇貴 氏
２～４：IZAKAYA万博特別講演 《sio》流の期待コントロールとは？ 店の「感動体験」をどう創るか
５：マックスフーズＪが新橋の人気焼きとん店 中価格店で中目黒進出│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
６：Fried American Beef & Pork
７：米国食肉輸出連合会が新メニュー提案 簡単な「揚げるビーフ・ポークメニュー」で 飲食店の売上獲得後押しへ
８～９：TEAM G 飲食店売上UP塾 2期生・3期生募集
１０：《听屋》のデザイン・リンクスは 初の豪州産牛導入でなぜ業績upしたのか
１１：あなたにあう、オージー・ビーフは？
１２：板前寿司ジャパンが「江戸前」にこだわった 回転寿司を東京・台場の商業施設に開業
１３：日本フードＳ調べ 11月外食産業市場動向 居酒屋業態10％増もコロナ前比４割減に
１４：外食ソリューション EXPO
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：ウェルファム、不動産会社が高級肉割烹 銘柄牛をワインで楽しむ旗艦店を銀座へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／マックスフーズジャパン 代表取締役社長 西田 勇貴 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第4回 AISAS理論にSNSをどう結び付けるか …5
◆印束義則の繁盛店実況中継74-(3)／東京・高尾／《炭火焼肉 ごしち》 …15

【2023年1月15日号 目次】（全40ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ドムドムフードサービス 代表取締役社長 藤﨑 忍 氏
２～４：ブティックも居酒屋も人気店に ドムドムＦＳ社長 藤﨑忍さんが語る 「繁盛店作る秘訣」を大公開!!
５：ヨシックスHDが《や台ずし》に次ぐ高級業態│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
６～7：TEAM G 飲食店売上UP塾
８：ベイシックス、渋谷に２業態を同時開業
９：先の読めない難局乗り切る方策とは？ 主要食品メーカーが今年の事業方針発表
１０：TEAM G 「やる気スイッチを入れる」研修
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：マニアプロデュース、変面ショー楽しめる 住所非公開の秘密中華業態を品川に
１３：居酒屋JAPAN2023東京紙面展示会特別号
１４～１６：居酒屋JAPAN2023連動企画 叙々苑・新井泰道会長が若い世代に提言 ｢おいしさの価格｣付けられる店を
１７：１月18・19日は池袋サンシャインシティに全員集合! 昨夏の大阪に引き続き東京会場もセミナー充実
１８：居酒屋JAPAN＆焼きビジ2023東京 セミナー一覧 聴かなきゃ損！損！さぁ会場へGO！
１９：居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
２０：居酒屋JAPAN2023実行委員会協力メンバー紹介
２２～２５：居酒屋JAPAN2023東京 紙面展示会(1)
２６～２７：TEAM G 飲食店売上UP塾
２９～３２：居酒屋JAPAN2023東京 紙面展示会(2)
３４～３７：居酒屋JAPAN2023東京 紙面展示会(3)
３８：外食産業記者会選考 外食アワード2022受賞者はこんな方々│食べるJAPAN×居酒屋JAPAN 第3回美味アワード受賞者発表
３９：第3回店舗デザインアワード 優秀賞・特別賞の8作品決定
４０：出展社・来場者募集中

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ドムドムフードサービス 代表取締役社長 藤﨑 忍 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第3回 あなたに適したSNSはなんですか？ …5
◆印束義則の繁盛店実況中継74-(2)／東京・高尾／《炭火焼肉 ごしち》 …11

【2023年1月1日号 目次】（全20ページ）
冬来りなば春遠からじ 2023年新春特大号
表紙：◆外食産業を動かす人々／NPO 法人 居酒屋甲子園 ８代目理事長 氏田 善宣 氏
２～４：共存する飲食店の未来像とは―これが進化続けるロボット最前線だ
５：ペイザンヌサラダ バリューテイスト
６：若者狙った「大人の溜まり場」を ファイブＧ､《鬼ぞりゴリラ》中部初出店│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
７：札幌ビール ブラックニッカ 鍛高譚 フェラーラ
８：《碧Ao》はハイボールだけではない!! プレミアムウイスキーはこう愉しむ
９：日本冷凍めん協会 三菱食品
１０：これが今すぐできるインバウンド対策だ 【事例紹介】大阪《火の鳥》はこうやった
１１：スーパードライ樽生 からめタレ ジェフダ 伯方の塩
１２：謹賀新年
１３：居酒屋Japan 2023
１４：日本外食新聞 年イチ経済講座 第一生命経済研究所・嶌峰義清氏が斬る 外食企業の進むべき道はここだ!!
１５：一番搾り デンマーク産ポーク ミヨシ未来プラットフォーム そば膳
１６：ゼロミート S&B
１７：ガーデン、Ｚ世代向けに《肉寿司》大改変 ２月末にも恵比寿へ出店
１８：◆印束義則の繁盛店実況中継
１９：W Teppan Ginza 1 chomeが 《ウルフギャング》初の鉄板業態
２０：ディーライブ、毎日通えるアジア酒場を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／NPO 法人 居酒屋甲子園 ８代目理事長 氏田 善宣 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第2回 前年比売上5倍のチーズケーキ店に …6
◆印束義則の繁盛店実況中継74-(1)／東京・高尾／《炭火焼肉 ごしち》 …18,19

【2022年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／善丸コーポレーション 代表取締役 武江 善幸 氏
２～３：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 女性経営者が動かす外食のこれから【後編】 女性スタッフをどう活用すべきか
４：リロードエッジが健康になる懐石居酒屋を
５：GRACE、カジュアルダイニングを横浜に│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
６：《碧Ao》はハイボールだけではない!! プレミアムウイスキーはこう愉しむ
７：鍛高譚 UNKAI FOOD FUN! 白波 石釜珈琲
８～９：～コロナ禍で花開いた新規事業を追う～ 新潟・善丸コーポレーション 肉まん専門店でトップランナーに
１０：サング、初のホルモン専門店を中目黒に
１１：店舗オペレーション管理ツール V-Manage
１２：居酒屋Japan 2023
１３：タイムリープが遠隔接客システム〈RURA〉を パートナーズＤの「KIBORI」に初導入
１４～１５：◆第8回 “細かすぎる”インヅカナイト詳報(2)
１６：SOME GET TOWNが学大に立ち呑み新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／善丸コーポレーション 代表取締役 武江 善幸 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術 第1回 なぜ隣の人気店は常に繁盛しているのか …5
◆第8回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(2) ＰＯＰ､ドリンク､フードを工夫し
いまよりもっといい店になろう …14,15

【2022年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／けむり 代表取締役 小松 大地 氏
２～３：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 女性経営者が動かす外食のこれから 女性スタッフをどう活用すべきか
４：けむりが東京・代々木に高級焼鳥業態 「鮨屋のような焼鳥屋」を開発
５：オペレーションファクトリー、劇場型のラム焼肉専門店を東京・学芸大学に出店
６～７：経営者様 事業責任者様向け 飲食店売上UP塾 2期生・3期生募集
８：居酒屋JAPAN 2023
９：ダイナミクスがボードゲーム居酒屋を
１０～１１：◆毎年恒例!! 第8回 “細かすぎる”インヅカナイト詳報(1)
１２：外食記者会選考外食アワード2022 《スシンジュク》の下遠野亘氏ら6氏選出

【連載】
◆外食産業を動かす人々／けむり 代表取締役 小松 大地 氏 …1
◆第8回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1) …10,11

【2022年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／eat.class（イート・クラス）代表取締 伊禮 祐介 氏
２～３：カフェ特集 人を呼ぶ秘訣がここにある!! 個性派に学ぶ｢人気カフェ｣作りとは？
３：カフェズ・キッチン富田佐奈栄学園長に聞く　先生、どのようなカフェが必要ですか？
４：FOOD FUN! インボイス デンマーク産ポーク ペイザンヌサラダ
５：魚金が《都民酒場魚金》展開へ
６：第15回居酒屋甲子園 初の地方開催が実現 山梨《魚屋ちから》日本一に!!
７：FRANKE 雪印メグミルク 明治ブルガリア
８：フェラーラ 石釜珈琲 botanoova welna
９：ファイブＧ､LINE活用の社内共有サービス提供
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：鍛高譚 UNKAI 茜霧島 白波
１２：三井不動産が支援サービス拡充 移動販売車への出店場所のみ提供も開始

【連載】
◆外食産業を動かす人々／eat.class（イート・クラス）代表取締 伊禮 祐介 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継73-(3)／熊本・下通／《肥後串焼 塩だしおでん ひご屋》 …10

【オープン情報】
串かつとお酒でんがな／カドクラ食堂 …5

【2022年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Okey 代表取締役社長 片寄 雄啓 氏
２～３：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 スタッフの育て方から売上の話まで 若手経営者が語る居酒屋の姿とは？ 【後編】
４：居酒屋JAPAN2023
５：髙取宗茂の外食新時代を生き抜くザ・人間力 連載【71】 そろそろ愛について語ろう 最終話
６：発泡性、そして古酒ー群馬・川場の永井酒造が醸す 水の旨味活かした酒とは？
７：い～本、い～情報 福助書店 e+
８：料理人が醸造家に転身 Okeyが自前でクラフトビール醸造へ
９：浜倉的商店製作所が新宿に270坪の規模 《龍乃都飲食街～新宿東口横丁》開業
１０：俺の､《俺イタ》23区外初の吉祥寺店開店
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：玉寿司が《築地玉寿司》２階に高級業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Okey 代表取締役社長 片寄 雄啓 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載71 そろそろ愛について語ろう 最終話 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継73-(2)／熊本・下通／《肥後串焼 塩だしおでん ひご屋》 …11

【2022年11月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／５way kitchen（ゴウエイキッチン） 代表取締役 高丸 聖次 氏
２～３：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 スタッフの育て方から売上の話まで 若手経営者が語る居酒屋の姿とは？【前編】
４：5way kitchenの《祐天寺Bob》の一角にある 隠し部屋の正体とはー!?
５：パートナーズD、自動串焼き機で体験型BBQ
６：居酒屋の二毛作でも活躍！そば・うどん商材
７：中沢製麺が一般向け直売所開設で拡がった 意外な販売ルートとは？
８：居酒屋JAPAN2023
９：《ピーター・ルーガー》１周年で オーナーファミリーがやってきた!!
１０：一休がセルフ式鉄板焼き業態に参入
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：外食サポーター人 日本冷凍めん協会・桑山和基専務理事

【連載】
◆外食産業を動かす人々／５way kitchen（ゴウエイキッチン） 代表取締役 高丸 聖次 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継73-(1)／熊本・下通／《肥後串焼 塩だしおでん ひご屋》 …11

【2022年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ファーストオーシャン 代表取締役 中澤 洋一 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 100店舗出店したい人もしたくない人も必読！ これで店と会社は継続する!!
５：スパイスのれん会メンバーのアルバ 東京・新宿にカタカナ寿司で攻勢かける
６：居酒屋JAPAN2023
７：サントリー 《ビアボール》業務用中瓶の全国展開開始!! ビール市場に風穴開けるか
８：岡山出身の砂田兄弟が店主の大人気店 《大人気（おとなげ）》に行ってみた
９：Omnibus×PIF×横浜ケータリングサービス 神奈川・野毛に立ち飲み屋｢スタ場｣開業│桃園会､担々麺専門店《芝蘭担々麺》を 東京ミッドタウン八重洲へ出店
１０：第1回｢酒屋が選ぶ焼酎大賞｣の5銘柄決定│フクシマTR､厨房機器レンタルサイト開設│◆髙取宗茂のザ・人間力
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：千房HDが鉄鍋まぜ焼そば新業態オープン│ガネーシャが初のカフェ「トトン KITCHEN」を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ファーストオーシャン 代表取締役 中澤 洋一 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載70 そろそろ愛について語ろう 漢編(6) …10
◆印束義則の繁盛店実況中継72-(3)／東京・永山／独楽寿司 永山店 …11

【2022年10月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／幸永 代表取締役 平山 敬裕 氏
２～４：遠山啓之×西 一進 「接客」連載執筆者バトンリレー対談 僕らの目指す接客の今とこれから
５：ＩＭＯが大阪の餃子名店を東京へ初進出│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：居酒屋JAPAN2023
７：キングスノウが訪日客狙いの寿司居酒屋と 初のアジアン業態を銀座に同時開店
８：い～本、い～情報 福助書店
９：ターナがフードコートに洋食業態初出店│◆サービスのチカラseasonⅡ
１０：ロスなく売上も事前に確定――法人向弁当販売代行〈ごちクルNow〉とは
１１：社食向けや弁当に最適 主要各社のイチオシはコレだ!!
１２：キューピー 大塚食品
１３：長期熟成可能な血抜き法｢津本式｣って？
１４：パートナーズＤが焼肉店《牛8》取得
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：サブコン､銘柄豚と蛇口焼酎売りの居酒屋

【連載】
◆外食産業を動かす人々／幸永 代表取締役 平山 敬裕 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載69 そろそろ愛について語ろう 漢編(5) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第51回 接客上級編 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継72-(2)／東京・永山／独楽寿司 永山店 …15

【2022年10月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Hi-STAND（ハイスタンド） 代表取締役 戸田 博章 氏
２～３：スパイスWHD×Hi-STAND Ｚ世代に舵を切ったらこうなった─ ｢浅草横町｣出現でいま浅草が熱い!!
４：ZOTがSNS×ファッションで餃子店 Ｚ世代中心に幅広い層へ訴求
５：串カツ田中ＨＤが多ブランド戦略本格化 韓国業態《焼肉くるとん》多店舗化へ│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：Human Qreate､和牛料理で大阪に凱旋出店│◆サービスのチカラseasonⅡ
７：簡便調理特集 人で不足にも最適! 使い方次第でオリジナルメニューにも
８：スパイスコードの〈ロカルメ・オーダー〉で 飲食店は業態開発に集中できる!!
９：HPグルメ外食総研の外食市場実態調査
１０：東京駅八重洲口前に「ミッドタウン八重洲」 飲食店31店舗が集う
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：麺食が《sio》プロデュースによる初のアジアン料理店開業

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Hi-STAND（ハイスタンド） 代表取締役 戸田 博章 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載68 そろそろ愛について語ろう 漢編(4) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第50回 接客中級編 …6
◆印束義則の繁盛店実況中継72-(1)／東京・永山／独楽寿司 永山店 …11