日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2021年5月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏
２～３：他社メニューのコラボで店を創る―大阪《SNACKえんどう》と東京《まぼろし商店》 風の時代にマッチ!? 新ビジネスを追う
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；酒類提供がNGならノンアルやフードで勝負だ!!│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：サブライムが持ち帰り専門グルメバーガー 東京・吉祥寺に１号店を出店
７：DDHDとタッグ組み中小飲食店の仕入値削減
８：居酒屋JAPAN2021
９：そらがカジノバー事業に参入!! │◆サービスのチカラSeasonⅡ
１０：広告
１１：”コロナ夏”にも役立つ居酒屋商材はコレだ！
１２～１３：◆印束義則の繁盛店実況中継
１４：◆ソトスマ 5月25日号
１５：サントリーM&C、ついに紙パック用サーバー開発
１６：ブラボー・Ｐが二毛作ラーメン酒場オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 301日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載22 心身脱落 (3) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第5回 マスクをなかなか外さないお客様とは？ …9
◆印束義則の繁盛店実況中継55-(2)／千葉・富士見／《豚食ダイニング 岡本庵 千葉店》 …12,13
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.92 ノンダクレッタの各駅停食 大崎 …14

【2021年5月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／中野 Company 代表取締役 CEO 中野 雄斗 氏
２～３：提案型焼肉店という新たな形で大ブレイク中 《ニクアザブ》強さの秘密大解剖
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；大庄が宅配・外販や定食業態開発に注力│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：東京・神田の名居酒屋《角打 いながき》 閉店決定を常連が引継ぎ再始動│◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第4回のテーマ 【外看板をじっくり見ているお客様】
７：大阪・匠､個室焼肉で冷凍肉の実験開始
８～９：◆ソトスマ 5月15日号
１０：JF3月度調査 コロナ禍長期化で外食業界疲弊
１１：居酒屋JAPAN2021
１２～１３：◆印束義則の繁盛店実況中継
１４：一家ＤＰが初の韓国料理業態で攻勢
１５：全国で対飲食店の第三者認証制度導入へ
１６：スパイスＷが大箱を生肉割烹に転換

【連載】
◆外食産業を動かす人々／中野 Company 代表取締役 CEO 中野 雄斗 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 291日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載21 心身脱落 (2) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第4回 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.91 ノンダクレッタの沖縄NoW …8,9
◆印束義則の繁盛店実況中継55-(1)／千葉・富士見／《豚食ダイニング 岡本庵 千葉店》 …12,13

【2021年4月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／カワイハイ 代表取締役 CEO 濵野 健嗣 氏
２～３：セミナー再録 食品問題のプロ･垣田達哉氏が指南 飲食店の衛生対策ココに注意(2) ＨＡＣＣＰ編
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；平城苑が初のA5和牛100％バーガー業態を│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第3回のテーマ 【頼んだものが来ないときの原因は？】
７：居酒屋JAPAN2021
８～９：横丁「横浜西口一番街」が誕生 人気の居酒屋７店集結
１０：アークス、まずは「確固たる業界2位」獲得 《100時間カレー》早期200店目指す
１１：◆ソトスマ 4月25日号
１２：広告
１３：日本冷凍めん協会、業務用20年生産食数発表 日本そばのみプラスに
１４：広告
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：これで安心!? 「食べれマスク」広めよう!

【連載】
◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 281日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載20 心身脱落 (1) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第3回 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.90 ノンダクレッタの各駅停食 五反田 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継54-(3)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …15

【2021年4月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏
２～３：セミナー再録 食品問題のプロ･垣田達哉氏が指南 飲食店の衛生対策ココに注意 (1) 新型コロナ対策編
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；カラビナFW、コロナ禍でキッチンカー活躍 移動レストランで笑顔つくる!│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第2回のテーマ 【料理に入っているものを聞かれたとき】
７：福しん、自販機の冷凍食品販売が好調│◆食士道
８～９：ブルーオーシャン市場狙い本場の味再現 「台湾料理」がにわかに熱い!!
１０：居酒屋JAPAN2021
１１：あらゆる業態で使える「中華商材」特集
１２：コロナ禍追い風に…「ひとり焼肉」モデル 依然強し
１３：長引くコロナ禍背景に─外食大手もキッチンカーに働く
１４：◆ソトスマ 4月15日号
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：くれおーる、韓国グルメで新業態展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 271日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載19 前後裁断 (8) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第2回 …6
◆食士道 最終回 子どもたちが誇り持てる日本の食文化を …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.89 ノンダクレッタの各駅停食 五反田 …14
◆印束義則の繁盛店実況中継54-(2)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …15

【2021年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ハミングバード・インターナショナル 代表取締役 青木 聡志 氏
２～３：東京・コミュニティキッチン板橋 飲食初心者が共同運営でフォローし合い腕を磨く シェアキッチンの新しい形とは？
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；卓上サーバーでレモンサワー飲み放題 短時間需要に合い白熱│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆【新連載】 ～サービスのチカラSeasonⅡ～ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第１回のテーマ 【入店時気づかずお待たせしないために】
７：◆ソトスマ 4月5日号
８：串カツ田中HD、衣が糖質4割オフの串カツ商品化
９：ニトリ､敷地内にレストラン展開し外食に本格参入│◆食士道
１０：ワタミが岩手に有機農業テーマパーク開業へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ウィン、大阪・梅田に立ち食い鮨出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ハミングバード・インターナショナル 代表取締役 青木 聡志 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 261日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載18 前後裁断 (7) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第１回 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.88 ノンダクレッタの各駅停食 目黒 …7
◆食士道 連載17 外食産業とテック、ロボティクス …9
◆印束義則の繁盛店実況中継54-(1)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …11

【2021年3月25日号 目次】（全20ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／遊人 代表取締役 麻田 俊樹 氏
２～３：｢昼営業｣｢外売り｣──酒業態の売上どう補うか ｢ヤドカリ二毛作FC｣で隙間に稼ぐ
４：スパイスワークスHD、二毛作業態「小浜水産」のモデル提供で生産者と飲食双方を応援
５；居酒屋JAPAN2021
６：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
７：◆髙取宗茂のザ・人間力
８：◆ソトスマ 3月25日号
９：SGグループ､カクテル居酒屋《ゑすじ郎》開店
１０～１１：ニューノーマル時代に最適なパスタとは 日清フーズが提案する２大商品をひもとく
１２：広告
１３：◆SNSでバズった!!噂の現場 8リツイートめ 奈良･大和郡山のとんかつ店｢とんまさ｣
１４：USMEFがコロナ禍の需要獲得を後押しする新提案 ｢パンで食べるアメリカン・ビーフ｣普及を
１５：DDホールディングス×トレタで実現 中小飲食に朗報か 大手並みの仕入可能に
１６：広告
１７：カナダビーフと久世がタッグ テイクアウト向けレシピ動画作成
１８：学給向け製品は弁当にも便利!? アレルギー対応や栄養付加で差別化
１９：◆印束義則の繁盛店実況中継
２０：串カツ田中が秋葉原店でアイドル応援企画

【連載】
◆外食産業を動かす人々／遊人 代表取締役 麻田 俊樹 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 251日目 …6
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載17 前後裁断 (6) …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.87 ノンダクレッタの各駅停食 恵比寿 …8
◆SNSでバズった!!噂の現場 8リツイートめ …13
◆印束義則の繁盛店実況中継53-(3)／千葉・木更津／《さかなとおでん うおべぇ》 …19

【2021年3月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／セブンスイノベーション 代表取締役 澤田 州平 氏
２～３：京都・佰食屋 2月末までの「コロナ禍営業」の軌跡 Part3 好調な時ほど「次の策」考えよう
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；RYコーポが初の中国料理業態を横浜に│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：ミールワークス、《マンゴツリー》100店舗へ タイ料理チェーン未踏の領域目指す
７：◆ソトスマ 3月15日号
８：ハウス食品G本社､キッチンカー事業に参入
９：「心斎橋PARCO」地下に「朝から飲める場」 「心斎橋ネオン食堂街」開業へ│◆狩野高光の食士道
１０：広告 小鶴 白波 S&BSELECT
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：告知 ４月５日号から新連載スタート!! ～サービスのチカラSeasonⅡ～ 接客自主トレキャンプフィールド 読者とやり取りする参加型紙面合宿所

【連載】
◆外食産業を動かす人々／セブンスイノベーション 代表取締役 澤田 州平 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 241日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載16 前後裁断 (5) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.86 ノンダクレッタの各駅停食 渋谷 …7
◆食士道 連載16 選べる食の世界を目指して …9
◆印束義則の繁盛店実況中継53-(2)／千葉・木更津／《さかなとおでん うおべぇ》 …11

【2021年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／２ＴＡＰＳ（ツータップス） 代表取締役 河内 亮 氏
２～４：「Ｆ６」10周年セミナー 鳥貴族・大倉氏と渋谷横丁・浜倉氏 両社長の次の一手とは？ コロナ後に高まる居酒屋の存在価値!!
５；スタイルスGが新橋にセルフ取り入れた初FC展開│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 3月5日号
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８～９：健康志向＆ＳＤＧｓで世界的に関心高まる 日本にも「代替肉ブーム」到来か
１０：ヤヨイサンフーズ、震災での閉鎖から10年 宮城・気仙沼新工場で悲願の復活!! │◆狩野高光の食士道
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：広告 ４月５日号から新連載スタート!! ～サービスのチカラSeasonⅡ～ 接客自主トレキャンプフィールド 読者とやり取りする参加型紙面合宿所

【連載】
◆外食産業を動かす人々／２ＴＡＰＳ（ツータップス） 代表取締役 河内 亮 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載15 前後裁断 (4) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.85 ノンダクレッタの各駅停食 原宿 …6
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 231日目 …7
◆食士道 連載15 SDGsとCDV経営 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継53-(1)／千葉・木更津／《さかなとおでん うおべぇ》 …11

【2021年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／NORRY’S（ノーリーズ） 代表取締役 大西 紀之 氏
２～３：元マクドナルドの鴨頭嘉人さんが日本チップ普及協会設立 いまなぜチップ制度の普及なのか
４：日本外食新聞×TOP CONNECTコラボ企画 神田明神経営セミナー 藤森 義明 氏
５；イーデザインが二毛作の酒場食堂開店│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
７：◆ソトスマ 2月25日号
８：ものまねタレントのコロッケ氏が新小岩にコロッケ専門店を開店│◆狩野高光の食士道
９：エー・ピーＨＤ、オイシックスと資本提携 食材の共同調達などで協力関係へ
１０：日本居酒屋協会が３月中旬に都内飲食店で 飲食店・水産業界支援企画
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第4弾串カツ田中 公式アンバサダー 平館真生さん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／NORRY’S（ノーリーズ） 代表取締役 大西 紀之 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載14 前後裁断 (3) …5
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 221日目 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.84 ノンダクレッタの各駅停食 代々木 …7
◆食士道 連載14 現代の課題であるアレルギーと食 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継52-(3)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …11

【オープン情報】
スシスミビ／白金羊 …8,9

【2021年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／吉兵衛 代表取締役 上林 守 氏
２～３：京都・佰食屋 2月初旬までの「コロナ禍営業」の軌跡 Part2 テイクアウトで新規獲得できた
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；FTG Company､餃子専門店を実店舗＆ECで│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 2月15日号
７：居酒屋Japan2021
８：魚金が新業態とんかつ店でＦＣ展開計画
９：Katete、沖縄小皿料理をビジネス街に│◆狩野高光の食士道
１０：大手チェーンがデリバリーに舵切り続々
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：《くら寿司》の田中副社長に聞く 感染予防と売上獲得をどう両立するのか

【連載】
◆外食産業を動かす人々／吉兵衛 代表取締役 上林 守 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 211日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載13 前後裁断 (2) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.83 ノンダクレッタの各駅停食 新宿 …6
◆食士道 連載13 外食の教育システム …9
◆印束義則の繁盛店実況中継52-(2)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …11

【2021年2月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／SOME GET TOWN（サムゲッタウン） 代表取締役 山 崎 一 氏
２～３：京都・佰食屋 第1波からここまでの「コロナ禍営業」の軌跡 うちはテイクアウトでこう戦った
４：居酒屋Japan2021
５；新型コロナ対策で食文化ルネサンスの生江史伸氏ら 有名シェフが国に提言│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：佐賀・鳥栖のロードサイドで物販＆横丁を
７：◆SNSでバズった!噂の現場
８：ユニバーサルDが古き良き焼肉文化の継承業態
９：京都・minitts 中村朱美さんの提言 続★テイクアウト事業を始めた方へ
１０：串カツ田中HD、「コロナの克服」で業績回復へ│◆狩野高光の食士道 連載12
１１：◆ソトスマ 2月5日号
１２：キングスノウが鮮魚店にマグロ２業態を展開
１３：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１４：コロナ禍で業務用施策少なく…ビール大手4社21年の販売戦略 家庭用シフト鮮明に
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：美食薬膳名師による薬膳と薬酒の専門店 〈銀座しんのう〉オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／SOME GET TOWN（サムゲッタウン） 代表取締役 山 崎 一 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載12 前後裁断 (1) …5
◆SNSでバズった!噂の現場 7リツイートめ LO時にある一言を添えるだけで売上upに!? …7
◆食士道 連載12 FTAとEPAとTPPと敗戦国 …10
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.82 ノンダクレッタの各駅停食 新大久保 …11
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 201日目 …13
◆印束義則の繁盛店実況中継52-(1)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …15

【2021年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／天晴れ 代表取締役 磯野 大 氏
２～４：関西最強の「肉LOVER」が本音のガチトーク こういう店に私は行きたい! 後編
５；沼田グループが食堂業態をテスト展開│◆髙取宗茂のザ・人間力 連載 【11】
６：自店も苦しいが…飲食店に拡がる卸・生産者支援の輪
７：◆ソトスマ 1月25日号
８：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
９：マニアプロデュースが品川に北京ダック専門店開業│◆狩野高光の食士道 連載11
１０：日本初 外食経営に特化した専門職大学が開校へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継51-(3)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》
１２：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第３弾 魚金グループ 公式アンバサダー Annaの空さん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／天晴れ 代表取締役 磯野 大 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載11 未見の我 (8) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.81 ノンダクレッタの各駅停食 高田馬場 …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 191日目 …8
◆食士道 連載11 既得権益大国、日本と向き合う …9
◆印束義則の繁盛店実況中継51-(3)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》 …11

【2021年1月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／INGS（イングス） 代表取締役 青柳 誠希 氏
２～４：関西最強の「肉LOVER」が本音のガチトーク こういう店に私は行きたい!! 前編
４：居酒屋JAPAN2021開催延期へ 東京は６月末､大阪７月上旬に
５；新提案の「語れる焼肉店」が東京・立川に│◆髙取宗茂のザ・人間力 連載 【10】
６：◆ソトスマ 1月15日号
７：テンアライドが《神田屋》出店加速へ│◆狩野高光の食士道 連載10
８：広告 福助書店
９：広告 飲食店のためのメーカー情報マガジン FOOD FUN!
１０：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 181日目
１１：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第２弾 馬喰ろうグループ 公式アンバサダー 春谷美羽さん
１２：2020年のデータから21年を読み解く テーブルチェックが分析 緊急事態宣言下は常連客の割合2倍以上
１３：インフォマートがブラザー販売とシステム連携 通販用や弁当用の食品 表示ラベル作成便利に
１４：「トイレ広告ハレルヤ」で定期収入源に│◆ソト女の食道楽
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継51-(2)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》
１６：俺のが惣菜レストランの複合型を開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／INGS（イングス） 代表取締役 青柳 誠希 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載10 未見の我 (7) …5
◆食士道 連載10 ○を繋ぐ …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.81 ノンダクレッタの各駅停食 目白 …8
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 181日目 …10
◆ソト女の食道楽 23皿目 ツムラの可和内鴨北京ダック …14
◆印束義則の繁盛店実況中継51-(2)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》 …15

【2021年1月1日号 目次】（全20ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／日本フードサービス協会 会長 赤塚 保正 氏
２～４：「フードテック」が変える飲食業の景色 データ分析が拓く 新たな飲食店像を探る
５；広告 キューピー meiji
６：広告 三菱食品 日本冷凍めん協会
７：◆髙取宗茂のザ・人間力 連載 【9】 新年の挨拶～檄文（げきぶん）
８：広告 エスビー食品 大塚食品
９：日本外食新聞・年イチ経済講座 第一生命経済研究所の嶌峰義清さん、世界と日本、そして外食産業の行方は…どうなりますか？どうしたらいいですか？
　　どうなります
１０：広告 KENKO 日清フーズ ニップン 理研ビタミン
１１：コロナが直撃したあるカフェの物語 171日目
１２：広告 サッポロビール 伯方の塩 ジェフダ ヤマサ
１３：◆ソトスマ　1月1日新年号
１４：広告 KIRIN DANISHI 日東ベスト ヒゲタしょうゆ ミヨシ油脂
１５：謹賀新年
１６：居酒屋JAPAN2021
１７：仲介実績豊富なプロに聞いてみた! 「外食Ｍ＆Ａ」の現状とこれから 今は様子見？それとも動く時？
１８：◆狩野高光の食士道 連載９ 日陰に咲く○の和
１９：◆印束義則の繁盛店実況中継51-(1)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》
２０：トリプルワンが札幌で「キッチンカーGO！」PJ始動 「明るくもがいて乗り切る」と支援を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／日本フードサービス協会 会長 赤塚 保正 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載9 新年の挨拶～檄文 …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 171日目 …11
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.80 …13
◆食士道 連載9 日陰に咲く○の和 …18
◆印束義則の繁盛店実況中継51-(1)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》 …19

【2020年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／川端屋商店 代表取締役 川端 友二 氏
２～３：《浅草つる次郎》店主・浜田圭二さんが語る コロナ禍でも回復早い店はここが違う! 侮れぬ「口コミパワー」活用術
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；ミナデインが新橋で立ち飲みの概念覆す試み トップシェフらの味を「立ち」で提供│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 12月15日号
７：「０秒レモンサワー」で話題の《仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭》 首都圏中心に出店加速の背景とは？
８：サントリーがコロナ禍の飲食店に向け新提案 飲食店特化型ECモール 《イエトソト》開設
９：銀座クルーズ、ハイブリッド会食に活路│◆食士道
１０：レインズＩが新《居酒屋 甘太郎》試す
１１：ＩＥＰ、最新コロナ対策品とＣＢを楽しめるバー
１２～１３：第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(2)
１４：oricon MEがデリバリー消費者満足度調査実施 「ｄデリバリー」が総合１位に
１５：広告
１６：太郎が鳩肉を古代オリエンタル料理で

【連載】
◆外食産業を動かす人々／川端屋商店 代表取締役 川端 友二 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 161日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載8 未見の我(6) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.79 ノンダクレッタの各駅停食 池袋 …6
◆食士道 連載8 みんなの知らない危ない種のハナシ …9
◆第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(2) …12