日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2021年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／吉兵衛 代表取締役 上林 守 氏
２～３：京都・佰食屋 2月初旬までの「コロナ禍営業」の軌跡 Part2 テイクアウトで新規獲得できた
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；FTG Company､餃子専門店を実店舗＆ECで│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 2月15日号
７：居酒屋Japan2021
８：魚金が新業態とんかつ店でＦＣ展開計画
９：Katete、沖縄小皿料理をビジネス街に│◆狩野高光の食士道
１０：大手チェーンがデリバリーに舵切り続々
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：《くら寿司》の田中副社長に聞く 感染予防と売上獲得をどう両立するのか

【連載】
◆外食産業を動かす人々／吉兵衛 代表取締役 上林 守 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 211日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載13 前後裁断 (2) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.83 ノンダクレッタの各駅停食 新宿 …6
◆食士道 連載13 外食の教育システム …9
◆印束義則の繁盛店実況中継52-(2)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …11

【2021年2月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／SOME GET TOWN（サムゲッタウン） 代表取締役 山 崎 一 氏
２～３：京都・佰食屋 第1波からここまでの「コロナ禍営業」の軌跡 うちはテイクアウトでこう戦った
４：居酒屋Japan2021
５；新型コロナ対策で食文化ルネサンスの生江史伸氏ら 有名シェフが国に提言│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：佐賀・鳥栖のロードサイドで物販＆横丁を
７：◆SNSでバズった!噂の現場
８：ユニバーサルDが古き良き焼肉文化の継承業態
９：京都・minitts 中村朱美さんの提言 続★テイクアウト事業を始めた方へ
１０：串カツ田中HD、「コロナの克服」で業績回復へ│◆狩野高光の食士道 連載12
１１：◆ソトスマ 2月5日号
１２：キングスノウが鮮魚店にマグロ２業態を展開
１３：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１４：コロナ禍で業務用施策少なく…ビール大手4社21年の販売戦略 家庭用シフト鮮明に
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：美食薬膳名師による薬膳と薬酒の専門店 〈銀座しんのう〉オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／SOME GET TOWN（サムゲッタウン） 代表取締役 山 崎 一 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載12 前後裁断 (1) …5
◆SNSでバズった!噂の現場 7リツイートめ LO時にある一言を添えるだけで売上upに!? …7
◆食士道 連載12 FTAとEPAとTPPと敗戦国 …10
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.82 ノンダクレッタの各駅停食 新大久保 …11
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 201日目 …13
◆印束義則の繁盛店実況中継52-(1)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …15

【2021年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／天晴れ 代表取締役 磯野 大 氏
２～４：関西最強の「肉LOVER」が本音のガチトーク こういう店に私は行きたい! 後編
５；沼田グループが食堂業態をテスト展開│◆髙取宗茂のザ・人間力 連載 【11】
６：自店も苦しいが…飲食店に拡がる卸・生産者支援の輪
７：◆ソトスマ 1月25日号
８：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
９：マニアプロデュースが品川に北京ダック専門店開業│◆狩野高光の食士道 連載11
１０：日本初 外食経営に特化した専門職大学が開校へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継51-(3)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》
１２：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第３弾 魚金グループ 公式アンバサダー Annaの空さん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／天晴れ 代表取締役 磯野 大 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載11 未見の我 (8) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.81 ノンダクレッタの各駅停食 高田馬場 …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 191日目 …8
◆食士道 連載11 既得権益大国、日本と向き合う …9
◆印束義則の繁盛店実況中継51-(3)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》 …11

【2021年1月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／INGS（イングス） 代表取締役 青柳 誠希 氏
２～４：関西最強の「肉LOVER」が本音のガチトーク こういう店に私は行きたい!! 前編
４：居酒屋JAPAN2021開催延期へ 東京は６月末､大阪７月上旬に
５；新提案の「語れる焼肉店」が東京・立川に│◆髙取宗茂のザ・人間力 連載 【10】
６：◆ソトスマ 1月15日号
７：テンアライドが《神田屋》出店加速へ│◆狩野高光の食士道 連載10
８：広告 福助書店
９：広告 飲食店のためのメーカー情報マガジン FOOD FUN!
１０：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 181日目
１１：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第２弾 馬喰ろうグループ 公式アンバサダー 春谷美羽さん
１２：2020年のデータから21年を読み解く テーブルチェックが分析 緊急事態宣言下は常連客の割合2倍以上
１３：インフォマートがブラザー販売とシステム連携 通販用や弁当用の食品 表示ラベル作成便利に
１４：「トイレ広告ハレルヤ」で定期収入源に│◆ソト女の食道楽
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継51-(2)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》
１６：俺のが惣菜レストランの複合型を開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／INGS（イングス） 代表取締役 青柳 誠希 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載10 未見の我 (7) …5
◆食士道 連載10 ○を繋ぐ …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.81 ノンダクレッタの各駅停食 目白 …8
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 181日目 …10
◆ソト女の食道楽 23皿目 ツムラの可和内鴨北京ダック …14
◆印束義則の繁盛店実況中継51-(2)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》 …15

【2021年1月1日号 目次】（全20ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／日本フードサービス協会 会長 赤塚 保正 氏
２～４：「フードテック」が変える飲食業の景色 データ分析が拓く 新たな飲食店像を探る
５；広告 キューピー meiji
６：広告 三菱食品 日本冷凍めん協会
７：◆髙取宗茂のザ・人間力 連載 【9】 新年の挨拶～檄文（げきぶん）
８：広告 エスビー食品 大塚食品
９：日本外食新聞・年イチ経済講座 第一生命経済研究所の嶌峰義清さん、世界と日本、そして外食産業の行方は…どうなりますか？どうしたらいいですか？
　　どうなります
１０：広告 KENKO 日清フーズ ニップン 理研ビタミン
１１：コロナが直撃したあるカフェの物語 171日目
１２：広告 サッポロビール 伯方の塩 ジェフダ ヤマサ
１３：◆ソトスマ　1月1日新年号
１４：広告 KIRIN DANISHI 日東ベスト ヒゲタしょうゆ ミヨシ油脂
１５：謹賀新年
１６：居酒屋JAPAN2021
１７：仲介実績豊富なプロに聞いてみた! 「外食Ｍ＆Ａ」の現状とこれから 今は様子見？それとも動く時？
１８：◆狩野高光の食士道 連載９ 日陰に咲く○の和
１９：◆印束義則の繁盛店実況中継51-(1)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》
２０：トリプルワンが札幌で「キッチンカーGO！」PJ始動 「明るくもがいて乗り切る」と支援を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／日本フードサービス協会 会長 赤塚 保正 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載9 新年の挨拶～檄文 …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 171日目 …11
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.80 …13
◆食士道 連載9 日陰に咲く○の和 …18
◆印束義則の繁盛店実況中継51-(1)／東京・梅屋敷／《自家焙煎珈琲 きりん珈琲》 …19

【2020年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／川端屋商店 代表取締役 川端 友二 氏
２～３：《浅草つる次郎》店主・浜田圭二さんが語る コロナ禍でも回復早い店はここが違う! 侮れぬ「口コミパワー」活用術
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；ミナデインが新橋で立ち飲みの概念覆す試み トップシェフらの味を「立ち」で提供│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 12月15日号
７：「０秒レモンサワー」で話題の《仙台ホルモン焼肉酒場 ときわ亭》 首都圏中心に出店加速の背景とは？
８：サントリーがコロナ禍の飲食店に向け新提案 飲食店特化型ECモール 《イエトソト》開設
９：銀座クルーズ、ハイブリッド会食に活路│◆食士道
１０：レインズＩが新《居酒屋 甘太郎》試す
１１：ＩＥＰ、最新コロナ対策品とＣＢを楽しめるバー
１２～１３：第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(2)
１４：oricon MEがデリバリー消費者満足度調査実施 「ｄデリバリー」が総合１位に
１５：広告
１６：太郎が鳩肉を古代オリエンタル料理で

【連載】
◆外食産業を動かす人々／川端屋商店 代表取締役 川端 友二 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 161日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載8 未見の我(6) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.79 ノンダクレッタの各駅停食 池袋 …6
◆食士道 連載8 みんなの知らない危ない種のハナシ …9
◆第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(2) …12

【2020年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／MASUICHI 代表取締役 国本 忠義 氏
２～３：もはやトークだけのツールではない!? LINE活用でコロナ禍でも勝つ!
４：一家DP、コロナニーズ掴み業態多様化へ│◆髙取宗茂のザ・人間力
５；外食記者会選考 外食アワード2020 日本KFCHD近藤氏ら６氏
６：居酒屋JAPAN＆焼肉ビジネスフェア 第1回店舗デザインアワード 優秀賞・特別賞の9者決定│「エンタメ×飲食」の相互応援スキーム 「＃食べてニッポンを元気にしよう」 ＰＪ第２弾は千葉の馬喰ろうグループ
７：◆ソトスマ 12月5日号
８：スパイスワークスHD、町場寿司を再構築│◆食士道
９：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１０～１１：◆～実演型総合気づきセミナーを徹底解説～ 第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(1)
１２：nadeshicoが焼き鳥メインの新業態展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／MASUICHI 代表取締役 国本 忠義 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載7 未見の我(5) …4
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.78 ノンダクレッタの各駅停食 大塚 …7
◆食士道 連載7 土を耕すということ …8
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 151日目 …9
◆第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(1) …10

【2020年11月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／あじびるグループ代表 本岡 玲二 氏
２～３：新需要創出でwithコロナ時代を戦い抜く カフェメニューを復活の起爆剤に
４：異種業をベンチマークしよう ㈱DYM 水谷佑毅　氏
５；Rootがハイブリッド型新業態を立ち上げ 本格イタリアンを冷凍で宅配やＥＣに│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 11月25日号
７：今冬は「こたつ席」の人気急上昇!?│◆食士道
８：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
９：広告 明治ブルガリア キューピーペイザンヌサラダドレッシング
１０：広告 デンマーク産ポーク ucc 雪印メグミルク 日清フーズ㈱
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：広告 薩摩酒造㈱ 霧島酒造㈱ 雲海酒造㈱
１３：冬本番へ大手「一人鍋」に動く コロナ禍のニーズ対応も
１４：広告 三菱食品 山口県漁業協同組合
１５：フレッシュテック・スタイルがワインの酸化防止技術応用し日本酒を世界に
１６：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第１弾 焼肉トラジ 公式アンバサダー・のりちゃん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／あじびるグループ代表 本岡 玲二 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載６ 未見の我(4) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.77 ノンダクレッタの各駅停食 巣鴨 …6
◆食士道 連載6 修行は必要か不必要か …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 141日目 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継50-(3)／千葉・市原／《ちばから 市原本店》 …11

【2020年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／五十家コーポレーション 代表取締役 五十棲 新也 氏
２～３：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード 飲食店×商店街の取り組みで街に集客を 街中活用の「外酒場」が新しい
４：ダイニングイノベーションＧ ハンバーガー市場参入、海外も視野に│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５；GO to EATキャンペーン追い風に WDIの《ウルフギャング》急回復│◆食士道
６：◆ソトスマ 11月15日号
７：トランジットが丸の内に初の直営旗艦店│◆ソト女の食堂楽
８：くら寿司がSDGs関連の取り組み加速
９：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１０：Shock Tech、提供時間改善に役立つモバイルオーダー開発
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：2-TAPS、《食堂かど。》を東京・三茶に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／五十家コーポレーション 代表取締役 五十棲 新也 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート ★成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 8★ …4
◆食士道 連載5 食卓の白い悪魔 …5
◆ソトスマ No.76 ノンダクレッタの「各駅停食」 駒込 …6
◆ソト女の食堂楽 22皿目 ルービー …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 131日目 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継50-(2)／千葉・市原／《ちばから 市原本店》 …11

【2020年11月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／蝦夷ホールディングス 代表取締役 相馬 慶一 氏
２～３：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード コロナ禍のパラダイムシフトにこう対応した ～蝦夷ホールディングスの事例 単体高利から薄利複利への転換
４：ＡＰＨＤが食卓サポートへ宅配強化│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
５；◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：サントリー ブーム追い風に取り扱い飲食店が拡大 こだわり酒場のレモンサワー 年内６万店へ
７：第15回居酒屋甲子園、8/25新潟で開催 「使命」掲げ多くの子供参加を
８：居酒屋JAPAN2021
９：オベーションＰ、初のハンバーグ専門店で勝負
１０：日本のそば・うどんが新たなステージへ 既成概念打破の先に広がる新世界
１１：健康志向の訴求メニューに！ そば・うどん特集
１２：Globridge大塚社長が居酒屋協会勉強会で講演 デリバリーで勝つには？
１３：プレジャーC、たまプラーザに初の中華店│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
１４：◆ソトスマ 11月5日号
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：一歩一歩が商業施設に下町炉端を初出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／蝦夷ホールディングス 代表取締役 相馬 慶一 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載5 未見の我(3) …4
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 121日目 …5
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート ★成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 7★ …13
◆ソトスマ No.75 ノンダクレッタの「各駅停食」 田端 …14
◆印束義則の繁盛店実況中継50-(1)／千葉・市原／《ちばから 市原本店》 …15

【2020年10月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／和音人 代表取締役 狩野 高光 氏
２～３：和音人・狩野高光氏の新連載がスタート! 1～3話 一挙掲載スペシャル版 食士道（しょくしどう） 外食人としてどう向き合うか̶未来へつなぐ「食のカタチ」
４：居酒屋JAPAN2021
５；一家DP、いまなぜカフェ参入なのか│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
６： 高齢者向け宅配弁当で安定収入を こだわりの商品力でリピーター獲得
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８～９：原宿に立ち飲みから星付きまで18店が集結 飲食特化の「JINGUMAE COMICHI」 開業
１０：大手が「おせち」に熱視線
１１：コロナを吹き飛ばせ! 「エンタメ×飲食」の相互応援プロジェクト 「＃食べてニッポンを元気に」始動
１２：インフォマート、羽田に初の飲食店出店
１３：◆印束義則の繁盛店実況中継 49-(3)
１４：◆ソトスマ 10月25日号
１５：異業種をベンチマークしよう ytv Nextry専務取締役 プロデューサー 諏訪 道彦 氏
１６：G’Styleが新業態の餃子居酒屋オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／和音人 代表取締役 狩野 高光 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載3 未見の我(2) …5
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 111日目 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継49-(3)／東京・立川／《炭火焼鳥 あら》 …13
◆ソトスマ No.74 ノンダクレッタの「各駅停食」西日暮里 …14

【2020年10月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／レガロダイニング 代表取締役 林 亨 氏
２～４：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード コロナ禍で強まるコラボやシェアの発想 協業でランチ需要を勝ち取る
５；広告 飲食店のためのメーカー情報マガジン FOOD FUN!
６：「Go To Eat」出足からミソ付く 「飲食予約ポイント錬金術」騒ぎ勃発
７：ワタミが「焼肉の大手に転身」へ 渡邉会長「最大の勝負に」│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
８：広告 EUROPEAN UNION
９：◆ソトスマ 10月15日号
１０：広告 キューピー ニッスイ リケン
１１：飲食店の新たな店舗活用モデルだ!! コロナで「社員食堂」の変化が加速
１２：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１３：キリンＢ、タップ・マルシェのノウハウ活用 新サーバー「TAPPY」試験展開へ
１４：広告 Otsuka S&B Yamaya 全給協
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 49-(2)
１６：第一興商がバーチャルレストランに続き 「店外飲食」アプローチ急

【連載】
◆外食産業を動かす人々／レガロダイニング 代表取締役 林 亨 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載3 未見の我(1) …7
◆ソトスマ No.73 ノンダクレッタの「各駅停食」日暮里 …9
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 101日目 …12
◆印束義則の繁盛店実況中継49-(2)／東京・立川／《炭火焼鳥 あら》 …15

【2020年10月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ＫＹＯＴＡファクトリー 代表取締役 佐々木 強太 氏
２～４：老舗飲食店の事業承継問題を考える 絶好調Ｇが宮城・仙台《元祖 炉ばた》継ぐ街の資産をどう守っていくのか
５；大手外食「持ち帰り専門店開発」活発化│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
６：コロナ禍でも伸びる高齢者向け宅配弁当が熱い なぜ創業から成長が続いているのか
７：コロナ禍何のその!! 出店攻勢 バイタリティが初の中華業態
８：アプリやロボットで生産性向上を 食系卸３社がＣＫ代行事業に動く
９：テイクアウト・デリバリーにも調理負担少なく本格的な味に
１０：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１１：◆ソトスマ 10月5日号
１２：《宇奈とと》、宅配需要として強い引き
１３：ゼストグレイン、最大50％の油を節約可
１４：関西の飲食店交流会「エフロク」 10周年シンポを10/26に大阪で開催
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 49-(1)
１６：5way kitchen、東京・渋谷の外れに隠れ家 厨房内雰囲気の《高丸電氣》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ＫＹＯＴＡファクトリー 代表取締役 佐々木 強太 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 …5
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 91日目 …10
◆ソトスマ No.72 ノンダクレッタの「各駅停食」 鶯谷 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継49-(1)／東京・立川／《炭火焼鳥 あら》 …15

【2020年9月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／UNCHI 代表取締役 松村 貴大 氏
２～３：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード Instagram活用 Part2 インスタでの新規客獲得は写真だけじゃない!? 動画「ストーリーズ」どう使うか
４：たるたるＪとミートＣがコラボ 幻の｢東京Ｘ｣使い トンカツ店
５；◆外食新時代を生き抜く ザ・人間力
６：創立50周年ドムドムバーガー 藤﨑社長に聞く 「我が道をゆく」ブランド戦略とは？
７：◆印束義則の繁盛店実況中継 48-(3)
８：サントリーが飲用時品質向上へ新たな仕掛け 「頂店ハイボール」制度って何だ？
９：◆ソトスマ 9月25日号
１０：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１１：異種業をベンチマークしよう! 第8弾 トップ経営者に学ぶこれからの経営戦略とは
１２～１３：「Go To キャンペーン」って何だ？ ●今分かっている最新情報まとめ●
１４：Globridge､バーチャルレストラン展開が再加速
１５：新業態《もつ次郎》拡大へ 《ゆで太郎》との併設型で
１６：接待伴う飲食店9割が売上半減､リカーPJ調べ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／UNCHI 代表取締役 松村 貴大 氏 …1
◆【和僑グループ会長・髙取宗茂氏による新連載】 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継48-(3)／埼玉・上尾／《もみ込み焼肉 食道楽 上尾店》 …7
◆ソトスマ No.71 ノンダクレッタの「各駅停食」 上野 …9
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 81日目 …10

【2020年9月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／リバリュース 代表取締役 箱部 照太 氏
２～４：今号は肉肉しく! 混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード 店の中にもう一つ店がある! ショップ・イン・ショップが新しい
５；◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６～７：「おいしい」だけではもう通用しない!? 大手に学ぶハンバーグの商品開発
８：◆ソトスマ 9月15日号
９：広告 オージービーフ
１０：魚金２業態同時オープン 「KANDA SQUARE」が全面開業
１１：広告 シカゴスタイル イタリアンビーフ
１２：輸入卸のゲルニカ 肉の４業態複合店で飲食に参入
１３：コロナに負けるな!! 対策商品を一挙紹介
１４：ＪＦ・ＪＦ学会が「外食インカレ」開催(3) 学生が業界の課題解決策を提案
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 48-(2)
１６：《カリガリ》カレー新業態 カリガリが馬・羊肉居酒屋を赤坂に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／リバリュース 代表取締役 箱部 照太 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 71日目 …5
◆ソトスマ No.70 ノンダクレッタの「各駅停食」 御徒町 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継48-(2)／埼玉・上尾／《もみ込み焼肉 食道楽 上尾店》 …15