日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2021年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／梅林 代表取締役 小林 寛正 氏
２～３：動画アプリで店探しするユーザー増加中 TikTok動画が狙い目だ!!
４；◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：「福しん」や「リンガーハット」でも導入 冷凍・冷蔵切替型〈ど冷えもん〉が登場│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：益正Ｇがシビカラ中華×酒場２店同時開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
７：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
８：プロダクトオブタイム､恵比寿に隠れ家的酒場を
９：平城苑が東京・月島に初のホルモン食べ放題
１０：◆ソトスマ 7月25日号
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ネバーランドアイ､若者におでん屋台で日本酒を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／梅林 代表取締役 小林 寛正 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 361日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載28 一如一体 (3) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第11回 2歳のお子様連れファミリー …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.98 ノンダクレッタの各駅停食 有楽町 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継57-(3)／千葉・木更津／《九州ラーメン 友理（ゆり）》 …11

【2021年7月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Efuku（エフク） 代表取締役 梶川 直哉 氏
２～４：居酒屋JAPAN2021開催THANKS企画 繁盛店請負人の頭の中見せます！ 店が儲かるポイントはココだ!!
５；◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：フリークスが新宿に人気ホルモン店│◆サービスのチカラseasonⅡ
７：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
８：「居酒屋JAPAN」半年延期で初の夏開催に コロナ禍にも悪天候にも負けず ４日間で２万５０００人超来場
９：第三者認証制度の導入促進目的に─グルメサイト窓口に政府が感染対策調査│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：◆ソトスマ 7月15日号
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：#食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第５弾 コズミックホールディングス 公式アンバサダー Ｍｕｊｉｆａさん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Efuku（エフク） 代表取締役 梶川 直哉 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 351日目 …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第10回 2軒目利用のお客様 …6
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載27 一如一体 (2) …9
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.97 ノンダクレッタの各駅停食 新橋 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継57-(2)／千葉・木更津／《九州ラーメン 友理（ゆり）》 …11

【2021年7月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／シゲキッチン 代表取締役 間宮 茂雄 氏
２～４：居酒屋JAPAN2021連動企画 トリドールHD 小さな焼鳥店から海外進出へ こうして急成長を遂げた!!
５；広告
６：ADLIVE×そら グルテンフリーの伊バルを共同経営│◆サービスのチカラseasonⅡ
７：RYコーポが大衆酒場新業態《さんだーす》│◆髙取宗茂のザ・人間力
８：◆ソトスマ 7月5日号
９：広告 チームＧ
１０：広告
１１：次の一手は〝ヘルシー〟×〝地方食材〟 専門家考案〝シン・ご当地サラダ、金沢編
１２：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１３：各社「少人数テラス飲み放題」打ち出す
１４：◆印束義則の繁盛店実況中継
１５：ゆで太郎S､《ゆで太郎》＋《もつ次郎》拡大
１６：#食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第５弾 コズミックホールディングス 公式アンバサダー 大塚泉穂さん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／シゲキッチン 代表取締役 間宮 茂雄 氏 …1
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第9回 初来店のお客様の特徴は？ …6
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載26 一如一体 (1) …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.96 ノンダクレッタの各駅停食 浜松町 …8
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 341日目 …12
◆印束義則の繁盛店実況中継57-(1)／千葉・木更津／《九州ラーメン 友理（ゆり）》 …14

【2021年6月25日号 目次】（全56ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／銀の葡萄 代表取締役 壽量 健太 氏
２：参入増ステージから差別化局面へ 「外食チキン戦争」が熱い
３：カームデザインが都内初「８」ブランド│◆サービスのチカラseasonⅡ
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；サッポロＬがキッチンカービアガーデン│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 6月25日号
７：スマホアプリで簡単 ＨＡＣＣＰ対応
８～９：７月６・７日にいよいよ開幕 焼ビジ＆居酒屋JAPAN2021大阪会場 さぁ大阪南港ATCに行かなくちゃ
１０：米国食肉輸出連合会が焼肉需要増へ対応
１１：イタリアンビーフ
１２：プロントＣがカフェ《エプロント》新戦略 ホットドッグを看板フードに育成
１３：フードサプライ×スパイスワークス デリバリーサラダ業態共同で立ち上げ
１４：オージービーフ
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：クリエイティブＰ､江戸前寿司で1万円帯狙う
１７：居酒屋JAPAN2021 紙面展示会特別号
１８～２０：居酒屋JAPAN2021連動企画 居酒屋の神様・宇野隆史楽コーポレーション社長が語る そう、だから「個人店」は面白い
２１～２６：居酒屋JAPAN2021紙面展示会(1) 「食材まわり」「店舗まわり」「経営まわり」―いずれの課題も解決できる商材を直接確認できます
２７：《居酒屋》＆《焼きビジ》
２８～３２：居酒屋JAPAN＆焼きビジ2021 東京＆大坂セミナー一覧 コロナ吹き飛ばして強く､愉しい店へ 学べて得するセミナー目白押し
３３：居酒屋JAPAN2021 実行委員会協力メンバー紹介
３４：外食産業記者会選考 外食アワード2020に選ばれた方々
３５：ペーパーレス化を実現 次世代セルフオーダーシステム
３６：居酒屋JAPANの開催を応援する全国各地の飲食店勉強会・団体
３７～４２：居酒屋JAPAN2021紙面展示会(2)
４３：オゾンの力でコロナもノロも消滅
４４：日本の酒情報館
４５：広告×ポイント決済×クーポンのハイブリット型サービス
４６：デザイナーズstreet
４７～５４：居酒屋JAPAN2021紙面展示会(3)
５５：福助書店
５６：居酒屋JAPAN2022

【2021年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／肉割烹 岡田前 オーナーシェフ 岡田 賢一郎 氏
２～３：東京・麻布十番に肉割烹《岡田前》をオープンして完全復帰! ｢料理人・岡田賢一郎｣かく生まれり
３：王将ＦＳ、アフターコロナ見据え動く
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；MUGENの｢道系ラーメン｣とは何ぞや？│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：萬野屋が和牛専門小売店を商業施設内に│どしどしご応募お待ちしています!! ◆サービスのチカラseasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 第７回 【運んでいるときに呼び止められたら】
７：◆ソトスマ 6月15日号
８：居酒屋JAPAN
９：外食産業記者会が｢外食アワード｣表彰式開催 ６月30日「居酒屋JAPAN」東京会場で
１０：APHD、自粛期間をどう活かすか─休業店舗で従業員の技術磨く
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：休憩時間にサクサク読める外食最新情報

【連載】
◆外食産業を動かす人々／肉割烹 岡田前 オーナーシェフ 岡田 賢一郎 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 321日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載24 心身脱落 (5) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第７回 大声のお客様への対応 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.94 ノンダクレッタの各駅停食 高輪ゲートウェイ …7
◆印束義則の繁盛店実況中継56-(2)／千葉・多古町／《みんなのらぁめん BAMBU（バンブー）》 …11

【2021年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ごはんクリエイト 代表取締役 野口利一 氏
２～３：フードロス・貧困・環境・防災─どうする？ 事例紹介／千葉・木更津 ごはんクリエイト 食の課題解決は飲食店に任せろ
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；都内で「チキンバーガー戦争」勃発か!?│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：ドムドムが手切和牛パティでグルメバーガー参入
７：ガストロアルファが米人シェフ監修の季節の料理店│◆サービスのチカラSeasonⅡ
８：ベトナム・ハノイの名店初の海外１号店を池袋に プレイフォー､本場のフォーを日本に拡げたい
９：外食各社各様に進むコロナ対応を紹介
１０：◆ソトスマ 6月5日号
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：SASAYAの坂上さんが完全独立１号店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ごはんクリエイト 代表取締役 野口利一 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 311日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載23 心身脱落 (4) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第6回 大声のお客様への対応 …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.93 ノンダクレッタの各駅停食 品川 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継56-(1)／千葉・多古町／《みんなのらぁめん BAMBU（バンブー）》 …11

【2021年5月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏
２～３：他社メニューのコラボで店を創る―大阪《SNACKえんどう》と東京《まぼろし商店》 風の時代にマッチ!? 新ビジネスを追う
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；酒類提供がNGならノンアルやフードで勝負だ!!│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：サブライムが持ち帰り専門グルメバーガー 東京・吉祥寺に１号店を出店
７：DDHDとタッグ組み中小飲食店の仕入値削減
８：居酒屋JAPAN2021
９：そらがカジノバー事業に参入!! │◆サービスのチカラSeasonⅡ
１０：広告
１１：”コロナ夏”にも役立つ居酒屋商材はコレだ！
１２～１３：◆印束義則の繁盛店実況中継
１４：◆ソトスマ 5月25日号
１５：サントリーM&C、ついに紙パック用サーバー開発
１６：ブラボー・Ｐが二毛作ラーメン酒場オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／SNACK えんどう オーナー 遠藤 翔 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 301日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載22 心身脱落 (3) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第5回 マスクをなかなか外さないお客様とは？ …9
◆印束義則の繁盛店実況中継55-(2)／千葉・富士見／《豚食ダイニング 岡本庵 千葉店》 …12,13
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.92 ノンダクレッタの各駅停食 大崎 …14

【2021年5月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／中野 Company 代表取締役 CEO 中野 雄斗 氏
２～３：提案型焼肉店という新たな形で大ブレイク中 《ニクアザブ》強さの秘密大解剖
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；大庄が宅配・外販や定食業態開発に注力│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：東京・神田の名居酒屋《角打 いながき》 閉店決定を常連が引継ぎ再始動│◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第4回のテーマ 【外看板をじっくり見ているお客様】
７：大阪・匠､個室焼肉で冷凍肉の実験開始
８～９：◆ソトスマ 5月15日号
１０：JF3月度調査 コロナ禍長期化で外食業界疲弊
１１：居酒屋JAPAN2021
１２～１３：◆印束義則の繁盛店実況中継
１４：一家ＤＰが初の韓国料理業態で攻勢
１５：全国で対飲食店の第三者認証制度導入へ
１６：スパイスＷが大箱を生肉割烹に転換

【連載】
◆外食産業を動かす人々／中野 Company 代表取締役 CEO 中野 雄斗 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 291日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載21 心身脱落 (2) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第4回 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.91 ノンダクレッタの沖縄NoW …8,9
◆印束義則の繁盛店実況中継55-(1)／千葉・富士見／《豚食ダイニング 岡本庵 千葉店》 …12,13

【2021年4月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／カワイハイ 代表取締役 CEO 濵野 健嗣 氏
２～３：セミナー再録 食品問題のプロ･垣田達哉氏が指南 飲食店の衛生対策ココに注意(2) ＨＡＣＣＰ編
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；平城苑が初のA5和牛100％バーガー業態を│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第3回のテーマ 【頼んだものが来ないときの原因は？】
７：居酒屋JAPAN2021
８～９：横丁「横浜西口一番街」が誕生 人気の居酒屋７店集結
１０：アークス、まずは「確固たる業界2位」獲得 《100時間カレー》早期200店目指す
１１：◆ソトスマ 4月25日号
１２：広告
１３：日本冷凍めん協会、業務用20年生産食数発表 日本そばのみプラスに
１４：広告
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：これで安心!? 「食べれマスク」広めよう!

【連載】
◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 281日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載20 心身脱落 (1) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第3回 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.90 ノンダクレッタの各駅停食 五反田 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継54-(3)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …15

【2021年4月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏
２～３：セミナー再録 食品問題のプロ･垣田達哉氏が指南 飲食店の衛生対策ココに注意 (1) 新型コロナ対策編
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；カラビナFW、コロナ禍でキッチンカー活躍 移動レストランで笑顔つくる!│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆サービスのチカラSeasonⅡ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第2回のテーマ 【料理に入っているものを聞かれたとき】
７：福しん、自販機の冷凍食品販売が好調│◆食士道
８～９：ブルーオーシャン市場狙い本場の味再現 「台湾料理」がにわかに熱い!!
１０：居酒屋JAPAN2021
１１：あらゆる業態で使える「中華商材」特集
１２：コロナ禍追い風に…「ひとり焼肉」モデル 依然強し
１３：長引くコロナ禍背景に─外食大手もキッチンカーに働く
１４：◆ソトスマ 4月15日号
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：くれおーる、韓国グルメで新業態展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／カラビナフードワークス 代表取締役 西川 智之 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 271日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載19 前後裁断 (8) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第2回 …6
◆食士道 最終回 子どもたちが誇り持てる日本の食文化を …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.89 ノンダクレッタの各駅停食 五反田 …14
◆印束義則の繁盛店実況中継54-(2)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …15

【2021年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ハミングバード・インターナショナル 代表取締役 青木 聡志 氏
２～３：東京・コミュニティキッチン板橋 飲食初心者が共同運営でフォローし合い腕を磨く シェアキッチンの新しい形とは？
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；卓上サーバーでレモンサワー飲み放題 短時間需要に合い白熱│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆【新連載】 ～サービスのチカラSeasonⅡ～ 接客自主トレキャンプフィールド 楽しみながら感性を養う参加型紙面合宿所 第１回のテーマ 【入店時気づかずお待たせしないために】
７：◆ソトスマ 4月5日号
８：串カツ田中HD、衣が糖質4割オフの串カツ商品化
９：ニトリ､敷地内にレストラン展開し外食に本格参入│◆食士道
１０：ワタミが岩手に有機農業テーマパーク開業へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ウィン、大阪・梅田に立ち食い鮨出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ハミングバード・インターナショナル 代表取締役 青木 聡志 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 261日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載18 前後裁断 (7) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第１回 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.88 ノンダクレッタの各駅停食 目黒 …7
◆食士道 連載17 外食産業とテック、ロボティクス …9
◆印束義則の繁盛店実況中継54-(1)／埼玉・和光／《御食事処 濱松屋》 …11

【2021年3月25日号 目次】（全20ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／遊人 代表取締役 麻田 俊樹 氏
２～３：｢昼営業｣｢外売り｣──酒業態の売上どう補うか ｢ヤドカリ二毛作FC｣で隙間に稼ぐ
４：スパイスワークスHD、二毛作業態「小浜水産」のモデル提供で生産者と飲食双方を応援
５；居酒屋JAPAN2021
６：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
７：◆髙取宗茂のザ・人間力
８：◆ソトスマ 3月25日号
９：SGグループ､カクテル居酒屋《ゑすじ郎》開店
１０～１１：ニューノーマル時代に最適なパスタとは 日清フーズが提案する２大商品をひもとく
１２：広告
１３：◆SNSでバズった!!噂の現場 8リツイートめ 奈良･大和郡山のとんかつ店｢とんまさ｣
１４：USMEFがコロナ禍の需要獲得を後押しする新提案 ｢パンで食べるアメリカン・ビーフ｣普及を
１５：DDホールディングス×トレタで実現 中小飲食に朗報か 大手並みの仕入可能に
１６：広告
１７：カナダビーフと久世がタッグ テイクアウト向けレシピ動画作成
１８：学給向け製品は弁当にも便利!? アレルギー対応や栄養付加で差別化
１９：◆印束義則の繁盛店実況中継
２０：串カツ田中が秋葉原店でアイドル応援企画

【連載】
◆外食産業を動かす人々／遊人 代表取締役 麻田 俊樹 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 251日目 …6
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載17 前後裁断 (6) …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.87 ノンダクレッタの各駅停食 恵比寿 …8
◆SNSでバズった!!噂の現場 8リツイートめ …13
◆印束義則の繁盛店実況中継53-(3)／千葉・木更津／《さかなとおでん うおべぇ》 …19

【2021年3月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／セブンスイノベーション 代表取締役 澤田 州平 氏
２～３：京都・佰食屋 2月末までの「コロナ禍営業」の軌跡 Part3 好調な時ほど「次の策」考えよう
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５；RYコーポが初の中国料理業態を横浜に│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：ミールワークス、《マンゴツリー》100店舗へ タイ料理チェーン未踏の領域目指す
７：◆ソトスマ 3月15日号
８：ハウス食品G本社､キッチンカー事業に参入
９：「心斎橋PARCO」地下に「朝から飲める場」 「心斎橋ネオン食堂街」開業へ│◆狩野高光の食士道
１０：広告 小鶴 白波 S&BSELECT
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：告知 ４月５日号から新連載スタート!! ～サービスのチカラSeasonⅡ～ 接客自主トレキャンプフィールド 読者とやり取りする参加型紙面合宿所

【連載】
◆外食産業を動かす人々／セブンスイノベーション 代表取締役 澤田 州平 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 241日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載16 前後裁断 (5) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.86 ノンダクレッタの各駅停食 渋谷 …7
◆食士道 連載16 選べる食の世界を目指して …9
◆印束義則の繁盛店実況中継53-(2)／千葉・木更津／《さかなとおでん うおべぇ》 …11

【2021年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／２ＴＡＰＳ（ツータップス） 代表取締役 河内 亮 氏
２～４：「Ｆ６」10周年セミナー 鳥貴族・大倉氏と渋谷横丁・浜倉氏 両社長の次の一手とは？ コロナ後に高まる居酒屋の存在価値!!
５；スタイルスGが新橋にセルフ取り入れた初FC展開│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 3月5日号
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８～９：健康志向＆ＳＤＧｓで世界的に関心高まる 日本にも「代替肉ブーム」到来か
１０：ヤヨイサンフーズ、震災での閉鎖から10年 宮城・気仙沼新工場で悲願の復活!! │◆狩野高光の食士道
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：広告 ４月５日号から新連載スタート!! ～サービスのチカラSeasonⅡ～ 接客自主トレキャンプフィールド 読者とやり取りする参加型紙面合宿所

【連載】
◆外食産業を動かす人々／２ＴＡＰＳ（ツータップス） 代表取締役 河内 亮 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載15 前後裁断 (4) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.85 ノンダクレッタの各駅停食 原宿 …6
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 231日目 …7
◆食士道 連載15 SDGsとCDV経営 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継53-(1)／千葉・木更津／《さかなとおでん うおべぇ》 …11

【2021年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／NORRY’S（ノーリーズ） 代表取締役 大西 紀之 氏
２～３：元マクドナルドの鴨頭嘉人さんが日本チップ普及協会設立 いまなぜチップ制度の普及なのか
４：日本外食新聞×TOP CONNECTコラボ企画 神田明神経営セミナー 藤森 義明 氏
５；イーデザインが二毛作の酒場食堂開店│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
７：◆ソトスマ 2月25日号
８：ものまねタレントのコロッケ氏が新小岩にコロッケ専門店を開店│◆狩野高光の食士道
９：エー・ピーＨＤ、オイシックスと資本提携 食材の共同調達などで協力関係へ
１０：日本居酒屋協会が３月中旬に都内飲食店で 飲食店・水産業界支援企画
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第4弾串カツ田中 公式アンバサダー 平館真生さん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／NORRY’S（ノーリーズ） 代表取締役 大西 紀之 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載14 前後裁断 (3) …5
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 221日目 …6
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.84 ノンダクレッタの各駅停食 代々木 …7
◆食士道 連載14 現代の課題であるアレルギーと食 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継52-(3)／群馬・藤岡／《焼肉飯店 万福苑》 …11

【オープン情報】
スシスミビ／白金羊 …8,9