日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2022年6月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／赤茄子商店 代表取締役 三井 隆義 氏
２～３：たるたるジャパンが東京・立川で 「大箱」にチャレンジ いよいよ居酒屋の大逆襲が始まった!!
３～４：居酒屋の大逆襲 Part2 高丸流に再構築するとこうなる!! 原点である「居心地の良さ」追求
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 最終回
６：居酒屋JAPAN2022
７：S.H.N.が五感で楽しめる焼肉店を銀座に│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：KOBIKI BLUE サービスのチカラ 黒ッキリポール 鍛高譚
９：アークス、ガッツリ系カレーの新業態を│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：黒龍酒造が福井に３万坪の複合施設 イベントホールや大人向けレストランも
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ローカルダイニングが醸造所併設角打ち開業

【連載】
◆外食産業を動かす人々／赤茄子商店 代表取締役 三井 隆義 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 661日目 最終回 …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第40回 なぞなぞ …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載58 そろそろ愛について語ろう 山編(6) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継68-(3)／東京・三鷹／ひな鳥ふじの …11

【2022年6月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フォートライズ 代表取締役社長 檀野 仁志 氏
２～４：居酒屋JAPANセミナー2022セミナー再録 DREAM ON代表取締役 赤塚元気さん 未経験の業態でもすぐに繁盛店に！ こうすれば「行列店」は作れる!!
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：トライ！アメリカンビーフキャンペーン
７：ビー・ワイ・オーが発酵テーマに和食新業態│◆髙取宗茂のザ・人間力
８：《マルコ》から独立したnexusが神泉に和食コース１本で│◆サービスのチカラseasonⅡ
９：オージー・ビーフ
１０：「ゆっくり楽しむ店」のコンセプトを強化 《64 Barrack st.》が売上急回復
１１：居酒屋JAPAN2022
１２：第一興商が卓上サーバー導入推進
１３：キユーピー、初の直営レストラン併設 野菜の魅力発信拠点開業
１４：ベイクルーズの《J.S. BURGERS CAFE》好調 2019年比売上100％超に
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：Pay it Forwrard、SDGsに取り組む マグロ専門居酒屋を門前仲町に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フォートライズ 代表取締役社長 檀野 仁志 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 651日目 …5
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(5) …7
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第38回 入口対応編 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継68-(2)／東京・三鷹／ひな鳥ふじの …15

【2022年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／菊岡夫婦社（きくおかめおとしゃ） 代表取締役 菊岡 信義 氏
２～４：居酒屋JAPANセミナー2022セミナー再録 グリップセカンド×MOTHERS 「飲食×○△」を追求する経営者２人が語る 魅力ある経営はどうあるべきか？
４：ＪＦ調査４月度 全店全業態売上 アルコール業態厳しさ続く
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：オイシーズ、新たな加盟店ビジネス開始
７：OSMICが高級トマト専門店開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：ごはんクリエイトが防災倉庫や調理場併設 循環経済の旗艦店開業
９：京王電鉄が下北沢駅に新スポット 連日行列続く飲食店街
１０：日本回転寿司協会が第７回ＭＶＰ選手権 《金沢まいもん寿司》内添浩さん総合1位│◆髙取宗茂のザ・人間力
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：MYU、横浜に15年ぶり本格タイ料理２号店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／菊岡夫婦社（きくおかめおとしゃ） 代表取締役 菊岡 信義 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 641日目 …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第38回 オペレーション編 …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(4) …10
◆印束義則の繁盛店実況中継68-(1)／東京・三鷹／ひな鳥ふじの …11

【2022年5月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Human Qreate 代表取締役社長 CEO 米田 拓史 氏
２～３：ＬＡドミナントで行列絶えないラーメン店に 喜多方ラーメン《坂内》はなぜ米国を選んだのか？
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：タケノが博多駅前にワイナリー併設の居酒屋 ９月中に生ワイン提供│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：各メーカーのイチオシ居酒屋商材＆レシピはコレだ!
７：Human Qreate、黒毛和牛を新橋価格で│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：店頭で冷凍食品販売が本格化!
９：日本飲食業経営審議会が全国の飲食店へ提唱 行政とのパイプ作り業界課題解決へ 47都道府県に地域審議会を
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：でんでん串、浅草橋に立ち呑み店開業

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Human Qreate 代表取締役社長 CEO 米田 拓史 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 631日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(3) …5
◆印束義則の繁盛店実況中継67-(2)／千葉・長浦／《焼肉亭 赤とんぼ》 …10,11
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第37回 接客中級編 …7

【2022年5月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／らくちん 代表取締役 渡辺 哲也 氏
２～３：まだ間に合う! いま始めないと手遅れになるこれだけの理由 外国人雇用に目を向けよう!!
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：ＧＣがビールメーカーとタッグ　「卓上サーバー」で２業態開発│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：スパイスワークス×Goodmarket&shops 「ほぼ新宿」別館、Ｇオープン 倉庫内に2階建て7店舗集結
７：マニアプロデュースが揚げ焼き餃子開発 《餃子マニア 品川はなれ店》開業
８～９：◆印束義則の繁盛店実況中継
１０：ダーラエンチャンテッド、武蔵小杉に初直営店│◆サービスのチカラseasonⅡ
１１：SOME GET TOWNが京都に１人蔘鶏湯専門店
１２：ｸﾞﾙﾒ王国、商業施設向けに石焼き専門新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／らくちん 代表取締役 渡辺 哲也 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 621日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(2) …5
◆印束義則の繁盛店実況中継67-(1)／千葉・長浦／《焼肉亭 赤とんぼ》 …8,9
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第36回 呼ばれないための呼び動作を探る(3) …10

【2022年4月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／お客様 みなさま おかげさま CEO 島田 隆史 氏
２～３：大阪・西中島南方の肉集団「匠」によるレジャービルが面白い!! ドミナントの「強み」集結せよ
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：ファッズ、《酒場ブラジル》多店舗化│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：女性客獲得へ アパレルの知見カレーに活かす
７：マニアプロデュースが揚げ焼き餃子開発 《餃子マニア 品川はなれ店》開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：東商リサーチ調べ21年度飲食業倒産動向 ５年ぶりの600件台へ減少
９：広告 S&B 大塚食品 福助書店
１０：広告 meiji テーオー食品 ナイル商会 外食日報
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：okey、東京・高輪台の盟友の店引き継ぎ 社員支援で個人店風に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／お客様 みなさま おかげさま CEO 島田 隆史 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 611日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載53 そろそろ愛について語ろう 山編(1) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第36回 呼ばれないための呼び動作を探る(2) …7
◆印束義則の繁盛店実況中継66-(3)／東京・山田／《淳ちゃん寿司》 …11

【2022年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／RHグループ 最高経営責任者（CEO） 竹松弘光 氏
２～３：大日本人には馴染みが薄いのにハマる人続出!? 東京都内で人気上昇中の… 「ガチ中華」とは一体何ぞや？
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：トリドールHDが香港の人気米粉麺 「譚仔三哥米線」日本１号店を開店│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：あんじ、フライドチキン専門店開店│◆サービスのチカラseasonⅡ
７：パーフェクトサントリービール樽詰が好発進 「ビールの新時代」到来か!?
８：焼肉ライクが《すき焼ライク》開発 上野でトライアル
９：Yo-Kai Expressの自動調理自販機が上陸
１０：ＪＦ調査２月度 依然コロナ前に届かず
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ナデシコ、クラフトＢと揚げ物メインに 食で滋賀の魅力発信する店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／RHグループ 最高経営責任者（CEO） 竹松弘光 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 601日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載52 ライフワーク …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第35回 呼ばれないための呼び動作を探る(1) …6
◆印束義則の繁盛店実況中継66-(2)／東京・山田／《淳ちゃん寿司》 …11

【2022年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ワッショイ 代表取締役 森 悠介 氏
２～３：大手がマネできない!? コロナ禍きっかけに始まった中小の挑戦 独自のＦＣ戦略でかく戦えり
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：ワタミが「卓上サーバー飲み放題」参入│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
７：定食スタイルの新業態発進 リン・クルー、アジア各国の料理を提供│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：居酒屋JAPAN
９：レコールバンタンに新学部 《sio》鳥羽シェフが監修
１０：データインサイトが無料アプリリリース ＡＩが出店エリア選定や事業計画書作成支援
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：俺カンパニーがＥＣ向けや商品開発担う 研究所を併設した新業態オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ワッショイ 代表取締役 森 悠介 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 591日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載51 色即是空(7) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第34回 せっかくのオーダーが欠品だったとき …7
◆印束義則の繁盛店実況中継66-(1)／東京・山田／《淳ちゃん寿司》 …11

【2022年3月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／株式会社 Belief CEO 代表取締役 本間 亮佑 氏
２～５：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 エー・ピー卒のカリスマ経営者が集合 繁盛店創る感性はここが共通点だ
６：居酒屋JAPAN
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
９：and RICEが平田牧場とタッグで 豚メインの食堂を東京・武蔵小山に開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
１０：WDI、外食50周年で「持続可能な経営」開始 継承事業で本物志向のブランド語り継ぐ│◆髙取宗茂のザ・人間力
１１：若手経営者の勉強会「外食5G」が初開催 CSVアワード2021 和音人が大賞受賞
１２：「プラスチック新法」施行へ 試される企業のCSR意識
１３：ベジ・ヴィーガン食品PTが農水省に原案提出 ＪＡＳ規格制定へ進展
１４：テイクアウトの差別化に役立つ!? 塩分や栄養配慮も 健康志向に最適製品
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：長岡商事、自家醸造ビール×ラムステーキ 羊ホルモンも提供する新業態を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／株式会社 Belief CEO 代表取締役 本間 亮佑 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 581日目 …7
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第33回 接客あるある「失礼いたします」 …9
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載50 色即是空(6) …10
◆印束義則の繁盛店実況中継65-(3)／埼玉 春日部／《もつ焼き いしん 本店》 …15

【2022年3月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／NFI(NEXT FACTORY INOVATION) 代表取締役 中谷 俊文 氏
２～４：居酒屋JAPAN2021 セミナー再録 コロナ禍を逆手にさらなる成長へ─関西の若手経営者かく戦えり
５：いま「異業種コラボ」が熱い
６：エスニック料理の裾野拡大へ 斬新な発想による商品提案を
７：ニューミュンヘンが初の新業態 ビールとＢＢＱ気分を堪能│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
９：資さんがシェアサイクルポートを店舗に設置│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：広告 雲海酒造 エスビー食品
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：鈴茂器工、幅広く外食ＤＸの総合支援を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／NFI(NEXT FACTORY INOVATION) 代表取締役 中谷 俊文 氏 …1
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第32回 「空いてますか？」に対する声かけ …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 571日目 …8
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載49 色即是空(5) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継65-(2)／埼玉 春日部／《もつ焼き いしん 本店》 …11

【2022年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／スイッチ 代表取締役 阿部 幸英 氏
２～３：2022年の飲食市場 トレンド大胆予測 コロナ禍３巡目､回復のシナリオを読み解く チャンスのシグナル見逃すな!!
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：外食プロ集団「チームＧ」が支援して開業 Fanfareが梅ダレの焼鳥でＦＣ化目指す│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
７：伊テイストで和洋折衷の《寿司とmas》開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：レモネード・レモニカが製造設備併設の新業態
９：日清製粉ウェルナ､外食店の支援体制強化へ
１０：居酒屋JAPAN 2022年夏 大阪 2023年冬 東京
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：イタリアンイノベーションクッチーナ 規格外果物活用で第１弾のシードル完成

【連載】
◆外食産業を動かす人々／スイッチ 代表取締役 阿部 幸英 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 561日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載48 色即是空(4) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第31回 接客あるある「こちらの席でお願いいたします」 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継65-(1)／埼玉 春日部／《もつ焼き いしん 本店》 …11

【2022年2月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／H VIEW 代表取締役CEO 中田 匠 氏
２～６：コロナ禍でも続々オープン! 各地で増殖中「横丁人気」再び (1)東京・立川／ガレーラフードマーケット立川 (2)東京・虎ノ門／小虎小路
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８：代替肉･代替魚･植物ミルク･動物風味油脂 飲食店は｢植物性食材｣をどう活用すべきか？
９：やんぐ、人気やきとん店を中野へ初出店│◆サービスのチカラseasonⅡ
１０：広告 キューピー 大塚食品 福助書店
１１：《くれおーる》が糖質80％ｵﾌのお好み焼き開発 ソースも78％糖質カット！
１２：大手居酒屋チェーン上場14社コロナ前比 直近２年で店舗数約２割減
１３：H VIEWが古民家リノベし イノベーティブフレンチ提供│◆髙取宗茂のザ・人間力
１４：建材商社の杉田エースが外食事業に本格参入
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：人気の焼きそば店が京都から都内へ初進出

【連載】
◆外食産業を動かす人々／H VIEW 代表取締役CEO 中田 匠 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 551日目 …7
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第30回 五感を活かす ～触覚編～ …9
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載47 色即是空(3) …13
◆印束義則の繁盛店実況中継64-(3)／千葉・木更津／《THE COFFEE》 …15

【2022年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ドリームフーズ 代表取締役社長 山本 英柱 氏
２～３：生鮮品やタイ食材の流通が大きく変わる!?カオカオカオがIZUMIYA西東京と実験開始 飲食店起点の新時代物流に迫る!!
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：コロナ禍で30％超の売上減事業者へ 中小企業庁が｢事業復活支援金｣受付開始│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
７：ポイント､完全予約＆事前決済の｢海と魚｣開店│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：ファミレス中心に進む｢配膳ロボット｣導入 非接触需要も後押しで省力化・省人化へ
９：大手居酒屋企業、止まらぬ「食事」シフト コロナ禍に生き残り賭け｢脱居酒屋｣加速
１０：楽天ペイメント｢人気商品ランキング｣って一体なんだ？？？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：RHグループが原始焼店で肉事業に本格参入

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ドリームフーズ 代表取締役社長 山本 英柱 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 541日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載46 色即是空(2) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第29回 「はじめてのご利用ですか？」って？ …7
◆印束義則の繁盛店実況中継64-(2)／千葉・木更津／《THE COFFEE》 …11

【2022年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Shifters（シフターズ）代表取締役 林田 貴星 氏
２～４：居酒屋JAPAN2021 セミナー再録 大阪でニュータイプの繁盛店続々登場!! 若手が牽引する立ち飲み人気のなぜ
４：飲食14団体で設立、数万店規模に 「日本飲食団体連合会」発足
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：居酒屋JAPAN
７：レストランＢの新業態はカレー専門店│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：モスＦＳ、キッチンカー本格展開へ
９：ＪＦ調査21年 1～12月動向 コロナ前比16.8％減に│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：「居酒屋JAPAN2022」東京が盛況裡に幕 「まん延防止」直前開催で約1万5千人来場
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ナデシコが《ギョウザマニア》とＦＣ契約 初中華業態で滋賀をオモシロク

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Shifters（シフターズ）代表取締役 林田 貴星 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 531日目 …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第28回 ランチタイム終了間際… …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載45 色即是空(1) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継63-(3)／千葉・木更津／《THE COFFEE》 …11

【2022年1月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／マイルデザイン 代表取締役 綱嶋 恭介 氏
２～４：居酒屋JAPAN2021 セミナー再録 映える写真より「プロフの充実」大事 〈インスタ〉使い「効果」こう出す!!
４：ありそうでなかった中華×レモンサワー シーマネジメントが新橋に《CIAO》開店
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：アメリカンビーフ
７：小倉屋山本が希少な町家をリノベーション 南船場に食のたまり場｢船場裏路地｣開業│◆髙取宗茂のザ・人間力
８：オージー・ビーフ
９：カブトス､社長自ら壁画描いたビストロを新宿に│◆サービスのチカラseasonⅡ
１０：高級ステーキ店はなぜ強いのか？
１１：ブルースターバーガーJ､渋谷にコンセプトストア
１２：ＪＦ調査11月度、居酒屋含め回復傾向に
１３：大手ビール４社が22年の戦略発表
１４：カールスジュニアJがブランド認知へ出店アクセル
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：リタウンG×海翔､タグボート大正に江戸前鮨出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／マイルデザイン 代表取締役 綱嶋 恭介 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 521日目 …5
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載43 実存 …7
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第27回 接客あるある「もしよろしかったら〜」 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継63-(3)／埼玉・小前田／《館ヶ森高原豚 とんかつ＆ハンバーグ たくとみ》 …15