日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2022年9月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／otto 代表取締役 八須 玲香 氏
２～３：坂本壽男新社長インタビュー 貫・田中体制から次世代へ事業承継 新生《串カツ田中》どこに向かうのか
３：ダイナックが初のシュラスコ業態に挑戦
４：黒ッキリボール マスカットの香りの本格焼酎 KOBIKI BLUE
５：浜倉的商店製作所が歌舞伎町に巨大横丁開業 新宿駅東口に計３横丁のラッシュ
６：居酒屋JAPAN
７：メイフーズ、日式台湾料理店を東京駅構内に│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：comecome BURGER×AFS 福岡発の米バーガー専門店を東京初出店
９：MPキッチン、初のとんかつ業態好発進│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：Yo-Kai Expressが一風堂＆JTと資本業務提携 麺類の自販機設置場所拡大へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：イニシエート､フレンチ酒場を京都駅前地下街に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／otto 代表取締役 八須 玲香 氏 …1
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第49回 接客初級編 …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載67 そろそろ愛について語ろう 漢編(3) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継71-(3)／千葉・木更津集／すし処 つどい …11

【2022年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ダイヤモンドブルーイング 代表取締役社長 鍛島 勇作 氏
２～４：ダイヤモンドブルーイングが 3000坪の研究所併設の醸造所建設へ これが熊本発のビール文化だ!!
４：ダイキチシステムを鳥貴族が子会社化へ
５：テンアライドが進化形《神田屋》で第2章へ
６：居酒屋JAPAN2023
７：eatopia､郊外型で高級店の味出す焼肉店│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：第15回居酒屋甲子園 11月16日新潟で開催 全国大会壇上５店舗が決定
９：味坊集団が中国各地の蒸し料理売りの店を
１０：G-FACTORY、４業態の和食職人育成へ│◆髙取宗茂のザ・人間力
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ダイナックがZ世代狙う焼鳥中心の新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ダイヤモンドブルーイング 代表取締役社長 鍛島 勇作 氏 …1
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第48回 リスクマネジメント編 …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載66 そろそろ愛について語ろう 漢編(2) …10
◆印束義則の繁盛店実況中継71-(2)／千葉・木更津集／すし処 つどい …11

【オープン情報】
立呑み 晩杯屋十三店／中野スタンド酒場／ホルモン千葉 梅田店 …5,9

【2022年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／なるねこ 代表取締役 玉井 成美 氏
２～３：「料理」として昇華したラーメンは こうして進化・深化した!! 果たして1000円の壁超えられるのか
４：SANKO MF、水産と飲食両軸経営で再構築│◆髙取宗茂のザ・人間力
５：横丁「武蔵小杉一番街」がオープン ムサコの新ランドマークに
６：本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集
７：酒八がクラフトＢと日本酒楽しめる店を│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：ファミレス主要16社店舗数推移 コロナ前比で１千店減少へ・帝国DB調べ
９：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修
１０：居酒屋JAPAN2023
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：レストランバンクがブランド融合で新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／なるねこ 代表取締役 玉井 成美 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載65 そろそろ愛について語ろう 漢編(1) …4
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第47回 接客上級編 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継71-(1)／千葉・木更津集／すし処 つどい …11

【オープン情報】
炭火焼濃厚中華そば 威風堂道／ホルモン焼 幸永さくら通り店／元祖ざる焼 小林養鶏 …4,5,8

【2022年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／青二才 代表取締役社長 小椋 道太 氏
２～４：事例紹介／これが僕たちの事業再構築だ これまでのノウハウこう活かす!! キーワードは「人間力」「常連客化」「コミュニティ作り」の強みを転換
５：高麗貿易ジャパン、韓国酒場東京初進出│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：《俺の魚を食ってみろ!! 神田本店》が「お持ち帰り用写真サービス」開始
７：放送作家から飲食業へ─店を買い取り《中目酒場 風見堂》開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
８～９：《HANZOYA》がフレンチを嚥下（えんげ）食に 「食のバリアフリー」実践
１０：ペッパーＦＳがトップ刷新で業績回復を
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：そら、社内独立スキームで高級寿司店を 東京・中目黒に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／青二才 代表取締役社長 小椋 道太 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載64 そろそろ愛について語ろう 山編(12) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第46回 入口対応編 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継70-(3)／東京・中野坂上／大衆すし酒場 不二子 中野坂上店 …11

【オープン情報】
俺の天ぷらバル／熊猫餃子商店／月島もんじゃ こぼれや 別邸 …5,6

【2022年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／アホウプロジェクト 代表取締役 泉川 武士 氏
２～３：アキバで中国各地の料理が一度に味わえる!! これが味坊集団の｢ガチ中華｣テーマパークだ
４：《中華ダイニング奥川》料理監修の中華酒場 G’Styleの《第2アイヤー!!本店》が面白い
５：大庄が「板前」前面に打ち出し逆襲開始だ!! 《庄や》のグランドメニュー大刷新│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 ご好評につき第5弾!
７：「ざ・らくちん室町横丁」が一新 京都の町家へ新たに焼肉業態加わる│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：オオサカチャオメンが大阪・野田に作った セントラルＫに行ってみた
９：これはラーメン×酒場の進化形か？ 人気の《鳥と麺と》を直撃取材
１０：ロイヤルFSが工場直売店を食品ロス減拠点に
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：プロダクトオブタイム､黒塀横丁に《ランドリー》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／アホウプロジェクト 代表取締役 泉川 武士 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載63 そろそろ愛について語ろう 山編(11) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第45回 言葉遣い編 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継70-(2)／東京・中野坂上／大衆すし酒場 不二子 中野坂上店 …11

【2022年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／SEVEN SEAS 代表取締役 今岡 陽平 氏
２～３：過疎化する団地で飲食店は何ができるのか 「食の力」でコミュニティ再生へ ミナデインが千葉・勝田台で 壮大なるモデルケースに着手
４：開業50周年の節目の年に千葉・茂原に新装開店 直撃訪問!! 新生〈もんしち〉はどう変わったか
５：くれおーるが持ち帰りと宅配メインに 海外想定したタコ焼き店│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：売れる店長になる「やる気スイッチ」を入れる研修 ご好評につき第5弾!
７：Belief、牛・豚・鶏の熟成ハラミと埼玉グルメが楽しめる店を大宮に│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：テンアライドが本格ベトナム料理店開業
９：暑中お見舞い申し上げます
１０：調理ロボベンチャーTechMagicが直営店を 調理ロボ普及に向けスパイスヌードル店
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：絶好調×マニアプロデュース 怪しげな隠れ家店で日本酒と高級中華を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／SEVEN SEAS 代表取締役 今岡 陽平 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載62 そろそろ愛について語ろう 山編(10) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第44回 接客初級編 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継70-(1)／東京・中野坂上／大衆すし酒場 不二子 中野坂上店 …11

【2022年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／イートジョイ・フードサービス 代表取締役 桜井 博教 氏
２～３：店舗展開の先にある１つの「カタチ」か!? スースーチャイヨー（東京・大森）が千葉で始めたワクワクに迫る̶飲食店はやっぱり可能性の塊だ!!
４：元アークランドサービスHD代表の臼井さんが ８月末に独立後初の直営店《ブイヨン》を 東京・本郷３丁目に出店予定
５：ダイナックが寿司酒場を新宿に開店│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：サントリーが全国でマスターズドリーム ワンランク上の生ビールだからこそ!!
７：Thinkingfor運営受託で福岡の人気店《メグスタ》東京・西荻に│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：神奈川・野毛に新たな大人の社交場が誕生 「裏野毛横丁 満天ホール」オープン
９：そら、恵比寿に毎日通える高級中華を!!
１０：ロイヤルフードサービス・生田社長に聞く ｢デジタル｣活用販促でどう成果上げたか
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：マルホが学芸大学に和を楽しむ大人酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／イートジョイ・フードサービス 代表取締役 桜井 博教 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載60 そろそろ愛について語ろう 山編(9) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第43回 言葉遣い編 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継69-(3)／東京•国領／麺飯坊 無双 …11

【2022年7月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／飲食の未来 代表取締役 小川 厚志 氏
２～４：これは必読事例!!《ミライ堂》 従業員の手間をテクノロジーで削減 未来型ラーメン店を徹底解剖する
５：ペイザンヌサラダ エイトマジック 福助書店
６：サラダだ!「フェムケア」に注目だ!! 集客効果大!?「アサイー」が来る
７：ベイシックス卒業し北千住に酒場開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：プロントＣ、パスタ自動調理ロボ ５年で50店に導入へ
９：力の源HD、プラントベースラーメン常時提供 新宿に開店│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：穀物ブレンド 琉球シークァーサー 薫るトリュフ デンマーク産ポーク
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：TWO PEACEが埼玉から都内で酒場挑戦

【連載】
◆外食産業を動かす人々／飲食の未来 代表取締役 小川 厚志 …1
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第42回 言葉遣い編 …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載60 そろそろ愛について語ろう 山編(8) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継69-(2)／東京•国領／麺飯坊 無双 …11

【2022年7月5日号 目次】（全32ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／桃源郷 代表取締役 辻 孝太郎 氏
２～５：居酒屋JAPANセミナー2022セミナー再録 「外食５Ｇ」のメンバー５人が本音で語る 「外食の未来」かくあるべし
６：居酒屋JAPAN2022
７：Elevationが新潟の食材市場と提携し 手ぶらで楽しめるＢＢＱオープン│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：小籠包の《京鼎樓》､住宅街路面店挑戦へ
９：「食べログ」のアルゴリズム変更が独禁法違反に 韓流村、ブランド棄損の賠償額増求め控訴へ│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：サントリーが炭酸割りで飲む新ビール発売
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ＲＨグループ、ＣＫと精肉店を併設し 薪調理加えた肉料理店開業
１３：居酒屋JAPAN2022 紙面展示会特別号
１４～１７：ロイヤルＨＤ菊地会長が読むコロナ後の世界 ＤＸが生存のカギ握る訳とは？
１７：７月５・６日は南港ＡＴＣホールに全員集合 大阪会場も見どころ満載だ
１８：居酒屋JAPAN＆焼肉ビジ2022大阪 セミナー一覧 聴かなきゃ損！
１９～２３：居酒屋JAPAN2022大阪紙面展示会(1) 飲食店の課題解決できる商材を直接確認できます
２４：TEAM G
２５～２９：居酒屋JAPAN2022大阪紙面展示会(2) 店舗経営に必要な商材が勢揃い！来て見て納得
３０：全国各地の飲食店勉強会・団体
３１：実行委員会協力メンバー紹介
３２：居酒屋JAPAN2023

【連載】
◆外食産業を動かす人々／桃源郷 代表取締役 辻 孝太郎 …1
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第41回 言葉遣い編 …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載59 そろそろ愛について語ろう 山編(7) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継69-(1)／東京•国領／麺飯坊 無双 …11

【オープン情報】
ARTIZAN APARTMENT赤坂／Egg Farm TORITAMA／一億円で居酒屋建ててみた。億万鳥者 新宿本殿など …8

【2022年6月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／赤茄子商店 代表取締役 三井 隆義 氏
２～３：たるたるジャパンが東京・立川で 「大箱」にチャレンジ いよいよ居酒屋の大逆襲が始まった!!
３～４：居酒屋の大逆襲 Part2 高丸流に再構築するとこうなる!! 原点である「居心地の良さ」追求
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 最終回
６：居酒屋JAPAN2022
７：S.H.N.が五感で楽しめる焼肉店を銀座に│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：KOBIKI BLUE サービスのチカラ 黒ッキリポール 鍛高譚
９：アークス、ガッツリ系カレーの新業態を│◆髙取宗茂のザ・人間力
１０：黒龍酒造が福井に３万坪の複合施設 イベントホールや大人向けレストランも
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ローカルダイニングが醸造所併設角打ち開業

【連載】
◆外食産業を動かす人々／赤茄子商店 代表取締役 三井 隆義 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 661日目 最終回 …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第40回 なぞなぞ …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載58 そろそろ愛について語ろう 山編(6) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継68-(3)／東京・三鷹／ひな鳥ふじの …11

【2022年6月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フォートライズ 代表取締役社長 檀野 仁志 氏
２～４：居酒屋JAPANセミナー2022セミナー再録 DREAM ON代表取締役 赤塚元気さん 未経験の業態でもすぐに繁盛店に！ こうすれば「行列店」は作れる!!
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：トライ！アメリカンビーフキャンペーン
７：ビー・ワイ・オーが発酵テーマに和食新業態│◆髙取宗茂のザ・人間力
８：《マルコ》から独立したnexusが神泉に和食コース１本で│◆サービスのチカラseasonⅡ
９：オージー・ビーフ
１０：「ゆっくり楽しむ店」のコンセプトを強化 《64 Barrack st.》が売上急回復
１１：居酒屋JAPAN2022
１２：第一興商が卓上サーバー導入推進
１３：キユーピー、初の直営レストラン併設 野菜の魅力発信拠点開業
１４：ベイクルーズの《J.S. BURGERS CAFE》好調 2019年比売上100％超に
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：Pay it Forwrard、SDGsに取り組む マグロ専門居酒屋を門前仲町に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フォートライズ 代表取締役社長 檀野 仁志 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 651日目 …5
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(5) …7
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第38回 入口対応編 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継68-(2)／東京・三鷹／ひな鳥ふじの …15

【2022年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／菊岡夫婦社（きくおかめおとしゃ） 代表取締役 菊岡 信義 氏
２～４：居酒屋JAPANセミナー2022セミナー再録 グリップセカンド×MOTHERS 「飲食×○△」を追求する経営者２人が語る 魅力ある経営はどうあるべきか？
４：ＪＦ調査４月度 全店全業態売上 アルコール業態厳しさ続く
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：オイシーズ、新たな加盟店ビジネス開始
７：OSMICが高級トマト専門店開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：ごはんクリエイトが防災倉庫や調理場併設 循環経済の旗艦店開業
９：京王電鉄が下北沢駅に新スポット 連日行列続く飲食店街
１０：日本回転寿司協会が第７回ＭＶＰ選手権 《金沢まいもん寿司》内添浩さん総合1位│◆髙取宗茂のザ・人間力
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：MYU、横浜に15年ぶり本格タイ料理２号店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／菊岡夫婦社（きくおかめおとしゃ） 代表取締役 菊岡 信義 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 641日目 …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第38回 オペレーション編 …7
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(4) …10
◆印束義則の繁盛店実況中継68-(1)／東京・三鷹／ひな鳥ふじの …11

【2022年5月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Human Qreate 代表取締役社長 CEO 米田 拓史 氏
２～３：ＬＡドミナントで行列絶えないラーメン店に 喜多方ラーメン《坂内》はなぜ米国を選んだのか？
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：タケノが博多駅前にワイナリー併設の居酒屋 ９月中に生ワイン提供│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：各メーカーのイチオシ居酒屋商材＆レシピはコレだ!
７：Human Qreate、黒毛和牛を新橋価格で│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：店頭で冷凍食品販売が本格化!
９：日本飲食業経営審議会が全国の飲食店へ提唱 行政とのパイプ作り業界課題解決へ 47都道府県に地域審議会を
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：でんでん串、浅草橋に立ち呑み店開業

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Human Qreate 代表取締役社長 CEO 米田 拓史 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 631日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(3) …5
◆印束義則の繁盛店実況中継67-(2)／千葉・長浦／《焼肉亭 赤とんぼ》 …10,11
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第37回 接客中級編 …7

【2022年5月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／らくちん 代表取締役 渡辺 哲也 氏
２～３：まだ間に合う! いま始めないと手遅れになるこれだけの理由 外国人雇用に目を向けよう!!
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：ＧＣがビールメーカーとタッグ　「卓上サーバー」で２業態開発│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：スパイスワークス×Goodmarket&shops 「ほぼ新宿」別館、Ｇオープン 倉庫内に2階建て7店舗集結
７：マニアプロデュースが揚げ焼き餃子開発 《餃子マニア 品川はなれ店》開業
８～９：◆印束義則の繁盛店実況中継
１０：ダーラエンチャンテッド、武蔵小杉に初直営店│◆サービスのチカラseasonⅡ
１１：SOME GET TOWNが京都に１人蔘鶏湯専門店
１２：ｸﾞﾙﾒ王国、商業施設向けに石焼き専門新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／らくちん 代表取締役 渡辺 哲也 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 621日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載54 そろそろ愛について語ろう 山編(2) …5
◆印束義則の繁盛店実況中継67-(1)／千葉・長浦／《焼肉亭 赤とんぼ》 …8,9
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第36回 呼ばれないための呼び動作を探る(3) …10

【2022年4月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／お客様 みなさま おかげさま CEO 島田 隆史 氏
２～３：大阪・西中島南方の肉集団「匠」によるレジャービルが面白い!! ドミナントの「強み」集結せよ
４：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
５：ファッズ、《酒場ブラジル》多店舗化│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：女性客獲得へ アパレルの知見カレーに活かす
７：マニアプロデュースが揚げ焼き餃子開発 《餃子マニア 品川はなれ店》開業│◆サービスのチカラseasonⅡ
８：東商リサーチ調べ21年度飲食業倒産動向 ５年ぶりの600件台へ減少
９：広告 S&B 大塚食品 福助書店
１０：広告 meiji テーオー食品 ナイル商会 外食日報
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：okey、東京・高輪台の盟友の店引き継ぎ 社員支援で個人店風に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／お客様 みなさま おかげさま CEO 島田 隆史 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 611日目 …4
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載53 そろそろ愛について語ろう 山編(1) …5
◆サービスのチカラSeasonⅡ 第36回 呼ばれないための呼び動作を探る(2) …7
◆印束義則の繁盛店実況中継66-(3)／東京・山田／《淳ちゃん寿司》 …11