日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2023年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／神戸牛 吉祥吉グループ 代表取締役会長CEO 赤木 清美 氏
２～３：●神戸牛ダイアの事例● 他社の飲食経営者を核にチーム形成 「店舗運営のあり方」大公開だ
４：大阪王将、西五反田店でロボ調理開始
４～５：10月６日に虎ノ門ヒルズステーションＴ開業 52店舗の飲食店が揃う
６：外食ソリューションEXPO
７：bros&coが看板のない店で創作和食を／ＨＰグルメ外食総研 22年度外食市場調査 外食回数シェアで居酒屋３年ぶり１位に
８：ノンピ、コロナ後のニーズ捉え急成長 「ケータリング型社食」が注目だ!!
９：社食向けや弁当に最適 メーカーのイチオシ製品で差別化を!
１０：FOOD FUN! ／卵を使っていないキューピーエッグケア／大豆ミートのまるで鮭カツ／万能 だしもずく
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：WESTAINが名物に笑いのスパイス 大阪にエンタメ居酒屋

【連載】
◆外食産業を動かす人々／神戸牛 吉祥吉グループ 代表取締役会長CEO 赤木 清美 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(2)／千葉・蘇我／《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11

【2023年10月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／シクロ 代表取締役 山﨑 昌宣 氏
２～３：●大阪・シクロの事例● 介護会社がビール醸造し店舗拡大中 ｢飲食事業×福祉｣が示すこんな未来
４：ニュースコレクション33 デザートベース 三菱食品
５：フードクルーズＦが食べて整う居酒屋を
６：特別企画 簡便調理特集
７：人手不足対策の味方に！ 進化する調理ロボット最前線
８：三菱重工など３社共同で田町駅前に開発 「田町タワー」の飲食施設順次オープン
９：トランジットジェネラルオフィス 東京・虎ノ門ヒルズに新業態レストラン
１０：外食ソリューションEXPO
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：炭焼笑店陽、近江鴨と発酵料理の新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／シクロ 代表取締役 山﨑 昌宣 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(1)／千葉・蘇我／《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11

【2023年9月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ZOT 代表取締役CEO 黒瀬 実寿希 氏
２～３：負けるなsio！応援企画だ!! 長野・小谷村に古民家にレストランをオープン 鳥羽周作シェフに会いに行ってきた
４：飲食店お悩み解決隊！
５：進化系立ち上げ｢バーガーでも日本一｣目指す ロッテリアが新ブランド｢ゼッテリア｣を
６：神戸物産《、プレカル2》0 店舗体制に 直営で30店舗、その後はＦＣ展開へ
７：外食ソリューションEXPO 2024
８：鍛高譚 霧島ほろる 霧島するる 小鶴the Muscat 木挽BLUE
９：札幌シーフーズ、北海道から関東に進出 立ち食い寿司の行列店を東京駅に
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：感動キューブがこども食堂を黒字で運営 一社設立しノウハウ提供
１２：総合近江牛商社、海外進出視野に新業態 ロードサイドに高価格焼肉店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ZOT 代表取締役CEO 黒瀬 実寿希 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(3)／大分・中央町／《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …10

【オープン情報】
新時代 五反田西口店／呑み喰い処 なか家／北大路倶楽部など …5,6,11

【2023年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エスケイ・コーポレーション 代表取締役 羽生田 健介 氏
２～３：続々と独立し注目店をオープン ＡＰカンパニーの卒業生も元気だ!!
４：飲食店お悩み解決隊！
５：HUGEが渋谷に57坪のフレンチビストロ
６：近藤商会×Rhythm Placeのコラボ第３弾 今度の《初場所》は別世界だ!!
７：外食ソリューションEXPO 2024
８：銀座のビル屋上に登場した!! エスケイ・コーポのラグジュアリーなBBQ
９：厚労省調べ 2023年度地域別最低賃金改定状況 全国平均43円増で千円超え
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：Ｚ世代が店舗・商品開発に参加 キユーピーが渋谷109に中華まん店
１２：南伊・地中海料理で特別な１日を 《ターナ》商業施設でリニューアル出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／エスケイ・コーポレーション 代表取締役 羽生田 健介 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(2)／大分・中央町／《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …10

【オープン情報】
肉と魚がうまい酒場 ニューツルマツ 京橋店／HUB羽田空港第2ターミナル店／五感 …5,6

【2023年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／also 代表社員 近藤 喬哉 氏
２～３：◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第２回 ＵＮＣＨＩ 松村貴大さん なぜ近隣にジンギスカンやうどん酒場を出店？ だからラーメン店が強くなる!!
４：広告
５：THE BRAND HOLDINGS、三軒茶屋に東京4店目 「にんにく焼肉」が東京席巻か
６：デリバリーでも麺がくっつかず伸びない!! もう試した？「麺さばき油」
７：本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集
８：ラムラ、インバウンド需要獲得へ 《土風炉》を寿司居酒屋に転換
９：ゼネラル・Ｏが牡蠣の完全陸上養殖実現
１０：外食ソリューションEXPO 2024
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：フードサプライ､野菜炒め専門店が関西初出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／also 代表社員 近藤 喬哉 氏 …1
◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第2回 ＵＮＣＨＩ 松村貴大さん …3
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(1)／大分・中央町／《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …11

【2023年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／I.P.S. 代表取締役 井上 翔輝 氏
２～３：セミナー紙上再録 現地で繁盛店展開する２社が伝える コロナ後の現状と展望──ハワイ市場はこんなに魅力的だ!!
４：川崎・武蔵小杉ドミナントのナチュラが動いた 卸業者とコラボした飲食の新たなカタチとは？
５：サービスのチカラ デンマーク産ポーク サーモンドロップス 万能だしもずく
６～７：嚥下障害は高齢者だけじゃない－いろいろな状態の人が楽しめる!! 「インクルーシブフード」って何？
８：森ビル、「麻布台ヒルズ」を11月24日開業
９：I.P.S.が店舗活用した婚活サロン開設
１０：霧島酒造、20年ぶりの新製品投入へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ONODERAﾌｰﾄﾞSの《銀座おのでら》関西初進出 京都に回転寿司業態２店目を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／I.P.S. 代表取締役 井上 翔輝 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(3)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11

【2023年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ノスケ 代表取締役 清原 正晃 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録／後編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 高級業態があるメリット最大限に活かす 最強の居酒屋をどう創り上げるか
５：FOODFUN キュピーエッグケア 豆乳ホワイトソース まるで鮭カツ
６～７：ヴィーガンは「おいしい」時代へ 《菜道》の「Ｂ級和食」が食の概念変える!?
８：外食ソリューションEXPO 2024
９：《焼肉ホルモンたけ田》のミナモトが 和牛食べ放題業態に参戦
１０：飲食店お悩み解決隊
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：リン・クルー、食事業態強化の一環で育成へ ハンバーグとおひつごはん売りの新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ノスケ 代表取締役 清原 正晃 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(2)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11

【オープン情報】
大衆酒場 郡山ワタル …9

【2023年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録／前編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 根っからの「居酒屋人」２人が大いに語る 居酒屋がなぜ高級業態をやるのか
５：需要回復で大手にもインバウンドの波
６：Human Qreate、江戸にタイムスリップ!? 麻布に創作江戸料理店をオープン
７：若い世代が続々と料飲店で飲み始めた ジャスミン茶割り「ＪＪ」って何だ!?
８：「カスタマイズで差別化」が新しい!! トランジットがパスタ専門店に新規参入
９：サッポロが需要期に向け戦略発表 イタリアの個性派３ワイナリー核に訴求
１０：暑中お見舞い申し上げます 外食日報
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：アクセット、住宅街に本格洋食×ワイン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(1)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11

【オープン情報】
Yakitate Kalbi Trans Studio Mall／日本橋海鮮丼 つじ半 香港店 など …5,6,8

【2023年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／トーヤーマン 代表取締役 當山 鯉一 氏
２～３：東京・北千住 一歩一歩の挑戦 全店で試したコロナ下の野菜販売に手応え 青果店多店舗化で広がる可能性
４：夏本番前にー早くもビアガーデンが熱い!! 大口団体客の戻りも上乗せに
５：《金沢まいもん寿司》グループのいちもん 鰻専門店業態に参入
６：物語Ｃ、ロードサイドカフェ業態に参入
７：ニュースコレクション 外食産業を動かす33人の経営哲学
８：飲食店お悩み解決隊！
９：髙瀬物産、経営環境の変化に対応し 外食の課題解決後押しを
１０：外食ソリューションEXPO
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：食空間研究所が埼玉・浦和に高級鶏割烹 産地直送の地鶏や野菜使った料理を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／トーヤーマン 代表取締役 當山 鯉一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(3)／神奈川・元住吉／《住吉酒場》 …11

【オープン情報】
やきとんと豆皿 ましかく／BEER BAR THE SAPPORO STARS／豆皿料理・酒 そばまえ／おにぎり 青田屋／俺の割烹 新橋 鹿火矢／お好み焼・鉄板焼 きん太 南草津店など …3,5,6,9

【2023年7月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／WithGreen 代表取締役 武文 智洋 氏
２～３：【新企画スタート!!】 CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第1回 ヒューマンクリエイト 米田拓史さん ＳＮＳを駆使して自身と会社をブランド化 外食業界の地位を向上させる!
４：《やっぱりステーキ》のディーズプランニング ヤギステーキでネパールに進出
５：あなたもスコッチ樽のオーナーになれる いま注目のカスク投資とは？
６：こだわりは国産野菜100％ WithGreen、50店展開しサラダ文化定着を
７：飲食店お悩み解決隊！
８：雑穀ブレンド 薫るトリュフ ペイザンヌサラダドレッシング FOODFUN
９：東京商工リサーチ調べ 上半期の飲食業倒産が過去30年間で最多
１０：「居酒屋JAPAN」大阪が大盛況で幕 行動制限解除で活気戻り2日で1.4万人超
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：eatopia、「和の鉄人」監修の焼肉店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／WithGreen 代表取締役 武文 智洋 氏 …1
◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第1回 ヒューマンクリエイト 米田拓史 氏 …2,3
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(2)／神奈川・元住吉／《住吉酒場》 …11

【2023年7月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／希須林 代表取締役 小澤 孝太 氏
２～３：物件オーナーも店舗もウインウインに!? favyの「シェア型レストラン」が新しい!!
４：飲食店お悩み解決隊 飲食店に必要なコト全部できます!!
５：テンアライドが《てんぐ大ホール》出店加速
６：BtoB プラットフォーム
７：まつりグループ×エイジアキッチン 名古屋《ぴち天》が東京進出
８：三菱地所、人形町交差点に「飲食横丁」
９：壱番屋のベーカリー多店舗化が始動
１０：1合アルミ缶日本酒 業務用の取引先募集
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：あんじ、フードホールにだし茶漬け店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／希須林 代表取締役 小澤 孝太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(1)／神奈川・元住吉／《住吉酒場》 …11

【オープン情報】
屋上屋台中華りんりん／マグロスタンダード 錦糸町本店／中華食堂 小明／フォーティントーキョー 吉祥寺店など …5,7,8

【2023年6月25日号 目次】（全32ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／FS.shake 代表取締役 遠藤 勇太 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023in大阪 連動企画 前編 関西焼肉界の雄２人が〝匠談〟 但馬屋×萬野屋 競争生き抜く独自哲学に迫る
５：オフィス街でもない東京・恵比寿で… セスクはなぜ土日祝休に踏み切ったのか
６：《大人気》の砂田兄弟が渋谷に２店目
７：ニュースコレクション33
８：FOODCODEが初の「店内飲食の店」開店
９：牛の達人、ホルモンメインの業態を
１０：キリンＢがクラフトビールで「夏」提案
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：悠々＆千ふくの異業態人気店がコラボ出店
１３：外食ソリューションEXPO 2023 居酒屋JAPAN 紙面展示会特別号
１４～１５：居酒屋JAPAN2023in大阪 連動企画 後編 関西焼肉界の雄２人が〝匠談〟パネルディスカッション 但馬屋×萬野屋 コロナ後に向けた新戦略とは
１６：V-Manage
１７：飲食店お悩み解決隊
１８：７月４・５日は大阪南港ＡＴＣホールに全員集合!! 大阪のセミナー登壇者は前回上回る79人! こんな豪華な講師陣の話を他で聴けるのか!│全国の美味しい食材をシェフが厳選
　「美味アワード2024」いよいよエントリー始まる!!
１９：外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー一覧 聴かなきゃ損！損！さぁ会場へGO！GO！
２０：居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
２１：目次 part1
２２～２５：居酒屋JAPAN2023大阪 紙面展示会(1) 飲食店の課題解決できる商材を直接確認できます!
２６：目次 part2
２７～３０：居酒屋JAPAN2023大阪 紙面展示会(2) 店舗経営に必要な商材が勢揃い！来て見て納得!!
３１：居酒屋JAPAN2023大阪実行委員会 協力メンバー紹介
３２：出展社・来場者 募集中

【連載】
◆外食産業を動かす人々／FS.shake 代表取締役 遠藤 勇太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(3)／千葉・君津／《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11

【オープン情報】
もんじゃ酒場 だしや 池袋西口駅前店／salmon atelier Hus／炭炉まん／BEEF DINING 和牛特区 東急歌舞伎町タワー店／一天張／大分からあげと鉄板焼 勝男 …6,8,9

【2023年6月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／レッドカンパニー 代表取締役 林 佳宏 氏
２～４：「飲食のチカラ」で公共の場を社交場に ミナデインの新たなる挑戦 高齢化団地の次は公園再生だ!!
５：「羊の普及」掲げ圧倒的支持集める 《羊サンライズ》ってどんな店？
６：あなたにあうオージー・ビーフは？
７：本物のハンバーガーはアメリカンビーフだから実現する
８：レッドカンパニーが京都の人気ホルモン店 東京の旗艦店として新橋に開業
９：バーガーチェーン第三極を狙う 《JB’S TOKYO》がすこぶる熱い!!
１０：100年後も搾りたての風味!? テクニカン×26蔵元の〈凍眠生酒〉って？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：第８回全日本回転寿司ＭＶＰ選手権開催 《三浦三崎港恵み》渋谷ヒカリエ店の 矢後潤一郎さんが激戦制し総合優勝

【連載】
◆外食産業を動かす人々／レッドカンパニー 代表取締役 林 佳宏 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(2)／千葉・君津／《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11

【オープン情報】
酒と魚とめし 濱いちもんめ／221 TOKYO …4,8

【2023年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Dress Circle 代表取締役 雨宮 春仁 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022　セミナー再録／後編 今でも参考になる！ 関西経営者の突破力 経営課題どう解決していくか
５：タイミー＆ミナデイン なんとバイトはスポットワーカーのみ!! 人手不足対応型の居酒屋開業
６～７：居酒屋ならではの柔軟な発想がポイント 新機軸続々──「楽」卒業生が熱い!! 《米のこじま》《高円寺おつゆ》
８：食団連が「第１回外食サミット」開催
９：飲食店 お悩み解決隊! 飲食店に必要なコト全部できます!!
１０：飲食店様のご来場募集中! 外食ソリューションEXPO
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ひと･カンパニー、大阪・京橋に隠れ家焼鳥店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Dress Circle 代表取締役 雨宮 春仁 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(1)／千葉・君津／《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11

【オープン情報】
The SHEEP FORCE／大衆ビストロ コタロー／鳥たか …5,7

【2023年5月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／大髙商事 代表取締役 髙階 宏一朗 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録／前編 今でも参考になる！ 関西経営者の突破力 いかにして逆境を乗り越えたか
５：広がり続けるＤＲＥＡＭ ＯＮワールド 快進撃DRAシリーズ、吉祥寺に「9」開店
６：ニュースコレクション 33 外食産業を動かす33人の経営哲学
７：“アツい”夏にぴったり！ メーカー推薦の居酒屋商材＆レシピ10品
８：外食日報 ヤマサ キューピー
９：JR東日本商事、飲食店の調達･受発注事業参入 生産者→卸→店繋ぎ流通・販促のDX化支援
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：eatopia、和牛バーガーとタコスの2枚看板で 歌舞伎町へ新店オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／大髙商事 代表取締役 髙階 宏一朗 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 78-(2)／神奈川・元住吉／《鉄板居酒屋たいよう》 …10,11

【オープン情報】
flour+water 熊本下通店／168点心飲茶＆バル 銀座インズ …5,8