日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2024年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／長岡商事 代表取締役社長 前川 弘美 氏
２～３：東京・長岡商事 ●地元愛が地域救う● 飲食の力で叶う「街おこし」とは？
４：串ではなく「かご焼き」で差別化 レインズＩがＺ世代向け焼き鳥新業態│APHDが事業部採算制で迅速経営を
５：fun function×SIT FUNCTION 東京駅高架下に町中華×酒場の進化版
６～７：課題が分からいない、誰に相談したら良いかでお悩みの飲食店の皆様 飲食店経営クリニック TEAMG
８：６カ月連続で200万人超え ほぼコロナ前水準に回復
９：ビール４社の2024年事業戦略出揃う ビール軸「飲酒体験」に重点
１０：トレタがノーショーに待った!!
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１２：注目外食企業に、この人あり 右腕左腕 ひつじあいす店長・上松貴昭氏

【連載】
◆外食産業を動かす人々／長岡商事 代表取締役社長 前川 弘美 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(3) …11

【オープン情報】
bar comori／まぜそば ごち麺／ナナズグリーンティ …4,5,8

【2024年1月15日号 目次】（全36ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／やま中 代表取締役CEO 小野 政彦 氏
２～４：外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 前編 あの大阪の大繁盛店が最初で最後の登壇!! 繁盛店の裏側と焼肉業界のこれから
５：やま中、銀座に県外初の高級もつ鍋店
６：インフォマート お客様寄り添い宣言
７：Human Qreateが寿司業態を大阪・福島に
８：本紙調べ・23年11月度上場外食既存店売上高 ほぼ全ての企業が増収
９：主要食品メーカーが今年の事業方針発表
１０：急成長中の三菱食品の「リクエ」とは？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１２：Buzz Foods､初の自社業態はおでん&釜飯
１３：外食ソリューションEXPO 2024 居酒屋JAPAN 紙面展示会特別号
１４～１６：外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 後編 あの大阪の大繁盛店が最初で最後の登壇!! 繁盛店の裏側と焼肉業界のこれから
１７：居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
１８：居酒屋JAPAN東京実行委員会協力メンバー紹介
１９：居酒屋JAPAN2024東京 セミナー一覧 聴かなきゃ損！損！さぁ会場へGO！GO！
２０：居酒屋JAPAN2024　part1 目次
２１～２４：居酒屋JAPAN2024東京 紙面展示会(1)
２５：飲食店の業務用商品・最新サービス情報のことなら FOODFUN!
２６～２７：居酒屋JAPAN2024東京 紙面展示会(1)
２８：外食産業記者会選考 外食アワード2023受賞者はこんな方々│第４回外食デザインアワード2024 優秀賞・特別賞の４店舗決定
２９：食べるJAPAN×居酒屋JAPAN 第４回美味ｱﾜｰﾄﾞ受賞者発表
３０：居酒屋JAPAN2024　part2 目次
３１～３５：居酒屋JAPAN2024東京 紙面展示会(2)
３６：出展社来場者募集中　居酒屋JAPAN2024 焼肉ビジネスフェア 大阪 東京

【連載】
◆外食産業を動かす人々／やま中 代表取締役CEO 小野 政彦 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(2) …11

【2024年1月1日号 目次】（全20ページ）
表紙：やっぱり飲食業が好きだ！ 2024年新春特大号 ◆外食産業を動かす人々／（一社）日本居酒屋協会 ５代目会長 大林 芳彰 氏
２～３：「培養肉」「培養魚」時代はすぐそこに 「バイオ×食」の最新動向を追う
４：マルハンがＭＵＧＥＮ買収 株式80％取得し飲食事業の中核に 富裕層向け観光事業に必要不可欠
５：外食ソリューションEXPO
６～７：ねぎしＦＳの人材採用から定着まで 「良い店」実現が人員充足の肝に
８：近藤隆ダイキチシステム新社長に聞く 《大吉》よ、どこに行く？
９：広告
１０～１１：TEAMG 飲食店経営クリニック
１２～１３：広告
１４：日本外食新聞 年イチ経済講座 第一生命経済研究所・嶌峰義清氏が斬る 激動時代に見えた外食業界の針路
１５～１６：広告
１７：ホットランド、釜飯とそばの新業態
１８：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１９：広告
２０：ココロオドル、昭和と令和を融合させた ネオ和食居酒屋を立川に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／（一社）日本居酒屋協会 ５代目会長 大林 芳彰 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1) …18

【2023年12月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／スマイルワーク 代表取締役 重光 利明 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー再録 後編 若手を起用し子会社化する狙いはどこに──APHDが模索する新たな飲食企業のカタチとは？
４：外食産業記者会選考 外食アワード2023 ゼットン鈴木氏はじめ５氏選出 20回記念で際コーポ中島氏ら２氏も
５：UNKAI KOBIKI BLUE 石釜珈琲 白波 鍛高譚
６：味坊集団が大衆酒場業態を北千住に│大阪・中崎町に《坂上倶楽部パート２》
７：デジタルデータでつながる企業間取引クラウドサービス BtoBプラットフォーム
８：SFPHD、池袋に新業態の豚足酒場
９：ロイヤルHDが双日やSREHDと共同開発へ 中小事業者の飲食店開業を支援
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：アトム、宮崎牛カツ加えた豚カツ店展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／スマイルワーク 代表取締役 重光 利明 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 85-(2)／東京・国領／《Don Bravo》 …10,11

【2023年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ミナモト 代表取締役 細田 源太 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー再録 前編 若手を起用し子会社化する狙いはどこに── APHDが模索する新たな飲食企業のカタチとは？
４：大箱減少で大手にも回帰現象 宴会需要が帰ってきたぞ！
５：「麻布台ヒルズ」11月24日開業 ８haの「街」に飲食約50店が出店│餃子無人販売会社のYESが開発 埼玉にイートインのもつ煮込み食堂を
６：TEAM G は各分野のプロフェッショナルが揃っています
７：飲食店経営クリニック
８～９：◆印束義則の繁盛店実況中継
１０：サントリー 日本ワインで新たなファン開拓へ ブドウ畑起点に魅力発信を
１１：神戸物産が《プレカル》の新モデルを
１２：東京都スポーツ文化事業団＆アーバンズ 東京体育館にアラビア料理専門店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ミナモト 代表取締役 細田 源太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 85-(1)／東京・国領／《Don Bravo》 …8,9

【2023年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／コアカンパニー 代表取締役 渡邉 祐典 氏
２～３：トレンド最前線を行く店舗に注目だ!! カフェに学ぶ「外食SDGs」とは？
３：郊外型カフェがすこぶる熱い!! 物語コーポ《果実屋珈琲》好発進のワケ
４：広告
５：広告
６：熊のマネージメント､新たに薪で焼く鳥焼店を
７：ダイヤモンドＤが新業態で新提案 藁焼きの「伝統と革新」表現
８：日本エイサー、台湾の植物肉を国内展開
９：ピーカチ×ドコモIM、新事業をプレ提供
１０：広告
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：Baybridgeが老舗洋食店継承し新業態を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／コアカンパニー 代表取締役 渡邉 祐典 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(3)／神奈川・愛甲石田／《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11

【オープン情報】
肉のウヱキ 千葉ニュータウン店／日本栄光酒場 ロッキーカナイ西新宿／カニカニランドなど …6,7

【2023年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／WESTAIN 代表取締役社長 山西 英一郎 氏
２～３：売上への影響も大きいので要注意!! インボイス制度の仕組み大解説
４～５：神奈川・横浜で第16回居酒屋甲子園開催 日本一は鹿児島《鳥門米門うまいもん。》
５：居酒屋甲子園の全国優秀店長はこの２人
６：樽生が導入できない飲食店に朗報!! 缶専用ビールサーバーの展開始まる
７：外食ソリューションEXPO2024
８：製糖会社がレストランを作った!! 大東製糖､独自のパン軸に料理楽しむ店に
９：ダイナックが《釣宿酒場 マヅメ》の派生店 横浜・野毛に寿司居酒屋の新業態
１０：ピーカチ×NEC､顔認証ポイントサービス開発 東京・大阪の６店舗で実証実験開始
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：一粒万福、ターゲット層から立地選定 東京・西小山に高級おにぎり店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／WESTAIN 代表取締役社長 山西 英一郎 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(2)／神奈川・愛甲石田／《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11

【2023年11月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フロンティア法律事務所 代表弁護士 黒嵜 隆 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー ●後編● 飲食に精通した最強弁護士が教える──こうすればトラブルは未然に防げる!!
５：バルニバービが青山に蕎麦業態を初出店│韓国バーガーチェーン《マムズタッチ》 ポップアップ店で日本初上陸
６：特別企画広告 居酒屋の二毛作でも活躍！ そば・うどん商材
７：そば派か、うどん派か──「めん酒場」が独自進化中だ!!
８：GYRO HOLDINGS 《ビーフキッチン》を買収
９：JBイレブン､名古屋発B級グルメ業態主力化へ
１０：飲食店お悩み解決隊！
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：蓮香楼、中国の老舗店を日本初出店 ｢華魂和装｣で広東料理提案

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フロンティア法律事務所 代表弁護士 黒嵜 隆 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(1)／神奈川・愛甲石田／《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11

【2023年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／うる虎ダイニング 代表取締役 片瀨 真一 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー ●前編● 飲食に精通した最強弁護士が教える─こうすればトラブルは未然に防げる!!
５：マルシェ×UNCHIがラーメン居酒屋立ち上げ 新たな飲食シーン提案へ│スパイスワークスHD、沖縄の人気店を渋谷へ 今後は郊外店も視野に
６～７：飲食店経営クリニックにご相談! 飲食店ドック４つの特徴 TEAM G
８：グルメ杵屋、ガパオライス専門業態出店│サントリーが350㎖缶のサーバー展開へ
９：ゲルニカがチャットGPTでレシピ開発!!
１０：群馬・永井酒造 酒造りの想いを伝える試飲施設を開設 ラボ併設し生酛造りに挑戦へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：うる虎ダイニング、A5和牛を片面炙りで

【連載】
◆外食産業を動かす人々／うる虎ダイニング 代表取締役 片瀨 真一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(3)／千葉・蘇我／《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11

【2023年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／神戸牛 吉祥吉グループ 代表取締役会長CEO 赤木 清美 氏
２～３：●神戸牛ダイアの事例● 他社の飲食経営者を核にチーム形成 「店舗運営のあり方」大公開だ
４：大阪王将、西五反田店でロボ調理開始
４～５：10月６日に虎ノ門ヒルズステーションＴ開業 52店舗の飲食店が揃う
６：外食ソリューションEXPO
７：bros&coが看板のない店で創作和食を／ＨＰグルメ外食総研 22年度外食市場調査 外食回数シェアで居酒屋３年ぶり１位に
８：ノンピ、コロナ後のニーズ捉え急成長 「ケータリング型社食」が注目だ!!
９：社食向けや弁当に最適 メーカーのイチオシ製品で差別化を!
１０：FOOD FUN! ／卵を使っていないキューピーエッグケア／大豆ミートのまるで鮭カツ／万能 だしもずく
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：WESTAINが名物に笑いのスパイス 大阪にエンタメ居酒屋

【連載】
◆外食産業を動かす人々／神戸牛 吉祥吉グループ 代表取締役会長CEO 赤木 清美 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(2)／千葉・蘇我／《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11

【2023年10月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／シクロ 代表取締役 山﨑 昌宣 氏
２～３：●大阪・シクロの事例● 介護会社がビール醸造し店舗拡大中 ｢飲食事業×福祉｣が示すこんな未来
４：ニュースコレクション33 デザートベース 三菱食品
５：フードクルーズＦが食べて整う居酒屋を
６：特別企画 簡便調理特集
７：人手不足対策の味方に！ 進化する調理ロボット最前線
８：三菱重工など３社共同で田町駅前に開発 「田町タワー」の飲食施設順次オープン
９：トランジットジェネラルオフィス 東京・虎ノ門ヒルズに新業態レストラン
１０：外食ソリューションEXPO
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：炭焼笑店陽、近江鴨と発酵料理の新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／シクロ 代表取締役 山﨑 昌宣 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(1)／千葉・蘇我／《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11

【2023年9月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ZOT 代表取締役CEO 黒瀬 実寿希 氏
２～３：負けるなsio！応援企画だ!! 長野・小谷村に古民家にレストランをオープン 鳥羽周作シェフに会いに行ってきた
４：飲食店お悩み解決隊！
５：進化系立ち上げ｢バーガーでも日本一｣目指す ロッテリアが新ブランド｢ゼッテリア｣を
６：神戸物産《、プレカル2》0 店舗体制に 直営で30店舗、その後はＦＣ展開へ
７：外食ソリューションEXPO 2024
８：鍛高譚 霧島ほろる 霧島するる 小鶴the Muscat 木挽BLUE
９：札幌シーフーズ、北海道から関東に進出 立ち食い寿司の行列店を東京駅に
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：感動キューブがこども食堂を黒字で運営 一社設立しノウハウ提供
１２：総合近江牛商社、海外進出視野に新業態 ロードサイドに高価格焼肉店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ZOT 代表取締役CEO 黒瀬 実寿希 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(3)／大分・中央町／《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …10

【オープン情報】
新時代 五反田西口店／呑み喰い処 なか家／北大路倶楽部など …5,6,11

【2023年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エスケイ・コーポレーション 代表取締役 羽生田 健介 氏
２～３：続々と独立し注目店をオープン ＡＰカンパニーの卒業生も元気だ!!
４：飲食店お悩み解決隊！
５：HUGEが渋谷に57坪のフレンチビストロ
６：近藤商会×Rhythm Placeのコラボ第３弾 今度の《初場所》は別世界だ!!
７：外食ソリューションEXPO 2024
８：銀座のビル屋上に登場した!! エスケイ・コーポのラグジュアリーなBBQ
９：厚労省調べ 2023年度地域別最低賃金改定状況 全国平均43円増で千円超え
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：Ｚ世代が店舗・商品開発に参加 キユーピーが渋谷109に中華まん店
１２：南伊・地中海料理で特別な１日を 《ターナ》商業施設でリニューアル出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／エスケイ・コーポレーション 代表取締役 羽生田 健介 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(2)／大分・中央町／《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …10

【オープン情報】
肉と魚がうまい酒場 ニューツルマツ 京橋店／HUB羽田空港第2ターミナル店／五感 …5,6

【2023年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／also 代表社員 近藤 喬哉 氏
２～３：◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第２回 ＵＮＣＨＩ 松村貴大さん なぜ近隣にジンギスカンやうどん酒場を出店？ だからラーメン店が強くなる!!
４：広告
５：THE BRAND HOLDINGS、三軒茶屋に東京4店目 「にんにく焼肉」が東京席巻か
６：デリバリーでも麺がくっつかず伸びない!! もう試した？「麺さばき油」
７：本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集
８：ラムラ、インバウンド需要獲得へ 《土風炉》を寿司居酒屋に転換
９：ゼネラル・Ｏが牡蠣の完全陸上養殖実現
１０：外食ソリューションEXPO 2024
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：フードサプライ､野菜炒め専門店が関西初出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／also 代表社員 近藤 喬哉 氏 …1
◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第2回 ＵＮＣＨＩ 松村貴大さん …3
◆印束義則の繁盛店実況中継 82-(1)／大分・中央町／《炭火焼鳥と水炊き五郎一》 …11

【2023年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／I.P.S. 代表取締役 井上 翔輝 氏
２～３：セミナー紙上再録 現地で繁盛店展開する２社が伝える コロナ後の現状と展望──ハワイ市場はこんなに魅力的だ!!
４：川崎・武蔵小杉ドミナントのナチュラが動いた 卸業者とコラボした飲食の新たなカタチとは？
５：サービスのチカラ デンマーク産ポーク サーモンドロップス 万能だしもずく
６～７：嚥下障害は高齢者だけじゃない－いろいろな状態の人が楽しめる!! 「インクルーシブフード」って何？
８：森ビル、「麻布台ヒルズ」を11月24日開業
９：I.P.S.が店舗活用した婚活サロン開設
１０：霧島酒造、20年ぶりの新製品投入へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ONODERAﾌｰﾄﾞSの《銀座おのでら》関西初進出 京都に回転寿司業態２店目を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／I.P.S. 代表取締役 井上 翔輝 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(3)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11