【2024年3月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏
２～４：外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪」がこんなに──前編 いまトンカツ業態がすこぶる熱い!!
５：ミナデイン、米と茶にこだわった和食店 新業態は《日常茶飯時》だ!!
６：シェルシュが大人の隠れ家居酒屋を東北沢に 「世界の酒場料理」を融合
７：ベトナム料理店がいよいよブレイクスルーか!? 成長しているフォー専門店 支持される秘訣はこれだ!!
８：光FS、立ち飲み《大黒》《魚椿》で600店を
９：GOSSOが《じげもんちゃんぽん》を買収
１０：《タコハイ》が新定番になる!? サントリーが食中酒提案するプレーンサワー 業務用でも新風を起こすか
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：エバークリーン､革新的牛肉割烹店を銀座に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(2)／福岡・長者原／《居酒屋 〇〇家》 …11


【オープン情報】
らーめん日高 エキア川越店 …6