【2024年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／きんざん 代表取締役 須田 塁 氏
２～４：元インフォマートの大島大五郎さん 今度はベトナム日本語学校と提携!! 外国人従業員との新たな関係を問う ベトナム・ハノイ採用ツアー同行記
５：居酒屋甲子園が第17回大会に向け方針発表 垣根壊し「革新」起こす１年に
６：アメリカンミート
７：米国発「肉サンドイッチ」は 新たなブームを創るのか
８：特別現地ルポ 16年連続輸入シェア１位 進化する「台湾冷凍枝豆」のいま
９：居酒屋の未来を創造する 居酒屋JAPAN 同時開催 焼肉ビジネスフェア
１０：厚切りステーキ売りの《ステーキハウス松木》 なぜ看板商品を豪州産牧草牛に変えたのか
１１：あなたにあうオージー・ビーフは？ オージー・ビーフ診断
１２：きんざん、名古屋の人気焼鳥店が東京へ
１３：Luck projectが1つ上の日常使い居酒屋を
１４：Hal k、ニンニク尽くしバルを奥渋に
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１６：Thanks-Upが裏天王寺に新業態の鶏焼肉

【連載】
◆外食産業を動かす人々／きんざん 代表取締役 須田 塁 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(5) …15