日本外食新聞 発売日・バックナンバー

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 ただ安いだけではない!? 《鶏ヤロー》はなぜ若者にウケているのか？ チェーン居酒屋「最前線」を解剖する ミナデインが新橋に｢押し鮨と出汁｣業態│DREAM ON《､ 君のハンバーグを食べたい》展開開始 分社化しバイアウトゴールに出店へ 居酒屋甲子園が和田新理事長体制で事業方針 「夢」テーマに内外団体と交流を ”唐揚げ”は”鶏肉”だけのもじゃない! アメリカンミート 【牛豚羊の饗宴?肉特集】 (1) ひっそりと専門店の開業続く 「アメリカンＢＢＱ」って何？ (2) MLAがオージーミートを掘り下げ解説 意外と知られていない魅力とメリット (3) ブロケード、《豚屋鳥山》が店舗拡大へ 東京・新橋の１号店が好調で決断 あなたにあうオージー・ビーフは？ ◆印束義則の繁盛店実況中継 サントリー ノンアルコール飲料を強化 今秋に業務用新製品発売へ

【2025年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／J-Connect 代表取締役社長 磯貝 拓麻 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024大阪 セミナー再録 後編 急成長の一石三鳥グループが実践する 飲食企業のブランディングここが肝
４：グルメ杵屋が大阪で初の立呑みに挑戦
５：ファッズ、今年も《新時代》積極拡大へ
６：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場 連載5MAMA カラオケバー《渚とシンドバッド》 渚ママ
７：居酒屋Japan 2025 2026
８：2025年の各ビールメーカーはこう動く 業務用事業方針明らかに
９：ぐるなび、生成AIが要望の飲食店を提案する 新たな検索アプリリリース
１０：「居酒屋JAPAN」東京に２万人超来場
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：イコン、京都駅にオールデイダイニング

【連載】
◆外食産業を動かす人々／J-Connect 代表取締役社長 磯貝 拓麻 氏 …1
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場 連載5MAMA カラオケバー《渚とシンドバッド》 渚ママ
◆印束義則の繁盛店実況中継 97-(1)／千葉・松戸／《炭火焼ホルモン あんぽんたん》 …11

【2025年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ビッグクリエイト 代表取締役 北浦 大作 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024大阪 セミナー再録 前編 ブランディングの達人が一挙公開 他社とどこをどう差別化するのか
４：勢い増す《喜多方ラーメン坂内》
５：事業拡大へスピードと効率重視 大手外食によるＭ＆Ａ花盛り
６：鮪のシマハラが進める 「10人10店舗10皿」事業とは？
７：居酒屋Japan 2025 2026
８：食空間研究所、韓国で300店舗展開の 《オボンジップ》日本上陸
９：24年動向TDB調べ 飲食店倒産が過去最多
１０：福助書店e+ NEWSTOCK
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：Human Qreate、中華テイスト＋和牛料理で 一石三鳥Ｇが京都に初出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ビッグクリエイト 代表取締役 北浦 大作 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 96-(3)／大分・中津／《地魚屋台 ぜんちゃん》 …11

【オープン情報】
横浜家系ラーメン みどり／すしの美登利 新百合丘店など …4,5,6,8

【2025年1月15日号 目次】（全40ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ONERISE 代表取締役 谷川 翼 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024大阪 セミナー再録 前編 大繁盛店《焼肉ごりちゃん》が明かす──功罪含めＳＮＳ販促丸っと教えます
４：エー・ピーHDが横丁スタイル業態に挑戦
５：《資さんうどん》いよいよ関東へ│サントリーがドリンクの中に絵を描く!? 25年中にサービス開始へ
６：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場
７：FS.shake､｢接待で使えるもんじゃ店｣を
８：ゴリップが《牛カツ京都勝牛》浅草に再び
９：主要食品メーカーが今年の事業方針発表
１０：繁盛店は情報感度が高い FOOD FUN
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：レガロD、初の天ぷら業態を魚介メインで
１３：居酒屋JAPAN2025東京紙面展示会特別号
１４～１６：外食ソリューションEXPO2024大阪セミナー再録 後編 大繁盛店《焼肉ごりちゃん》が明かす──功罪含めSNS販促丸っと教えます
１７：居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
１８：外食産業記者会選考 外食アワード2024受賞者はこんな方々│第５回外食デザインアワード2025 優秀賞の２店舗決定
１９：食べるJAPAN×居酒屋JAPAN 第５回美味アワード受賞者発表
２０：居酒屋JAPAN2025東京 セミナー一覧 聴かなきゃ損！損！さぁ会場へGO！GO！
２１：居酒屋JAPAN2025 part1 目次
２２～２５：居酒屋JAPAN2025東京 紙面展示会(1)
２６：居酒屋JAPAN2025 part2 目次
２７：居酒屋JAPAN東京実行委員会協力メンバー紹介
２９～３３：居酒屋JAPAN2025東京 紙面展示会(2)
３５～３９：居酒屋JAPAN2025東京 紙面展示会(3)
４０：居酒屋JAPAN2025

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ONERISE 代表取締役 谷川 翼 氏…1
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場 連載4MAMA スナック《Tree》みゆママ …6
◆印束義則の繁盛店実況中継 96-(2)／大分・中津／《地魚屋台 ぜんちゃん》 …11

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 飲食業で日本を明るく！2025 年新春特大号 飲食店とフード系ベンチャー繋ぐ試み 「サステナブルフード」の最前線 日本冷凍めん協会 そば膳 フェラーラ バリューテイスト エスビー食品㈱ DDプラス、シェフ出身者が構築 飲食店発の「共同購買」が熱い 三菱食品 SUPER DRY 辛口 KIRIN 難しくも面倒くさくもない!! 居酒屋でもできるムスリム集客を知る 謹賀新年 第一生命経済研究所・嶌峰義清氏が説く 外食は要注目!! 今年の経済こう動く 再びの競争時代に勝つための方策は キュービーペイザンヌサラダドレッシング デンマーク産ポーク ブラックニッカ クリア APHDが新宿での成功受け渋谷で新たな挑戦 《なきざかな》の貝料理強化版を│若竹がマグロ専門居酒屋オープン 那智勝浦産生マグロを関東に ◆印束義則の繁盛店実況中継 ペッパーフードＳが新業態《すきはな》 いま、なぜ「すき焼き専門店」か 焼塩 ジェフダ 外食日報 SHISO梅酒 MIYOSHI MIRAI PLATFORM 福助書店e+ ヒトカドが名古屋発の人気居酒屋 《キョウドウオカバンゴ》でおばんざい ニュースコレクション31 厚労省が初の持ち帰り衛生ガイドライン案 基本は持ち帰る側の自己責任に full、《神田 寅鈴》で炭火創作和食を

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 外食ソリューションEXPO大阪 セミナー再録 訪日客増加でここまで変わった これがインバウンド集客の最前線だ!! ●後編● 外食産業記者会選考 外食アワード2024 エターナルＨＧ大倉氏ら６氏選出 ビアガーデンの穴を埋めよ ゼットンが冬の屋上企画で初の海鮮酒場│玉寿司がにぎり体験専門店を浅草に 観光客へ新価値提供 馬喰ろう×近藤商会×リズムプレイス コラボが生んだ馬肉ハイブランド 地方展開に向けて恵比寿で好発進 お客様に寄り添い、FOOD業界を「おいしい未来」へ。 Infomart アントワークス、せんべろ酒場旗艦店を NTTコミュニケーションズ子会社のNTTアクア 誰もが参加できる陸上養殖事業開始 ◆印束義則の繁盛店実況中継 FOOD GROOVE JAPANが選りすぐりの米と鮮魚で 「心震える食体験」を提供

【2024年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／A･m’s 代表取締役 丸山 正一 氏
２～４：外食ソリューションEXPO大阪 セミナー再録 訪日客増加でここまで変わった これがインバンド集客の最前線だ!!●前編●
５：すかいらーくHDが《資さんうどん》全国展開 200店舗体制に向け加速
６～７：浜倉的商店製作所が《グランハマー》開業 新橋にエンタメ×食体験の縦型横丁
８～９：◆印束義則の繁盛店実況中継
１０：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場 連載3MAMA ミックスバー《ATAOKA》 くり子
１１：《壱角家》のガーデンが上場
１２：JF調査10月度「居酒屋」4.6％の伸びに

【連載】
◆外食産業を動かす人々／A･m’s 代表取締役 丸山 正一 氏…1
◆印束義則の繁盛店実況中継 95-(1)／千葉・稲毛／《鶏白湯らぁめん 笹本為次郎商店》 …8,9
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場 連載3MAMA ミックスバー《ATAOKA》 くり子 …10

【2024年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／FANG DREAM COMPANY 代表取締役 孫 芳 氏
２～３：「美と健康」がトレンドキーワードに 人気カフェの「価値付け」を探る
４：キューピー ペイザンヌサラダドレッシング FOODFUN 明治ブルガリア ヨーグルト
５：くら寿司、東西10店舗の土日祝限定 サプライズプレゼント開始
６：FANG DREAM COMPANY、中国南部で流行の料理 銀座に〈フカヒレスープ定食〉登場│本社創業50周年記念パーティー 220人超が集い盛況裏に閉会
７：ucc ㈱ニップン 外食日報 日清製粉welna 雪印メグミルク
８：三菱食品 サービスのチカラ 日東ベスト㈱ ミヨシ油脂㈱
９：グリッド・Ｉの《ランディーズドーナツ》 日本1号店が来春都内に
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：黒ッキリボール SHISO梅酒 福助書店e+ いいとも 彩響
１２：山田水産が築地に新感覚のラーメン店を 鰻の骨で濃厚スープ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／FANG DREAM COMPANY 代表取締役 孫 芳 氏…1
◆印束義則の繁盛店実況中継 94-(3)／埼玉・所沢／《THE酒場 トコット》 …10

【オープン情報】
立呑み 焼きとん 大黒 高円寺マシタ店／立呑み魚椿 高円寺マシタ店 …5

【2024年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／TRUSTY CORPORATION 代表取締役 後藤 信人 氏
２～４：カフェはじめ焼肉店や居酒屋でも続々増加中 ペットＯＫが生む集客力を大解剖
５：日本発・ビッグクリエイトの 《ジャックインザドーナツ》が急伸中!!
６：TRUSTY CORPORATION、宮廷料理アレンジした 本場韓国料理を立川に
７：居酒屋Japan 2025
８：ワタミがアバターと配膳ロボットで 「ホール業務」こなす業界初の試みを
９：シェアダイン、料理人専用SNSリリース│ワタミ、日本サブウェイを買収
１０：飲食店の業務用商品・最新サービス情報のことなら FOODFUN!
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：THANが原価で飲める創作チーズ料理店 梅田地区に初出店でＦＣ加速へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／TRUSTY CORPORATION 代表取締役 後藤 信人 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 94-(2)／埼玉・所沢／《THE酒場 トコット》 …11

【オープン情報】
Botanico扇町公園／扇町茶屋／のどぐろ専門 銀座 中俣 極／ふらりむらさきなど …5,6,8

【2024年11月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／JS フードシステム 代表取締役 田川 順也 氏
２～３：外食ソリューションＥＸＰＯ2024東京 地方創生セミナー再録 ●後編●ゼットンの事例 葛西臨海公園から「街の再生」へ
４：フードクルーズF､《Ocean good Table》 動画あり│JSフードS、国の有形文化財使い和食店を
５：拡がる「ドリンク×蕎麦・うどん」の世界 意外なペアリングで新たな客層へ提案
６：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場 連載2MAMA スナック《piece ’cuzn》きみちゃん
７：居酒屋の二毛作メニューにも！そば・うどん商材
８～９：福岡で初の「第17回居酒屋甲子園全国大会」 京都《アホウどり聖護院店》優勝
１０：外食産業新聞社 創業50周年記念 日本外食新聞×レストランテック協会 主要経営者インタビュー 第5回 LINEヤフー 飲食業界の明るい未来とは？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：イデアが焼き鳥とイタリアン軸に新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／JS フードシステム 代表取締役 田川 順也 氏 …1
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場 連載2MAMA スナック《piece ’cuzn》きみちゃん
◆印束義則の繁盛店実況中継 94-(1)／埼玉・所沢／《THE酒場 トコット》 …11

【2024年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Act Community 代表取締役 柳瀬 雅斗 氏
２～３：外食ソリューションＥＸＰＯ2024東京 地方創生セミナー再録 ●前編● バルニバービの事例 淡路島での「地方創再生」とは？
４：ミナモト、「Ａ５和牛と土鍋飯」焼肉酒場 プロデュース型ＦＣモデル推進へ
５：アークランドSHD傘下のフィルドテーブル とん汁定食専門店《ごちとん》で勝負
６：居酒屋Japan2025 東京　大阪
７：ACT Community、《肉のよいち》出店 名古屋の繁盛焼肉店が中野に
８：バルニバービがそば業態に本格挑戦
９：鈴茂器工、小型シャリ玉ロボ本格発売へ
１０：改めて読みたい記事もある ニュースコレクション 外食産業を動かす31人の経営哲学
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：「峠の釜めし」の荻野屋が 旬の素材使った料理をシックな居酒屋で

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Act Community 代表取締役 柳瀬 雅斗 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 93-(3)／神奈川・長者町／《とんかつと和食の店 長八》 …11

【オープン情報】
酒場 大穴 亀戸店／焼き福３階／NORAN 恵比寿ガーデンプレイスなど …4,5,7

【2024年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オリエンタルフーズ 代表取締役 米田 勝栄 氏
２～３：外食ソリューションＥＸＰＯ2024東京 セミナー再録 ●後編● バズる動画を３つのＳＮＳで配信し集客へ 飲食店ネット活用最前線を行く!!
４：卵を使っていないキューピーエッグケア FOODFUN! 鉄板ハンバーグ ガパオライスの素
５：Pay it Forword、焼鳥と炭火居酒屋の新業態 錦糸町に２店同時オープン
６：外食産業新聞社 創業50周年記念 日本外食新聞×レストランテック協会 主要経営者インタビュー　第４回 ファンくる 飲食業界の明るい未来とは？
７：声が届く、何かが当たる、お店が育つ。 リピONEフェス
８：オリエンタルフーズ×東洋大学 学生が運営する学食とは？
９：これは便利!!人手不足や差別化の強い味方に メーカーイチオシ製品勢揃い
１０：乾杯から始まるIZAKAYA文化を分かりやすく紹介 「居酒屋楽しむメニュー」で店を支援 サントリーがインバウンド対策で
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：APHDが《塚田農場》リブランディング本格化

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オリエンタルフーズ 代表取締役 米田 勝栄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 93-(2)／神奈川・長者町／《とんかつと和食の店 長八》 …11

【2024年10月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Sunrise 代表取締役 菊池 厚志 氏
２～３：外食ソリューションＥＸＰＯ2024東京 セミナー再録 ●前編● バズる動画を３つのＳＮＳで配信し集客へ 飲食店ネット活用最前線を行く!
４：APHD、神奈川・川崎に《焼鳥こおり》を
５：Sunriseが新業態の「干物炉端酒場」
６：出展社来場者募集中 居酒屋JAPAN2025
７：特別企画 簡便調理特集 深刻化する人手不足対策の強い味方! メーカーおすすめの商品を紹介
８：ミカドコーラ FOODFUN ブルガリアシェフクリエ
９：飲食店向けロボットの進化が止まらない！ 人の繊細な動きも再現
１０：◆新連載 鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場　連載1MAMA スナック《楽しく生きていく》さやママ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：RDC 《がってんカルビ》 育成 寿司に加え焼肉も柱に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Sunrise 代表取締役 菊池 厚志 氏 …1
◆新連載 鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 ママときんぴらと人生劇場　連載1MAMA スナック《楽しく生きていく》さやママ …10
◆印束義則の繁盛店実況中継 93-(1)／神奈川・長者町／《とんかつと和食の店 長八》 …11

【オープン情報】
サガノサカバ／ASIAN CAFE 蓮屋珈琲店／がってんカルビなど …4,5,12

【2024年9月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／大東商事 代表取締役 楊 文慶 氏
２～３：外食ソリューションＥＸＰＯ2024東京 セミナー再録 後編 串カツ田中とＰＩＳＯＬＡの人財戦略とは？ バイトの社員登用で人手不足を解決
４：居酒屋の未来を創造する 居酒屋Japan2025
５：大手外食でも広がる｢身だしなみ緩く｣改定│タガタメの人気鉄板焼店オーナーが なぜ「タレの小売」始めたのか
６：ＣＯ2減り味も良くなる!? これが世界初の水素料理店《icHi》だ!!
７：ニュースコレクションやサービスのチカラ 福助書店
８：奴ダイニングが「低価格店」からの脱却
９：大東商事、大衆酒場から焼肉まで 渋谷に６店舗を一挙オープン
１０：エターナルHGが《鳥貴族》海外出店始動
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ソフトライン、吉祥寺に寿司とおでん酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／大東商事 代表取締役 楊 文慶 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 92-(3)／埼玉・所沢／《TACOS&TAPASトンボバル》 …11

【オープン情報】
餃子専門 八宝亭など …5,6,8,9,10

【2024年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／PLEIN（プラン） 代表取締役 中尾 太一 氏
２～３：外食ソリューションＥＸＰＯ2024東京 セミナー再録 前編 串カツ田中とＰＩＳＯＬＡの人財戦略とは？ バイトの社員化で人手不足乗り切る
４：大手の成長企業買収相次ぐ すかいらーくＨＤが資さん買収
５：串カツ田中HD、祗園で天ぷら専門店を
６：マルホが渋谷で「野菜のおいしさ」提案
７：ニュースコレクションやサービスのチカラ 福助書店
８：10月からパート等の社会保険適用範囲が拡大 厚労省、「年収の壁」対策で企業助成へ
９：ＪＦ調査７月度 土日減のマイナス影響も売上の増加継続
１０：居酒屋Japan2025
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：すぎうら、京都駅前商業施設に新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／PLEIN（プラン） 代表取締役 中尾 太一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 92-(2)／埼玉・所沢／《TACOS&TAPASトンボバル》 …11

【オープン情報】
成吉思汗だるま 上野御徒町店／WINE BISTRO by plein 京都祗園／Don Chavaなど …5,6,8,12