日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2023年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ノスケ 代表取締役 清原 正晃 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録／後編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 高級業態があるメリット最大限に活かす 最強の居酒屋をどう創り上げるか
５：FOODFUN キュピーエッグケア 豆乳ホワイトソース まるで鮭カツ
６～７：ヴィーガンは「おいしい」時代へ 《菜道》の「Ｂ級和食」が食の概念変える!?
８：外食ソリューションEXPO 2024
９：《焼肉ホルモンたけ田》のミナモトが 和牛食べ放題業態に参戦
１０：飲食店お悩み解決隊
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：リン・クルー、食事業態強化の一環で育成へ ハンバーグとおひつごはん売りの新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ノスケ 代表取締役 清原 正晃 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(2)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11

【オープン情報】
大衆酒場 郡山ワタル …9

【2023年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録／前編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 根っからの「居酒屋人」２人が大いに語る 居酒屋がなぜ高級業態をやるのか
５：需要回復で大手にもインバウンドの波
６：Human Qreate、江戸にタイムスリップ!? 麻布に創作江戸料理店をオープン
７：若い世代が続々と料飲店で飲み始めた ジャスミン茶割り「ＪＪ」って何だ!?
８：「カスタマイズで差別化」が新しい!! トランジットがパスタ専門店に新規参入
９：サッポロが需要期に向け戦略発表 イタリアの個性派３ワイナリー核に訴求
１０：暑中お見舞い申し上げます 外食日報
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：アクセット、住宅街に本格洋食×ワイン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(1)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11

【オープン情報】
Yakitate Kalbi Trans Studio Mall／日本橋海鮮丼 つじ半 香港店 など …5,6,8

【2023年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／トーヤーマン 代表取締役 當山 鯉一 氏
２～３：東京・北千住 一歩一歩の挑戦 全店で試したコロナ下の野菜販売に手応え 青果店多店舗化で広がる可能性
４：夏本番前にー早くもビアガーデンが熱い!! 大口団体客の戻りも上乗せに
５：《金沢まいもん寿司》グループのいちもん 鰻専門店業態に参入
６：物語Ｃ、ロードサイドカフェ業態に参入
７：ニュースコレクション 外食産業を動かす33人の経営哲学
８：飲食店お悩み解決隊！
９：髙瀬物産、経営環境の変化に対応し 外食の課題解決後押しを
１０：外食ソリューションEXPO
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：食空間研究所が埼玉・浦和に高級鶏割烹 産地直送の地鶏や野菜使った料理を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／トーヤーマン 代表取締役 當山 鯉一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(3)／神奈川・元住吉／《住吉酒場》 …11

【オープン情報】
やきとんと豆皿 ましかく／BEER BAR THE SAPPORO STARS／豆皿料理・酒 そばまえ／おにぎり 青田屋／俺の割烹 新橋 鹿火矢／お好み焼・鉄板焼 きん太 南草津店など …3,5,6,9

【2023年7月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／WithGreen 代表取締役 武文 智洋 氏
２～３：【新企画スタート!!】 CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第1回 ヒューマンクリエイト 米田拓史さん ＳＮＳを駆使して自身と会社をブランド化 外食業界の地位を向上させる!
４：《やっぱりステーキ》のディーズプランニング ヤギステーキでネパールに進出
５：あなたもスコッチ樽のオーナーになれる いま注目のカスク投資とは？
６：こだわりは国産野菜100％ WithGreen、50店展開しサラダ文化定着を
７：飲食店お悩み解決隊！
８：雑穀ブレンド 薫るトリュフ ペイザンヌサラダドレッシング FOODFUN
９：東京商工リサーチ調べ 上半期の飲食業倒産が過去30年間で最多
１０：「居酒屋JAPAN」大阪が大盛況で幕 行動制限解除で活気戻り2日で1.4万人超
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：eatopia、「和の鉄人」監修の焼肉店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／WithGreen 代表取締役 武文 智洋 氏 …1
◆CLOSE UP!! 今を駆ける若手経営者たち 第1回 ヒューマンクリエイト 米田拓史 氏 …2,3
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(2)／神奈川・元住吉／《住吉酒場》 …11

【2023年7月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／希須林 代表取締役 小澤 孝太 氏
２～３：物件オーナーも店舗もウインウインに!? favyの「シェア型レストラン」が新しい!!
４：飲食店お悩み解決隊 飲食店に必要なコト全部できます!!
５：テンアライドが《てんぐ大ホール》出店加速
６：BtoB プラットフォーム
７：まつりグループ×エイジアキッチン 名古屋《ぴち天》が東京進出
８：三菱地所、人形町交差点に「飲食横丁」
９：壱番屋のベーカリー多店舗化が始動
１０：1合アルミ缶日本酒 業務用の取引先募集
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：あんじ、フードホールにだし茶漬け店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／希須林 代表取締役 小澤 孝太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 80-(1)／神奈川・元住吉／《住吉酒場》 …11

【オープン情報】
屋上屋台中華りんりん／マグロスタンダード 錦糸町本店／中華食堂 小明／フォーティントーキョー 吉祥寺店など …5,7,8

【2023年6月25日号 目次】（全32ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／FS.shake 代表取締役 遠藤 勇太 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023in大阪 連動企画 前編 関西焼肉界の雄２人が〝匠談〟 但馬屋×萬野屋 競争生き抜く独自哲学に迫る
５：オフィス街でもない東京・恵比寿で… セスクはなぜ土日祝休に踏み切ったのか
６：《大人気》の砂田兄弟が渋谷に２店目
７：ニュースコレクション33
８：FOODCODEが初の「店内飲食の店」開店
９：牛の達人、ホルモンメインの業態を
１０：キリンＢがクラフトビールで「夏」提案
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：悠々＆千ふくの異業態人気店がコラボ出店
１３：外食ソリューションEXPO 2023 居酒屋JAPAN 紙面展示会特別号
１４～１５：居酒屋JAPAN2023in大阪 連動企画 後編 関西焼肉界の雄２人が〝匠談〟パネルディスカッション 但馬屋×萬野屋 コロナ後に向けた新戦略とは
１６：V-Manage
１７：飲食店お悩み解決隊
１８：７月４・５日は大阪南港ＡＴＣホールに全員集合!! 大阪のセミナー登壇者は前回上回る79人! こんな豪華な講師陣の話を他で聴けるのか!│全国の美味しい食材をシェフが厳選
　「美味アワード2024」いよいよエントリー始まる!!
１９：外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー一覧 聴かなきゃ損！損！さぁ会場へGO！GO！
２０：居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
２１：目次 part1
２２～２５：居酒屋JAPAN2023大阪 紙面展示会(1) 飲食店の課題解決できる商材を直接確認できます!
２６：目次 part2
２７～３０：居酒屋JAPAN2023大阪 紙面展示会(2) 店舗経営に必要な商材が勢揃い！来て見て納得!!
３１：居酒屋JAPAN2023大阪実行委員会 協力メンバー紹介
３２：出展社・来場者 募集中

【連載】
◆外食産業を動かす人々／FS.shake 代表取締役 遠藤 勇太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(3)／千葉・君津／《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11

【オープン情報】
もんじゃ酒場 だしや 池袋西口駅前店／salmon atelier Hus／炭炉まん／BEEF DINING 和牛特区 東急歌舞伎町タワー店／一天張／大分からあげと鉄板焼 勝男 …6,8,9

【2023年6月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／レッドカンパニー 代表取締役 林 佳宏 氏
２～４：「飲食のチカラ」で公共の場を社交場に ミナデインの新たなる挑戦 高齢化団地の次は公園再生だ!!
５：「羊の普及」掲げ圧倒的支持集める 《羊サンライズ》ってどんな店？
６：あなたにあうオージー・ビーフは？
７：本物のハンバーガーはアメリカンビーフだから実現する
８：レッドカンパニーが京都の人気ホルモン店 東京の旗艦店として新橋に開業
９：バーガーチェーン第三極を狙う 《JB’S TOKYO》がすこぶる熱い!!
１０：100年後も搾りたての風味!? テクニカン×26蔵元の〈凍眠生酒〉って？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：第８回全日本回転寿司ＭＶＰ選手権開催 《三浦三崎港恵み》渋谷ヒカリエ店の 矢後潤一郎さんが激戦制し総合優勝

【連載】
◆外食産業を動かす人々／レッドカンパニー 代表取締役 林 佳宏 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(2)／千葉・君津／《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11

【オープン情報】
酒と魚とめし 濱いちもんめ／221 TOKYO …4,8

【2023年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Dress Circle 代表取締役 雨宮 春仁 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022　セミナー再録／後編 今でも参考になる！ 関西経営者の突破力 経営課題どう解決していくか
５：タイミー＆ミナデイン なんとバイトはスポットワーカーのみ!! 人手不足対応型の居酒屋開業
６～７：居酒屋ならではの柔軟な発想がポイント 新機軸続々──「楽」卒業生が熱い!! 《米のこじま》《高円寺おつゆ》
８：食団連が「第１回外食サミット」開催
９：飲食店 お悩み解決隊! 飲食店に必要なコト全部できます!!
１０：飲食店様のご来場募集中! 外食ソリューションEXPO
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ひと･カンパニー、大阪・京橋に隠れ家焼鳥店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Dress Circle 代表取締役 雨宮 春仁 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 79-(1)／千葉・君津／《激辛ラーメンの拉麺帝王》 …11

【オープン情報】
The SHEEP FORCE／大衆ビストロ コタロー／鳥たか …5,7

【2023年5月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／大髙商事 代表取締役 髙階 宏一朗 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録／前編 今でも参考になる！ 関西経営者の突破力 いかにして逆境を乗り越えたか
５：広がり続けるＤＲＥＡＭ ＯＮワールド 快進撃DRAシリーズ、吉祥寺に「9」開店
６：ニュースコレクション 33 外食産業を動かす33人の経営哲学
７：“アツい”夏にぴったり！ メーカー推薦の居酒屋商材＆レシピ10品
８：外食日報 ヤマサ キューピー
９：JR東日本商事、飲食店の調達･受発注事業参入 生産者→卸→店繋ぎ流通・販促のDX化支援
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：eatopia、和牛バーガーとタコスの2枚看板で 歌舞伎町へ新店オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／大髙商事 代表取締役 髙階 宏一朗 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 78-(2)／神奈川・元住吉／《鉄板居酒屋たいよう》 …10,11

【オープン情報】
flour+water 熊本下通店／168点心飲茶＆バル 銀座インズ …5,8

【2023年5月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／夢を語れ 代表取締役 西岡 津世志 氏
２～３：佐賀発!! 行列店の仕掛け人 「夢を語れ」の西岡津世志さんが目指す 「人が主役のテーマパーク」とは？
４：出展社・来場者募集中!! 外食ソリューションEXPO
５：ロイヤルHD、《ロイホ》最新店を練馬に
６：奈良市に《ひとくち餃子の頂》オープン ヨシックスHDが餃子酒場に参入
７：飲食店に必要なコト 全部できます！ 飲食店お悩み解決隊！
８：日本フードサービス協会調査 ３月度動向 19年売上上回るも夜遅い時間の集客弱く
９：JR東日本商事、飲食店の調達･受発注事業参入 生産者→卸→店繋ぎ流通・販促のDX化支援
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：「第3の鮮度保持技術」だ!! ZEROCOが出荷業務軽減や食品ロス解決へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／夢を語れ 代表取締役 西岡 津世志 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 78-(1)／神奈川・元住吉／《鉄板居酒屋たいよう》 …10,11

【2023年4月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／かぶらやグループ 代表取締役 岡田 憲征 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録／後編 どっちが強い!? 駅前業態vsロードサイド業態 「売れる店」をどうつくるのか
５：フォン・ド・ボー ディナーカレーフレーク マサラ カレーフレーク 外食日報
６：併設の強みでカレー業界店舗数２位に 《マイカリー食堂》強さの秘密とは？
７：出展社・来場者募集中!! 外食ソリューションEXPO
８：プロダクトオブタイムが五反田に朝食文化を 念願のベーカリーカフェ初参入
９：かぶらやＧが《うな富士》を東京・八重洲に
１０：ダイニングイノベーションの《焼肉ライク》 英・ロンドンに欧州１号店出店
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：JOU JOU、《さしす大阪本店》を再始動

【連載】
◆外食産業を動かす人々／かぶらやグループ 代表取締役 岡田 憲征 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 77-(3)／千葉・安房鴨川／《呑癒庵 鳥丸ん家》 …11

【オープン情報】
TEN Labo／客席のないレストラン／チャンピオンカレー長野東和田店／１軒目中華Salvador …4,6,8

【2023年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／東湖 代表取締役 徐 耀華 氏
２～４：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 どっちが強い!? 駅前業態vsロードサイド業態 行列ができる店の秘密に迫る!!
５：ホテル×エンタメの超高層複合施設 東京・新宿に東急歌舞伎町タワー開業
６：上海で人気の「進化形」も初上陸 いま雲南料理がなぜか熱い!!
７：東京・府中の《中国茶＆bar 染香》 中国茶葉漬け込みオリジナルカクテルを
８：老舗青果卸「船昌」が飲食参入 青山に旬の味追求する店を
９：立飛ホスピタリティマネジメントが 東京･西立川に《Auberge TOKITO》開業
１０：凍菜協と台湾冷凍蔬果公会が情報交換 台湾が日本向け枝豆新品種の開発に成功
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：FANG DREAM COMPANY、中国・潮汕料理店を 注目地域の上野広小路に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／東湖 代表取締役 徐 耀華 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 77-(2)／千葉・安房鴨川／《呑癒庵 鳥丸ん家》 …11

【2023年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／道場六三郎事務所 代表取締役 伊藤 永 氏
２～３：新丸ビル出店で新たなチャレンジ 東京･日本橋茅場町の《不二楼》新ステージへ ｢すし×○○｣は世界標準になるのか
４：外食ソリューションEXPO （居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア）
５：大手もＺ世代の取り込みに続々動く
６～７：飲食店売上UP塾 3期生募集 TEAM G
８：淡路島に次ぐ大型プロジェクト バルニバービ､島根でも「地方創再生」始動
９：ブルドックソースの不思議なスパイス直撃!! これはソース？いや､ふりかけなのか？ 定番料理にかけて大変身って一体何だ
１０：超爽快ジンソーダタワー「アルテミス」で注ぐ 「第3のソーダ割り」に定着するのか
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：道場六三郎事務所が「懐食みちば」オープン 「和の鉄人」の料理を気軽に味わえる店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／道場六三郎事務所 代表取締役 伊藤 永 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 77-(1)／千葉・安房鴨川／《呑癒庵 鳥丸ん家》 …11

【オープン情報】
ラム焼肉専門店 福島lamb neなど …5,8

【2023年3月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／SANTA CALA 代表取締役 望月 貴史 氏
２～３：来店喚起からファン化まで̶色々やれるぞ!! Hotel’s×NUNW 「外食×ＮＦＴ」のこんな可能性
４：ホットランド､中目黒に《もつやき処 い志井》│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
５：Human Qreateが住所非公開の高級焼肉店
６：食育重視のこども食堂の《ひない小町 蒲田店》 常時開設でＦＣ目指す
７：こども食堂用のメニューにも役立つ 学給用イチオシ商品はコレだ!!
８：町場のグルーヴ感を商業施設で！ 東京ミッドタウン八重洲｢ヤエスパブリック｣
９：「本厚木南口一番街」誕生 神奈川の人気企業７店で構成する横丁に
１０：飲食店 お悩み解決隊！ 飲食店に必要なコト全部できます！
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：羽田市場、江戸前寿司業態の出店加速

【連載】
◆外食産業を動かす人々／SANTA CALA 代表取締役 望月 貴史 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 最終回 階段を踏み地道に取り組むことが成功への近道 …4
◆印束義則の繁盛店実況中継 76-(3)／大分・南大分／《まる重》 …11

【2023年3月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ＢＡＮ 代表取締役社長 小泉 貴洋 氏
２～３：鮨！ 寿司！ スシ! 高級からカジュアル、グルメ回転寿司まで なぜか寿司店の増殖が止まらない
４：FOODFUN! KOBIKI BLUE 鍛高譚 エイトマジック
５：ガーデン、《肉寿司》のリブランド進む 《シン・ニクズシマン》多店舗化開始│◆笹木郁乃が指南 誰でもできる外食向けSNS活用術
６：plowが新業態《タートル》を渋谷に出店
７：食べログのモバイルオーダーサービス 〈食べログオーダー〉はここが違う！
８：拡がるエスニック業態の世界観 ○スースーチャイヨー､野菜生産から物販まで
　ミッションはタイ料理普及だ!! ○バインミーが全国に拡大!? ベトナム屋台が埼玉進出で新たな一歩
９：ウーオ､〈UUUO〉で日本の産直鮮魚を海外へ
１０：飲食店 お悩み解決隊！ 飲食店に必要なコト全部できます！
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：薄めればスープにも トムヤム味のソース ケンコーマヨネーズ│醤油味ベースに香辛料 台湾ミンチの素発売 ヤマモリ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ＢＡＮ 代表取締役社長 小泉 貴洋 氏 …1
◆PRのプロ・笹木郁乃の誰でもできる外食向けSNS活用術 第8回 他薦による実績・お役立ち情報・近況 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継 76-(2)／大分・南大分／《まる重》 …11