【2023年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京 セミナー再録／前編 MUGEN・内山正宏×そら・都築学 特別対談 根っからの「居酒屋人」２人が大いに語る 居酒屋がなぜ高級業態をやるのか
５：需要回復で大手にもインバウンドの波
６：Human Qreate、江戸にタイムスリップ!? 麻布に創作江戸料理店をオープン
７：若い世代が続々と料飲店で飲み始めた ジャスミン茶割り「ＪＪ」って何だ!?
８：「カスタマイズで差別化」が新しい!! トランジットがパスタ専門店に新規参入
９：サッポロが需要期に向け戦略発表 イタリアの個性派３ワイナリー核に訴求
１０：暑中お見舞い申し上げます 外食日報
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：アクセット、住宅街に本格洋食×ワイン
【連載】
◆外食産業を動かす人々／エムシス 代表取締役 瀧川 真雄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 81-(1)／千葉・栄町／《大衆鉄板酒場 TEPPAN筋キンクリート》 …11
【オープン情報】
Yakitate Kalbi Trans Studio Mall／日本橋海鮮丼 つじ半 香港店 など …5,6,8
目次
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商品情報・内容
- 出版社：外食産業新聞社
- 発行間隔：旬刊
- 発売日：毎月5,15,25日
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主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
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