日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2024年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／縁petit 代表取締役 丸尾 聖 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024東京 セミナー再録 後編 日本居酒屋協会×日本水商売協会 ナイトレジャー業界に何を学ぶ!? 商いの要「人」とどう向き合うのか
４：居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
５：すかいらーくＧが《ペルティカ》オープン カジュアルＤにイタリアンで参入
６：Vご当地からご当人、つけ麺、淡麗──「新横浜ラーメン博物館」に聞く ラーメン業界の過去未来
７：本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集
８：Human Qreate、静岡・三島に初のＦＣ店 薪×炭で焼き上げる高級焼き鳥
９：K-FOODS、愛知から関東に初進出 蟹・寿司の食べ放題店
１０：新商業施設｢KITTE大阪｣に60超の飲食店
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：トーヤーマンが《ataru BAKE》 居酒屋が昼業態にチャレンジだ!!

【連載】
◆外食産業を動かす人々／縁petit 代表取締役 丸尾 聖 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 92-(1)／埼玉・所沢／《TACOS&TAPASトンボバル》 …11

【2024年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／EVER BREW 代表取締役社長 菅原 亮平 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024東京 セミナー再録 前編 日本居酒屋協会×日本水商売協会 ナイトレジャー業界に何を学ぶ!? 商いの要「人」とどう向き合うのか
４：改めて読みたい記事もある ニュースコレクション31
５：駅直結施設に飲食ゾーン 大阪・西梅田に「バルチカ03」開業
６：Vector Plusが刺身の鮮度で勝負する 寿司屋の大衆酒場を東京・蒲田に展開│《小江戸 釜めし 鳥清》の暖簾承継物語 居酒屋のオーナーが蔵の町、埼玉・川越で 創業１２５年の老舗釜めし屋を継ぐ
７：出展社来場者募集中!! 居酒屋JAPAN 2025 東京大阪
８：週２営業で月商１５０万円、その目的とは？ ゴールドナゲット､都内にレバニラ専門店
９：手洗い時の水を90％削減 スイス製手洗い機が上陸
１０：APHDが《塚田農場》に新バージョン投入
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ダイナックの鮨酒場業態《鮨ト酒 日々晴々》 ２店舗目は大阪・梅田で人気の地下街に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／EVER BREW 代表取締役社長 菅原 亮平 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 91-(3)／東京・住吉／《炭焼やきとり はな 扇橋店》 …11

【2024年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ふじや 代表取締役社長 鍛谷 徹 氏
２～３：ＪＩＦＡセミナー再録 ●後編● トリドールHD粟田社長×ワンダーテーブル秋元会長のスペシャル対談 これが我々の海外出店｢失敗と成功｣
４：卵を使っていないキューピーエッグケア 外食日報 お豆でつくったツナのサラダ 牛も、豚も、鶏も、botanova
５：ふじや、地元産雑穀で活路見出し海外進出も 焼肉店がなぜ「代替肉」を開発したのか
６：地道にヒアリングしニーズ発掘 ブイクックが渋谷にヴィーガン寿司店開業
７：良い書籍も有益なデータもお任せあれ 福助書店e+
８：アレルギー対応のコース料理も 京セラのメニュー表のない飲食店とは!?│シェフズバンクが国籍や嗜好は問わない 多様性レストラン開業
９：イートアンドHD「くまちゃん温泉」で韓国へ
１０：居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 東京 大阪
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：リタウン×Ｅ-ＤＥＳＩＧＮ 神社と繋がる公園内に新名所を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ふじや 代表取締役社長 鍛谷 徹 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 91-(2)／東京・住吉／《炭焼やきとり はな 扇橋店》 …11

【2024年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／スマイルリンクル 代表取締役社長 須藤 剛 氏
２～４：ＪＩＦＡセミナー再録 ●前編● トリドールHD粟田社長×ワンダーテーブル秋元会長のスペシャル対談 これが我々の海外出店｢失敗と成功｣
５：《Hangry Joe’s》が東京・秋葉原に 米国のチキンバーガーチェーンが上陸
６：その時､私は動いた 東京・神田 スマイルリンクル・須藤剛社長 どん底での事業承継物語 リスクしかない!?コロナ禍でなぜ 借金のある会社を買い取ったのか？
７：居酒屋JAPAN2025 焼肉ビジネスフェア 次年度大阪開催日決定!!
８：東急不動産が「Shibuya Sakura Stage」 SHIBUYAサイド４階に飲食店17店
９：暑中お見舞い申し上げます│専門情報がギッシリ!! 外食日報
１０：サントリー 今年は「ボジョレーヌーヴォー」が熱い!!
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：上海の家具ブランド「STELLAR WORKS」が 青山に地中海料理店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／スマイルリンクル 代表取締役社長 須藤 剛 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 91-(1)／東京・住吉／《炭焼やきとり はな 扇橋店》 …11

【2024年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ＬＤ＆Ｋ 代表取締役 大谷 秀政 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024東京 セミナー再録 後編 飲食店ヘビーウォッチャーの３人が語る 繁盛店になる店の共通点はこれだ!!
４：フードビジネスをもっと愉しく! 飲食店のためのメーカー情報マガジン FOODFUN!
５：大手が続々とインバウンド獲得に動く
６：Human Qreateが「すしバブル」に挑戦へ
７：良い書籍も有益なデータもお任せあれ! 福助書店e+ 「ためになる」をダウンロードする外食情報サイト NEWSTOCK
８：ONODERAフードS､《銀座おのでら》初の鰻店
９：オフィス・ヒロセ 「認知度・信頼度」向上支援する飲食店の味方 食に特化した広報会社の強みとは？
１０：〈サントリー生ビール〉好調 取扱目標２万店に上方修正
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：LD&K、ネオン看板＆割烹着!? 溜池山王に和食居酒屋

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ＬＤ＆Ｋ 代表取締役 大谷 秀政 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 90-(3)／埼玉・所沢／《小皿料理とワイン酒場 BAL BUGSY》 …11

【オープン情報】
Standing 鮨 Bar Yasukeエキュート赤羽みなみ店／東京寿司 ITAMAE SUSHI-PRIME GINZA SIX店／タイ料理研究所 エキュート赤羽みなみ店／海鮮寿司酒場 寿司アイランド …5,6,8

【2024年7月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／MAPPY LABO（マッピィ ラボ） 代表取締役 東元 大喜 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024東京 セミナー再録　前編 飲食店ヘビーウォッチャーの３人が語る 繁盛店になる店の共通点はこれだ!!
４：キューピーペイザンヌサラダドレッシング FOODFUN ブルガリアシェフクリエ
５：消費の変化̶̶深夜売上戻らず 需要シュリンクにどう挑むか
６：バイタリティが月島に《焼鶏ばんちょう》
７：ドレッシングに「琥珀」使用!? BRILLERAの栄養補う宝石入りサラダ誕生
８：KOWADELICA 洋食屋さんのただドレ 外食日報 デンマーク産ポーク FDFPlus
９：「居酒屋ＪＡＰＡＮ」大阪が盛況裡に幕 過去最多の139社出展で約1.5万人が来場
１０：外食産業新聞社 創業50周年記念 特別企画 日本外食新聞×レストランテック協会 主要経営者インタビュー 第3回 クックビズ 飲食業界の明るい未来とは？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：エシカル・スピリッツ、酒粕再利用のジン拡大へ 今秋には新蒸留所建設も

【連載】
◆外食産業を動かす人々／MAPPY LABO（マッピィ ラボ） 代表取締役 東元 大喜 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 90-(2)／埼玉・所沢／《小皿料理とワイン酒場 BAL BUGSY》 …11

【2024年7月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フランチャイズビジネスインキュベーション 代表取締役 山本 昌弘 氏
２～４：立ち上げから２年足らずで200店舗超え フランチャイズビジネスインキュベーション 《鰻の成瀬》急成長のなぜ？を解く
５：SOME GET TOWNの新業態は豚カルビ焼肉だ!! 《豚日兄弟》が大阪・福島にオープン
６～７：インバウンド対策 はじめるなら食べログで！
８：ミナモト、海外は和牛食べ放題業態で攻める 香港に黒毛和牛の《焼肉たけ田》
９：相鉄アーバンクリエイツ×東急 「THE YOKOHAMA FRONT」開業で16飲食店
１０：外食産業新聞社 創業50周年記念 特別企画　日本外食新聞×レストランテック協会　主要経営者インタビュー 第２回 favy
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：イコン、酒蔵とコラボした日本酒酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フランチャイズビジネスインキュベーション 代表取締役 山本 昌弘 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 90-(1)／埼玉・所沢／《小皿料理とワイン酒場 BAL BUGSY》 …11

【2024年6月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ウラロジックプロジェクト 代表取締役 杉村 裕紀 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2024東京 セミナー再録 前編　UNCHI×Human Qreate ぶっ飛び系の若手経営者が語り合う だから飲食業はこんなに楽しい!!
４：コスト対策で静かに浸透̶̶「乳牛」「経産牛」は切り札になるか
５：レアル・Ｄ、能登牛使うイタリアンで東京進出
６：外食産業新聞社 創業50周年記念 特別企画 日本外食新聞×レストランテック協会 主要経営者インタビュー 第1回インフォマート レストランテック経営者が拓く 飲食業界の明るい未来とは？
７：～シカゴスタイル～ イタリアンビーフ
８：ホットランド､《おでん屋たけし》全国展開へ
９：羊に魅せられた専門店が増殖中!! ジンギスカン人気は本物か
１０：あなたにあう、オージー・ビーフは？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：焼肉ふるさと、広島ブランド牛で関東進出
１３：居酒屋JAPAN2024大阪紙面展示会特別号
１４～１５：外食ソリューションEXPO2024 東京セミナー再録 後編 UNCHI×Human Qreate ぶっ飛び系の若手経営者が語り合う だから飲食業はこんなに楽しい
１６：ニュースコレクション
１７：居酒屋JAPAN＆焼きビジ2024大阪 セミナー一覧 聴かなきゃ損！損！さぁ会場へGO！GO！
１８：居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
１９：居酒屋Japan2024 part1
２０～２４：居酒屋JAPAN2024大阪 紙面展示会(1) 飲食店の課題解決できる商材を直接確認できます
２５：居酒屋Japan2024 part2
２６～２９：居酒屋JAPAN2024大阪 紙面展示会(2) 店舗経営に必要な商材が勢揃い！来て見て納得
３０：福助書店e+
３１：実行委員会協力メンバー紹介
３２：焼肉ビジネスフェア 2025

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ウラロジックプロジェクト 代表取締役 杉村 裕紀 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 89-(3)／千葉・本八幡／《紀州備長炭焼 とりまさ 本八幡店》 …11

【2024年6月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Mostfun 代表取締役 大崎 拓実 氏
２～４：Mostfunの事例紹介 現場を熟知するバイトの社員化こそ近道だ 人手不足はこう乗り越える!!
５：ホットランド、純喫茶業態に参入
６：◆SNSでバズった!! 噂の現場 10リポストめ 素敵な写真や動画もいいけれど… 「顧客が本当に欲しいもの」はこれ！
７：居酒屋JAPAN2024 次回は大阪会場で開催
８：日本回転寿司協会が開催 「第9回全日本回転寿司MVP選手権」 《太助寿司本店》永田昇さん優勝掴む
９：多様な立地で「I-Robo」検証 調理ロボット活用を拡大
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：カクヤス､個店へ販拡とPB商品の強化を
１２：学芸大学にトラットリア《Grolla》開業

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Mostfun 代表取締役 大崎 拓実 氏 …1
◆SNSでバズった!! 噂の現場 10リポストめ 素敵な写真や動画もいいけれど… 「顧客が本当に欲しいもの」はこれ！ …6
◆印束義則の繁盛店実況中継 89-(2)／千葉・本八幡／《紀州備長炭焼 とりまさ 本八幡店》 …10

【オープン情報】
コナズ珈琲 利府店／仙台牛と牛たん 肉のいとう／SUGIMOTO THE STEAK／和牛とおでん 三芳亭 など …5,6,8,9

【2024年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Baybridge 代表取締役 呉屋 良介 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 後編 激変する大阪・うめきたエリア 「バルチカ」はなぜ成功したか？
４：ヨシックスHD、500店舗へ再び出店加速
５：◆SNSでバズった!!噂の現場 ９リポストめ 売れてなくても《回転寿司みさき》の自信作
６～７：三和製作所、障がいの有無関係なく寛げる 「共生」コンセプトのカフェを
８：デンマーク産ポーク 天狗缶詰 福助書店e+ 万能もずくだし
９：ディーズＰが新業態《やっぱり食堂》を
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：ワタミ、成長力強化へ海外に舵切り
１２：ゴリップが牛カツ専門店展開加速へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Baybridge 代表取締役 呉屋 良介 氏 …1
◆SNSでバズった!!噂の現場 ９リポストめ 売れてなくても《回転寿司みさき》の自信作 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継 89-(1)／千葉・本八幡／《紀州備長炭焼 とりまさ 本八幡店》 …10

【2024年5月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 前編 激変する大阪・うめきたエリア 「バルチカ」はなぜ成功したか？
４：ペイザンヌサラダドレッシング 福助書店e+ ブルガリアヨーグルトシェフクリエ
５：競合から協業へ──花盛り!!コラボで世界へ飛躍だ!!
６：夏の暑さにぴったり！メーカー推薦の居酒屋商材＆レシピ8品
７：新たなスパニュッシュ業態開発の意図とは？ そら、会社員需要見込むスペイン居酒屋
８：居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
９：AppleがiPhoneで専用端末不要の決済開始
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：エーディーエモーション×信濃屋食品 「信濃屋」とセラー併設レストランを│マニアプロデュースが虎ノ門ヒルズで 隠れ家的北京ダック店を再出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オリーブ 代表取締役 立石 寿雄 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 88-(2)／神奈川・橋本／《Wappoi》 …10,11

【オープン情報】
Sakabayashi Sushi Tavern Back Bay／焼き鳥 鳥たん 新宿店 など …5,7

【2024年5月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ハンエイ 代表取締役 中村 将宏 氏
２～３：木内酒造が酒造りから食肉加工や飲食店展開 これぞ食を軸とする循環型経営だ
４：横浜MORE’S､16年ぶりにレストラン階一新
５：奴ダイニングが《ビーフキッチンスタンド》 初のフードコート型を五反田に
６：埼玉・北戸田のローカル立地で開店から 20年低空飛行続いたお好み焼き業態の復活劇 《じゅうじゅう》はこうＶ字回復した
７：居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
８：ホットランドが群馬の複合娯楽施設本格開業 十割そば食べ放題にサウナも
９：Review、全国の飲食店情報データベース化 閉開店情報リアルタイムに
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ジュンバタンメラ､永田町に地焼き鰻専門店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ハンエイ 代表取締役 中村 将宏 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 88-(1)／神奈川・橋本／《Wappoi》 …10,11

【2024年4月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／おすすめ屋 代表取締役CEO 加藤 誠庸 氏
２～３：各70品食べ飲み放題2Ｈ2200円の衝撃 安さの秘密は一体どこにあるのか 若者に人気の《おすすめ屋》が熱い!!
４：絶好調が西新宿に「はなれ」出店 《燗アガリ》ブランドで世界へ
５：FOODFUN! 香辛館カレーフレーク 魅惑のスパイスマサラ ディナーカレーフレーク
６：とんかつ強みにカレー市場で急成長中 あの《とんかつ檍（あおき）》がルーツ!! 《いっぺこっぺ》ってどんな店？
７：居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
８：福助書店e+ デンマーク産ポーク カリフォルニア・レーズン協会　ブルガリアChefcrea
９：食用に向かない「元茎わかめ」商品化 ケンコーマヨが地方創生と環境保護両立へ
１０：いよいよ飲食店向けの瓶・樽が登場!! ビール市場の新たな「顔」になるか サントリー生ビール
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：東急不動産が「ハラカド」開業 原宿カルチャー発信で新規「創造施設」を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／おすすめ屋 代表取締役CEO 加藤 誠庸 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(3)／東京・大山／《Naocino》 …11

【オープン情報】
Caldo／CAFE & BAKERY MIYABI／神田屋 目黒セントラルスクエア店など …4,9,12

【2024年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Visca 代表取締役 由利 拓也 氏
２～４：外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●後編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!
５：ゼンショーHDが《すき家》で深夜料金導入 約３割の商品値上げも同時に
６：本場・中国からも有名チェーン上陸 来るか!?本格的な「麻辣湯」ブーム
７：トレンドメニューに！！便利な中華風商材
８：Visca、学大と福岡の人気店が渋谷に 「スペイン版鉄板焼き」が売り
９：ゼットンの24年のビアガーデンが好発進 規模前年並みも売上大幅増か
１０：出展社来場者募集中!! 居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：らくちんがフレンチと融合した寿司店を 京都で新感覚コース料理提供

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Visca 代表取締役 由利 拓也 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(2)／東京・大山／《Naocino》 …11

【2024年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／めし処 ゑノゐ 店主 山下 義明 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 クラマ計画・佐竹伸彦さん vs ノスケ・清原正晃さん ●前編● 既成概念ぶっ壊す経営が面白い!!
４～５：●特別インタビュー● ワタミ・渡邉美樹社長に聞く──ワタミはどこに行くのか？
５：ゼットンがハワイのSDGsフレンチ業態 《natuRe tokyo》都立明治公園に出店
６：居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
７：RETOWN×JR西日本アーバン開発 明石のJR高架下に飲食施設
８：サッポロＬが和洋折衷新業態に挑戦
９：USEN・貴舩靖彦社長が語る 開業から退店まで一気通貫サポートとは
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：吉野家が食器洗浄AIロボット実用化へ
１２：sasaya山下さんが自己資金で 大阪・瓦町に「大人のめし処」

【連載】
◆外食産業を動かす人々／めし処 ゑノゐ 店主 山下 義明 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 87-(1)／東京・大山／《Naocino》 …10