日本外食新聞 発売日・バックナンバー

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

外食ソリューションEXPO2025東京 コロナ禍境に違う道選んだ２人 ●後編● GOSSO×そら 繁盛店作る共通点とは
第18回居酒屋甲子園全国大会テーマは「夢」 ５店舗が様々な課題解決プレゼン
地元の第３者になぜ託したのか シーフード・マルイの事業承継こう進んだ
居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア 2025
◆印束義則の繁盛店実況中継 105-(3) 神奈川・鶴見《そば処 のみ処 和 鶴見店》
大阪・ハンダの人気焼肉食べ放題店 冷凍肉不使用で東京初進出│黒毛和牛一頭買い活かす 俺のが《俺のステーキ》立ち上げ
スマイルリンクルが創業ブランド再構築 「鉄板×酒場」の新業態を│peace putが手作りハンバーガーの新業態 高品質と気軽さの新価値を
ＡＩエージェント開発 HATALUCK 店長に改善の行動提案
焼肉の多店舗展開企業が寿司店開業のわけ カワイハイ、寿司をもっと身近に自由に

【2025年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／浅草むぎとろ 代表取締役社長 田中 一成 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025東京 コロナ禍境に違う道選んだ２人 ●前編● GOSSO×そら 何を変え何を変えなかったか
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 105-(2) 神奈川・鶴見《そば処 のみ処 和 鶴見店》
５：《築地食堂源ちゃん》など36ブランド展開 サイプレスHDが10月８日に新規上場
６：そらが《鮨よしかわ》で初の新宿進出 世界に通じる鮨ブランド育成を│Human Qreateが「鮨バブル」に挑む 《産直鮨 一石三鳥》で健全な価格破壊
７：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載13MAMA スナック《夏》なつママ
８：特集 シダックス コントラクトFSが 「タイパ給食」で新たな成長へ
９：これは重宝!? 人手不足でも本格的なメニューを メーカー「いち推し」がズラリ
１０：アサヒ製品出荷停止影響で 炭酸ガスボンベ品薄懸念も
１１：キューピーエッグケア FOODFUN! チョレギドレッシング 骨までやわらか国産さばシリーズ
１２：Make our Guests Passionateの 渋谷《松五郎》が１人しゃぶしゃぶに

【連載】
◆外食産業を動かす人々／浅草むぎとろ 代表取締役社長 田中 一成 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 105-(2)／神奈川・鶴見／《そば処 のみ処 和 鶴見店》 …4
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載13MAMA スナック《夏》なつママ …7

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

プロの料理を素人が完全再現できる「録食」で ソニーＧが切り開く新地平
◆印束義則の繁盛店実況中継 105-(1) 神奈川・鶴見《そば処 のみ処 和 鶴見店》
店長で最大年収2000万円も トリドールHD、「心的資本経営」始動│味仙が渋谷から「旨辛文化」発信へ 名古屋の《矢場味仙》が東京進出
●特別企画● 人手不足でも本格的な料理を提供するための強い味方！ メーカーおススメ商品を紹介!!
出汁のバランス徹底的に追求 うまプロ、人気もんじゃ店を東京に
居酒屋Japan ミートフードショー 焼肉ビジネスフェア 2025 2026
ワイエスフード、商品力強化へ ミシュランシェフ・西村貴仁氏がCCOに
ホットランドHDが関東でとんかつ業態育成 《よし平》が千葉県に初出店
JF調査25年8年度 土日増やお盆帰省需要 好調で全店売上8.4％増
Sunrise、川崎の人気店が東京初進出 蕎麦前を楽しめる居酒屋を

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 外食ソリューションEXPO2025東京 ＡＰ流「人的資本経営」を徹底解剖 ●後編● これが「生販直結モデル」の未来像だ ◆印束義則の繁盛店実況中継 104-(2) 福岡・久留米《久留米らーめん道 麺めん志し 本店》 「ニュウマン高輪 ルフトバウム」に 新業態含む11店舗がオープン│GoodBeer＆Friendsが設備や流通の課題解決し クラフトビールのシェア拡大へ 勝手にサン●リーバー《水ヰ》開業 ミナデインが洋酒文化繋ぐ おばんざい主役の大衆割烹で マルホが三軒茶屋に初進出 居酒屋Japan ミートフードショー 焼肉ビジネスフェア 2025 2026 串カツ田中ＨＤがイタリアンＦＲのピソラ買収 ロードサイド業態取得で新たな成長戦略を ミュースコレクション33 外食産業を動かす33人の経営哲学 宅配注文管理システムのtacoms 競合企業買収し最大手に 「銀座仕込みの味」を気軽に楽しめる サンシャイニーが池袋に初の高級寿司店

【2025年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／gcompany 代表取締役社長兼会長CEO 佐々木 秀幸 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025東京 ＡＰ流「人的資本経営」を徹底解剖●前編● 新たな「チェーンストア」像かくあり
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 104-(2) 福岡・久留米《久留米らーめん道 麺めん志し
本店》
５：繁盛店は情報感度が高い!! FOODFUN!! 飲食店のためのメーカー情報マガジン
６：◆SNSでバズった!!噂の現場 12リポスト目 宮城・仙台《先代 きよゑ食堂》│WAT＆ボンテンポ、食通じた交流の場創出へ 食堂と音楽バー融合した複合店舗を池尻に
７：居酒屋Japan 2025 2026
８：peace putが生ドーナツとベーカーリーカフェを 東京・自由が丘に同時オープン
９：野村不の芝浦ツインタワー南棟が本格開業 商業エリアに飲食事業集大成の24店舗
１０：gcompanyがＦＣ見据えたモデル店開発 札幌の人気イタリアンが渋谷に進出
１１：ONODERA GROUPが子会社化のシナジー具現化 《なだ万》との協業店舗の展開スタート
１２：Sigma Alimentos×ソルト・コンソーシアム メキシコ食品会社が飲食旗艦店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／gcompany 代表取締役社長兼会長CEO 佐々木 秀幸 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 104-(2)／福岡・久留米／《久留米らーめん道 麺めん志し
本店》 …4
◆SNSでバズった!!噂の現場 12リポスト目 宮城・仙台《先代 きよゑ食堂》

【2025年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／MENSHOグループ 代表取締役 庄野 智治 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025東京 若手経営者５人が語るＺ世代の戦力化 ●後編● どうすれば若手が活躍するのか
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 104-(1) 福岡・久留米《久留米らーめん道 麺めん志し
本店》
５：シゲキがほしいが新たな立飲みＦＣ実現へ 〝型破り〟な創作中華を開発│昼は「洋食」夜は「ワイン酒場」 2TAPS、二毛作の新業態を東京・池尻に
６：特集 捨てる食材を「宝」に変換も 広がるラーメンスープの世界
７：本格的なのに調理が簡便なラーメン商材特集
８：居酒屋Japan 2025 2026
９：新デザインで女性客獲得にも本腰 《勝男》新モデル開発で攻勢へ
１０：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載12MAMA スナック《茜》れいなママ
１１：チリ産のＰＢ冷凍ウニ開発 添加物不使用で生食感を
１２：アイアールハーツのコーチン専門店《一鳳》 関東初進出で限定品も

【連載】
◆外食産業を動かす人々／MENSHOグループ 代表取締役 庄野 智治 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 104-(1)／福岡・久留米／《久留米らーめん道 麺めん志し
本店》 …4
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載12MAMA スナック《茜》れいなママ …10

【2025年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／BRISK STAND 代表取締役社長 添田 有吾 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025東京 若手経営者５人が語るＺ世代の戦力化 ●前編● どうすれば若手が活躍するのか
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 103-(3) 千葉・横芝《Good Day Ramen 千夏８》
５：BRISK STAND×アクシビワーズが学生街に 飲み対応のグルメバーガー店│Targetが今後の展開見据えた３店目 野毛に伊達鶏使った高コスパ焼鳥店
６～７：Ｈの立ち呑み《8》移転物語 敷地半分もこだわり詰めたビルに
８：「使いこなす局面」入りが鮮明な企業も 外食大手で広がる生成AI活用
９：WDI､高輪GWシティに《ウルフギャング》 初採用の食材による新メニューも
１０：出展社来場者募集中!! 居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア
１１：飲食店と協業した新プロモーション開始 〈ニッカ・フロンティア〉 ブランド訴求で新販促
１２：ひょうたんやグループの壱三壱 人気の京都しゃぶしゃぶ店が品川に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／BRISK STAND 代表取締役社長 添田 有吾 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 103-(3)／千葉・横芝／《Good Day Ramen 千夏８》 …4

【オープン情報】
武蔵野うどん小麦晴れ／TGI FRIDAYS 神奈川芸術劇場店／やえかつ など …8,9

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 鳥取で初月売上1200万円!? 急拡大する《トリュフドーナツ》 なぜそんなに地方で強いのか ◆印束義則の繁盛店実況中継 103-(2) 千葉・横芝《Good Day Ramen 千夏８》 近藤商会が質高めたランチメインに 酒場《鳩乃湯》でオフィス街進出│サプラスが外国人や女性ターゲットに 新宿に老舗蘭州牛肉麺店 《vegan veggie 嫦娥》に見る 初のヴィーガン対応のヒントは中華に なぜヴィーガンつゆを作ったか 植物性原料100％ 動物性食材や香料不使用の鰹風味 和日 見つめなおす、和食のちから botanova 外食日報 卵を使っていないキューピーエッグケア グリップSが「エスニック×医食同源」 校舎活用し「ノンジャンル食堂」開業│花光雅丸氏の新会社beagle 業務提携先企業を完全子会社化 出展社来場者募集中!! 居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア トランジットHDが海外進出を支援 ベトナム料理店《Nen》が代官山に ブランド豚のとんかつ売りに Gardeniaが｢居酒屋以上割烹未満｣の店

【2025年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ＢＯＡ（ボア） 代表取締役 春田 幸一 氏
２～３：外外食ソリューションEXPO2025東京 DREAM ON流人材育成法大公開 ●後編● 「繁盛店の店長」生む風土作りとは
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 103-(1) 千葉・横芝《Good Day Ramen 千夏８》
５：光フードサービス・大谷社長インタビュー 「勝ちの方程式」ここにあり
６：ブラボー・ピープルズ×シェルシュ 代々木上原にコラボ居酒屋
７：後から読んでもためになる記事ばかり ニュースコレクション33
８：立飛グループが地元注目企業８社を誘致 「GREEN SPRINGS」にフードホール開業
９：「和食」と「喫茶」２ケタの高伸長 日本フードサービス協会25年6月度調査
１０：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載11MAMA カラオケ酒場《MAGIC》さとみママ
１１：暑中お見舞い申し上げます 2025年 盛夏
１２：ユージー・GUが難波地下街に２店目開店 人気店のスンドゥブ特化業態を展開へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ＢＯＡ（ボア） 代表取締役 春田 幸一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 103-(1)／千葉・横芝／《Good Day Ramen 千夏８》 …4
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載11MAMA カラオケ酒場《MAGIC》さとみママ …10

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 外食ソリューションEXPO2025東京 DREAM ON流人材育成法大公開●前編● 「繁盛店生むチーム」こう作る ◆印束義則の繁盛店実況中継 102-(2) 神奈川・弘明寺《越前屋田中酒店》 こむぎのがsio・鳥羽周作氏とコラボ 出汁の旨み訴求の「もんじゃ業態」 eatopiaが中目黒に２業態を同時開業 初のホルモン業態と熟成肉店│おにぎり専門店をモンゴルに出店 一粒万福が初海外展開 後から読んでもためになる記事ばかり ニュースコレクション33 FC展開視野に居酒屋事業の新主力に 木曽路が《酒場 大穴》出店積極化 大胆な経営改革を断行できる態勢目指し DDグループ、MBOで上場廃止へ 居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア 外食ソリューションEXPO 飲食店向けの新製品〈ZEROPPA〉 炭酸や清涼飲料で割る商材 ノンアルサワーエキス開発 玉寿司の希少米使った寿司店 表参道ヒルズ内移転で広さ２倍に

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。 外食ソリューションEXPO2025東京 鶏ヤロー×FS.shake×おすすめ屋 格安居酒屋経営者が目指す道 浅草に「祭り×BBQ×ビアガーデン」 スタンドケイがエンタメ系の新業態│LINK STYLEが多店舗展開見据え開発 新宿に初のビストロ業態出店 洋食屋さんのただただただおいしいドレッシング KOWADELICA FOODFUN デンマーク産ポークケンコーマヨネーズ ：FTG Companyがサラダ専門店で提供 「占いサラダ」ってなんだ？ ディル香るオニオンガーリック 外食日報 キューピーマオンソース favyが東京・浜松町に「横丁」開業 ハラル対応店など個性的な６店集結 事業再編やDX化推進を 潜在力を引き出し一層の需要拡大狙う　「ボジョレーヌーヴォー」が今年も熱い ◆印束義則の繁盛店実況中継 102-(2) 神奈川・弘明寺《越前屋田中酒店》 最上級の飛騨牛専門店で BGFコーポが関西に初出店

主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。　 外食ソリューションEXPO2025東京 鶏ヤロー×FS.shake×おすすめ屋 ｢Ｚ世代が求める外食の価値｣問う ◆印束義則の繁盛店実況中継 102-(1) 神奈川・弘明寺《越前屋田中酒店》 13番目はシェアオフィス＋フードホール favyが新宿に「re:Dine」オープン 居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア タイミー×ミナデイン協業店《赤提灯》で スポットワーカーを「店長代理」に 夏目前、ビアガーデンがもう熱い 外食大手の施設が軒並み活況 ◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載10MAMA 塙山キャバレー(3) スナック《みき》みきママ 高齢化社会に本格対応へ とんでんが全96店舗で嚥下調整食提供 Human Qreateが大阪に寿司業態２号店 初のバー営業で大人の空間演出

【2025年6月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／チンズコーポレーション 代表取締役 陳 龐湧 氏
２～３：ＲＨグループの事例紹介 「技能人材育成大賞知事賞」受賞の育成法公開 令和時代「修業のカタチ」こう変わる
４：チンズコーポレーションのガチ四川 《陳家私菜》が新橋進出│日と々とがオフィス街に新業態出店 朝から晩まで一日中モーニング提供
５：米国大使館が「認定店制度」導入 米国牛がハンバーガーに向いている理由
６：アメリカンスタイルバーベキュー
７：中部地域最大規模の食の総合見本市 FABEX スーパーマーケット＆ドラッグストアビジネスフェア
８：◆印束義則の繁盛店実況中継 101-(3) 埼玉・本庄 《焼肉レストラン 不二》
９：ジェフダ 5年後の創立50周年に PB売上500億円へ
１０：あなたにあうオージービーフは？
１１：豪州牛使用の《中目黒バーガーファクトリー》 支持されるメニューの秘密はこれだ
１２：「味付ジンギスGP2025」開催 新設の店舗部門で４店が受賞

【連載】
◆外食産業を動かす人々／チンズコーポレーション 代表取締役 陳 龐湧 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 101-(3)／埼玉・本庄／《焼肉レストラン 不二》 …8

【オープン情報】
おでんと炉端 たけし／松軒中華食堂 …4,12

【2025年6月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／アクセット 代表取締役 椎名 健仁 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025東京 若手の質問にカリスマ経営者が答える 後編 「独立」希望者にどう対応する？
４：◆印束義則の繁盛店実況中継 101-(2) 埼玉・本庄 《焼肉レストラン 不二》
５：ゼットン、中目黒に韓国屋台文化の進化版 《イヨサンソウル》の酒場モデル開発│野村不動産＆JR東日本の芝浦再開発で 地域の人気店誘致した３店舗を先行開業
６：ダルマプロダクションが芝浦に新業態 前菜主の新たなイタリアン提案
７：居酒屋JAPAN 2025 焼肉ビジネスフェア
８：回転寿司協会が「回転寿司ＭＶＰ選手権」開催 盛岡《すし清次郎》の黒沢司さんが優勝│ルミネが９月に「ニュウマン高輪」本格開業 飲食は30店舗超でHUGEは４業態出店
９：客数は増減まちまちも全体の９割が前年超え 値上げ底上げのプラス基調続く
１０：ニュースコレクション33 後から読んでもためになる記事ばかり
１１：海外採用支援サービスをリニューアル 海外就業希望シェフに向け より効率的にマッチングを
１２：海鮮と和牛の丼＆逸品料理を提供 なちゅらフーズが裏なんばに和食居酒屋

【連載】
◆外食産業を動かす人々／アクセット 代表取締役 椎名 健仁 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 101-(2)／埼玉・本庄／《焼肉レストラン 不二》 …4

【オープン情報】
俺の炉ばた 恵比寿／錦糸町ジンギスカン オクノ羊ヤ、ミナミなど …5,6,11

【2025年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／IFREA 代表取締役 曽根 浩伸 氏
２～３：外食ソリューションEXPO2025東京 若手の質問にカリスマ経営者が答える 前編 人事や他店視察のポイントとは？
４：社員の熱意で生まれた新業態 HUGEが中目黒に初のピッツェリア
５：ホットランドHD、新橋での浸透受け川崎に 《元祖ざる焼 小林養鶏》関東２号店
６：◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載9MAMA 塙山キャバレー(2) スナック《ふじ》ふじママ
７：万能だしもずく 福助書店e+ マンナンヒカリ
８：◆印束義則の繁盛店実況中継 101-(1) 埼玉・本庄 《焼肉レストラン 不二》
９：〈サントリー生ビール〉瓶を氷で冷却 「キン冷サン生」販促展開へ
１０～１１：スープストックトーキョーの実践事例紹介 「食のバリアフリー」こう実現する
１２：THANが京都に昭和レトロ感漂う新業態 コスパと映え両立の酒場オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／IFREA 代表取締役 曽根 浩伸 氏 …1
◆鶏ヤロー和田成司のスナック放浪記 スナックママの人生劇場 連載9MAMA 塙山キャバレー(2) スナック《ふじ》ふじママ …6
◆印束義則の繁盛店実況中継 101-(1)／埼玉・本庄／《焼肉レストラン 不二》 …8