日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2024年3月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平 氏
２～４：外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪」がこんなに!! 後編 激アツの注目エリアは「中津」だ!!
５：サンマルクHDいよいよファミレスに参入
６：ファッズ、今年も《新時代》推しで出店
７：うめきた再開発の締めくくり 「グラングリーン大阪」先行開業
８：居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
９：◆印束義則の繁盛店実況中継
１０：家族向けやこども食堂用メニューに便利 メーカー推薦の学給用商品はこれだ!!
１１：FOODFUN 天狗缶詰㈱ 木挽BLUE 鍛高譚
１２：ゼネラル・オイスターが梅田商業施設に新業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／玉寿司 代表取締役社長 中野里 陽平 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(3)／福岡・長者原／《居酒屋 〇〇家》 …9

【オープン情報】
BRASSERIE by plein 虎ノ門ヒルズステーションタワー／虎ノ門 もう利／焼きたてのかるび 小金井貫井南店／韓丼 岸和田店など …5,6,7

【2024年3月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏
２～４：外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 「意外と知らない大阪」がこんなに──前編 いまトンカツ業態がすこぶる熱い!!
５：ミナデイン、米と茶にこだわった和食店 新業態は《日常茶飯時》だ!!
６：シェルシュが大人の隠れ家居酒屋を東北沢に 「世界の酒場料理」を融合
７：ベトナム料理店がいよいよブレイクスルーか!? 成長しているフォー専門店 支持される秘訣はこれだ!!
８：光FS、立ち飲み《大黒》《魚椿》で600店を
９：GOSSOが《じげもんちゃんぽん》を買収
１０：《タコハイ》が新定番になる!? サントリーが食中酒提案するプレーンサワー 業務用でも新風を起こすか
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：エバークリーン､革新的牛肉割烹店を銀座に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／シェルシュ 代表取締役 エグゼクティブシェフ 丸山 智博 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(2)／福岡・長者原／《居酒屋 〇〇家》 …11


【オープン情報】
らーめん日高 エキア川越店 …6

【2024年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Uliveto 代表取締役 加藤 晃 氏
２～３：ＪＩＦＡセミナー再録 訪日観光客をいかに呼び込むのか？ ●後編● インバウンド対策のツボはここだ!!
４：いつもの作業の「科学製品」適切に管理していますか？
５：今夏開業予定の「イノゲート大阪」　「バルチカ03」に飲食50店舗
６：出展社来場者募集中! 居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア
７：2TAPSの三茶のマルコグループが虎ノ門に アップデートした居酒屋文化発信を
８：パートナーズD、《北の家族》リブランドさらに 《きたぎん》に肉料理強化バージョン
９：ケンコーマヨネーズ 海外に和惣菜発信へ 第1弾は煮物2品に
１０：い～本、い～情報 福助書店 e+
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：Ulivetoの「馬出汁おでん」とは何ぞや？ 名古屋の人気店が東京初出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Uliveto 代表取締役 加藤 晃 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 86-(1)／福岡・長者原／《居酒屋 〇〇家》 …11


【オープン情報】
立呑み中華 起率礼／創作串揚げ つだ 虎ノ門ヒルズステーションタワー店など …5,7,8

【2024年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／金澤企画国際 代表取締役 金澤 永浩 氏
２～３：ＪＩＦＡセミナー再録 訪日観光客をいかに呼び込むのか？●前編● インバウンド対策のツボはここだ!!
４：居酒屋Japan 焼肉ビジネスフェア 2024 2025
５：虎ノ門ヒルズステーションタワーに登場 ダルマＰによる大人のイタリアン酒場だ
６～７：TEAM Gは各分野のプロフェッショナルが揃っています
８：金澤企画国際が炭火で焼く本場の羊肉串店 全卓に自動回転串焼き機導入
９：東急不動産の「ハラカド」が４月17日に開業 sioなど飲食25店舗が出店
１０：plowが3店目、満を持して三茶に《赤星》
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１２：玉寿司、銀座で気軽に楽しむすし酒場を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／金澤企画国際 代表取締役 金澤 永浩 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(6) …11

【オープン情報】
RACINES／クルン・サイアム 麻布台ヒルズ店／船から直送 船上すし みこう など …5,8,9

【2024年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／きんざん 代表取締役 須田 塁 氏
２～４：元インフォマートの大島大五郎さん 今度はベトナム日本語学校と提携!! 外国人従業員との新たな関係を問う ベトナム・ハノイ採用ツアー同行記
５：居酒屋甲子園が第17回大会に向け方針発表 垣根壊し「革新」起こす１年に
６：アメリカンミート
７：米国発「肉サンドイッチ」は 新たなブームを創るのか
８：特別現地ルポ 16年連続輸入シェア１位 進化する「台湾冷凍枝豆」のいま
９：居酒屋の未来を創造する 居酒屋JAPAN 同時開催 焼肉ビジネスフェア
１０：厚切りステーキ売りの《ステーキハウス松木》 なぜ看板商品を豪州産牧草牛に変えたのか
１１：あなたにあうオージー・ビーフは？ オージー・ビーフ診断
１２：きんざん、名古屋の人気焼鳥店が東京へ
１３：Luck projectが1つ上の日常使い居酒屋を
１４：Hal k、ニンニク尽くしバルを奥渋に
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１６：Thanks-Upが裏天王寺に新業態の鶏焼肉

【連載】
◆外食産業を動かす人々／きんざん 代表取締役 須田 塁 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(5) …15

【2024年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／スマートフード 代表取締役CEO 大西 淳 氏
２～３：企業から個の集団による運営へ──会員制オンラインサロン「Close table」発 「風の時代」の飲食店経営とは？
４：無料ショート動画グルメ検索アプリ 〈スマフー〉って一体何だ？
５：ゼットン、「九博」で足湯カフェを立ち上げ 公園再生の目玉案件「完成」へ
６～７：課題が分からいない、誰に相談したら良いかでお悩みの飲食店の皆様 飲食店経営クリニック TEAMG
８：壱番屋がカレー軸に多業態化展開へ
９：ダイナック､進化形《東京コトブキ》丸の内に
１０：活況呈した「居酒屋JAPAN」 前年比約1500人増の２万人弱が来場!!
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１２：FONZ、英国王室も訪問した酒蔵料理が銀座へ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／スマートフード 代表取締役CEO 大西 淳 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(4) …11

【オープン情報】
スコンター 虎ノ門ヒルズ店など …8,9

【2024年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／長岡商事 代表取締役社長 前川 弘美 氏
２～３：東京・長岡商事 ●地元愛が地域救う● 飲食の力で叶う「街おこし」とは？
４：串ではなく「かご焼き」で差別化 レインズＩがＺ世代向け焼き鳥新業態│APHDが事業部採算制で迅速経営を
５：fun function×SIT FUNCTION 東京駅高架下に町中華×酒場の進化版
６～７：課題が分からいない、誰に相談したら良いかでお悩みの飲食店の皆様 飲食店経営クリニック TEAMG
８：６カ月連続で200万人超え ほぼコロナ前水準に回復
９：ビール４社の2024年事業戦略出揃う ビール軸「飲酒体験」に重点
１０：トレタがノーショーに待った!!
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１２：注目外食企業に、この人あり 右腕左腕 ひつじあいす店長・上松貴昭氏

【連載】
◆外食産業を動かす人々／長岡商事 代表取締役社長 前川 弘美 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(3) …11

【オープン情報】
bar comori／まぜそば ごち麺／ナナズグリーンティ …4,5,8

【2024年1月15日号 目次】（全36ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／やま中 代表取締役CEO 小野 政彦 氏
２～４：外食ソリューションEXPO2023大阪 セミナー再録 前編 あの大阪の大繁盛店が最初で最後の登壇!! 繁盛店の裏側と焼肉業界のこれから
５：やま中、銀座に県外初の高級もつ鍋店
６：インフォマート お客様寄り添い宣言
７：Human Qreateが寿司業態を大阪・福島に
８：本紙調べ・23年11月度上場外食既存店売上高 ほぼ全ての企業が増収
９：主要食品メーカーが今年の事業方針発表
１０：急成長中の三菱食品の「リクエ」とは？
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１２：Buzz Foods､初の自社業態はおでん&釜飯
１３：外食ソリューションEXPO 2024 居酒屋JAPAN 紙面展示会特別号
１４～１６：外食ソリューションEXPO2023大阪セミナー再録 後編 あの大阪の大繁盛店が最初で最後の登壇!! 繁盛店の裏側と焼肉業界のこれから
１７：居酒屋JAPANを支援する全国各地の飲食店勉強会・団体
１８：居酒屋JAPAN東京実行委員会協力メンバー紹介
１９：居酒屋JAPAN2024東京 セミナー一覧 聴かなきゃ損！損！さぁ会場へGO！GO！
２０：居酒屋JAPAN2024　part1 目次
２１～２４：居酒屋JAPAN2024東京 紙面展示会(1)
２５：飲食店の業務用商品・最新サービス情報のことなら FOODFUN!
２６～２７：居酒屋JAPAN2024東京 紙面展示会(1)
２８：外食産業記者会選考 外食アワード2023受賞者はこんな方々│第４回外食デザインアワード2024 優秀賞・特別賞の４店舗決定
２９：食べるJAPAN×居酒屋JAPAN 第４回美味ｱﾜｰﾄﾞ受賞者発表
３０：居酒屋JAPAN2024　part2 目次
３１～３５：居酒屋JAPAN2024東京 紙面展示会(2)
３６：出展社来場者募集中　居酒屋JAPAN2024 焼肉ビジネスフェア 大阪 東京

【連載】
◆外食産業を動かす人々／やま中 代表取締役CEO 小野 政彦 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(2) …11

【2024年1月1日号 目次】（全20ページ）
表紙：やっぱり飲食業が好きだ！ 2024年新春特大号 ◆外食産業を動かす人々／（一社）日本居酒屋協会 ５代目会長 大林 芳彰 氏
２～３：「培養肉」「培養魚」時代はすぐそこに 「バイオ×食」の最新動向を追う
４：マルハンがＭＵＧＥＮ買収 株式80％取得し飲食事業の中核に 富裕層向け観光事業に必要不可欠
５：外食ソリューションEXPO
６～７：ねぎしＦＳの人材採用から定着まで 「良い店」実現が人員充足の肝に
８：近藤隆ダイキチシステム新社長に聞く 《大吉》よ、どこに行く？
９：広告
１０～１１：TEAMG 飲食店経営クリニック
１２～１３：広告
１４：日本外食新聞 年イチ経済講座 第一生命経済研究所・嶌峰義清氏が斬る 激動時代に見えた外食業界の針路
１５～１６：広告
１７：ホットランド、釜飯とそばの新業態
１８：◆印束義則の繁盛店実況中継 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト
１９：広告
２０：ココロオドル、昭和と令和を融合させた ネオ和食居酒屋を立川に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／（一社）日本居酒屋協会 ５代目会長 大林 芳彰 氏 …1
◆～日常の“気づきの視点”を鍛えるセミナー～ 第９回 “細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1) …18

【2023年12月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／スマイルワーク 代表取締役 重光 利明 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー再録 後編 若手を起用し子会社化する狙いはどこに──APHDが模索する新たな飲食企業のカタチとは？
４：外食産業記者会選考 外食アワード2023 ゼットン鈴木氏はじめ５氏選出 20回記念で際コーポ中島氏ら２氏も
５：UNKAI KOBIKI BLUE 石釜珈琲 白波 鍛高譚
６：味坊集団が大衆酒場業態を北千住に│大阪・中崎町に《坂上倶楽部パート２》
７：デジタルデータでつながる企業間取引クラウドサービス BtoBプラットフォーム
８：SFPHD、池袋に新業態の豚足酒場
９：ロイヤルHDが双日やSREHDと共同開発へ 中小事業者の飲食店開業を支援
１０～１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：アトム、宮崎牛カツ加えた豚カツ店展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／スマイルワーク 代表取締役 重光 利明 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 85-(2)／東京・国領／《Don Bravo》 …10,11

【2023年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ミナモト 代表取締役 細田 源太 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー再録 前編 若手を起用し子会社化する狙いはどこに── APHDが模索する新たな飲食企業のカタチとは？
４：大箱減少で大手にも回帰現象 宴会需要が帰ってきたぞ！
５：「麻布台ヒルズ」11月24日開業 ８haの「街」に飲食約50店が出店│餃子無人販売会社のYESが開発 埼玉にイートインのもつ煮込み食堂を
６：TEAM G は各分野のプロフェッショナルが揃っています
７：飲食店経営クリニック
８～９：◆印束義則の繁盛店実況中継
１０：サントリー 日本ワインで新たなファン開拓へ ブドウ畑起点に魅力発信を
１１：神戸物産が《プレカル》の新モデルを
１２：東京都スポーツ文化事業団＆アーバンズ 東京体育館にアラビア料理専門店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ミナモト 代表取締役 細田 源太 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 85-(1)／東京・国領／《Don Bravo》 …8,9

【2023年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／コアカンパニー 代表取締役 渡邉 祐典 氏
２～３：トレンド最前線を行く店舗に注目だ!! カフェに学ぶ「外食SDGs」とは？
３：郊外型カフェがすこぶる熱い!! 物語コーポ《果実屋珈琲》好発進のワケ
４：広告
５：広告
６：熊のマネージメント､新たに薪で焼く鳥焼店を
７：ダイヤモンドＤが新業態で新提案 藁焼きの「伝統と革新」表現
８：日本エイサー、台湾の植物肉を国内展開
９：ピーカチ×ドコモIM、新事業をプレ提供
１０：広告
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：Baybridgeが老舗洋食店継承し新業態を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／コアカンパニー 代表取締役 渡邉 祐典 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(3)／神奈川・愛甲石田／《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11

【オープン情報】
肉のウヱキ 千葉ニュータウン店／日本栄光酒場 ロッキーカナイ西新宿／カニカニランドなど …6,7

【2023年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／WESTAIN 代表取締役社長 山西 英一郎 氏
２～３：売上への影響も大きいので要注意!! インボイス制度の仕組み大解説
４～５：神奈川・横浜で第16回居酒屋甲子園開催 日本一は鹿児島《鳥門米門うまいもん。》
５：居酒屋甲子園の全国優秀店長はこの２人
６：樽生が導入できない飲食店に朗報!! 缶専用ビールサーバーの展開始まる
７：外食ソリューションEXPO2024
８：製糖会社がレストランを作った!! 大東製糖､独自のパン軸に料理楽しむ店に
９：ダイナックが《釣宿酒場 マヅメ》の派生店 横浜・野毛に寿司居酒屋の新業態
１０：ピーカチ×NEC､顔認証ポイントサービス開発 東京・大阪の６店舗で実証実験開始
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：一粒万福、ターゲット層から立地選定 東京・西小山に高級おにぎり店を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／WESTAIN 代表取締役社長 山西 英一郎 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(2)／神奈川・愛甲石田／《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11

【2023年11月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フロンティア法律事務所 代表弁護士 黒嵜 隆 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー ●後編● 飲食に精通した最強弁護士が教える──こうすればトラブルは未然に防げる!!
５：バルニバービが青山に蕎麦業態を初出店│韓国バーガーチェーン《マムズタッチ》 ポップアップ店で日本初上陸
６：特別企画広告 居酒屋の二毛作でも活躍！ そば・うどん商材
７：そば派か、うどん派か──「めん酒場」が独自進化中だ!!
８：GYRO HOLDINGS 《ビーフキッチン》を買収
９：JBイレブン､名古屋発B級グルメ業態主力化へ
１０：飲食店お悩み解決隊！
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：蓮香楼、中国の老舗店を日本初出店 ｢華魂和装｣で広東料理提案

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フロンティア法律事務所 代表弁護士 黒嵜 隆 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 84-(1)／神奈川・愛甲石田／《焼肉とホルモン 海老名食堂ホルモン部 愛甲石田店》 …11

【2023年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／うる虎ダイニング 代表取締役 片瀨 真一 氏
２～４：居酒屋JAPAN2023東京セミナー ●前編● 飲食に精通した最強弁護士が教える─こうすればトラブルは未然に防げる!!
５：マルシェ×UNCHIがラーメン居酒屋立ち上げ 新たな飲食シーン提案へ│スパイスワークスHD、沖縄の人気店を渋谷へ 今後は郊外店も視野に
６～７：飲食店経営クリニックにご相談! 飲食店ドック４つの特徴 TEAM G
８：グルメ杵屋、ガパオライス専門業態出店│サントリーが350㎖缶のサーバー展開へ
９：ゲルニカがチャットGPTでレシピ開発!!
１０：群馬・永井酒造 酒造りの想いを伝える試飲施設を開設 ラボ併設し生酛造りに挑戦へ
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：うる虎ダイニング、A5和牛を片面炙りで

【連載】
◆外食産業を動かす人々／うる虎ダイニング 代表取締役 片瀨 真一 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 83-(3)／千葉・蘇我／《焼肉とホルモン居酒屋もぢょい。蘇我西口店》 …11