【2024年6月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Mostfun 代表取締役 大崎 拓実 氏
２～４：Mostfunの事例紹介 現場を熟知するバイトの社員化こそ近道だ 人手不足はこう乗り越える!!
５：ホットランド、純喫茶業態に参入
６：◆SNSでバズった!! 噂の現場 10リポストめ 素敵な写真や動画もいいけれど… 「顧客が本当に欲しいもの」はこれ！
７：居酒屋JAPAN2024 次回は大阪会場で開催
８：日本回転寿司協会が開催 「第9回全日本回転寿司MVP選手権」 《太助寿司本店》永田昇さん優勝掴む
９：多様な立地で「I-Robo」検証 調理ロボット活用を拡大
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継
１１：カクヤス､個店へ販拡とPB商品の強化を
１２：学芸大学にトラットリア《Grolla》開業
【連載】
◆外食産業を動かす人々／Mostfun 代表取締役 大崎 拓実 氏 …1
◆SNSでバズった!! 噂の現場 10リポストめ 素敵な写真や動画もいいけれど… 「顧客が本当に欲しいもの」はこれ！ …6
◆印束義則の繁盛店実況中継 89-(2)／千葉・本八幡／《紀州備長炭焼 とりまさ 本八幡店》 …10
【オープン情報】
コナズ珈琲 利府店／仙台牛と牛たん 肉のいとう／SUGIMOTO THE STEAK／和牛とおでん 三芳亭 など …5,6,8,9
目次
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商品情報・内容
- 出版社：外食産業新聞社
- 発行間隔：旬刊
- 発売日：毎月5,15,25日
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主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
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