【2024年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ふじや 代表取締役社長 鍛谷 徹 氏
２～３：ＪＩＦＡセミナー再録 ●後編● トリドールHD粟田社長×ワンダーテーブル秋元会長のスペシャル対談 これが我々の海外出店｢失敗と成功｣
４：卵を使っていないキューピーエッグケア 外食日報 お豆でつくったツナのサラダ 牛も、豚も、鶏も、botanova
５：ふじや、地元産雑穀で活路見出し海外進出も 焼肉店がなぜ「代替肉」を開発したのか
６：地道にヒアリングしニーズ発掘 ブイクックが渋谷にヴィーガン寿司店開業
７：良い書籍も有益なデータもお任せあれ 福助書店e+
８：アレルギー対応のコース料理も 京セラのメニュー表のない飲食店とは!?│シェフズバンクが国籍や嗜好は問わない 多様性レストラン開業
９：イートアンドHD「くまちゃん温泉」で韓国へ
１０：居酒屋JAPAN 焼肉ビジネスフェア 東京 大阪
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：リタウン×Ｅ-ＤＥＳＩＧＮ 神社と繋がる公園内に新名所を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ふじや 代表取締役社長 鍛谷 徹 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継 91-(2)／東京・住吉／《炭焼やきとり はな 扇橋店》 …11