【2022年11月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／５way kitchen（ゴウエイキッチン） 代表取締役 高丸 聖次 氏
２～３：居酒屋JAPAN2022 セミナー再録 スタッフの育て方から売上の話まで 若手経営者が語る居酒屋の姿とは？【前編】
４：5way kitchenの《祐天寺Bob》の一角にある 隠し部屋の正体とはー!?
５：パートナーズD、自動串焼き機で体験型BBQ
６：居酒屋の二毛作でも活躍！そば・うどん商材
７：中沢製麺が一般向け直売所開設で拡がった 意外な販売ルートとは？
８：居酒屋JAPAN2023
９：《ピーター・ルーガー》１周年で オーナーファミリーがやってきた!!
１０：一休がセルフ式鉄板焼き業態に参入
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：外食サポーター人 日本冷凍めん協会・桑山和基専務理事
【連載】
◆外食産業を動かす人々／５way kitchen（ゴウエイキッチン） 代表取締役 高丸 聖次 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継73-(1)／熊本・下通／《肥後串焼 塩だしおでん ひご屋》 …11
目次
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商品情報・内容
- 出版社：外食産業新聞社
- 発行間隔：旬刊
- 発売日：毎月5,15,25日
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主に中小の外食ベンチャー企業にターゲットを絞った媒体です。１面の中小外食ベンチャー企業の経営者にフューチャーした「外食産業を動かす人々」をはじめ、終面にはナンバーツーを紹介する「右腕左腕」、現場で輝くスタッフにフォーカスした「ゲンバニンゲン」、そして、飲食店経営者による実践的な寄稿の数々。まさに「飲食店参加型の媒体」です。業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。
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