日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2020年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／MASUICHI 代表取締役 国本 忠義 氏
２～３：もはやトークだけのツールではない!? LINE活用でコロナ禍でも勝つ!
４：一家DP、コロナニーズ掴み業態多様化へ│◆髙取宗茂のザ・人間力
５；外食記者会選考 外食アワード2020 日本KFCHD近藤氏ら６氏
６：居酒屋JAPAN＆焼肉ビジネスフェア 第1回店舗デザインアワード 優秀賞・特別賞の9者決定│「エンタメ×飲食」の相互応援スキーム 「＃食べてニッポンを元気にしよう」 ＰＪ第２弾は千葉の馬喰ろうグループ
７：◆ソトスマ 12月5日号
８：スパイスワークスHD、町場寿司を再構築│◆食士道
９：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１０～１１：◆～実演型総合気づきセミナーを徹底解説～ 第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(1)
１２：nadeshicoが焼き鳥メインの新業態展開

【連載】
◆外食産業を動かす人々／MASUICHI 代表取締役 国本 忠義 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載7 未見の我(5) …4
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.78 ノンダクレッタの各駅停食 大塚 …7
◆食士道 連載7 土を耕すということ …8
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 151日目 …9
◆第７回〝細かすぎる〟インヅカナイト詳報(1) …10

【2020年11月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／あじびるグループ代表 本岡 玲二 氏
２～３：新需要創出でwithコロナ時代を戦い抜く カフェメニューを復活の起爆剤に
４：異種業をベンチマークしよう ㈱DYM 水谷佑毅　氏
５；Rootがハイブリッド型新業態を立ち上げ 本格イタリアンを冷凍で宅配やＥＣに│◆髙取宗茂のザ・人間力
６：◆ソトスマ 11月25日号
７：今冬は「こたつ席」の人気急上昇!?│◆食士道
８：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
９：広告 明治ブルガリア キューピーペイザンヌサラダドレッシング
１０：広告 デンマーク産ポーク ucc 雪印メグミルク 日清フーズ㈱
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：広告 薩摩酒造㈱ 霧島酒造㈱ 雲海酒造㈱
１３：冬本番へ大手「一人鍋」に動く コロナ禍のニーズ対応も
１４：広告 三菱食品 山口県漁業協同組合
１５：フレッシュテック・スタイルがワインの酸化防止技術応用し日本酒を世界に
１６：＃食べてニッポンを元気にしようプロジェクト 第１弾 焼肉トラジ 公式アンバサダー・のりちゃん

【連載】
◆外食産業を動かす人々／あじびるグループ代表 本岡 玲二 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載６ 未見の我(4) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.77 ノンダクレッタの各駅停食 巣鴨 …6
◆食士道 連載6 修行は必要か不必要か …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 141日目 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継50-(3)／千葉・市原／《ちばから 市原本店》 …11

【2020年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／五十家コーポレーション 代表取締役 五十棲 新也 氏
２～３：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード 飲食店×商店街の取り組みで街に集客を 街中活用の「外酒場」が新しい
４：ダイニングイノベーションＧ ハンバーガー市場参入、海外も視野に│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５；GO to EATキャンペーン追い風に WDIの《ウルフギャング》急回復│◆食士道
６：◆ソトスマ 11月15日号
７：トランジットが丸の内に初の直営旗艦店│◆ソト女の食堂楽
８：くら寿司がSDGs関連の取り組み加速
９：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１０：Shock Tech、提供時間改善に役立つモバイルオーダー開発
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：2-TAPS、《食堂かど。》を東京・三茶に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／五十家コーポレーション 代表取締役 五十棲 新也 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート ★成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 8★ …4
◆食士道 連載5 食卓の白い悪魔 …5
◆ソトスマ No.76 ノンダクレッタの「各駅停食」 駒込 …6
◆ソト女の食堂楽 22皿目 ルービー …7
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 131日目 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継50-(2)／千葉・市原／《ちばから 市原本店》 …11

【2020年11月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／蝦夷ホールディングス 代表取締役 相馬 慶一 氏
２～３：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード コロナ禍のパラダイムシフトにこう対応した ～蝦夷ホールディングスの事例 単体高利から薄利複利への転換
４：ＡＰＨＤが食卓サポートへ宅配強化│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
５；◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：サントリー ブーム追い風に取り扱い飲食店が拡大 こだわり酒場のレモンサワー 年内６万店へ
７：第15回居酒屋甲子園、8/25新潟で開催 「使命」掲げ多くの子供参加を
８：居酒屋JAPAN2021
９：オベーションＰ、初のハンバーグ専門店で勝負
１０：日本のそば・うどんが新たなステージへ 既成概念打破の先に広がる新世界
１１：健康志向の訴求メニューに！ そば・うどん特集
１２：Globridge大塚社長が居酒屋協会勉強会で講演 デリバリーで勝つには？
１３：プレジャーC、たまプラーザに初の中華店│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
１４：◆ソトスマ 11月5日号
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：一歩一歩が商業施設に下町炉端を初出店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／蝦夷ホールディングス 代表取締役 相馬 慶一 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載5 未見の我(3) …4
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 121日目 …5
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート ★成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 7★ …13
◆ソトスマ No.75 ノンダクレッタの「各駅停食」 田端 …14
◆印束義則の繁盛店実況中継50-(1)／千葉・市原／《ちばから 市原本店》 …15

【2020年10月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／和音人 代表取締役 狩野 高光 氏
２～３：和音人・狩野高光氏の新連載がスタート! 1～3話 一挙掲載スペシャル版 食士道（しょくしどう） 外食人としてどう向き合うか̶未来へつなぐ「食のカタチ」
４：居酒屋JAPAN2021
５；一家DP、いまなぜカフェ参入なのか│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
６： 高齢者向け宅配弁当で安定収入を こだわりの商品力でリピーター獲得
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８～９：原宿に立ち飲みから星付きまで18店が集結 飲食特化の「JINGUMAE COMICHI」 開業
１０：大手が「おせち」に熱視線
１１：コロナを吹き飛ばせ! 「エンタメ×飲食」の相互応援プロジェクト 「＃食べてニッポンを元気に」始動
１２：インフォマート、羽田に初の飲食店出店
１３：◆印束義則の繁盛店実況中継 49-(3)
１４：◆ソトスマ 10月25日号
１５：異業種をベンチマークしよう ytv Nextry専務取締役 プロデューサー 諏訪 道彦 氏
１６：G’Styleが新業態の餃子居酒屋オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／和音人 代表取締役 狩野 高光 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載3 未見の我(2) …5
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 111日目 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継49-(3)／東京・立川／《炭火焼鳥 あら》 …13
◆ソトスマ No.74 ノンダクレッタの「各駅停食」西日暮里 …14

【2020年10月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／レガロダイニング 代表取締役 林 亨 氏
２～４：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード コロナ禍で強まるコラボやシェアの発想 協業でランチ需要を勝ち取る
５；広告 飲食店のためのメーカー情報マガジン FOOD FUN!
６：「Go To Eat」出足からミソ付く 「飲食予約ポイント錬金術」騒ぎ勃発
７：ワタミが「焼肉の大手に転身」へ 渡邉会長「最大の勝負に」│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
８：広告 EUROPEAN UNION
９：◆ソトスマ 10月15日号
１０：広告 キューピー ニッスイ リケン
１１：飲食店の新たな店舗活用モデルだ!! コロナで「社員食堂」の変化が加速
１２：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１３：キリンＢ、タップ・マルシェのノウハウ活用 新サーバー「TAPPY」試験展開へ
１４：広告 Otsuka S&B Yamaya 全給協
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 49-(2)
１６：第一興商がバーチャルレストランに続き 「店外飲食」アプローチ急

【連載】
◆外食産業を動かす人々／レガロダイニング 代表取締役 林 亨 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 連載3 未見の我(1) …7
◆ソトスマ No.73 ノンダクレッタの「各駅停食」日暮里 …9
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 101日目 …12
◆印束義則の繁盛店実況中継49-(2)／東京・立川／《炭火焼鳥 あら》 …15

【2020年10月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ＫＹＯＴＡファクトリー 代表取締役 佐々木 強太 氏
２～４：老舗飲食店の事業承継問題を考える 絶好調Ｇが宮城・仙台《元祖 炉ばた》継ぐ街の資産をどう守っていくのか
５；大手外食「持ち帰り専門店開発」活発化│◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力
６：コロナ禍でも伸びる高齢者向け宅配弁当が熱い なぜ創業から成長が続いているのか
７：コロナ禍何のその!! 出店攻勢 バイタリティが初の中華業態
８：アプリやロボットで生産性向上を 食系卸３社がＣＫ代行事業に動く
９：テイクアウト・デリバリーにも調理負担少なく本格的な味に
１０：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１１：◆ソトスマ 10月5日号
１２：《宇奈とと》、宅配需要として強い引き
１３：ゼストグレイン、最大50％の油を節約可
１４：関西の飲食店交流会「エフロク」 10周年シンポを10/26に大阪で開催
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 49-(1)
１６：5way kitchen、東京・渋谷の外れに隠れ家 厨房内雰囲気の《高丸電氣》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ＫＹＯＴＡファクトリー 代表取締役 佐々木 強太 氏 …1
◆外食新時代を生き抜く 髙取宗茂のザ・人間力 …5
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 91日目 …10
◆ソトスマ No.72 ノンダクレッタの「各駅停食」 鶯谷 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継49-(1)／東京・立川／《炭火焼鳥 あら》 …15

【2020年9月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／UNCHI 代表取締役 松村 貴大 氏
２～３：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード Instagram活用 Part2 インスタでの新規客獲得は写真だけじゃない!? 動画「ストーリーズ」どう使うか
４：たるたるＪとミートＣがコラボ 幻の｢東京Ｘ｣使い トンカツ店
５；◆外食新時代を生き抜く ザ・人間力
６：創立50周年ドムドムバーガー 藤﨑社長に聞く 「我が道をゆく」ブランド戦略とは？
７：◆印束義則の繁盛店実況中継 48-(3)
８：サントリーが飲用時品質向上へ新たな仕掛け 「頂店ハイボール」制度って何だ？
９：◆ソトスマ 9月25日号
１０：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
１１：異種業をベンチマークしよう! 第8弾 トップ経営者に学ぶこれからの経営戦略とは
１２～１３：「Go To キャンペーン」って何だ？ ●今分かっている最新情報まとめ●
１４：Globridge､バーチャルレストラン展開が再加速
１５：新業態《もつ次郎》拡大へ 《ゆで太郎》との併設型で
１６：接待伴う飲食店9割が売上半減､リカーPJ調べ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／UNCHI 代表取締役 松村 貴大 氏 …1
◆【和僑グループ会長・髙取宗茂氏による新連載】 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継48-(3)／埼玉・上尾／《もみ込み焼肉 食道楽 上尾店》 …7
◆ソトスマ No.71 ノンダクレッタの「各駅停食」 上野 …9
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 81日目 …10

【2020年9月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／リバリュース 代表取締役 箱部 照太 氏
２～４：今号は肉肉しく! 混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード 店の中にもう一つ店がある! ショップ・イン・ショップが新しい
５；◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６～７：「おいしい」だけではもう通用しない!? 大手に学ぶハンバーグの商品開発
８：◆ソトスマ 9月15日号
９：広告 オージービーフ
１０：魚金２業態同時オープン 「KANDA SQUARE」が全面開業
１１：広告 シカゴスタイル イタリアンビーフ
１２：輸入卸のゲルニカ 肉の４業態複合店で飲食に参入
１３：コロナに負けるな!! 対策商品を一挙紹介
１４：ＪＦ・ＪＦ学会が「外食インカレ」開催(3) 学生が業界の課題解決策を提案
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 48-(2)
１６：《カリガリ》カレー新業態 カリガリが馬・羊肉居酒屋を赤坂に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／リバリュース 代表取締役 箱部 照太 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 71日目 …5
◆ソトスマ No.70 ノンダクレッタの「各駅停食」 御徒町 …8
◆印束義則の繁盛店実況中継48-(2)／埼玉・上尾／《もみ込み焼肉 食道楽 上尾店》 …15

【2020年9月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／カオ カオ カオ 代表取締役 新井 勇佑 氏
２～３：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード ●事例研究● タイ屋台 《カオカオカオ》 デリバリーを儲かる仕組みにシフトチェンジ 「外中食」産業化への可能性を探る
４～５；◆特別寄稿◆ 専門家が飲食店の参入に助言 ここに注意!! キッチンカー7つの落とし穴
６：大手居酒屋各社、持ち帰り体制強化進む
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８～９：新進気鋭の若手経営者が新たな時代を開拓 新世代が作るラーメンの新潮流
１０：ドリーマーズが東京にハイブリッド都市型店│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
１１：これが簡単・便利な本格的「ラーメン商材」
１２：ＪＦ推計19年 外食市場規模 ８年連続増の26兆円超に
１３：居酒屋JAPAN2021
１４：◆ソトスマ 9月5日号
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 48-(1)
１６：絶好調Ｇが収益出すセントラルＫ新設

【連載】
◆外食産業を動かす人々／カオ カオ カオ 代表取締役 新井 勇佑 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 61日目 …7
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 6 …10
◆ソトスマ No.69 ノンダクレッタの「各駅停食」 秋葉原 …14
◆印束義則の繁盛店実況中継48-(1)／埼玉・上尾／《もみ込み焼肉 食道楽 上尾店》 …15

【2020年8月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／リンクワーク 代表取締役 福島 優作 氏
２～３：●事例研究(1)● リンクワークが鮮魚卸と組み展開モデル構築 「魚屋＆食堂酒場」の可能性を探る
３～４；●事例研究(2)● スタイルスがハイブリッドを超えた新モデル 物販と飲食の完全融合とは？
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：プロダクトオブタイムが大衆居酒屋×CBの新業態
７：異業種をベンチマークしよう! 弟7段 船井 勝仁 氏
８：浜倉的商店製作所、渋谷ミヤシタパークに 最大級の「渋谷横丁」開業
９：◆ソトスマ 8月25日号
１０：平和不動産が日本橋兜町に個性派店舗誘致
１１：飲食店繁盛会＆一ノ蔵、ネットで蔵見学
１２：幼児から高齢者まで楽しめる!? 「全世代対応」メニューとは？
１３：高齢者メニューで顧客拡大を
１４：広告 わかめ唐揚げ 水挽
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 47-(3)
１６：セブンシーズが大阪・大正に４店目ラブワイン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／リンクワーク 代表取締役 福島 優作 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 51日目 …5
◆ソトスマ No.68 ノンダクレッタの「各駅停食」 神田 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継47-(3)／千葉・成田／《和食処 寛吉》 …15

【2020年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／いか匠 烏賊師 石原 貴史 氏
２～３：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード 【大阪《いか匠》の事例】 イカを極め新たな事業展開へ 専門性のヨコ展開でコロナと闘う
４；みたのC、那覇に《鳥ボーン》FC1号店│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６～７：予約困難店の味をカジュアルに提供 東京・広尾に17店の横丁現る
８：店舗デザインアワード応募受付中
９：リタウンが《湊川大食堂》で地域活性化
１０：◆ソトスマ 8月15日号
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 47-(2)
１２：東京・日比谷にラーメンの複合施設 ３店舗に加えバー併設で酒＆麺を提供

【連載】
◆外食産業を動かす人々／いか匠 烏賊師 石原 貴史 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 5 …4
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 41日目 …5
◆ソトスマ No.67 ノンダクレッタの「各駅停食」 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継47-(2)／千葉・成田／《和食処 寛吉》 …11

【オープン情報】
うなぎのうな政／わらじや／ガノフ屋ほか …3,4,9

【2020年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ワン・ライズ 代表取締役 竹間 一成 氏
２～３：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード あえて炎上？使い方次第で強力な営業ツールに 店のファンをこう増やす!!
４；「Go To Eat キャンペーン」事業者公募
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：店舗デザインアワード応募受付中
７：◆ソトスマ　8月5日号
８～９：セミナー再録 味よりコスパより社会正義を重視 ケイノーツ代表の竹田クニ氏が独自分析 「氷河期・Ｚ世代」を注視せよ!
９：居酒屋JAPAN2021 来年1・2月開催 ８月20日オンライン出展検討説明会開催
１０：暑中お見舞い申し上げます
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継　47-(1)
１２：Thinkingfor、Withコロナをキッチンカーで

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ワン・ライズ 代表取締役 竹間 一成 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 31日目 …5
◆ソトスマ　No.66 コロナチャレンジ シリーズ 最終回 「もうコロナにはこりごり」 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継47-(1)／千葉・成田／《和食処 寛吉》 …11

【2020年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／猿屋一家 代表取締役 藤野 裕章 氏
２～３,５～６：居酒屋JAPAN2020セミナー紙上再録 スペシャル企画①
バリヤフリー対応はどんな店でも今日からできる!?　障がい者を街に連れ出そう！
４；日本外食新聞×TOP CONNECTコラボ企画　異業種をベンチマークしよう！第６弾
６：◆ソト女の食道楽　21皿目
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 21日目
８：黒子の特殊部隊・サントリーグルメ開発部物語
９：Gマジックが新モデル《酒場フタマタ》開発
１０：◆ソトスマ　7月25日号
１１：印束義則の繁盛店実況中継　46-(3)
１２：urashima、串打ちしない焼鳥店オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／猿屋一家 代表取締役 藤野 裕章 氏 …1
◆ソト女の食道楽　21皿目　握り寿司 上…6
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 …7
◆ソトスマ　No.65 コロナチャレンジ シリーズ vol. 5 ノンダクレッタの体験レポート 「チラシ配りをなめたらアカン！」 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継46-(3)／千葉・市原／《寿し石狩 辰巳台店》 …11

【2020年7月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／株式会社タガタメ 代表取締〝焼く〟 鈴木 雅史 氏
２～５：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード 「ゑびや」「LINE」はコロナとどう対峙したか データ経営はやっぱり強かった!!
６；広告 居酒屋JAPAN2021
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 11日目
８～９：インフォマート取締役の大島大五郎さんが ミャンマーの田舎町に図書館付き小学校建設 ボク､学校作っちゃいました
１０：広がる「ゴーストレストラン」の世界
１１：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１２：首都圏で注目商業施設が続々開業
１３：無料のテイクアウト注文・決済ツール相次ぐ 主流は「決済手数のみ」に
１４：ＪＦ・ＪＦ学会が「外食インカレ」開催(2) 学生が業界の課題解決策を提案
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：LittleStandard、野毛にワンランク上の酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／株式会社タガタメ 代表取締〝焼く〟 鈴木 雅史 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.64 コロナチャレンジ シリーズ vol. 4 ノンダクレッタの体験レポート 「テイクアウトやってます!」 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継46-(2)／千葉・市原／《寿し石狩 辰巳台店》 …15