日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2020年9月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／カオ カオ カオ 代表取締役 新井 勇佑 氏
２～３：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード ●事例研究● タイ屋台 《カオカオカオ》 デリバリーを儲かる仕組みにシフトチェンジ 「外中食」産業化への可能性を探る
４～５；◆特別寄稿◆ 専門家が飲食店の参入に助言 ここに注意!! キッチンカー7つの落とし穴
６：大手居酒屋各社、持ち帰り体制強化進む
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
８～９：新進気鋭の若手経営者が新たな時代を開拓 新世代が作るラーメンの新潮流
１０：ドリーマーズが東京にハイブリッド都市型店│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
１１：これが簡単・便利な本格的「ラーメン商材」
１２：ＪＦ推計19年 外食市場規模 ８年連続増の26兆円超に
１３：居酒屋JAPAN2021
１４：◆ソトスマ 9月5日号
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 48-(1)
１６：絶好調Ｇが収益出すセントラルＫ新設

【連載】
◆外食産業を動かす人々／カオ カオ カオ 代表取締役 新井 勇佑 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 61日目 …7
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 6 …10
◆ソトスマ No.69 ノンダクレッタの「各駅停食」 秋葉原 …14
◆印束義則の繁盛店実況中継48-(1)／埼玉・上尾／《もみ込み焼肉 食道楽 上尾店》 …15

【2020年8月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／リンクワーク 代表取締役 福島 優作 氏
２～３：●事例研究(1)● リンクワークが鮮魚卸と組み展開モデル構築 「魚屋＆食堂酒場」の可能性を探る
３～４；●事例研究(2)● スタイルスがハイブリッドを超えた新モデル 物販と飲食の完全融合とは？
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：プロダクトオブタイムが大衆居酒屋×CBの新業態
７：異業種をベンチマークしよう! 弟7段 船井 勝仁 氏
８：浜倉的商店製作所、渋谷ミヤシタパークに 最大級の「渋谷横丁」開業
９：◆ソトスマ 8月25日号
１０：平和不動産が日本橋兜町に個性派店舗誘致
１１：飲食店繁盛会＆一ノ蔵、ネットで蔵見学
１２：幼児から高齢者まで楽しめる!? 「全世代対応」メニューとは？
１３：高齢者メニューで顧客拡大を
１４：広告 わかめ唐揚げ 水挽
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継 47-(3)
１６：セブンシーズが大阪・大正に４店目ラブワイン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／リンクワーク 代表取締役 福島 優作 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 51日目 …5
◆ソトスマ No.68 ノンダクレッタの「各駅停食」 神田 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継47-(3)／千葉・成田／《和食処 寛吉》 …15

【2020年8月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／いか匠 烏賊師 石原 貴史 氏
２～３：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード 【大阪《いか匠》の事例】 イカを極め新たな事業展開へ 専門性のヨコ展開でコロナと闘う
４；みたのC、那覇に《鳥ボーン》FC1号店│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６～７：予約困難店の味をカジュアルに提供 東京・広尾に17店の横丁現る
８：店舗デザインアワード応募受付中
９：リタウンが《湊川大食堂》で地域活性化
１０：◆ソトスマ 8月15日号
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継 47-(2)
１２：東京・日比谷にラーメンの複合施設 ３店舗に加えバー併設で酒＆麺を提供

【連載】
◆外食産業を動かす人々／いか匠 烏賊師 石原 貴史 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 5 …4
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 41日目 …5
◆ソトスマ No.67 ノンダクレッタの「各駅停食」 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継47-(2)／千葉・成田／《和食処 寛吉》 …11

【オープン情報】
うなぎのうな政／わらじや／ガノフ屋ほか …3,4,9

【2020年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ワン・ライズ 代表取締役 竹間 一成 氏
２～３：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード あえて炎上？使い方次第で強力な営業ツールに 店のファンをこう増やす!!
４；「Go To Eat キャンペーン」事業者公募
５：◆コロナが直撃したあるカフェの物語
６：店舗デザインアワード応募受付中
７：◆ソトスマ　8月5日号
８～９：セミナー再録 味よりコスパより社会正義を重視 ケイノーツ代表の竹田クニ氏が独自分析 「氷河期・Ｚ世代」を注視せよ!
９：居酒屋JAPAN2021 来年1・2月開催 ８月20日オンライン出展検討説明会開催
１０：暑中お見舞い申し上げます
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継　47-(1)
１２：Thinkingfor、Withコロナをキッチンカーで

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ワン・ライズ 代表取締役 竹間 一成 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 31日目 …5
◆ソトスマ　No.66 コロナチャレンジ シリーズ 最終回 「もうコロナにはこりごり」 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継47-(1)／千葉・成田／《和食処 寛吉》 …11

【2020年7月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／猿屋一家 代表取締役 藤野 裕章 氏
２～３,５～６：居酒屋JAPAN2020セミナー紙上再録 スペシャル企画①
バリヤフリー対応はどんな店でも今日からできる!?　障がい者を街に連れ出そう！
４；日本外食新聞×TOP CONNECTコラボ企画　異業種をベンチマークしよう！第６弾
６：◆ソト女の食道楽　21皿目
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 21日目
８：黒子の特殊部隊・サントリーグルメ開発部物語
９：Gマジックが新モデル《酒場フタマタ》開発
１０：◆ソトスマ　7月25日号
１１：印束義則の繁盛店実況中継　46-(3)
１２：urashima、串打ちしない焼鳥店オープン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／猿屋一家 代表取締役 藤野 裕章 氏 …1
◆ソト女の食道楽　21皿目　握り寿司 上…6
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 …7
◆ソトスマ　No.65 コロナチャレンジ シリーズ vol. 5 ノンダクレッタの体験レポート 「チラシ配りをなめたらアカン！」 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継46-(3)／千葉・市原／《寿し石狩 辰巳台店》 …11

【2020年7月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／株式会社タガタメ 代表取締〝焼く〟 鈴木 雅史 氏
２～５：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード 「ゑびや」「LINE」はコロナとどう対峙したか データ経営はやっぱり強かった!!
６；広告 居酒屋JAPAN2021
７：◆コロナが直撃したあるカフェの物語 11日目
８～９：インフォマート取締役の大島大五郎さんが ミャンマーの田舎町に図書館付き小学校建設 ボク､学校作っちゃいました
１０：広がる「ゴーストレストラン」の世界
１１：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１２：首都圏で注目商業施設が続々開業
１３：無料のテイクアウト注文・決済ツール相次ぐ 主流は「決済手数のみ」に
１４：ＪＦ・ＪＦ学会が「外食インカレ」開催(2) 学生が業界の課題解決策を提案
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：LittleStandard、野毛にワンランク上の酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／株式会社タガタメ 代表取締〝焼く〟 鈴木 雅史 氏 …1
◆コロナが直撃したあるカフェの物語 …7
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.64 コロナチャレンジ シリーズ vol. 4 ノンダクレッタの体験レポート 「テイクアウトやってます!」 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継46-(2)／千葉・市原／《寿し石狩 辰巳台店》 …15

【2020年7月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ゲイト 代表取締役 五月女 圭一 氏
２～４：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード 垂直統合とＩＴ活用で新ステージへ! これが生産者視点「飲食店の未来」だ
５：和僑HD・髙取宗茂会長の緊急寄稿第２弾 国難をゆく 完
６；広告 居酒屋JAPAN2021
７：★新連載★ コロナが直撃したあるカフェの物語 １日目
８～９：サラダ特集 テイクアウトにも応用だ! サラダでカラダを強くする
１０：広告 赤缶カレー粉 ブルガリアヨーグルト
１１：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１２：広告 デンマーク産ポーク 紅茶香るドレッシング 雑穀ブレンド プレミアムスタイル
１３：スパイスＷ＆グッドマーケットＳによる個性豊かな11店舗が集結 名古屋・栄に「のれん街」
１４：ＪＦ・ＪＦ学会が「外食インカレ」開催(1) 学生が業界の課題解決策を提案
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：カームデザインが和ラーメンで対コロナ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ゲイト 代表取締役 五月女 圭一 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.63 コロナチャレンジ シリーズ vol. 3 ノンダクレッタの体験レポート 「オッさん配達員の憂鬱」 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継46-(1)／千葉・市原／《寿し石狩 辰巳台店》 …15

【2020年6月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ニコカンパニー 代表取締役 平野 良輔 氏
２～４：混乱の中から動き始めた外食ネオ・スタンダード 集客には秘訣がある!! 無料ツールを活用して攻める【SNS編】 インスタ新機能で新規客にリーチだ
５：和僑HD・髙取宗茂会長の緊急寄稿第２弾!! 国難をゆく(5)
６；◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：地鶏専門店として再構築に動くAPカンパニー 「塚田」から「つかだ」に転換へ その意図はどこにあるのか？
８：異業種をベンチマークしよう！ 第5弾 日本外食新聞×TOP CONNECTコラボ企画
９：ワタミ、「脱・居酒屋」を一気に加速 和牛食べ放題を世界展開へ
１０：広告 水挽 黒霧島EX 博多の華
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：有楽町高架下に「日比谷グルメゾン」開業 《DRAスタンド》など６店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ニコカンパニー 代表取締役 平野 良輔 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.62 コロナチャレンジ シリーズ vol. 2 ノンダクレッタの体験レポート 「オッさん配達員が走る」 …6
◆印束義則の繁盛店実況中継45-(3)／神奈川・本厚木／《博多牛もつ鍋/串揚げ/こだわりの酒 専科 本厚木店》 …11

【2020年6月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ぶちえらい 代表取締役 藤村 典史 氏
２～５：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード 「ＭＥＯ対策」が重要に―無料ツールを活用して攻める【応用編】 Googleマイビジネスで潜在ニーズを掴む!!
６：和僑Ｇ・髙取宗茂会長の緊急寄稿第２弾!! 国難をゆく(4)
７： ◆月イチマガジン「ソトスマ」
８～９：井土朋厚氏【連載(3)・最終回】 Withコロナ時代をどう生き抜くのか 通販ビジネスの可能性とは？
１０：Salt Groupプロデュース×野村不動産 星付き店や老舗集め広尾に複合施設開業｜◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：東京・仙川で楽卒業生、コロナ禍直前に開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ぶちえらい 代表取締役 藤村 典史 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.61 コロナチャレンジシリーズ vol.1 「オッさん配達員になる」 …7
◆WDI JAPAN 福田典生の かみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol.4 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継45-(2)／神奈川・本厚木／《博多牛もつ鍋/串揚げ/こだわりの酒 専科 本厚木店》 …11

【オープン情報】
鳥貴族 大倉家／煮込み専門店ばかたれ …10,12

【2020年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ZION（ザイオン） 代表取締役 千 容植 氏
２～４：混乱の中から動き始めた 外食ネオ・スタンダード 飲食店の強み活かした小売事業が示す未来 ハイブリッド店舗の胎動を追う
５：和僑Ｇ・髙取宗茂会長の緊急寄稿第２弾!! 国難をゆく(3)
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：スンドゥブはボリュームで勝負だ アークランドSHDが男性向け新業態を開発
８～９：井土朋厚氏【連載(2)】 Withコロナ時代をどう生き抜くのか デリバリー強化の道
１０：一家DP､持ち帰り･出前やらず新業態に注力
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：開店直後のコロナ禍で出鼻挫かれたが… 梅田阪急三番街の《酒場ばんと》が秀逸だ

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ZION（ザイオン） 代表取締役 千 容植 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.60 コロナチャレンジシリーズ …6
◆ソト女の食道楽 20皿目 近大が生んだ海のダイヤ【クロマグロ】の鮨 …7
◆WDI JAPAN 福田典生の かみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol.3 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継45-(1)／神奈川・本厚木／《博多牛もつ鍋/串揚げ/こだわりの酒 専科 本厚木店》 …11

【2020年5月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／アクトダイニング 代表取締役 田中 洋介 氏
２～４：勘と経験＋データのフェーズへ―無料ツールを活用して攻めるグーグル活用でテイクアウト強化を
５：和僑Ｇ・髙取宗茂会長の緊急寄稿第２弾!! 国難をゆく(2)
６～７：●緊急連載スタート● 「テイクアウト」「デリバリー」「通販」の３ジャンル強化の道は？(1)
８：ＪＦや福岡有志がガイドライン作成「Withコロナ」の営業スタイル示す
９：挽回の夏 「Withコロナ」へ居酒屋商材集まれ！
１０：異種業をベンチマークしよう！ 第4弾
１１：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１２：広告 meiji キューピー
１３：有名店と組みラーメン宅配開始 日清食品が専用品開発
１４～１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：やっぱり飲食はステキ! 各地から届くほっこり深いい話 第3弾

【連載】
◆外食産業を動かす人々／アクトダイニング 代表取締役 田中 洋介 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.59 ノンダクレッタの飲み歩き 緊急事態宣言下で、今話題の「オンライン飲み会」 をやってみた …11
◆印束義則の繁盛店実況中継44-(2)／千葉・木更津／《南国酒場 かりゆし》 …14

【2020年5月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／フィッシュウェル 代表取締役 日紫喜 智 氏
２～５：野菜や魚介類､酒類などを テイクアウト商品と共に小売りする! 店頭マルシェ化は店を救うのか
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：和僑Ｇ・髙取宗茂会長の緊急寄稿第２弾!! 国難をゆく(1)
８～９：「サービスのチカラ」特別編　緊急寄稿 テイクアウト接客 ここに注意
１０～１２：ドリーマーズ・中村正利社長が読み解く 飲食店の本当の敵はテレビだった!?これが「自説・コロナ騒動」物語だ
１２～１３：がんばる飲食店の姿は美しい 自分も苦しいけど地域のために!!
１４～１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：やっぱり飲食はステキ ほっこり深いい話～第２弾～(2)

【連載】
◆外食産業を動かす人々／フィッシュウェル 代表取締役 日紫喜 智 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.58 古き良き時代から生き抜く街中華に学ぶ 「飲食店の アフターコロナ」のヒント（後編） …6
◆印束義則の繁盛店実況中継44-(1)／千葉・木更津／《南国酒場 かりゆし》 …14

【2020年4月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／創コーポレーション 代表取締役 大津 慶一 氏
２～３：●識者が緊急寄稿(1)● 食中毒出したら逆に悪イメージ イートインと似て非なりテイクアウト初心者 ここに注意!
３～４：●識者が緊急寄稿(2)● 再度社内で共有しよう 気温が上がって来るぞ、要注意! ここが危ない! 飲食店の衛生管理
５～７：コロナ吹き飛ばせ! 各地の取り組み大集合 PART3
８：空きタクシー×自粛の飲食店がコラボ ついにタクシーで出前だ
９～１０：各地から届くほっこり深いい話 やっぱり飲食はステキ!
１１：スパイスで免疫力UP!? カレー特集 松屋Ｆ、《マイカリー食堂》を第３の柱に
１２：広告 デンマーク産ポーク 黒白波 ボンカレー
１３：厚労省が雇用調整助成金特例さらに拡充
１４：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：ほっこり深いい話 Part２ 医療従事者の方々、日夜ありがとう！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／創コーポレーション 代表取締役 大津 慶一 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.57 古き良き時代から生き抜く街中華に学ぶ 「飲食店の アフターコロナ」のヒント（前編） …14
◆印束義則の繁盛店実況中継43-(3)／千葉・木更津／《千葉・柏／《Osteria le Terre（オステリア レ テッレ）》 …15

【2020年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ひでぞう 代表取締役 中本 雄三 氏
２～５：緊急提言(1) 和僑グループ会長・髙取宗茂氏が吠える!! 「国難」襲来す―どう向き合うか
５～６：緊急提言(2) 飲食労務のスペシャリストが警鐘 助成金ありきの資金計画は危険だ!!
７：国税庁がコロナ影響で特例措置 料飲店に６カ月限定 「酒類小売免許」
８：ジャンルの幅広さが強み いま中華が静かな人気だ
９：テイクアウトＯＫ周知するなら のぼりや少量折込チラシも活用
１０：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：こんな時だからこそ！ 「中華」切り口で新商品開発にGO!GO!

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ひでぞう 代表取締役 中本 雄三 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.56 おいしいミートソースをご自宅で召し上がれ！ 地元密着で「いま出来ること」をやる …10
◆印束義則の繁盛店実況中継43-(2)／千葉・木更津／《千葉・柏／《Osteria le Terre（オステリア レ テッレ）》 …11

【2020年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／イニシエート 代表取締役社長 古川 雄三 氏
２～４：負けるな!外食 応援企画★第3弾 長期戦に突入へ─打てる手は打ち続けよう! コロナに負けない！諦めない！
５：出前館、年内にもテイクアウト参入
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：広告 サービスのチカラ 福田典生 かみツイート
８：いまヴィーガンミートが熱い!!
９：テレビ電話注文で人間味と生産性両立
１０：九州の酒造メーカー3社が同時発売 《The SG Shochu》とは何ぞや!?
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：サンキング､名物ハムカツで サラリーマンの心掴む店に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／イニシエート 代表取締役社長 古川 雄三 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.55 ラーメン店なのに女性が行列の不思議？！ 東京・駒込 「麺屋KABOちゃん」のその魅力とは？ …6
◆印束義則の繁盛店実況中継43-(1)／千葉・木更津／《千葉・柏／ 《Osteria le Terre（オステリア レ テッレ）》 …11

【オープン情報】
ファンファン飲茶／町鮨とろたく／焼肉放題 うし越USHIGOE 西葛西店／京都炭火串焼つじや京都駅 八条口店 …5,8