日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2020年3月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／シンキングフォー 代表取締役 落水 研仁 氏
２～６：負けるな!外食 応援企画★第2弾 都市部の飲食店は必読だ! コロナで売上激減のこんな時こそデリバリーの実態を知ろう
７：異業種をベンチマークしよう! 第二弾
８：◆月イチマガジン「ソトスマ」
９：広告 EUROPEAN UNION
１０：５Ｇ×日本食文化100年研究会 コラボ企画 外食第５世代勉強会キックオフ会開く
１１：学校給食向け食材に注目! 減塩・アレ対応 ヘルシー料理の味方に
１２：広告 キューピー KENKO ニッスイ
１３：広告 日東ベスト 天狗缶詰
１４：「LINEポケオ」で持ち帰り対応を強化
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：ワン・ライズ､初の立飲業態は空中階で焼鳥

【連載】
◆外食産業を動かす人々／シンキングフォー 代表取締役 落水 研仁 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.54 ノンダクレッタの飲み歩き 再開発で、どう変わったのか？変化を遂げた「東京・武蔵小山」を歩く …8
◆印束義則の繁盛店実況中継42-(3)／千葉・木更津／《日本料理 たかはし》 …15

【2020年3月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／マニアプロデュース 代表取締役社長 天野 裕人 氏
２～５：新型コロナ騒動─未曾有の異常事態にどう向き合うか やれること探し「やる」しかない!
５：首都圏で注目施設の開業 リニューアルのラッシュ
６：コロナを吹き飛ばせ!!各地の取り組み大集合！ 緊急企画・写真で見て参考にしよう
７：広告 黒白波 博多の華 ザクうま揚げ 小鶴
８：◆月イチマガジン「ソトスマ」
９：広告 サービスのチカラ かみツイート 福田典生
１０：大手外食が一斉にパスタに群がり始めた
１１：エスニック特集 屋台の雰囲気で本格タイ料理を
１２：広告 セレクトスパイストッピング ボンカレー
１３：過去最大級の「横丁」渋谷に６月 ご当地グルメ集めた「たまり場」を
１４：ヤヨイサンフーズ トレンドの「ザクザク」を冷食で
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：モデルが立飲店開業、同業者支援に一役

【連載】
◆外食産業を動かす人々／マニアプロデュース 代表取締役社長 天野 裕人 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.53 ノンダクレッタの飲み歩き 風呂上りカウンターでひとり飲み 東京・本蓮沼で 「ごぞうろっぷ」 に染み渡る …8
◆印束義則の繁盛店実況中継42-(2)／千葉・木更津／《日本料理 たかはし》 …15

【2020年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／WONDER CREW （ワンダークルー） 代表取締役 渡邊智紀 氏
２～３：沖縄の雄・みたのクリエイトはなぜ大繁盛店を手放したのか 「店舗を持たない」先にある道とは？
４：新型コロナウイルスショック深刻化 エアコン生産も支障、出店に影響か
５：北海道食材×イタリアン特徴 《エゾバル バンバン》が東京初進出│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
６～７：一歩一歩・大谷社長がプロデュース 九州と下町テーマの「日ゞ小路」誕生
８：広告 サービスのチカラ かみツイート 福田典生
９：名給が70周年迎え今期は「先見躍動」
１０：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：カームD、愛される今どきイタリアン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／WONDER CREW （ワンダークルー） 代表取締役 渡邊智紀 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 2 …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.52 元世界チャンピオンの新たなるチャレンジ！しゃぶしゃぶ 「花咲じいさん」 東京・代々木八幡 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継42-(1)／千葉・木更津／《日本料理 たかはし》 …11

【2020年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／鈴屋 代表取締役 鈴 賢一 氏
２～３：大衆酒場を回す２人の女将にフォーカス いま女性の経営者が元気だ
４：三光マーケ 大化けか!?外部支援で再生へ新業態開発を積極化│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５：異種業をベンチマークしよう!第一弾 TOP CONNECTコラボ企画
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：東急グルメFが「しぶそば」の２層店舗│◆ソト女の食道楽
８：広告 木挽BLUE カリフォルニアレーズンベーカリー新製品開発コンテスト 黒霧島EX
９：ヴィアHDが比内地鶏導入で客単upに挑戦
１０：養老乃瀧、フードプリンターで酒彩る
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：サンクスアップが大阪・京橋にうなぎ酒場開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／鈴屋 代表取締役 鈴 賢一 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート 成果を生むチームづくりの秘訣 vol. 1 …4
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.51 またひとつ東京に生まれた小さな横丁 東京・内幸町 「日ゞ小路」 注目のお店はココ！ …6
◆ソト女の食道楽 19皿目 くわ焼き …7
◆印束義則の繁盛店実況中継41-(3)／東京・立川／《焼肉酒場 すみびや》 …11

【2020年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／坂上家 代表取締役 坂上 翔 氏
２～４：外食産業の未来予想図（最終回）4.物の見方が変わる 最新の通信技術を活用してサポート 飲食店の利益をどう最大にするか
５：大阪・大正の河川広場に複合施設リタウンが「タグボート大正」開業│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：ＳＮＳでバズった!!噂の現場 ６リツイートめ 廃鶏使用のハンバーガー《YOLO BURGER》
８：そろそろ考えよう!!「東京2020大会」交通混雑リスク対応とは？
９：アークランドSHD､初の女性向け特化型業態開発
１０：キユーピーがサラダで仕掛け 次は「ペイザンヌ」が流行る!?
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：キングス・ノウが和＆伊融合コース一本で勝負

【連載】
◆外食産業を動かす人々／坂上家 代表取締役 坂上 翔 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.50 …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.50 再開発で消えゆく東京・新橋のランドマーク
おやじビルでお馴染み 「ニュー新橋ビル」 …6
◆ＳＮＳでバズった!!噂の現場 6リツイートめ …7
◆印束義則の繁盛店実況中継41-(2)／東京・立川／《焼肉酒場 すみびや》 …11

【2020年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オリーブクリエイト 代表取締役 三宅 雅之 氏
２～３：外食産業の未来予想図 ３.外食の在り方が変わる 東京で握った寿司が宇宙で食べられる時代に!? 「データ食」が導く食の第５次革命
４：居酒屋甲子園、来年８月開催に向け始動 第15回のテーマは「使命」
５：精肉店の課題解決にビストロ併設ミートデリ 食肉加工機械「なんつね」が新提案│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：ミューシグナル、音で脳に訴え集客狙う広告開発 カギはシズル感ある音「ASMR」だ! │◆ソト女の食道楽
８～９：大手ビール４社の20年戦略出揃う ビール主力ブランド強化で一致
１０：第5回「居酒屋JAPAN」東京、大盛況で幕 2日間で過去最多の2万4081人来場
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：ZENIBAが東京・大井町に初の大衆肉酒場

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オリーブクリエイト 代表取締役 三宅 雅之 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.49 …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.49 最初で最後ではなく最後で最初!? 東京・田町 「駒八本店」が新たな門出を迎える …6
◆ソト女の食道楽 18皿目 ブルーチーズのブリュレ …7
◆印束義則の繁盛店実況中継41-(1)／東京・立川／《焼肉酒場 すみびや》 …11

【2020年1月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／焼肉やっちゃん　オーナー　石田 泰章 氏
２～３：外食産業の未来予想図 vol.2 ゴーストレストラン、スマートキッチン̶「多様性」「効率性」が未来の扉開く
４：オージー・ビーフ
５：◆日本外食新聞×Smiler A GO！ GO！「ソトスマ」
６：タップ・マルシェ、一体どこが凄いのか
７：このパウダーはマジック!?飲食店必読!!焼いても「ほぼ縮まない」製法とは？
８～９：さぁ2月4・5日は大阪南港ATCにGO！GO！GO！　焼肉ビジ&居酒屋JAPAN2020 大阪会場
１０：ファーストKで「牛100％無添加パティ」好評　豪州産の赤身と脂で肉本来の味が人気に
１１：ドリップゼロ？豆腐もOK!?テクニカンの「凍眠」で冷凍が変わる!
１２：シカゴスタイル　イタリアンビーフ
１３：《赤坂あじる亭》オリーブ油で焼く加産ハラミ人気
１４：日米貿易協定で米国産牛肉関税引き下げ　品質と部位の多様さで訴求へ
１５：◆「第６回〝細かすぎる〟インヅカナイト」詳報 最終回
１６：大阪・京橋の《焼肉やっちゃん》流　繁盛店づくりはまさに「格闘」だ!!

【連載】
◆外食産業を動かす人々／焼肉やっちゃん　オーナー　石田 泰章 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.48 休日食散歩～新年の休日はお江戸日本橋で　東京・日本橋「大木屋 匠」…5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.48 休日食散歩～新年の休日はお江戸日本橋で　東京・日本橋「大木屋 匠」…5
◆「第６回〝細かすぎる〟インヅカナイト」詳報 最終回…15

【2020年1月15日号 目次】（全52ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ソウルダイニング　代表取締役　守田 真人 氏
２～５：セミナー紙上再録 スペシャル企画⑥ロイヤルＨＤ・菊地唯夫会長が見通す外食産業の近未来はこう変わる!!
６：スパイスワークスHD、沖縄に本土の有名店　地域に根ざす「のれん街」展開
７：◆月イチマガジン「ソトスマ」
８：スパイスワークス×ビッグベリー　鰻酒場《いづも》を東京・池袋に│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
９：主要食品メーカー各社が事業方針　2020年はこう動く
１０：◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト
１１：知らなきゃ損！FOOD FUN！
１２：ソウルD､古民家１棟の原始焼業態に挑戦
１３：居酒屋JAPAN2020　紙上展示会特別デラックス号
１４：居酒屋JAPAN×焼ビジ連動企画　叙々苑・新井泰道会長が開陳する　43年間勝ち続けられる秘訣は？
１５：居酒屋JAPAN×焼ビジ連動企画　叙々苑・新井泰道会長が開陳する　43年間勝ち続けられる秘訣は？
１６：再来店誘う焼酎「泥八」
１７～２４：居酒屋JAPAN2020紙上展示会①「食材まわり」「店舗まわり」「経営まわり」―いずれの悩みも課題も解決できる出展が満載です!
２５：宝探しだ！居酒屋ＪＡＰＡＮにＧＯ　2020年の開催も見どころは満載だ!!
２６～３０：豪華セミナー講師陣がズラリと勢揃いだ 聴かなきゃ損！損！　さぁ会場へＧＯ！ＧＯ！
３１：外食産業記者会選考 外食アワード2019に選ばれた方々紹介
３２～３９：居酒屋JAPAN2020紙上展示会②
４０：知らなきゃ損！FOOD FUN！
４１：居酒屋JAPANの開催をバックアップする全国各地の飲食店勉強会・団体
４２：居酒屋JAPAN2020　実行委員会協力メンバー紹介
４３～５２：居酒屋JAPAN2020紙上展示会③

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ソウルダイニング　代表取締役　守田 真人 氏 …1
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.47 新しいのに懐かしさと暖かさを感じる店　東京・東上野の大衆酒場 「月おか」 誕生！ …7
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.48 …8
◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(4) お客さんが決して口には出さない「皿の残り」に売れるヒントあり ! …10

【2020年1月1日号 目次】（全24ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／グルメ杵屋 代表取締役社長 椋本 充士 氏
２：新連載 外食産業の未来予想図 1.求人のカタチが変わる 「信用経済」が外食業界に起こす波 スキル持つ人材の争奪戦が勃発か
３：新連載 外食産業の未来予想図 1.求人のカタチが変わる 「信用経済」が外食業界に起こす波 スキル持つ人材の争奪戦が勃発か
４：広告
５：24時間365日いつでも対応が可能 吉野家が導入した「AI面接」ってナンだ!?
６：人だ！人だ！人なんだ！ 名古屋《かわちどん》の山田唯夫社長が語る すぐに使える質の高いチームづくりとは？
７：人だ！人だ！人なんだ！ 名古屋《かわちどん》の山田唯夫社長が語る すぐに使える質の高いチームづくりとは？
８：広告
９：居酒屋JAPAN
１０：サービスのチカラ
１１：そうだ､本を読もう│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
１２：広告
１３：エコノミストが2020年を読む 外食業界はどう動くのだろうか？
１４：広告
１５：広告
１６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１７：広告
１８：広告
１９：アナリスト視点で直近上場外食企業を斬る「外食IPO」大検証！
２０：広告
２１：広告
２２：◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト
２３：◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト
２４：くれおーるが梅ヨドに「たこ酒場」


【連載】
◆外食産業を動かす人々／グルメ杵屋 代表取締役社長 椋本 充士 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.47 …11
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.46 2020年あけましておめでとうございます …16
◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(3) 飲み放題ドリンクやショップカード
トイレの案内と改善点は沢山ある …22,23

【2019年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／《靖國八千代食堂》プロジェクト 総事業責任者 髙取 宗茂 氏
２：創立150年―靖國神社外苑休憩所はどう生まれ変わったのか 《靖國八千代食堂》かく生まれり
３：創立150年―靖國神社外苑休憩所はどう生まれ変わったのか 《靖國八千代食堂》かく生まれり
４：「寿司酒場」が熱い! スシローとダイニングI､ガチンコ勝負か
５：商業施設の新設ラッシュ続く│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：外食業界でも「SDGs」取り組み拡大へ│◆ソト女の食道楽
７：カオスな「渋谷パルコ」開業! 第2弾
８：居酒屋Japan 2020
９：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１０：ClipLine、双方向動画教育で店舗支援
１１：広告 サントリー こだわり酒場のレモンサワーが急拡大
１２：◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(2)
１３：◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(2)
１４：広告 鍛高譚 カッチェロ・デル・ディアブロ ucc 黒白波
１５：◆売れるPBのすべて
１６：ツジヤG、野菜で呑む炭焼きスタンド開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／《靖國八千代食堂》プロジェクト 総事業責任者 髙取 宗茂 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【133】終焉エピローグ …5
◆ソト女の食道楽 17皿目 キーマカリー …6
◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1) 「凄いこと＝難しいこと」にあらず!!
店側が陥りやすい取り組みの盲点だ …12,13
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.45 変わりゆく街の温故知新な定食屋…「ビーフカツ 肉垣」 東京・築地 …9
◆売れるPBのすべて 最終回 今こそPB小売商品開発を

【2019年12月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／GOSSO（ゴッソ） 代表取締役 藤田 健 氏
２：居酒屋JAPAN2019 セミナー紙上再録 スペシャル企画(5) バルニバービ・佐藤社長が示す 飲食店の「魅力」「可能性」とは？ 本気で創る店こそ人の心揺さぶる
３：居酒屋JAPAN2019 セミナー紙上再録 スペシャル企画(5) バルニバービ・佐藤社長が示す 飲食店の「魅力」「可能性」とは？ 本気で創る店こそ人の心揺さぶる
４：居酒屋JAPAN2019 セミナー紙上再録 スペシャル企画(5) バルニバービ・佐藤社長が示す 飲食店の「魅力」「可能性」とは？ 本気で創る店こそ人の心揺さぶる
５：東京建物が銀座にFUNDES旗艦ビル開業へ│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：特別企画広告 〆料理に活用できる「そば・うどん食材」特集
７：〆に活躍!!注目の食材「そば」「うどん」 健康志向やご当地ＰRで請求
８：GOSSOが考える100年企業への開発目標 SDGs基盤に8つの目標紐づけ戦略構築
９：GOSSOが考える100年企業への開発目標 SDGs基盤に8つの目標紐づけ戦略構築
１０：カオスな「渋谷パルコ」開業! 第1弾
１１：居酒屋JAPAN2020
１２：◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1)
１３：◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1)
１４：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１５：日本冷凍めん教会 メニュー作りの一助にHPでレシピ情報充実
１６：外食記者会選考 外食アワード2019 クリエイトＲＨＤ岡本氏ら6氏

【連載】
◆外食産業を動かす人々／GOSSO（ゴッソ） 代表取締役 藤田 健 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【132】終焉(13) …5
◆第6回“細かすぎる”インヅカナイト 詳報(1) 日頃から取り組むことをさらに深く掘り下げた先にあるものこそ重要だ …12,13
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.44 大正13年創業の老舗で昼からハイサワー 東京・大井町 「山田寿司」 で寿司を喰らう …14

【2019年11月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／エンヤフードサービス 代表取締役 曽我 健二 氏
２：知恵を絞ると「やるべきこと」が見えてくる カフェフードの魅力はこう高める!
３：知恵を絞ると「やるべきこと」が見えてくる カフェフードの魅力はこう高める!
４：広告 キューピー具沢山ドレッシング ブルガリアヨーグルト
５：京阪ＨＤ×トランジット 京都にミシュランシェフ監修レストラン│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆印束義則の繁盛店実況中継
７：広告 ニッスイ フェラーラ デンマーク産ポーク 雪印クリームチーズ
８：凪スピリッツ､｢凪地獄｣をフリーレント空間に│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
９：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１０：広告 BLUE 三菱食品
１１：居酒屋JAPAN2020
１２：QBITが｢エビスタ西宮｣にAIの接客カフェ
１３：卸業者 2019秋の展示会 独自のテーマ設定し役立つ製品アピール
１４：広告 鍛高譚 クリーンクック 黒霧島EX 黒白波
１５：アウグスIが店独自のクラフトBを1樽１０Ｌから販売│◆売れるPBのすべて
１６：エフ・ディ・エス・エス､長崎の河豚＆稀少豚専門店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／エンヤフードサービス 代表取締役 曽我 健二 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【131】終焉(12) …5
◆印束義則の繁盛店実況中継40-(3)／東京・清澄白河／《3000日かけて完成した極上ハンバーガー Field（フィールド）》 …6
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.45 …8
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.43 ノンダクレッタの飲み歩き アメリカンだけじゃない… 東京・福生 「和める酒場の名店で酔う」 …9
◆売れるPBのすべて／第46回 2020年を見据えた商品開発 …15

【オープン情報】
鮑と蛸／TORAのお肉屋さん／Meet Fresh 鮮芋仙／ジャパン ラーメン フードホール／松そば ほか …5,8,12,15

【2019年11月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ディーライブ 代表取締役 伊藤 浅己 氏
２：居酒屋JAPAN2019 セミナー紙上再録 スペシャル企画(4) 東京・吉祥寺のマザーズにみる 「魅力ある業界の実現」に向けた挑戦とは？ ホテルが解決した「飲食５つの壁」
３：居酒屋JAPAN2019 セミナー紙上再録 スペシャル企画(4) 東京・吉祥寺のマザーズにみる 「魅力ある業界の実現」に向けた挑戦とは？ ホテルが解決した「飲食５つの壁」
４：居酒屋JAPAN2019 セミナー紙上再録 スペシャル企画(4) 東京・吉祥寺のマザーズにみる 「魅力ある業界の実現」に向けた挑戦とは？ ホテルが解決した「飲食５つの壁」│
５：居酒屋JAPAN2019 セミナー紙上再録 スペシャル企画(4) 東京・吉祥寺のマザーズにみる 「魅力ある業界の実現」に向けた挑戦とは？ ホテルが解決した「飲食５つの壁」│
６：飲食業界のＭ＆Ａ―静かに進む合従連衡の波
７：甲羅、レモンサワーサーバー飲み放題
８：居酒屋JAPAN2020
９：ザガットが東京・東銀座に和割烹│◆ソト女の食道楽
１０：魚金、東京・神田にレモンサワーバル│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
１１：◆月イチマガジン「ソトスマ」
１２：「フーパス」で余剰食材料理を会員に提供│◆高取宗茂の外食サムライ道
１３：◆売れるPBのすべて
１４：ニュースコレクション
１５：◆印束義則の繁盛店実況中継
１６：やる気Ｃが串天ぷら５店目を八重洲に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ディーライブ 代表取締役 伊藤 浅己 氏 …1
◆ソト女の食道楽 16皿目 落鮎 …9
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.44 …10
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.42 年末の風物詩といえばコレ。東京・新宿 「花園神社の 酉の市」 今年も熱い!? …11
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【130】終焉(11) …12
◆売れるPBのすべて／第45回 PB商品開発会議は現場感が重要(2) …13
◆印束義則の繁盛店実況中継40-(2)／東京・清澄白河／《3000日かけて完成した極上ハンバーガー Field（フィールド）》 …15

【2019年11月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／楽坐 代表取締役 田中 晴久 氏
２：京都・楽坐が実践する「緩やかな連合体」 個店の良さ活かした独立制度とは？
３：ファストステーキ市場に黄信号 《いきなり》未だ足踏み、市場は不透明
４：ＡＰが一人しゃぶしゃぶ専門店に参入│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５：COMATSUが《博多ニューコマツ》日本橋に│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：居酒屋JAPAN2020
８：イマジニア､調味料･小麦不使用の寿司＆天ぷら居酒屋開店
９：ゴーヤの中にツナサラ!? ケンコーマヨ、映える一品提案│◆売れるPBのすべて
１０：これぞ令和!?VR研修で外国人も即戦力!!
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：OZカンパニー､魚で居酒屋の楽しさ具体化

【連載】
◆外食産業を動かす人々／楽坐 代表取締役 田中 晴久 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.43 …4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【129】終焉(10) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.41 長崎から関西、そして東京へ。 旅する女将 「MAITON-YA」 が東京・六本木に舞い降りた …6
◆売れるPBのすべて／第44回 PB商品開発会議は現場感が重要(1) …9
◆印束義則の繁盛店実況中継40-(1)／東京・清澄白河／《3000日かけて完成した極上ハンバーガー Field（フィールド）》 …11

【オープン情報】
北海道 留萌マルシェ 銀座店／スタンドにしき／おでん屋 ずぶ六ほか …4,5,8

【2019年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／プロダクトオブタイム 代表取締役 千 倫義 氏
２：渡邉美樹氏経営トップ復帰でどうなる!? ワタミ、新体制で再成長なるか
３：渡邉美樹氏経営トップ復帰でどうなる!? ワタミ、新体制で再成長なるか
４：プロダクトオブタイム､宮城・気仙沼でビール醸造│◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５：浜倉的商店製作所×ポケットマルシェ 生産者と消費者結ぶ「進化形フードコート」│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」
７：サントリーが新市場創造へ次の一手 氷専用〈アイス・ドラフト〉「新たなビール需要」開拓か
８：居酒協が飲食店での受動喫煙対策を解説│◆売れるPBのすべて
９：｢シンクロライフ｣のGINKAN,SLDと資本業務提携
１０：セブン＆アイ・FSがたこ焼ロボ実践導入
１１：◆印束義則の繁盛店実況中継
１２：HUGE､醸造所･蒸留所･焙煎所併設店に挑戦

【連載】
◆外食産業を動かす人々／プロダクトオブタイム 代表取締役 千 倫義 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート vol.42 …4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【128】終焉(9) …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」 No.40 ノンダクレッタの飲み歩き 埼玉は西川口探検隊!? あの街で見つけたこんな店 「酒仙すもん」 …6
◆売れるPBのすべて／第43回 「フロービジネス」をどう転換できるか …8
◆印束義則の繁盛店実況中継39-(3)／埼玉・本庄／《おでん 串カツ 大衆酒場 昭和堂》 …11

【オープン情報】
spice today／王德傳／大衆食堂 あづま …5,12