日本外食新聞 発売日・バックナンバー

【2018年6月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ＣＯＭＡＴＳＵ 代表取締役 松村 宗孝 氏
２：海外進出体験者が語る シリーズ② ゴーゴーカレーグループ 宮森宏和社長 金沢カレーでＮＹにこう挑戦した!!
３：海外進出体験者が語る シリーズ② ゴーゴーカレーグループ 宮森宏和社長 金沢カレーでＮＹにこう挑戦した!!
４：WDI JAPAN 福田典生のかみツイート
５：Ｄイノベーションが新業態ビストロ│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：人手不足時代―ＩＴを賢く使って乗り越えよう!! ＩＴを活用して課題解決 飲食店支援サービス続々
７：人手不足時代―ＩＴを賢く使って乗り越えよう!! ＩＴを活用して課題解決 飲食店支援サービス続々
８：豪州特化のワインダイニングなぜ支持？
９：牛道が三軒茶屋に《牛串 ギュウドウ！》
１０：ＳＮＳでバズった!!噂の現場 ３リツイートめ　《キッチンＤＩＶＥ》
１１：広告 オージービーフ
１２：フライングＧ、カナダ産牛ステーキ好調
１３：広告 カナダビーフ オノエングループ 霧島酒造
１４：◆印束義則の繁盛店実況中継／千葉・行徳／《行徳 彦酉（ぎょうとく ひこどり》
１５：広告 雲海酒造 レオン自動機
１６：今年のカレーは「スパイス」／カレー総研

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ＣＯＭＡＴＳＵ 代表取締役 松村 宗孝 氏 …1
◆WDI JAPAN 福田典生のかみツイート …4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【83】 品格 …5
◆SNSでバズった!!噂の現場3リツイートめ《キッチンDIVE》 …10
◆印束義則の繁盛店実況中継24-(3)／千葉・行徳／《行徳 彦酉（ぎょうとく ひこどり》…14

【2018年6月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／和コーポレーション 代表取締役 谷口 和彦 氏
２：海外進出体験者が語る シリーズ① 東京レストランツファクトリー 渡邉仁社長 ニューヨークでかく戦うべし
３：海外進出体験者が語る シリーズ① 東京レストランツファクトリー 渡邉仁社長 ニューヨークでかく戦うべし
４：《龍の巣》は新宿でさらに強くなる!?
５：◆月イチマガジン「ソトスマ」６月号
６：飲食店も義務化の流れ HACCPって何？
７：グローバルD、《権八》スピンアウト業態│◆高取宗茂の外食サムライ道
８：女性が喜ぶ夏向けメニュー大集合!!
９：女性が喜ぶ夏向けメニュー大集合!!
１０：ハブ×亀田製菓×キリン 《HUB》限定柿の種
１１：広告 ㈱明治 キューピー
１２：◆印束義則の繁盛店実況中継／千葉・行徳／《行徳 彦酉（ぎょうとく ひこどり》
１３：広告 居酒屋JAPAN2019
１４：ヤマサの挑戦 これが肉に合う「醤」だ!!
１５：ゼットン×国分Ｇ本社がコラボ 《缶つまＢＡＲ》新設 「酒との相性」提案を
１６：グラムが和洋折衷の創作料理を大坂に

【連載】
◆外食産業を動かす人々／和コーポレーション 代表取締役 谷口 和彦 氏 …1
◆ソトスマ／No.14 2018年6月号 十年ひと昔…? 「人」と「店」に歴史あり 次の未来へ 「ヒノマル食堂」 10周年 …5
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【81】 国生み …7
◆印束義則の繁盛店実況中継24-(2)／千葉・行徳／《行徳 彦酉（ぎょうとく ひこどり》…12

【オープン情報】
大阪横丁酒場おいでや／SABAR中津店／HIGH BALL’Sなんば …6,7,10

【2018年6月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／１＆Ｄホールディングス 代表取締役社長 髙橋 淳 氏
２：関西屈指の食べ放題焼肉チェーンが東京進出!! ワン・ダイニングはなぜ強いのか
３：関西屈指の食べ放題焼肉チェーンが東京進出!! ワン・ダイニングはなぜ強いのか
４：魚金の新業態はコース一本の伊料理
５：カスタマーズD、働くママの活躍を支援│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：「東京大塚 のれん街」が開業 「日本のサン・セバスチャン」目指す
７：「東京大塚 のれん街」が開業 「日本のサン・セバスチャン」目指す
８：う福が東京・八丁堀に3店目出店
９：クラフトビールの感性で開発 「スペシャリティ」大量生産へ
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／千葉・行徳／《行徳 彦酉（ぎょうとく ひこどり》
１１：J-オイルミルズ〈グリルオイル〉のなぜ？ まるで直火の香ばしさと旨みが出る油│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１２：大阪・天王寺が熱い!! 《ラブワイン》が３号店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／１＆Ｄホールディングス 代表取締役社長 髙橋 淳 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【81】 10年 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継24-(1)／千葉・行徳／《行徳 彦酉（ぎょうとく ひこどり》…10
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第28回 サービスまとめ …11

【オープン情報】
菜乃庵／セラヴィ／農場直営 和牛きんかなど …4,5,8

【2018年5月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／炭焼笑店 陽 代表取締役 行友 裕二 氏
２：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画3 ジリオン・吉田裕司社長が語る 大繁盛店を生み出す組織論とは？
３：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画3 ジリオン・吉田裕司社長が語る 大繁盛店を生み出す組織論とは？
４：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画3 ジリオン・吉田裕司社長が語る 大繁盛店を生み出す組織論とは？
５：翔山亭が新宿に「黒毛和牛重専門店」│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：【カレーショップ特集】酒と楽しむカレー／タパスインディアン／函館
老舗のカレー
７：【カレーショップ特集】手軽に銀座カレー
８：サントリーがバーボンの新たな魅力訴求に 「メーカーズクラフトハイボール」とは
９：広告 居酒屋JAPAN2019
１０：広告 エスビー食品㈱ 天狗缶詰㈱ 日東ベスト㈱
１１：タガタメの《粉者》が東京に２店舗目
１２：◆印束義則の繁盛店実況中継／東京・板橋区／《仲宿酒蔵（なかじゅくさかぐら）》
１３：◆印束義則の繁盛店実況中継／東京・板橋区／《仲宿酒蔵（なかじゅくさかぐら）》
１４：この会社のこんな軌跡 ダイワエクシード
１５：展示会で見つけた―コレええやん!! KAKUYASU DEXPO2017編
１６：《我ー喰う》2店目は《酒場アカボシ》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／炭焼笑店 陽 代表取締役 行友 裕二 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【80】 プライバシー …5
◆印束義則の繁盛店実況中継23-(2)／東京・板橋区／《仲宿酒蔵（なかじゅくさかぐら）》…12,13

【オープン情報】
ANCHOR GROUND 馬車道店／SABAR＋なんばシティなど …11,14,16

【2018年5月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／くれおーる 代表取締役社長 加西 幸裕 氏
２：「産地の困った＝もったいない」「店頭小売」がキーワードだ飲食店の機能を最大限活用せよ!!
３：生産者らの「困った」解決も飲食店の役割
４：「ホルモン売る」酒場スーパーとも差別化
５：ももまるインター、名古屋の人気店渋谷に│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：orbがマンションの一室に劇場型レストラン
７：◆月イチマガジン「ソトスマ」５月号　店の看板メニューがおにぎり「白雪」
８：SNSでバズった!!噂の現場 ２リツートめ《居酒屋 ガツン！》
９：無添加「氷のコンソメ」/氷不要のかき氷機/氷入りジョッキで飲む20度の吟醸酒
１０：印束義則の繁盛店実況中継23-(1)／東京・板橋区／《仲宿酒蔵（なかじゅくさかぐら）》
１１： 印束義則の繁盛店実況中継23-(1)
１２：RYコーポ、横浜に鶏とワッフル２業態

【連載】
◆外食産業を動かす人々／くれおーる 代表取締役社長 加西 幸裕 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【79】 無常 …5
◆月イチマガジン「ソトスマ」５月号　店の看板メニューがおにぎり「白雪」 …7
◆印束義則の繁盛店実況中継23-(1)／東京・板橋区／《仲宿酒蔵（なかじゅくさかぐら）》…10

【2018年4月25日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／トラジ 代表取締役社長 金 信彦 氏
２：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画②トラジ・金信彦代表取締役社長が語る 焼肉業界の課題どう解決するか？
３：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画②トラジ・金信彦代表取締役社長が語る 焼肉業界の課題どう解決するか？
４：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画②トラジ・金信彦代表取締役社長が語る 焼肉業界の課題どう解決するか？
５：バイタリティが《日本焼肉党》２店舗目│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 居酒屋JAPAN2019
７：◆遠山啓之のサービスのチカラ（最終回）
８：「萬野屋食べ比べ会」から学ぶ肉の本質 焼肉屋かくあるべし!
９：「萬野屋食べ比べ会」から学ぶ肉の本質 焼肉屋かくあるべし!
１０：「萬野屋食べ比べ会」から学ぶ肉の本質 焼肉屋かくあるべし!
１１：展示会で見つけた ―コレええやん！ 居酒屋JAPAN大坂 焼肉ビジネスフェア2018編│◆大喰いハンターダウチの昼晩餐
１２：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》
１３：nadeshico、グリル＆オーブン料理で三毛作
１４：《yakitori Roof》の持ち帰り店《鶏若丸》
１５：熊本もＢガーデン開始 今期から３時間制導入
１６：プロダクトOTがスペイン料理《Lubina》を

【連載】
◆外食産業を動かす人々／トラジ 代表取締役社長 金 信彦 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【78】 苦労 その２ …5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載108 （最終回） …7
◆大喰いハンターダウチの昼晩餐／第４回 …11
◆印束義則の繁盛店実況中継22-(3)／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》 …12

【2018年4月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／G’Style 代表取締役 金子 健治 氏
２：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画① 居酒屋業界のレジェンド「楽コーポ」 宇野隆史社長から飲食店を志す若者へ だから居酒屋はこんなに楽しい!
３：居酒屋JAPAN2018 セミナー紙上再録 スペシャル企画① 居酒屋業界のレジェンド「楽コーポ」 宇野隆史社長から飲食店を志す若者へ だから居酒屋はこんなに楽しい!
４：ケーススタディ 大阪の餃子酒場《満太郎》 立地の違いをどう攻めるのか
５：スシローGHDが寿司居酒屋〈杉玉〉本格展開│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：広告 居酒屋JAPAN2019
７：◆月イチマガジン「ソトスマ」４月号 神楽坂で深夜のみ営業の店「まる田」
８：「定額制サービス」ジワリ拡大 麺チェーンからステーキ店 居酒屋などへも活用広がる
９：リベルテジャポン パリのパティスリー ブーランジェリー上陸│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》
１１：カフェ・カンパニー スイーツ特化《ワイヤード》を
１２：カームデザイン 関東初《goodspoon》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／G’Style 代表取締役 金子 健治 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【77】 居酒屋 …5
◆ソトスマ／No.10 2018年4月号 神楽坂で深夜のみ営業の店「まる田」 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載107 気づきと自走 …9
◆印束義則の繁盛店実況中継22-(2)／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》 …10

【オープン情報】
Ottotto BREWERY 淡路町店／とり口／wired bonbon …3,5,11

【2018年4月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／徳（のり） 代表取締役 鷺岡 和徳 氏
２：老人ホーム出張寿司や仏事専門 ― 徳（大阪）の事業発想を徹底分析する 生活者の徹底分析に事業の芽あり!
３：老人ホーム出張寿司や仏事専門 ― 徳（大阪）の事業発想を徹底分析する 生活者の徹底分析に事業の芽あり!
４：東京ミッドタウン日比谷開業
５：東京ミッドタウン日比谷開業│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：野毛に新たな飲食店街誕生
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》
８：◆SNSでバズった!!噂の現場１リツイートめ《ふるまいや》
９：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１０：新橋と日比谷にも飲食街がオープン
１１：鈴茂器工 省力化の流れ追い風 製品提案一層強化へ
１２：朝から開店の魚屋付き酒場 漁港直の鮮魚を買う・食す

【連載】
◆外食産業を動かす人々／徳（のり） 代表取締役 鷺岡 和徳 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【76】 桜 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継22-(1)／熊本・中央区／《あご出汁 餃子 ゆでタン ANTONIO（アントニオ）》 …7
◆SNSでバズった!!噂の現場１リツイートめ《ふるまいや》 …8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載 106 店長スキル12(4) …9

【オープン情報】
うしくろ 西葛西店／九州炉端 かてて／GEMS 茅場町／アトレ浦和など …8,10

【2018年3月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／サンエイフードサービス 代表取締役 韓 永紀 氏
２：ごはんクリエイトの新店舗開発手法を大解剖 「周年記念」は絶好のテスト営業だ!!
３：ごはんクリエイトの新店舗開発手法を大解剖 「周年記念」は絶好のテスト営業だ!!
４：ごはんクリエイトの新店舗開発手法を大解剖 「周年記念」は絶好のテスト営業だ!!
５：広告 MCフードスペシャリティース㈱ 天狗缶詰㈱ ケンコーマヨネーズ㈱ ㈱名給
６：主要各社の学校給食製品 多彩な〝イチ押し〟揃う
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食LAB》
８：広告 理研ビタミン㈱ キューピー㈱
９：◆高取宗茂の外食サムライ道
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：「健康な食事・食環境」コンソーシアム 健康メニューに新たな認証制度を開始
１２：ワイズスマートが芦屋に大衆酒場《とき家》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／サンエイフードサービス 代表取締役 韓 永紀 氏 …1
◆印束義則の繁盛店実況中継21-(3)／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食ＬAB》…7
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【75】 成長 …9
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載 105店長スキル12(3) …10

【2018年3月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ダルマプロダクション 代表取締役 古賀 慎一 氏
２：ダルマプロダクション、社内独立に向けた試み 「休日レストラン」試験導入のススメ
３：ダルマプロダクション、社内独立に向けた試み 「休日レストラン」試験導入のススメ
４：ダオタイ ヤムヤム アジアンテーブル ウダガワ 「無化調」タイ料理でアジア進出目指す
５：広告 エスピー食品㈱ 雲海酒造㈱
６：◆月イチマガジン「ソトスマ」３月号 戦国肉業態に挑む「やっぱりあさくま」
７：◆遠山啓之のサービスのチカラ
８：サントリーが掲げた「神泡」とは何ぞや？ なぜビールの泡にこだわるのか
９：波乱万丈の人生劇場 ガリバー企画・松崎俊雄会長
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食LAB》
１１：広告 居酒屋JAPAN2019
１２：国産完全養殖本マグロ強化へ
１３：グローバルＤが人材育成強化し黒字転換を│◆高取宗茂の外食サムライ道
１４：展示会で見つけた コレええやん!! 久世フードサービスS2017編
１５：展示会で見つけた コレええやん!! 久世フードサービスS2017編
１６：全国3都市で《マヨカフェ》 キッチン車でマヨ魅力訴求

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ダルマプロダクション 代表取締役 古賀 慎一 氏 …1
◆ソトスマ／No.10 2018年3月号 戦国肉業態に挑む「やっぱりあさくま」 …6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載104 店長スキル12(2) …7
◆印束義則の繁盛店実況中継21-(2)／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食ＬAB》…10
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【74】 胆力 …13

【オープン情報】
CHOPSPOON ガパオキッチン DELI&KITCHEN アトレ川崎店／鮮魚と炉端焼き 魚炉魚炉など…3,4,12

【2018年3月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／グッドフェローズダイニング 代表取締役社長 西 勇二 氏
２：ユナイテッド＆C坂井英也社長インタビュー 《てけてけ》業態の成長戦略を問う
３：ユナイテッド＆C坂井英也社長インタビュー 《てけてけ》業態の成長戦略を問う
４：Dress Circleがクラフトビール専門店
５：串カツ田中 定着率向上へ働き方改革推進│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：波乱万丈の人生劇場 守正・正木裕久社長
７：展示会で見つけた コレええやん!! 居酒屋JAPAN2018編
８： コロワイドも大衆酒場に参入
９：リンガーハットが惣菜とヌードルの新業態
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継21-(1)／鹿児島・谷山／《鳥門米門（とりもん まいもん）うまいもん。谷山店 飲食LAB》
１１：ハウス食品 業務用事業強化へ│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１２：徳が奈良素材のカフェ＆グリル

【連載】
◆外食産業を動かす人々／グッドフェローズダイニング 代表取締役社長 西 勇二 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【73】 幸福 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》…10
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載103 店長スキル12(1) …11

【オープン情報】
タンとカルビとハラミとテッチャン・大衆焼肉サンダー／Tsui-teru! Porkman／旨いめしとお酒くりはら／奈良食堂…4,9,12

【2018年2月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏
２：これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
３：これはホルモン流通の革命だ!! 臓器移植技術が食肉流通を変える
４：繁盛店の悩と策《luv wine》
５：ユニバーサルD、もつ焼きで大衆酒場参入│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：波乱万丈の人生劇場 かたむすび・原数馬社長
７：◆大喰いハンターダウチの昼晩餐／第3回
８：◆印束義則の繁盛店実況中継20-(3)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》
９：広告 ㈱名給 霧島酒造㈱
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ／102回
１１：名給の第68期 4つの「価値向上」で売上326億円目指す
１２：萬野屋、《やきにく萬野》で1人1焼き台

【連載】
◆外食産業を動かす人々／かたむすび 代表取締役社長 原 数馬 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【72】 言霊 …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)／熊本・光の森／《ビストロ 海真丸（かいしんまる）》…6
◆大喰いハンターダウチの昼晩餐／第3回 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載102 お客様目線 …10

【オープン情報】
やわらかシロコッペ ちゃんぽん亭総本家イオンモール店…5

【2018年2月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／バルニバービ 代表取締役社長 佐藤 裕久 氏
２：バルニバービ 佐藤社長インタビュー 「バッドロケーション戦略」を問う
３：バルニバービ 佐藤社長インタビュー 「バッドロケーション戦略」を問う
４：「トンテキ」がにわかに熱い
５：ＭＹＵが本格的チーズ料理を│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》
７：◆月イチマガジン「ソトスマ」２月号
８：キリンの「タップ・マルシェ」は業界にイノベーションを起こすのか
９：船井総合研究所　地方でも儲かる集客術開陳
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：すかいらーく、スタッフ定着率と品質向上へ
１２：《グッドスプーン》の旗艦店にベーカリーとローストＢが核

【連載】
◆外食産業を動かす人々／バルニバービ 代表取締役社長 佐藤 裕久 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【71】 葉隠（はがくれ） …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(2)／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》 …6
◆ソトスマ／No.10 2018年2月号 湘南江ノ島で地元密着の酒場を目指す 波に乗れるか？「なみのりチキン」 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載101 いろいろなチカラ …10

【オープン情報】
The Manhattan FISH MARKET／STYLE-B／RIO BREWING &CO. 東京醸造所／BUTCHER NYCUNITED／Tavolacalda Peri Peri／木々家 六号店／All Day Brunch&Dinner good spoon 淀屋橋odona店…4,5,12

【2018年2月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ａｃ 代表取締役 久保 拓摩 氏
２：店舗では採算が合わない過疎地でも店を出せる!!「移動居酒屋」の可能性を探る
３：店舗では採算が合わない過疎地でも店を出せる!!「移動居酒屋」の可能性を探る
４：串カツ田中が客層別アプローチに着手
５：フレンドリーの大衆酒場「なじみ野」好調│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：第３回「居酒屋JAPAN」東京､盛況裏に閉幕 ２日間で過去最多の２万1129人が来場
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》
８：ダイナックが鉄板和食とワインの新業態
９：うかい､六本木に鉄板と割烹を２店同時に
１０：◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：メルシャン18年ワイン事業戦略 ディアブロに注力を 業務用と家庭用連動で
１２：ザ･ダイニングが出汁を愉しむフレンチを

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ａｃ 代表取締役 久保 拓摩 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【70】 赦（ゆる）し …5
◆印束義則の繁盛店実況中継20-(1)／熊本・長嶺／ 《居酒屋 はまさき村 熊本長嶺店》 …7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載100 自分に矢印を向ける…10

【オープン情報】
ぱの家／酒場のんき／オービカ モッツァレラバー高輪店／JAPANESE IZAKAYA CANTINA／東京MEAT酒場 高田馬場店／水炊き 豊満／あえん 大崎 Think Park店など…4,5,8,9

【2018年1月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オーゼットカンパニー 代表取締役 岡本 匡洋 氏
２：OZカンパニーの社員全員を幸せにする仕組み 独自の人材教育＋社内独立制とは？
３：OZカンパニーの社員全員を幸せにする仕組み 独自の人材教育＋社内独立制とは？
４：ロックインがたれ焼肉と冷麺で新業態
５：居酒屋甲子園、第13回大会の事業方針│◆高取宗茂の外食サムライ道
６：２月６･７日にいよいよ開幕 大阪が熱い！ 焼きビジが熱い！
７：２月６･７日にいよいよ開幕 大阪が熱い！ 焼きビジが熱い！
８：◆印束義則の繁盛店実況中継／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》
９：頼富商會がワイン飲み放題和牛居酒屋
１０：外食アワード2017 がんこ小嶋会長ら選出│◆遠山啓之のサービスのチカラ
１１：ビール４社１８年事業方針出揃う「ビール強化」の年に
１２：オベーションプラス、伊と仏バル２店開店

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オーゼットカンパニー 代表取締役 岡本 匡洋 氏 …1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【69】 世阿弥…5
◆印束義則の繁盛店実況中継19-(3)／鹿児島・天文館／《et NOU（エ・ヌゥ）》 …8
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載99 ロールプレイングのススメ…9

【オープン情報】
やっぱりあさくま／アガリコ餃子楼／鰻う おか冨士／上野ワインバル八十郎…4,9