日本外食新聞 発売日・バックナンバー

■中小外食ユーザー向け専門紙 《日本外食新聞》 THE JAPAN FOODSERVICE NEWS 2016/12/15号■
外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

[12月25日号休刊のお知らせ]
　平素から《日本外食新聞》をご愛読いただき誠にありがとうございます。本紙の年内発行は本号12月15日号までとなります。12月25日号は新年号との合併号となり、本来の１月５日号ではなく１月１日新年号として発行いたします。来年もよろしくお願いいたします。


【2016年12月15日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏
２：「セルフ飲み放題」は強いのか《ウシカイ》《かいのみ》のライナを解剖
３：大手居酒屋各社の今期の忘年会予約は？
４：◆波乱万丈の人生劇場／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏
５：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
６：テンアライドが週末の｢２時間切り｣廃止へ│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
７：チャンピオンカレーが移動可能店舗立ち上げ
８：[広告]アメリカン・ビーフ
９：[広告]オージー・ビーフ
１０：アキナイがアメリカンＢＢＱの新業態開始
１１：Buff 居酒屋使いの対応ステーキ業態が人気
１２：◆印束義則の繁盛店実況中継／7－②埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》
１３：◆印束義則の繁盛店実況中継／7－②埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》
１４：ベジタリアンにも対応する焼肉店池袋に登場／ラム肉「第４の肉」流行より定着目指す
１５：第３回「寿司×クラフトＢ」│大手情報拾い読み
１６：東名阪10月外食市場６カ月連続で減少に│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏　…1
◆波乱万丈の人生劇場／ライナ 代表取締役 小川 雅弘 氏　…4
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載63　ウェイターとは？「ウェイター５大要素②」　…5
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【32】　始末のつけ方　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／7－②埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》…12

【オープン情報】
ホルモン天狗／肉焼屋 はなれ／八代目 中村精肉堂など…7,10,11

【2016年12月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／鳥貴族 代表取締役社長　大倉 忠司　氏
２：《鳥貴族》倒産寸前からの大逆転劇 永く繁盛するヒントはどこに！？
３：上場メリットは？パクリ業態との戦いは？大倉社長に「鳥貴族」を問う
４：注目の「中目黒高架下」開業
５：マザーズがテストキッチン兼ねたバル開店│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／7－①埼玉・南越谷
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》
８：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：日本土地建物「京橋エドグラン」開業
１０：フードイズムが餃子バル《立吉》初ＦＣ開店│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１１：10月度5.3％増２カ月連続プラス（JF調査）│大手情報拾い読み
１２：大阪・天満に和バル 創作天ぷらとワインで│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／鳥貴族 代表取締役社長　大倉 忠司　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【31】　必然の道　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／7－①埼玉・南越谷／《百年味噌ラーメン マルキン本舗　南越谷本店》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載62　ウェイターとは？「ウェイター５大要素①」　…10
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第18回　ＱＳＣＣ其のⅡ

【オープン情報】
のどぐろや牡蠣右衛門／モモタイ／ロウリーズ・ザ・プライムリブ赤坂店など…4,9

【2016年11月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／リョーム　代表取締役社長　廉 成 大　氏
２：カフェ大手にも波及する「本格派」の新潮流　豆選びや焙煎見せてコアなファン集客
３：厚生省が業界に受動喫煙対策の意見聴取
４：新潟の《一家》が優勝／第11回居酒屋甲子園
５：野菜巻串核の店《魚男》森氏が業態開発│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：カフェ業態をバックアップ
７：印束義則の繁盛店実況中継／6－③東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》
８：カフェ業態をバックアップ
９：ＯＩＣＹが大阪で立ち焼肉ＦＣ展開へ
１０：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１１：オペレーションＦが「北陸」の新業態│大手情報拾い読み
１２：◆ハナボンの看板これでいいのだ！│◆注目外食企業に、この人あり 右腕 左腕│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／リョーム　代表取締役社長　廉 成 大　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【30】　おもてなし　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／6－③東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載61　アイコンタクト「目と目が合うだけではない」　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　連載　第５２看「んだ んだ」…12
◆注目外食企業に、この人あり 右腕 左腕／ロット 専務取締役　武山 和裕さん…12

【オープン情報】
SANTA MONICA 3rd St. MEAT TERRACE／磯丸すし／モルトハウスなど…4,11

【2016年11月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／オムニバス 代表取締役　新澤 聖樹　氏
２：急拡大する中食市場に切り込む　いま惣菜ビジネスが面白い!!
３：新鮮素材が原料 居酒屋の原点か
４：くら寿司が3600億円市場の牛丼に参入│ビーアイが一本釣り魚のみ提供22時～日本酒バルの２毛作開店
５：《一風堂》立ち飲み２号店を西五反田へ│333が八百屋直営野菜と肉バル２号店を│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６： ◆印束義則の繁盛店実況中継／6－②東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》
７：トラピチェ社のマルベック
８：ドリンクで飲食店の繁盛を支援します
９：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１０：ダイヤモンドＤが「新作トレンド鍋」投入│元バイタリティの永田氏独立１号店を開店
１１：テーマは「パワースープ」│ＡＰカンパニー魚業態初の海外へ│大手情報拾い読み
１２：◆ハナボンの看板これでいいのだ！│◆楠本愛の艶色のススメ│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／オムニバス 代表取締役　新澤 聖樹　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【29】　組織と人生　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／6－②東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》　…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載60　番外編～飲食店あるある「あるあるからの対応は？」　…9
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　連載　第５１看「星のなる木」
◆居酒屋食でニッポンを元気に!!楠本愛の艶色のススメ【25】「甘いものと揚げものの誘惑」

【オープン情報】
Eggs’n Things 仙台店／Yonpachi Gyojo at UE square…5,11

外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。


【2016年11月5日号 目次】（全16ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／つぼ吉 代表取締役 壷内 和彦 氏
２：《一歩一歩》大谷順一代表が語る　人手不足解消し必要とされる会社とは
３：リタウンが旬愉しむ大衆酒場を開店
４：マグロマートが新業態和洋両使いの大衆酒場
５：FUNGOが初のベーカリーカフェを恵比寿に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：外食企業をバックヤードで支える
７：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
８： 簡単・便利でありながら本格的な味!!
９： これは使える！！居酒屋向け食材大集合！
１０：◆印束義則の繁盛店実況中継／6－①東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》
１１：～飲食店の課題を解決する～外食お助け企業110番!!第三回オザックス
１２：ホットＰＧ外食総研が最新動向調査 客単価いかに上げていくかが勝負の分かれ目
１３：９月度1.5％増２カ月ぶりプラス（ＪＦ調査）│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１４：フーデックス＆ファベックス東京で見つけた――コレええやん!!①
１５：フーデックス＆ファベックス東京で見つけた――コレええやん!!②│大手情報拾い読み
１６：ハナボンの看板これでいいのだ！│世界の料理丸かじり 黄金の一皿│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／つぼ吉 代表取締役 壷内 和彦　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【28】　理想と現実　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載59　印象の３段階「継続した心地良さを」　…7
◆印束義則の繁盛店実況中継／6－①東京・滝野川／《三浦の鮮魚と三崎のまぐろ フィッシュ オン ディッシュ ロリー》　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　連載　第５０看「富士山」
◆世界の料理丸かじり メニューヒント満載 黄金の一皿／26皿目「ポキ丼Nico’s at Pier 38 Restaurant & Fish Market」
◆石田博嗣のスーパー店長塾　第17回　ＱＳＣＣ其の１

【オープン情報】
酒場RUTSUBO／東灯／スラッピーケークス大阪／クロスロード・ベーカリーなど…3,4,5

【2016年10月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／DISCOVERY（ディスカバリー）代表取締役　佐藤 幹　氏
２：脚光浴びる新ジャンル「鶏焼肉」│焼肉鳥ｇｇ
３：細分化する「焼肉」「焼き鳥」の世界│鶏焼肉ばかたれ
４：ＡＰカンパニーが宮崎・都濃ワイン経営参画│ピザハット×ライザップ 低糖質ピザが人気
５：カームデザインが南堀江に新業態ダイナー│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆印束義則の繁盛店実況中継／5－③栃木・宇都宮／《大陸食道 宮環豊郷店》
７：本格中華の味を再現する強い味方はこれ!!
８：女性向け《餃子の王将》関東進出
９：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１０：トリドールが11月にロンドンで和食店開店
１１：16年カクテルアワード優勝者は松下知寛さん│大手情報拾い読み
１２：DISCOVERYが寿司で〆る《いいと》など　麻布十番にシリーズ２店舗連続開店│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／DISCOVERY（ディスカバリー）代表取締役　佐藤 幹　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【27】　経営の目的　…5
◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／5－③栃木・宇都宮／《大陸食道 宮環豊郷店》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載58　感謝はハッキリと「短時間で信頼を得る方法」　…8

【オープン情報】
佐賀県三瀬村ふもと赤鶏 西新宿店／春水堂天神地下街店など…4,8

【2016年10月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／型無　代表取締役　矢野 潤一郎　氏
２：事例研究●老舗チェーン「養老乃瀧」…激安が生んだヒット業態《一軒め酒場》
３：事例研究●老舗チェーン「養老乃瀧」…費用削減、お得感、ＦＣに手厚いサポートを
４：一歩一歩 東京・北千住に《つつみの一歩》│SP不動産開発が恵比寿Ｇプレイスにネオ横丁
５：《ミキヤズ》３店目はアジアン│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６： ◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／5－②栃木・小山／《大陸食道 小山店》
８： ◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：胃でアルコールを分解
１０：日本酒主催第１回Shikoku Sake Tripで見つけたで見つけた―これええやん!!
１１：作業の効率化テーマに魚から畜肉加工品揃え│大手情報拾い読み
１２：８月度全店売上高1.7％減少（ＪＦ調査）│ホットＰ調査

【連載】
◆外食産業を動かす人々／型無　代表取締役　矢野 潤一郎　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【26】　努力で貧しさは解消できないか　…5
◆【波乱万丈の人生劇場】夢とありがとう・秋川俊光社長　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／5－②栃木・小山／《大陸食道 小山店》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載57　先手必笑「主導権を握る攻めの極意」　…8
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第16回　Q.S.C.C.って？　…9

【オープン情報】
グリル＆ワイン五感など…4

【2016年10月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／GIFT（ギフト）代表取締役　田 川 翔　氏
２：ユウ・フード・サービス（大阪）の「独立支援」はどこまで進化したのか
３：ユウ・フード・サービスの独立支援制度
４：ロット 旗艦店《田子食堂》に衣替え│プライドが高田馬場に肉とワインの食堂
５：絶好調 ８店目は「大人の焼き鳥屋」目指す│奴ダイニングが秋葉原に《ビーフスタンド》│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／5－①栃木・小山／《大陸食道 小山店》
８：「山盛り肉鍋」が名物《びいどろ》西宮に開店
９：ＤＤ 世界一のエンタメ企業目指す│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１０：クラウドＷｉ-Ｆｉ拡販へ│トレードセミナー開催│10月に日本酒試飲会
１１：羊肉のイメージ改善へ３つの新たな施策発表│大手情報拾い読み
１２：カフェ・カンパニー 老舗果物店とコラボ│ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／GIFT（ギフト）代表取締役　田 川 翔　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【25】　見知らぬ土地　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載56　基準はどこに？「ルールとモラル」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／5－①栃木・小山／《大陸食道 小山店》　…7
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第16回　Q.S.C.C.って？　…9
◆ハナボンの看板これでいいのだ！　…12

【オープン情報】
Keitto Ruokala／天満橋酒場 魚’S男など…8,12

【2016年9月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／Kings Know（キングス・ノウ）代表取締役CEO 山田 一希 氏
２：「空中階」活性化の切り札になるのか!?スパイスＷが挑む総合居酒屋の新世界
３：食べログがアルゴリズム見直しで炎上騒ぎ
４：ドトールが最高級コーヒー提供へ
５：ナデシコ ６店舗目はビストロで│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN2017　出展社募集中！
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐③東京・西台／《串焼き　浅五郎》
８：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：中目黒駅高架下に「商店街」開業へ
１０：展示会で見つけた̶̶コレええやん!!
１１：ビズリーチが完全無料求人サイト本格運営へ│大手情報拾い読み
１２：ヘルシーのキーワードより細かくより深く!!

【連載】
◆外食産業を動かす人々／Kings Know（キングス・ノウ）代表取締役CEO 山田 一希 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【24】　都会と田舎　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐③東京・西台／《串焼き　浅五郎》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載55　差別化と磨き方⑤「ケーススタディー」　…8

【オープン情報】
日本カレー研究所／百年本舗 秋葉原総本店／串だおれ 渋谷宮益坂店／銀座伴助 銀座本店など…4,5,9

外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。


【2016年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／夢とありがとう 代表取締役社長 秋川 俊光 氏
２：グリップセカンドが挑む＜外国人向けホテル丸ごとプロデュース＞
３：日本文化の発信 レストランが創る居酒屋のカタチ
４：イートアンドのローストビーフ業態出店加速
５：センチュリオンが肉割烹を開店 低温調理の「肉刺し」が目玉│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN2017　出展社募集中！
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐②東京・西台／《串焼き 浅五郎》
８：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：三茶に「ヴィレヴァン」リスペクトのイタリアンバール
１０：ＰＭバモス街中で「プロが焼くＢＢＱ」
１１：７月の売上5.9％増に／ＪＦ調査│大手情報拾い読み
１２：ハナボンの看板これでいいのだ！│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／夢とありがとう 代表取締役社長 秋川 俊光 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【23】　学び　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐②東京・西台／《串焼き 浅五郎》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載54　差別化と磨き方④「言葉にしてみよう！」　…8
◆楠本愛の艶食のススメ【24】夏に食べたい「美肌食」とは …12
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／連載第48看「方言女子」　…12

【オープン情報】
広尾 厨七代目 松五郎／三陸オイスター＆ジャパニーズシーフードＧＡＲＤＥＮＳ／葡萄屋エビスなど…4,5,9

【2016年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ヴィクセス 代表取締役 中元 孝太 氏
２：《流れ焼肉ワンダー》が仕掛ける和牛×エンタメの新潮流とは？
３：モンテローザが280円均一焼鳥店拡大へ
４：Ｍ･Ｒ･Ｓが米国ステーキハウスのＦＣ権取得◆石田博嗣のスーパー店長塾
５：遠藤利三郎商店 炭火焼き《利三郎》神田に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN2017　出展社募集中！
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐①東京・西台／《串焼き 浅五郎》
８：波乱万丈の人生劇場／珈琲新鮮館・沼田慎一郎社長
９：居酒屋JAPAN2017の出展社第２次募集始まる
１０：展示会で見つけた――コレええやん!!／◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１１：冷凍麺の伸びが顕著　NB使い易く改良シーザードレなど│試飲＆展示会情報
１２：ハナボンの看板これでいいのだ！│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／珈琲新鮮館 代表取締役 沼田 慎一郎 氏　…1
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第15回「モチベーション」　…4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【22】　エサ　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐①東京・西台／《串焼き 浅五郎》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載53　差別化と磨き方③「正しい！知識の増やし方」　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／連載第47看「寺カフェ」

【オープン情報】
100時間カレーＢ＆Ｒ 本八幡店／新潟×タパス バル和（かず）など…4,5

【2016年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／珈琲新鮮館 代表取締役 沼田 慎一郎 氏
２：ロックイン匠グループが取り組む「人づくり」と「肉づくり」とは？
３：梅田に焼肉《萬野屋 別邸》開店／串カツ田中 上場へ
４：《豊丸水産》客単価見直しへ／鯖や シンガポールで海外初出店果たす
５：《ぐう》が都内某所に隠れ家焼肉開設│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』差別化と磨き方②「センスの活かし方」
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐③群馬・高崎／「di luch」（「リストランテ　コルザ」）
８：アークランドが唐揚げ業態強化
９：珈琲新鮮館が鶏ラーメン店と肉酒場同時開店
１０：ビードリーマーズ　肉と野菜の両輪で初の肉業態を柏に
１１：キューピー シブサラ／ケンコーマヨネーズ 野菜主軸の製品開発│大手情報拾い読み
１２：イートアンド 北海道で新業態の出店強化へ│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／珈琲新鮮館 代表取締役 沼田 慎一郎 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【21】　ゆく川の流れは絶えずして　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載52　差別化と磨き方②「センスの活かし方」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐③群馬・高崎／「di luch」（「リストランテ　コルザ」）

【オープン情報】
大阪豚しゃぶの会 福島邸／肉処 嘉陣／八咫／TEPPAN29BAR・BARUMICHE 千日前店／ファーマーズ・グリルなど…4,5,10

【2016年8月１５日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ラスパイユ 代表取締役 川﨑 弘一 氏
２～３：テイクアウトが強味の酒場　居酒屋メニュー加え多様化《築地銀だこハイボール酒場》はなぜこんなに強いのか
４：絶好調てっぺん７店舗目は初の肉ビストロ
５：力の源Ｐが新業態うどん酒場を恵比寿に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』差別化と磨き方①「スタンダードから知ろう！」
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐②群馬・高崎／「アートマルシェ チーム アルケッチァーノ」
８：カフェＣが「発酵」テーマの居酒屋
９：Mr.ファーマーがディナーコース初投入
１０：髙瀬物産が単体売上１０４０億円目指す
１１：相性探る「第２回寿司×ビアフェス」開く│大手情報拾い読み
１２：アキナイが漁港直送鮮魚主のトラットリア│ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ラスパイユ 代表取締役 川崎 弘一 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【20】　蕎麦にいるね　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載51　差別化と磨き方①「スタンダードから知ろう！」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐②群馬・高崎／「アートマルシェ チーム アルケッチァーノ」　…7
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／第46看　ステーキハウス くいしんぼ　…12

【オープン情報】
こめの家 目黒店／お肉とワイン 横浜ビストロzipなど…4,5

【2016年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／テイクユー 代表取締役 大澤 武 氏
２：濃厚鶏白湯ラーメン《武一》その強さの秘密を大解剖する
３：リンガーハットの二毛作バル業態が始動
４：大庄が網焼き豚メインの大衆酒場
５：船橋に《八十郎》の新業態ワイン食堂│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』入口対応「印象は店頭から始まる」
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐①群馬・高崎／「レストラン 美食材 Lohas
８：暑中お見舞申し上げます
９：ＤＤが《THE PUBLIC SIX TOKYO》六本木に│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１０：三菱商事が銀座に「PUZZLE」開業
１１：宝ＨＤ　ポルトガルの日本食材卸会社買収へ│大手情報拾い読み
１２：リズムプレイスが大衆酒場《とろわる》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／テイクユー 代表取締役 大澤 武 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載19　こども食堂　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載50　入口対応「印象は店頭から始まる」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐①群馬・高崎／「レストラン 美食材 Lohas（ロハス）　…7
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第14回　コミュニケーション　…9

【オープン情報】
かき小屋オイスターマン／銀座伴助 銀座本店／アカマル屋北千住西口駅前店／Pak-chee　Villageなど…4,5,9

表紙：外食産業を動かす人々／ロックイン　代表取締役社長　古川 龍史 氏
２～３：ＢＢＱサービスから始まったロックイン匠Ｇ　肉ドミナントの商社モデルとは？
４：15年外食市場2.2％増の25兆円超（ＪＦ）
５：ダイヤモンドダイニングがゼットン株40％超取得へ/高取宗茂の『外食サムライ道』
６：印束義則の『繁盛店実況中継』／２‐③ 埼玉・秩父／「秩父の酒場　ぶぶすけ」
７：●特別企画広告●専門店が活用するラーメン商材はこれだ!!
８：【緊急インタビュー】せたが屋／前島司社長が吉野家入り語る
９：14店舗で「モスバル」実験へ/立ち呑みできる《一風堂》登場!!
１０：遠山啓之の『サービスのチカラ』粗相をなくそう「ご提供とバッシング」
１１：サッポロライオン新業態は「朝からライオン」/大手情報拾い読み
１２：【この飲食企業の、こんな熱い話】うる虎ダイニングが10周年で肉業態集大成

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ロックイン　代表取締役社長　古川 龍史 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載18　禅と膳　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／２‐③　…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載49　粗相をなくそう「ご提供とバッシング」　…10

【オープン情報】
クラフトビアマーケット大手町店／和えに／一風堂スタンド／リンガーハット 新橋駅前店／肉友／新東記クラーク・キーなど …4,5,9,11