日本外食新聞 発売日・バックナンバー

外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。


【2016年9月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／夢とありがとう 代表取締役社長 秋川 俊光 氏
２：グリップセカンドが挑む＜外国人向けホテル丸ごとプロデュース＞
３：日本文化の発信 レストランが創る居酒屋のカタチ
４：イートアンドのローストビーフ業態出店加速
５：センチュリオンが肉割烹を開店 低温調理の「肉刺し」が目玉│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN2017　出展社募集中！
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐②東京・西台／《串焼き 浅五郎》
８：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
９：三茶に「ヴィレヴァン」リスペクトのイタリアンバール
１０：ＰＭバモス街中で「プロが焼くＢＢＱ」
１１：７月の売上5.9％増に／ＪＦ調査│大手情報拾い読み
１２：ハナボンの看板これでいいのだ！│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／夢とありがとう 代表取締役社長 秋川 俊光 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【23】　学び　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐②東京・西台／《串焼き 浅五郎》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載54　差別化と磨き方④「言葉にしてみよう！」　…8
◆楠本愛の艶食のススメ【24】夏に食べたい「美肌食」とは …12
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／連載第48看「方言女子」　…12

【オープン情報】
広尾 厨七代目 松五郎／三陸オイスター＆ジャパニーズシーフードＧＡＲＤＥＮＳ／葡萄屋エビスなど…4,5,9

【2016年9月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ヴィクセス 代表取締役 中元 孝太 氏
２：《流れ焼肉ワンダー》が仕掛ける和牛×エンタメの新潮流とは？
３：モンテローザが280円均一焼鳥店拡大へ
４：Ｍ･Ｒ･Ｓが米国ステーキハウスのＦＣ権取得◆石田博嗣のスーパー店長塾
５：遠藤利三郎商店 炭火焼き《利三郎》神田に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：居酒屋JAPAN2017　出展社募集中！
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐①東京・西台／《串焼き 浅五郎》
８：波乱万丈の人生劇場／珈琲新鮮館・沼田慎一郎社長
９：居酒屋JAPAN2017の出展社第２次募集始まる
１０：展示会で見つけた――コレええやん!!／◆遠山啓之の『サービスのチカラ』
１１：冷凍麺の伸びが顕著　NB使い易く改良シーザードレなど│試飲＆展示会情報
１２：ハナボンの看板これでいいのだ！│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／珈琲新鮮館 代表取締役 沼田 慎一郎 氏　…1
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第15回「モチベーション」　…4
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【22】　エサ　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／４‐①東京・西台／《串焼き 浅五郎》　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載53　差別化と磨き方③「正しい！知識の増やし方」　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／連載第47看「寺カフェ」

【オープン情報】
100時間カレーＢ＆Ｒ 本八幡店／新潟×タパス バル和（かず）など…4,5

【2016年8月25日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／珈琲新鮮館 代表取締役 沼田 慎一郎 氏
２：ロックイン匠グループが取り組む「人づくり」と「肉づくり」とは？
３：梅田に焼肉《萬野屋 別邸》開店／串カツ田中 上場へ
４：《豊丸水産》客単価見直しへ／鯖や シンガポールで海外初出店果たす
５：《ぐう》が都内某所に隠れ家焼肉開設│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』差別化と磨き方②「センスの活かし方」
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐③群馬・高崎／「di luch」（「リストランテ　コルザ」）
８：アークランドが唐揚げ業態強化
９：珈琲新鮮館が鶏ラーメン店と肉酒場同時開店
１０：ビードリーマーズ　肉と野菜の両輪で初の肉業態を柏に
１１：キューピー シブサラ／ケンコーマヨネーズ 野菜主軸の製品開発│大手情報拾い読み
１２：イートアンド 北海道で新業態の出店強化へ│甘口辛口

【連載】
◆外食産業を動かす人々／珈琲新鮮館 代表取締役 沼田 慎一郎 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【21】　ゆく川の流れは絶えずして　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載52　差別化と磨き方②「センスの活かし方」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐③群馬・高崎／「di luch」（「リストランテ　コルザ」）

【オープン情報】
大阪豚しゃぶの会 福島邸／肉処 嘉陣／八咫／TEPPAN29BAR・BARUMICHE 千日前店／ファーマーズ・グリルなど…4,5,10

【2016年8月１５日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／ラスパイユ 代表取締役 川﨑 弘一 氏
２～３：テイクアウトが強味の酒場　居酒屋メニュー加え多様化《築地銀だこハイボール酒場》はなぜこんなに強いのか
４：絶好調てっぺん７店舗目は初の肉ビストロ
５：力の源Ｐが新業態うどん酒場を恵比寿に│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』差別化と磨き方①「スタンダードから知ろう！」
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐②群馬・高崎／「アートマルシェ チーム アルケッチァーノ」
８：カフェＣが「発酵」テーマの居酒屋
９：Mr.ファーマーがディナーコース初投入
１０：髙瀬物産が単体売上１０４０億円目指す
１１：相性探る「第２回寿司×ビアフェス」開く│大手情報拾い読み
１２：アキナイが漁港直送鮮魚主のトラットリア│ハナボンの看板これでいいのだ！

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ラスパイユ 代表取締役 川崎 弘一 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載【20】　蕎麦にいるね　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載51　差別化と磨き方①「スタンダードから知ろう！」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐②群馬・高崎／「アートマルシェ チーム アルケッチァーノ」　…7
◆ハナボンの看板これでいいのだ！／第46看　ステーキハウス くいしんぼ　…12

【オープン情報】
こめの家 目黒店／お肉とワイン 横浜ビストロzipなど…4,5

【2016年8月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：◆外食産業を動かす人々／テイクユー 代表取締役 大澤 武 氏
２：濃厚鶏白湯ラーメン《武一》その強さの秘密を大解剖する
３：リンガーハットの二毛作バル業態が始動
４：大庄が網焼き豚メインの大衆酒場
５：船橋に《八十郎》の新業態ワイン食堂│◆高取宗茂の『外食サムライ道』
６：◆遠山啓之の『サービスのチカラ』入口対応「印象は店頭から始まる」
７：◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐①群馬・高崎／「レストラン 美食材 Lohas
８：暑中お見舞申し上げます
９：ＤＤが《THE PUBLIC SIX TOKYO》六本木に│◆石田博嗣のスーパー店長塾
１０：三菱商事が銀座に「PUZZLE」開業
１１：宝ＨＤ　ポルトガルの日本食材卸会社買収へ│大手情報拾い読み
１２：リズムプレイスが大衆酒場《とろわる》

【連載】
◆外食産業を動かす人々／テイクユー 代表取締役 大澤 武 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載19　こども食堂　…5
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載50　入口対応「印象は店頭から始まる」　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／３‐①群馬・高崎／「レストラン 美食材 Lohas（ロハス）　…7
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第14回　コミュニケーション　…9

【オープン情報】
かき小屋オイスターマン／銀座伴助 銀座本店／アカマル屋北千住西口駅前店／Pak-chee　Villageなど…4,5,9

表紙：外食産業を動かす人々／ロックイン　代表取締役社長　古川 龍史 氏
２～３：ＢＢＱサービスから始まったロックイン匠Ｇ　肉ドミナントの商社モデルとは？
４：15年外食市場2.2％増の25兆円超（ＪＦ）
５：ダイヤモンドダイニングがゼットン株40％超取得へ/高取宗茂の『外食サムライ道』
６：印束義則の『繁盛店実況中継』／２‐③ 埼玉・秩父／「秩父の酒場　ぶぶすけ」
７：●特別企画広告●専門店が活用するラーメン商材はこれだ!!
８：【緊急インタビュー】せたが屋／前島司社長が吉野家入り語る
９：14店舗で「モスバル」実験へ/立ち呑みできる《一風堂》登場!!
１０：遠山啓之の『サービスのチカラ』粗相をなくそう「ご提供とバッシング」
１１：サッポロライオン新業態は「朝からライオン」/大手情報拾い読み
１２：【この飲食企業の、こんな熱い話】うる虎ダイニングが10周年で肉業態集大成

【連載】
◆外食産業を動かす人々／ロックイン　代表取締役社長　古川 龍史 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載18　禅と膳　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／２‐③　…6
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載49　粗相をなくそう「ご提供とバッシング」　…10

【オープン情報】
クラフトビアマーケット大手町店／和えに／一風堂スタンド／リンガーハット 新橋駅前店／肉友／新東記クラーク・キーなど …4,5,9,11

■【2016年7月15日号 目次】（全12ページ）
表紙：外食産業を動かす人々／龍ノ巣　代表取締役　畑 博貴 氏
２：事例研究／ＡＰカンパニー　大箱活用＝魚居酒屋×日本酒バー
３：薪火焼き肉メインの新業態 きちり
４：ロットの30店舗目は炉端居酒屋ひかる（陽）/モンテローザSNS戦略
５：一歩一歩が北千住に隠れ家おでん屋開店/高取宗茂の『外食サムライ道』
６：波乱万丈の人生劇場
７：印束義則の『繁盛店実況中継』／２‐② 埼玉・秩父「酔いよい呑みくい どんちゃか
８：東京・神田に飲食店ビル「ＧＥＭＳ」/遠山啓之の『サービスのチカラ』折れない心と支え合い②「チームビルディング」
９：ロックインが「豊後牛ホルモンこだわり米匠」/立ち飲み肉バル好調なスタート
１０：ローストビーフ天丼 テンコーポレーション/ATO 米国食材介護食に提案
１１：包あん機製品拡充高まる需要に対応/日本回転寿司協会/大手情報拾い読み
１２：リバティーフィールが初の和食業態出店 蕎麦ダイニング

【連載】
◆外食産業を動かす人々／龍ノ巣　代表取締役　畑 博貴 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載17　負けの美学　…5
◆波乱万丈の人生劇場／龍ノ巣・畑博貴社長　…6
◆印束義則の繁盛店実況中継／２‐②　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載48　チームビルディング　…8

【オープン情報】
餃子と串カツ 大衆酒場 肉の葵屋／カツレツ丼 奏す庵／権八浅草 …4,5,8

【2016年7月5日号 目次】（全12ページ）
表紙：外食産業を動かす人々／easygoing 代表取締役　濱野 浩一 氏
２：「俺ハン」こと《俺のハンバーグ山本》あの有名店が突然街から消えた!?
３：ファンＦの18店目は初の隠れ家鴨料理店/高取宗茂の『外食サムライ道』
４：せたが屋が吉野家傘下で国内外の発展加速へ
５：「細巻き」あてのカウンター割烹 東京・立川に
６：居酒屋大サーカスin新潟　会場で見つけた「こんなご当地新名物」
７：印束義則の『繁盛店実況中継』／２‐① 埼玉・秩父「うまい串 旨ぇもん わんちゃか」
８：平成28年7月5日（火）広告
９： 日給連夏季研修会「歴史に学ぶリーダーシップ」
１０： 遠山啓之の『サービスのチカラ』折れない心と支え合い①「レジリエンス」
１１：第一興商が郊外型喫茶業態に参入/大手情報拾い読み
１２：７店舗目は大箱挑戦　GEMS大門１・２階使い薪焼きイタリアン

【連載】
◆外食産業を動かす人々／easygoing 代表取締役　濱野 浩一 氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載16　都会かぶれ　…3
◆石田博嗣のスーパー店長塾／第13回　司令塔　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／２‐①　…7
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載47　折れない心と支え合い　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ／連載第45看「お台所ふらり」

【オープン情報】
Estaji GRILL＆BEER／鯛之鯛・梅田店／肉バルドドンパ2949／URBAN BBQ cafe／日比谷BARWHISKY-S Ⅲ／チッチ ファンタスティコ …3,4,11,12

【2016年6月25日号 目次】（全１２ページ）
表紙：外食産業を動かす人々／奴ダイニング 代表取締役　松本 丈志　氏
２：都内中心に続々開業するＢＢＱビアガーデン　強さの秘密はどこにある？
３：際コーポがビール核の新業態開発推進
４：ＡＰカンパニーの新業態は魚介類核の和食居酒屋
５：大庄が初の肉横丁を東京・立川に/高取宗茂の『外食サムライ道』
６：印束義則の『繁盛店実況中継』ｼｬﾄｰﾌﾞﾘｱﾝとおしんこ共存
７：フレッシュネスがクラフトＢとグリルの新業態
８：オージービーフ
９：プロに聞くオージービーフＢＢＱ用カットのコツ「おいしく儲かるカット法はこうだ！！」
１０： 遠山啓之の『サービスのチカラ』大切にしたい「信頼」
１１：アメリカンビーフ
１２：バックヤードで飲食店を支えます！（キューピー）（S&B）
１３：競合各社の地域別店舗数５月/スーパードライ樽生販促
１４：16年は海外の日本食レストラン8.5万店規模に拡大か
１５：利益アップセミナー穀物飼育の良さ訴求/日本冷凍めん協会/大手情報拾い読み
１６：シュラスコ料理専門 ビアガーデンを開設/『ハナボンの看板これでいいのだ』

【連載】
◆外食産業を動かす人々／奴ダイニング 代表取締役　松本 丈志　氏　…1
◆高取宗茂の外食サムライ道／連載15　ドラえもん　…5
◆印束義則の繁盛店実況中継／１‐③　…10
◆遠山啓之のサービスのチカラ／連載46　大切にしたい信頼　…10
◆ハナボンの看板これでいいのだ／連載第45看「お台所ふらり」

【オープン情報】
KITCHEN TACHIKICHI青山店／ビストロホルモン ザ・ブー／炭火ステーキ坂井 京都三条／など…4,7

【主な記事】（全１２ページ）]

◆外食産業を動かす人々／一般社団法人IZAKAYA NIPPON　理事長 山根 浩揮　氏…1
◆レストランがやったらこうなった!!立川《四五六（しごろ）》の新世代焼肉とは…2～3
◆《アガリコ》ハワイに海外１号店…4
◆居酒屋大サーカスで９万人が新潟に集う…4
◆《温野菜》が「夏鍋」メニュー提案…5
◆ビアガーデンで「女子会」…5
◆外食サムライ道…5
◆すぐにでも活用できる女子会メニュー提案6～7
◆サービスのチカラ…9
◆大手情報拾い読み／「栄養」「健康」で産学連携…11
◆《Ｄａｉ》着々と東京都心部進出 ランチ20万円と好発進…12

【連載】
◆印束義則の繁盛店実況中継／１‐②…10

【オープン情報】
赤身とホルモン焼のんき… 4

【主な記事】（全１２ページ）

◆外食産業を動かす人々／ネクストグローバルフーズ 代表取締役社長 荻野 貴 氏…1
◆東京・池袋「グリップセカンド」の事例にみる 食卓を変える、街を変える…2～3
◆スパイスワークスが新たなエビ業態を開発…4
◆居酒屋大手が次のステップへ投資活発化…5
◆ワタミが伊＆スパニッシュ業態開発
／飲食店社員の給与実態（シンクロ・フード調査）…6
◆キリンシティが各店のマニュアル全店で共有…8
◆売上高は3.0％増加（４月度ＪＦ調査）…9
◆伊オーナー・四家公明氏の米国東海岸視察ツアー…10

【連載】
印束義則の繁盛店実況中継／１‐①… 7

【オープン情報】
jG 金山／WithGreen／セリ壱／THE GROUNDS BAKER… 4,5,6

1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

【主な記事】（全１２ページ）
◆外食産業を動かす人々／ワインカフェカンパニー 代表取締役　東浦 眞也 氏…1
◆大繁盛赤身専門店《肉山》光山氏がプロデュース
　醍醐×肉山 究極の焼肉コラボ《肉と日本酒》とは？…2～3
◆カームＤが屋上使い貸切専用のセルフＢＢＱ店舗…4
◆コロワイド「脱・総合居酒屋」推進へ…5
◆リカー・イノベーションが肉に合う日本酒提案…10
◆居酒屋協会が熊本県と組みチャリティー実施店募集…11

【特集】
「個性派カレー店」最新トレンドはこれだ!!… 6～7

【オープン情報】
ウォーターグリルキッチン／ガーブセントラル／JANIS WONG／ヨコイ六本木ＪＵＰＰＹ店… 4,5,10,12

【2016年５月１５日号 目次】（全１２ページ）
表紙：外食産業を動かす人々／Ｔ・Ｓコーポレーション 代表取締役　徳山 哲大 氏
２：急成長し始めた京都の熟成肉ステーキ店《听（ポンド）》のブランド戦略に迫る!!
３：熟成肉ステーキ店《听（ポンド）》／ベイシックス８店舗目は《ごりょんさん》
４：和僑グループがご当地名物第２弾〈熱海とりまぶし〉
５：カスターマーズＤのコラボ第１弾は《とろ鮪》／外食サムライ道
６：クリエーターズＤの５店舗目は大衆イタリアン
７：サービスのチカラ
８： 2016年５月１５日号　広告
９：モンテローザの新宿・歌舞伎町の自社ビル出足順調
１０：ワンダーＴが研修を体系化しカレッジ開講／3月ＪＦ調査
１１：大手情報拾い読み／ダイナックビアガーデン
１２：楠本愛の艶食のススメ／ハナボン


【オープン情報】
麦とろ自然生物語／Mr.ファーマー２号店／２ぶんの１風堂など… 4,6

1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

【2016年4月２５日号 目次】（全１２ページ）
表紙：外食産業を動かす人々／情熱ダイニング 代表取締役　池原 晃喜 氏
２：事例研究 情熱ダイニング　チーム作りのイロハと新業態を全解剖!!
３：事例研究 情熱ダイニング　チーム作りのイロハと新業態を全解剖!!
４：とんかつ＆串カツ二毛作店を／無人島で「相席屋」!!
５：ワイズＤが新たに埼玉・所沢でドミナント開始／外食サムライ道
６：「大手町ＦＣグランキューブ」５月に新業態含む飲食14店舗
７：サービスのチカラ
８：ゼットンがビアガーデンに注力
９：ハブがドリンクの強み活かす施策強化
１０：～飲食店の課題を解決する～　外食お助け企業110番!!／ニチワ電機
１１：熊本地震の被害速報
１２：肉酒場を亀戸と神田に出店／ハナボン

1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。

1974年(昭和49年)創刊。外食産業界の情報を網羅した、 主に中小外食ユーザーにターゲットを絞った媒体。 旬刊(月3回、5の付く日に発行)。 業界動向はもちろんのこと、新店情報、経営セミナー、統計分析、 メーカー新製品情報のほか、 連載コラムや現場で働くスタッフにフォーカスした企画記事など、 外食産業に携わる方々に有益な情報をタイムリーにお届けします。


【主な記事】（全１２ページ）

◆外食産業を動かす人々／ワイズダイニング　代表取締役 三富 義彰 氏…1
◆大衆イタリアンでオヤジを狙え!!《東京ＭＥＡＴ酒場》のビジネスモデル…2～3
◆モンテローザが歌舞伎町に自社ビル開業…4
◆ＦＦ大手が続々とバル参入…4
◆《ドラエモン》渋谷２号店はスパニッシュ＆メキシカン…5
◆くれおーるが大衆鉄板業態で東京２号店…8
◆２月の東名阪外食81億円増（ホットペッパー調査）…8
◆注目施設「東急プラザ銀座」が開業…9
◆イートアンドが餃子工場と一体型新業態…10

【オープン情報】
串菜・神戸岡本店／THE APOLLO／鉄板餃子酒場 大虎／
羊肉酒場 悟大／NIKKO KANAYA HOTEL CRAFT GRILL／
Mo-Mo-Paradise Rowland Heights… 4,5,8,11



【2016年4月１5日号 目次】（全１２ページ）
表紙：外食産業を動かす人々／ワイズダイニング　代表取締役 三富 義彰 氏
２：大衆イタリアンでオヤジを狙え!!《東京ＭＥＡＴ酒場》のビジネスモデル
３：大衆イタリアンでオヤジを狙え!!《東京ＭＥＡＴ酒場》のビジネスモデル
４：モンテローザが歌舞伎町に自社ビル開業／ＦＦ大手が続々とバル参入
５：《ドラエモン》渋谷２号店はスパニッシュ＆メキシカン／外食サムライ道
６：ニュースコレクション
７：サービスのチカラ
８：くれおーるが大衆鉄板業態で東京２号店／２月の東名阪外食81億円増
９：注目施設「東急プラザ銀座」が開業
１０：イートアンドが餃子工場と一体型新業態
１１：16年対日輸出目標ビーフは22・５万ｔ
１２：楠本愛の艶食のススメ／ハナボン